TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

1881657

Trabajo:
Actividad de aprendizaje 11
Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

Instructor
Luis Carlos Mejía

Servicio Nacional de Aprendizaje

2020
Empresa: Postobón:
Gaseosas de Córdoba. S.A.S. - Cl 68cr # 6, Córdoba, Montería 
Teléfono: +57 4 7847236
Objetivo social
Postobón es una compañía colombiana de bebidas azucaradas. Es una de las
empresas más grandes de Colombia y una de las principales en América del
Sur. Cuenta con una amplia gama de productos que incluye bebidas con y sin
guaro, bebidas de fruta, aguas y otras de nueva generación.
El 11 de octubre de 1884, Gabriel Posada y Valerio Tobón (de ahí el nombre
Postobón) empezaron a producir refrescos en Medellín, Colombia. Su primer
producto llamado "Cola-Champaña" (posteriormente llamado colombiana,
siendo actualmente una de las bebidas emblema de la compañía), se hizo muy
famoso en los bares, tiendas, clubes sociales e incluso hogares. Este primer
producto se distribuyó en un carro tirado por un burro (llamado zorra), pero
debido a la geografía del país, la empresa no podía distribuir sus productos a
través de todas las ciudades y pueblos. En esta etapa, Posada y Tobón
decidieron abrir dos fábricas: la primera se abrió en 1906 en Manizales y la
segunda en Cali del mismo año. Desde entonces los productos de Postobón
han aparecido en toda Colombia hasta llegar a dominar el mercado de
las bebidas gaseosas y no alcohólicas (aguas y jugos)
 
Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras,
luego señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue
creado dicho código, además de indicar a qué corresponde cada grupo de
números que lo conforman.

Que significa EAN -13?

El sistema EAN-13, es la versión más difundida a nivel mundial: · Consta de un
código de 13 cifras, aunque existe una versión corta de 8 posiciones que se
utiliza cuando el espacio disponible para la impresión es pequeño.
Para este caso el código de barras de un producto de Postobón es Gaseosa
Pepsi Cero Código de barras: 770 2090 04513 0
Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la
Organización de Codificación de la cual surge el número
Este caso es 770 que sería para Colombia.
Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.
La cual seria 2090
Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e
identifican al producto.
Seria 04513 y la identificación del producto es 0
La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las
cifras precedentes han sido correctamente leídas.
Sería el código completo 7702090045130
A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a
una etiqueta de un producto de importación o exportación
preferiblemente de exportación, e identifique cada una de las partes que
la componen.

En cada contratación determina con un cliente internacional, es fundamental

indagar en cada país la documentación y la información solicitada para anexar
en cada código de barras, la cual debe tener algunos puntos que a
continuación escribiremos:

Nombre comercial del producto.

Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y
distribuidor.
País de origen, País de Destino.
Registro ante la autoridad competente.
Código de Barras del producto.
Peso neto, cantidad del producto, volumen.
Instrucciones de uso y almacenamiento.

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o

negociaciones y sus funciones.
Una alianza de Postobón es la fabricación de los productos de Pepsico,
empresa estadounidense, la cual se generó una fuerte alianza donde ellos se
asociaron y dieron la patente para la fabricación del producto (PEPSI) en todas
sus presentaciones, siendo así donde ellos ponen los químicos, jarabes y
procesos y Postobón pone la fábrica y a través de su marca genera la venta del
producto, ampliando así su portafolio para llegar a todos los consumidores y
generando gran variedad en sus productos, dentro de su manipulación de
productos debe almacenarse bajo sombra porque a la exposición del sol
deteriora y descolorida su calidad.

Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

Postobón cuenta con una gran cantidad de plantas y sub plantas productoras
de bebidas no alcohólicas, entre sus plantas cuenta con una mega planta en
Cundinamarca donde cuenta con la alianza de central cervecera de Colombia,
ampliando su portafolio con bebidas de licores y llegando así a nivel nacional
con un portafolio de gaseosas y cerveza, cubriendo la mayoría de las
necesidades de los clientes.
Para su comercialización realizan a través de sus canales como puerta a
puerta, escuelas, colegios, casetas, discotk, entre otros, realizan la
presentación de sus productos y las ofertas disponibles en el mercado,
cubriendo así la capacidad total de mercado, realizan la distribución de sus
productos a través de rutas enmarcadas definidas, creando así sus clientes de
puntos de tiendas, clientes grandes de bodegas y mayoristas entre otros.
Postobón se apoya con los clientes minoristas o bodegas pequeñas a las
cuales no tiene acceso, dentro de la mayoría de los pueblos o veredas, donde
realizan procesos especiales para su venta y su negociación, apoyándose con
una gran logística donde cubren al 100% la capacidad de venta el cumplimento
de sus entregas en los pedidos.
 
 Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o
negociaciones y sus funciones.
 

 
Proveedor - Fabricante - Almacenista - Distribuidor – Vendedores –
Clientes.
  
Proveedor:
Es la persona que surte a otras empresas con existencias necesarias para el
desarrollo de la actividad.
Fabricante
El fabricante es la entidad produce un bien a través de un proceso que incluye
materias primas, componentes, o conjuntos, por lo general a gran escala con
diferentes operaciones divididas entre los diferentes trabajadores.
Almacenista:
Entre las funciones del almacenero figura la recepción dela mercancía y su
registro informático bien de forma manual, bien mediante lectura del código de
barras.
Distribuidor:
 Los distribuidores son compañías que compran bienes o servicios y los
comercializan a otras compañías para obtener ganancias.

Vendedores:
Vendedor se le llama a aquella persona que tiene la tarea de ofrecer y
comercializar un producto o servicio a cambio de dinero; para esto debe utilizar
una serie de estrategias de persuasión, que les permita con vencer a los
compradores y así alcanzar el objetivo.
Clientes:
Un Cliente es aquella persona que a cambio de un pago recibe servicios de
alguien que se los presta por ese concepto.

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus

componentes.
La cadena de abastecimiento de Postobón es muy compleja, más la
información obtenida en sus procesos es la siguiente:
Los insumos con los que Postobón pide a sus proveedores deben ser
nacionales, y preferiblemente de los agricultores, Postobón abre sus puertas
comprando directamente a los campesinos las mejores cosechas de sus frutos,
realizando la contratación directa con ellos, sin intermediarios, además de eso
apoya al medio ambiente con las fuentes hídricas las cuales se necesitan para
la producción, también se recoge de forma internacional, los productos que
envían de las franquicias que ha realizado alianza como es ( Pepsico) (Seven
UP) entre otros donde los protocolos de seguridad son muy estrictos.
 Fecha de envió.
 Numero de guía.
 Fecha de entrega.
 Cantidad y calidad de producto.
 Numero de y serie de lote.
 Manipulación de químicos.
 Nivel de exposición.
 Código de barras.
 Traslado de producto.
 Almacenamiento.
Así Postobón realiza parte de sus procesos de abastecimiento en las materias
primas principales, contando con sus productos frescos y de mejor calidad para
el consumo del cliente.
Trazabilidad Ascendente
La trazabilidad Ascendente que tiene la empresa de Postobón en cuanto a su
abastecimiento, producción almacenamiento, Distribución y entrega de pedidos
al consumidor, la vemos en la siguiente grafica como un ejemplo a gran escala,
recordando que es la compañía número uno en Colombia en venta de bebidas
no alcohólicas, y su sistema es casi perfecto, guardando así el seguimiento a
diario de cada uno de sus procesos como la recolección de información de sus
 proveedores, fabricación y distribución de sus clientes, llevando una
información clara detalla y oportuna en tiempo real.

Almacenamiento
Proveedor Incauca

Fabricación y Producción de Postobón

Proveedor de químicos y Jarabes

Distribución

Entrega Final al Cliente

Fuente Propia.
Trazabilidad interna
La trazabilidad interna de Postobón inicia en la producción de sus productos,
en el envasado, el número de lote, el embotellamiento, el impreso de código de
barras, la clasificación de los sabores, almacenamiento y rotación de sus
productos, máquinas y demás indumentaria para el proceso de
almacenamiento en una forma organizada la cual se realiza a diario, como lo
muestra en la siguiente imagen.

Fabricación

Envasado
 Embotellamiento

Movilización Clasificación de Productos

Almacenamiento
Fuente Propia

Trazabilidad Descendente
Postobón tiene estricto controles de seguridad, almacenamientos y registros
únicos de cada lote de su producción, donde se realizan a diario pruebas a
nivel nacional de todas sus existencias en los productos que procesan,
identificando así si alguno presenta una falencia, tienen el control de despacho,
recepción , hora, número de lote, código de barras, distribución y cantidades
despachadas.

Información de cada lote y producto de

Postobón Recolección de producto Acopio de Productos en mal estado

Fuente Propia

Citación Cibergrafica.
https://es.wikipedia.org/wiki/Postob%C3%B3n
https://www.entrepreneur.com/article/316908