UNIDAD EDUCATIVA “AMBATO”

PRACTICA DE LABORATORIO DE QUIMICA EN CASA N°1

1. Datos Informativos

Nombre: Valentina Paredes

Curso: 2do BGU Paralelo: B
Fecha de Realización de la práctica: 31 mayo 2023
Nombre del Docente: Mg. Rosita Mañay
2. Tema
Medición de pH de algunas sustancias caseras utilizando el agua hervida de col morada.
3. Objetivo General
Determinar las variaciones de pH de varias sustancias caseras utilizando el agua de col morada hervida.
4. Marco Teórico
4.1. Acido
Concepto

Según Alvarez (2021) “Un ácido es aquella sustancia química capaz de ceder protones de hidrogeno
positivos a otra sustancia química” siendo esta una sustancia acuosa que cuando se disuelve en agua
(H2O) esta se disocia en sus iones.

Características

Podemos encontrar ácidos tanto líquidos, sólidos como gaseosos. Según Alvarez (2021) “Tambien existen
sustancias puras o diluidas, que conservan muchas de sus propiedades, si en la escala del pH estas
alcanzan un numero alto puede ser peligroso, tanto en materia organica como en inorganica” estas
dependiendo de su contenido.

 Presentan un sabor agrio un ejemplo es las frutas cítricas como la “fresa”.

 Son muy corrosivos y pueden generar quemaduras en la piel o daños respiratorios si este se
inhalara, dependiendo de su pH.
 Buenos conductores de electricidad en soluciones acuosas.
 Cuando reaccionan con metales producen sales e hidrogeno.

Ejemplos

Algunos tipos de ácidos que podemos encontrar en nuestra vida cotidiana, como:

- Ácido sulfúrico (H2SO4) en la batería de nuestros aparatos electrónicos.

- Ácido carbónico (H2SO3) que está presente en gaseosas carbonatadas como la Coca Cola.
- Ácido cítrico (C6H8O7) presente en frutas cítricas.
- Ácido clorhídrico (HCL) que es el jugo gástrico que nuestro estómago segrega para disolver la
comida que ingerimos diariamente.

4.2. Base
Concepto
Según Alvarez (2021) “es una sitancia que puede aceptar iones de hidrógeno en agua y neutralizar el
ácido, estas se sienten como jabón o como algo resbaladizo en la piel y pueden convertir ciertos
colorantes en azules” indicando sus valores de pH.
Características
Se ha expuesto que las bases se pueden reconocer de color azul o morado dependiendo del pH que se
quiera encontrar, aquí algunas características:

1
Según Alvarez (2021)

 Presentan un sabor amargo característico.

 Son buenos conductores de la electricidad en disoluciones acuosas.
 Son irritantes de la piel: disuelven la grasa cutánea y pueden destruir por su efecto cáustico la
materia orgánica. Su respiración también es peligrosa.
 Poseen tacto jabonoso.
 Son solubles en agua.

Ejemplos

Algunos tipos de bases que podemos encontrar en nuestra vida cotidiana, como:

- El bicarbonato de sodio es empleado para hornear.

- Carbonato de sodio (detergente).
- Hipoclorito de sodio (cloro para limpiar).

Importancia del acido y las bases

Los ácidos y las bases son sumamente importantes en numerosos y diversos procesos químicos que
ocurren a nuestro alrededor, desde procesos biológicos hasta los industriales, así como desde reacciones
en el laboratorio a otras en nuestro ambiente, incluso algunos que se llevan a cabo en nuestro organismo
increíblemente indispensables.

4.3. pH

¿Qué es?

Según Alvarez (2021) “El pH es una medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad de
una disolución la “p” es por “potencial”, por eso se le llama: potencial de hidrógeno” teniendo esta una
escala de medición por colores.

Imagen 1°
Escala del pH

Nota. Escala del pH con colores desde el más acido, neutro y base. Tomado de: (Conceptos,2021)

4.4. Importancia del pH en la Industria

Se ha venido viendo que medir el pH ha sido de gran utilidad por eso. Según ¡AGUA (2021):

Sirve para optimizar el proceso de separación empleado en la desalinización que al mismo tiempo puede
reducir la probabilidad de que las aguas residuales presenten oxidación.

Por ende, es importante tanto en la industria alimentaria, petrolera como en el agua de mares, etc.

4.5. Como se puede alcalinizar nuestro cuerpo

2
Según Planta Maestra bienestar natural (2020) “Para alcalinizar nuestro organismo en general lo mejor
que podemos hacer es privilegiar el consumo de vegetales, frutas, frutos secos, semillas, especias” que
pueden ayudar a tener un cuerpo más alcalino.

4.6. Beneficios de tener un cuerpo alcalino

Nuestro organismo, a través de todos sus órganos hace lo posible por mantenerse en un estado neutro.

Según Planta Maestra bienestar natural (2020):

Si bien algunos alimentos son en esencia ácidos, como el vinagre de sidra de manzana, el limón o incluso
los arándanos, en nuestro cuerpo se genera una reacción alcalinizante, además de antinflamatoria. En
donde en este sentido podemos obtener múltiples beneficios para nuestra salud, a través de la integración
de alimentos rucos en minerales que ayuda a alcalinizar, además de vitaminas y antioxidantes como la
acelga, moringa, té matcha entre otros.

Ayudándonos a que nuestro cuerpo se vuelva mas alcalino.

5. Materiales y Reactivos
1. 1 col morada
2. 1 cuchillo
3. 1 una tabla de picar
4. 1 una olla
5. Colador
6. Jeringuilla de 5ml
7. Tazón de plástico
8. Colador
9. 8 vasos plásticos
10. Papel Bond
11. Cucharas
12. Agua
13. Bicarbonato de Sodio
14. Vinagre
15. Naranjas
16. Jabón de manos liquido
17. Jabón intimo
18. Detergente liquido
19. Limón

Reactivos

El reactivo es la col morada la cual nos permitirá ver el cambio de color de las diferentes sustancias que
hayamos utilizado, indicándonos su pH.

6. Procedimiento
1. Con ayuda de la tabla y un cuchillo picaremos trocitos de la col morada.
2. Pasaremos los pedazos de col morada a una olla con agua, para comenzar a hervirla.
3. Después de un tiempo en donde veamos que el agua ha tomado un color morado azulado
4. Es tiempo de pasarla por un colador en donde podemos extraer solo el agua que necesitamos y el
restante lo desechamos.
5. Esperamos a que el liquido de la col morada hervida se enfrié y podamos pasarla a un vaso
plástico.
6. Partimos el limón y la naranja extrayendo su jugo puro.
7. Ponemos media cuchara de bicarbonato de sodio.
8. Añadimos 20ml de cada sustancia que vayamos hacer reaccionar como: el agua, vinagre, jugo de
limón, jugo de naranja, detergente líquido, jabón íntimo, jabón líquido de manos, bicarbonato de
sodio.
9. Luego rotulamos las sustancias con sus nombres respectivos.

3
 10. Añadimos el agua de col morada igual unos 20ml en los 8 vasos que contienen la sustancia para
hacer reaccionar.
11. Algunas sustancias no tardaran en tomar otro color muy diferente a su original y otros tardaran
en reaccionar, por lo que deberás ser paciente.
12. Por último, anota el color de los 8 vasos y verifica en la escala del pH, si es un ácido, base o
neutro

7. Tabla de resultados
Tabla de Resultados N°1

Variación del color y pH utilizando como indicador el zumo

de la col morada cocinada

N° DE SUSTANCIA COLOR pH
MUESTRA
acido, básico o neutro