Tema

Bioelementos y pH

CURSO: BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

EDWIN ALARCÓN BENAVIDES

Contenidos de aprendizaje

-Elementos químicos
-Concepto de bioelementos.
-Clasificación de los bioelemntos.
-Rol estructural de los bioelemntos
-Concepto de pH
-Rangos y tipos de pH
-Importancia biológica del pH
 pH

• Es un valor que se usa para describir el grado de acidez o alcalinidad

de una solución o fluido.
• La acidez o alcalinidad se expresa por medio de una ESCALA DE pH
que va entre 0 ( más ácido) y 14 (más básico)
ÁCIDOS Y BASES
 Son dos grupos de
compuestos muy
importantes y
estrechamente
relacionados.

 Ácido y base son

conceptos opuestos y
complementarios.
ÁCIDOS

• Tienen sabor agrio.

• Neutralizan los efectos de las soluciones básicas.
• En la electrólisis, el hidrógeno se va al cátodo.
• Reaccionan con los metales, desprendiendo hidrógeno.
Ejemplos: jugo de limón, vinagre, ácido muriático, secreción vaginal, jugo
gástrico.
BASES

 Tienen sabor amargo.

 Son pegajosas al tacto.
 Poseen propiedades detergentes y jabonosas.
 Neutralizan los efectos de los ácidos.
 Disuelven los aceites y el azufre.
 Pasta dental, lejía, semen.
MEDICIÓN DE pH
• Tiras de pH
• pH-metro o Potenciómetro
INDICADORES DE pH

• Los indicadores ácido-base son sustancias que cambian

de color en función del pH.
• Los indicadores ácido-base suelen ser ácidos orgánicos o
bases orgánicas débiles que tienen colores
marcadamente diferentes en sus formas molecular e
ionizada.
INDICADORES
Indicadores Forma Forma
ácida básica
Rojo de metilo Rojo Amarillo

Anaranjado de Rojo Amarillo

metilo
Azul de Amarillo Azul
bromotimol
Fenolftaleína Incoloro Rojo violeta
pH
 Sustancias pH
Agua corriente 6
Agua de lluvia 5,6
Jugo de naranja 3a4
Cerveza 4,1 a 5
Orina humana 6,0
Saliva (al comer) 7,2
Saliva (reposo) 6,6
Lejía 12
Agua de mar 8,0
Pasta de dientes 9,9
IMPORTANCIA

• La determinación del pH es de gran importancia en muchos campos

de la ciencia y tecnología, debido a que los iones H+ y OH- participan
en casi todos los procesos bioquímicos que ocurren en los organismos
vivientes; en tal sentido, determinan muchas características notables
de la estructura y la actividad de las macromoléculas biológicas de las
células y de los organismos.
IMPORTANCIA
• El desequilibrio del Balance del pH de nuestro organismo hacia la acidez es
el origen y la madre de todas las enfermedades que padece el ser humano
en esta época, por consiguiente en la corrección de ese pH orgánico está
la solución a la mayoría de los sufrimientos orgánicos.

EQUILIBRIO
REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO - BASE

• El ser humano es un productor permanente de ácidos, como resultado

de los procesos metabólicos que se producen en el organismo. Pero, a
pesar de esto, la concentración de protones o su expresión como pH se
mantiene constante. Esto se debe a la existencia de buffers o
tampones.

• La regulación depende fundamentalmente de dos órganos, los

Pulmones y los Riñones, de tal manera que los ácidos volátiles, como el
dióxido de carbono, se eliminan por el primero y los no volátiles, como
ácido sulfúrico y ácido fosfórico, se eliminan por el segundo.

• Existe una estrecha relación entre el balance ácido-básico con

electrolitos, especialmente el potasio.
REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO - BASE

• Estos ácidos han de ser eliminados del organismo, pero los procesos de
eliminación de los “ácidos fijos” son lentos; sin embargo el organismo
dispone de medios para defenderse de forma rápida de la acidez que
actúan coordinadamente.
• La primera línea de defensa: los buffers; la segunda línea: la regulación
respiratoria; y la tercera línea: la regulación renal.
EQUILIBRIO ÁCIDO - BASE
 Acidosis Alcalosis

CO3H CO3H
Metabólica

pCO2 pCO2
Respiratoria
 ACIDEMIA METABÓLICA ACIDEMIA RESPIRATORIA

-Insuficiencia renal. -Hipoventilación.

-Cetoacidosis diabética. -Hipercapnia.
-Diarreas. -Asma.
-EPOC.
 ALCALEMIA METABÓLICA ALCALEMIA RESPIRATORIA

-Uso de diuréticos. -Ansiedad.

-Uso continuo de laxantes. -Pánico.
-Uso de glucocorticoides. -Dolor.
-Fibrosis quística -Anemia grave.
-Hiperventilación.
-Fiebre.
AGA V.N

pO2 75-100 mmHg

pCO2 38-42 mm Hg

Saturación O2 95-100 %

HCO3 22-28 mEq/L

Anión GAP 12 mEq/L

AMORTIGUADORES O BUFFER

• Un BUFFER es un sistema formado por un ácido débil y una sal fuerte de dicho
ácido, que funciona como base. En los líquidos corporales, tanto extra como
intracelulares, existen buffers cuya misión es amortiguar, es decir, disminuir los
cambios de acidez de una solución cuando a ésta se le añade un ácido o un álcali
y conseguir, por lo tanto, que el pH de la solución cambie lo menos posible; su
efecto es prácticamente inmediato. Lo ideal es que un buffer tenga la misma
cantidad de sus dos componentes (ácido y base), para amortiguar tanto un ácido
como una base.
AMORTIGUADORES O BUFFER
• Los buffers del compartimento extracelular son los
siguientes:

• a) Bicarbonato/CO2, en el plasma y líquido intersticial.

b) Hemoglobina, en los hematíes.
c) Proteínas plasmáticas.
d) Fosfato disódico/fosfato monosódico, en plasma, hematies y
líquido intersticial.
REGULACIÓN RESPIRATORIA ÁCIDO - BASE

• La segunda línea de defensa actúa amortiguando la acidez o

alcalinidad a base de eliminar o retener CO2, lo que disminuye o
aumenta el ácido carbónico, y en consecuencia la [H+].
En condiciones normales todos los ácidos volátiles producidos
han de ser eliminados por el pulmón en su totalidad.
• El CO2 es un gas soluble en los líquidos corporales y muy
difusible, unas 20 veces más que el O2, y tiende a moverse muy
rápidamente de donde hay más a donde hay menos: tendencia
“de escape” del CO2.
REGULACIÓN RESPIRATORIA ÁCIDO - BASE

• Cuando la producción de CO2 aumenta, en consecuencia la ventilación alveolar

puede responder adecuadamente, con lo que no se desarrolla acidosis
respiratoria. Si el pulmón no responde, o si disminuye la ventilación alveolar por
otras causas con una producción normal de CO2, el CO2 se va acumulando, y
cuando se saturan los mecanismos buffer, aumenta la pCO2 y el ácido carbónico
produciéndose la acidosis respiratoria.
REGULACIÓN RENAL ÁCIDO - BASE

• Normalmente se producen H+ entre 50 y 100 mEq/día, aunque en

condiciones patológicas pueden producirse hasta 500 mEq/día, que se
neutralizan con los buffers extra e intracelulares, pero han de ser
eliminados por el riñón, ya que el pulmón no excreta H+.

• El riñón contribuye al balance ácido-base regulando la excreción de

H+ en tanto que la concentración de CO3H- permanezca dentro de
límites apropiados.