ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 11 EVIDENCIA 3: PROPUESTA

“ESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD”

APRENDIZ : NELSON ENRIQUE PRINS FUENTES

FICHA : 2374943

TUTOR : LUIS HERNANDO SILVA

AGOSTO – 2022

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

 CONTENIDO

1. Introducción……………………………………………………………………Pag.3

2. Justificación……………………………………………………………………Pag. 4

3. Objetivos……………………………………………………………………….Pag. 5

4. Desarrollo de la actividad……............................................Pag.6

5. Conclusiones………………………………………………………………... .Pag.17

6. Referencias…………………………………………………………………. . Pag.18
 INTRODUCCIÓN

FRIGORIFICO METROPOLITANO es una empresa productora Y conservadora de alimentos, fundada

en Colombia en 1992.
FRIGORIFICO fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende
productos alimenticios, en especial derivados carnicos,pulpas ,lácteos ,bebidas ,entre otros.
Frigorifico es la empresa de derivados cárnicos más importante de la subregión Andina, con
operación en diferentes países de la mano con EMERGENT COLD LATAM y Plantas en Panamá,
Perú y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica,
bajo el esquema de las exportaciones.

Esta compañía incorporó en la región una cultura por los buenos servicios y atención al cliente,
implantó gran parte en la calidad de sus producto y servicios, estableció los estándares de calidad
a la hora de importar y exportar ,también En la forma de brindarle la seguridad al cliente a la hora
de entregarle sus servicios o productos comestibles entre otros.
 JUSTIFICACIÓN

Frigorifico es una empresa productora y conservadora de alimentos, fundada en Colombia en

1992.
Frigorifico fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos
alimenticios, en especial derivados cárnicos ,pulpas lácteos y bebidas. frigorífico es la empresa de
derivados cárnicos más importante de la subregión Andina, con operación en Estados Unidos y
Plantas en Perú, panamá y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el
Sur de Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones con EMERGENT COLD LATAM
(Multinacional).
Día a día la expansión de la empresa la obliga a ampliar sus rutas e innovar para un servicio
oportuno y efectivo, llevando así acabo un plan de ruta con la red geográfica de transporte.
3 OBJETIVOS

3.1. Objetivo general

➢ Conocer la ruta de distribución y la red geográfica de transporte de frigorífico metropolitano

3.2. objetivos específicos

➢ Analizar temas de producción, Comercialización internacional. Y la Distribución física

internacional con el fin de proponer nuevas estrategias.
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Objeto social.

La sociedad tiene por objeto principal la fabricación y comercialización de toda clase de productos
alimenticios para el consumo humano y animal, frescos, procesados y enlatados de cualquier
especie, derivados del azúcar, cacao, café, harina de trigo, harina de maíz y demás cereales, frutas,
vegetales, carnes, lácteos y sus derivados. En desarrollo de su objeto social podrá, por lo tanto,
importar, exportar, comprar, vender, agenciar, distribuir, lo mismo que adquirir bienes muebles
e inmuebles de cualquier clase, enajenarlos y gravarlos, tomar o dar dinero a interés, tomar o dar
en arrendamiento toda clase de bienes por cuenta propia o ajena, celebrar contratos de
participación y de sociedad comercial de cualquier clase y realizar actos de comercio que tengan
relación directa con el objeto mencionado y le permitan su cabal cumplimiento.

Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego

señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado
dicho código, además de indicar a qué corresponde cada grupo de números
que lo conforman.
EAN -13

El sistema EAN-13 es la versión más difundida a nivel mundial: · Consta de un código de 13 cifras,
aunque existe una versión corta de 8 posiciones que se utiliza cuando el espacio disponible para
la impresión es pequeño. · Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la
Organización de Codificación de la cual surge el número (ej. 775 es Colombia). · Las cuatro
posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.(3938) · Los cinco dígitos restantes
pueden ser administrados por el fabricante e identifican al producto.(01247) · La decimotercera
posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes han sido
correctamente leídas.(0)

A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a

una etiqueta de un producto de importación o exportación
(preferiblemente de exportación) e identifique cada una de las partes que
la componen.
Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para presentar la
información del producto exportado, aunque se pueden citaremos puntos comunes:

Nombre comercial del producto.

Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.
 País de origen.
Registro ante la autoridad competente.
Peso neto, cantidad del producto, volumen.
Instrucciones de uso y de almacenamiento.
Fecha de producción, caducidad o de durabilidad mínima.

Lote.

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o

negociaciones y sus funciones.
Frigorifico busca el fortalecimiento de los proveedores ganaderos, a través de la transferencia
de mejores prácticas, técnicas ambientales y sociales. Los principales proveedores de frigorífico
son pequeños ganaderos del sur del país y la sabana de Bogotá. Estos proveedores deben
cumplir con los requisitos legales ambientales, de calidad e inocuidad relacionado con su
actividad.

Dentro de los 1.100 ganaderos que trabajan con frigorífico, hacen parte 25 asociaciones
indígenas y campesinas, las cuales están conformadas por 2.500 pequeños productores que
aportan el 33,5% del volumen total de compra en el sur del país.
Dentro de las actividades para fortalecer las prácticas de los ganaderos con quien trabaja,
frigorífico ofrece talleres, materiales didácticos y visitas técnicas. En 2012, por ejemplo, cada
proveedor recibió visitas de asistencia técnica al menos 3 veces en el año, logrando un total de
4.726 visitas en todo el país.
En frigorífico tenemos el reto permanente de crear dinámicas de crecimiento para nuestros
aliados, inclusive en momentos complejos. Con avances como estos,
Frigorifico le apunta a seguir generando prosperidad colectiva a lo largo de su cadena de valor y
en las regiones en las que está presente.
SGS COLOMBIA S.A.S
Como proveedor líder mundial de servicios de pruebas, inspecciones, verificación y certificación,
con 140 años de experiencia, le ofrecemos un conocimiento profundo a la hora de abordar los
retos de la industria alimentaria. Con un alcance mundial, proporcionamos expertos locales que
comprenden la cultura de la zona y sus necesidades. Podemos ayudarle en toda la cadena de
suministros para proteger su marca, generar confianza en el cliente y abrir la puerta a un negocio
más rentable.

CARSDECOL S.A.S
Suministramos materia prima certificada para la elaboración de productos alimenticios sanos y
nutritivos a nuestras líneas de cereales en base de maíz, arroz, trigo y pasabocas de corteza de
cerdo deshidratado y pastas elaboradas con trigo; importamos, comercializamos y
representamos marcas internacionales; hacemos presencia nacional mediante la
comercialización y distribución, con acompañamiento de un equipo de trabajo orientado a la
satisfacción de nuestros clientes y en la búsqueda constante de beneficio de nuestra sociedad,
accionistas y colaboradores

EMERGENT COLD LATAM

Emergent Cold Latín América (Emergent Cold LatAm), el proveedor de
almacenamiento y logística a temperatura controlada de mayor crecimiento en
América Latina es el mayor proveedor de cadena en frío ,almacenamiento que tiene
frigorífico metropolitano ya que le brinda los beneficios de expansión a nivel nacional
e internacional debido a su amplio mercado a nivel mundial está multinacional les da
la oportunidad de crecer tecnológicamente brindado así seguridad alimenticia y
satisfacción a los clientes.
CEDIS A NIVEL NACIONAL
 Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones
y sus funciones.

Frigorífico cuenta con dos canales de distribución compuestos por dos etapas principales la
distribución primaria y la distribución secundaria.

Distribución primaria: consiste en el transporte de los productos desde las plantas hasta el
centro de distribución.

Operación CDRs (Centros de Distribución regional)

Recepción y almacenamiento de productos terminados.
Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de empaquetado) y
discrepancias- confirmación del pedido.
Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
Distribución a clientes.

Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados los que
distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los canales de venta o
distribución. frigorífico cuenta con 183.500 clientes entre institucionales, supermercados, mini
mercados, grandes superficies.
Frigorifico gestiona siete canales de distribución o de venta :

Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como

graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos
directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante su fuerza de Ventas
y Distribución.

Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la

responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio
geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipologías detallistas, tales
como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.

Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como
graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos
directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y Distribución atendidos bajo
el modelo de venta directa.

Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las

grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con áreas
de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras para pago,
góndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.

Minimercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de

pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salida.

Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros

productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración de
producto terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios de comidas
rápidas, hoteles, casinos de alimentación.
Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus
componentes.
la logística es aquella parte de la gestión de la cadena de abastecimiento que planifica,
implementa y controla el flujo (hacia atrás o hacia adelante) y el almacenamiento eficaz de los
bienes, servicios e información relacionada desde el punto de origen y el punto de consumo con
el objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores. Las actividades claves son
servicios al cliente, transporte, gestión de inventarios, procesamiento de pedidos.

Un buen sistema de trazabilidad para una empresa es aquel que tiene un engranaje con sus
actividades habituales permitiendo registrar toda la información necesaria, con la que mas
adelante se puede acceder rápidamente. Tener el sistema de trazabilidad claro y preciso puede
permitir a la empresa obtener un mejor beneficio en la información que esta genera. Este
sistema se puede separar por la importación y exportación para obtener datos mas relevantes
de cada uno de los procesos, después de estar establecidos como despachos, y estos unidos a la
factura comercial, la cual a su vez tiene un numero consecutivo que es el que se identifica en la
etapa de rastreo de despachos.
Con la evolución del Modelo Corporativo se crea el pilar de Procesos Centralizados bajo el cual
frigorífico se enfocará en promover la mayor eficiencia de los procesos, y fomentará el eje
estratégico de la Excelencia Operacional

Los procesos centralizados de frigorifico y sus Productos Alimenticios están seccionados en

áreas las cuales son: Centro de excelencia industrial y logística, área de productividades
administrativas y comerciales, frigorífico Servicios compartidos sector industrial y logístico, área
de servicios de tecnología, frigorífico Servicios compartidos sector administrativo y financiero,
área de servicio y gestión; frigorífico Servicios Compartidos para Perú, Panamá y Estados
Unidos. Se encarga de administrar integralmente los procesos administrativos y de soporte bajo
el Modelo de Servicios Compartidos. La operación de Servicios Compartidos apalanca el
crecimiento de la organización generando sinergias y escalabilidad entre procesos promoviendo
la mejora continua y la productividad Operaciones de Tecnología, Gestión Humana, Gestión del
Servicio, Servicios Financieros y Administrativos, Servicios Jurídicos y Control Financiero.

Tiempos de transito: estos tiempos de transito de mercancía marítima y aérea se establecen

mediante promedios de 20 agentes distintos de los cuales se van estableciendo los destinos en
los que se harán las importaciones.
A penas se identifiquen los puntos de trazabilidad se deja clara la relación entre el
flujo físico de la mercancía y el flujo de información determinando el mas responsable en este
punto de importaciones.
 CONCLUSION

Finalmente, se puedo concluir que la trazabilidad es una herramienta de suma importancia para
los procesos logísticos a nivel internacional, en cuanto permite un mayor conocimiento del
producto que las compañías traen del exterior, además brinda información relevante sobre el
proceso y establece los responsables de llevar a cabo cada uno de los procesos. Para poder
establecer una herramienta de trazabilidad adecuada se hace necesario entonces un diagnóstico
inicial que permita identificar cuáles son los puntos a trabajar y qué hace falta, qué información
se tiene y cuál no, a partir de allí se debe iniciar una estructuración de los tiempos de a los cuales
se les debe hacer seguimiento y elaborar un diario de campo a través del cual se pueda realizar
dicho seguimiento. A partir de esta estructuración de tiempos se logró diseñar una herramienta
de medición y evaluación para ejercer control sobre los agentes que intervienen en los procesos
de comercio exterior de Colombia Por otra parte, el establecimiento de los tiempos de entrega
para Colombina , es una herramienta que permitirá más adelante una verdadera optimización y
planificación de los recursos logísticos, debido a que se debe empezar a trabajar sobre estos para
lograr mejores resultados en cuanto optimización del transporte, reducción de los costos de
almacenamiento, eliminación de procesos aduanales innecesarios y una mejor planificación y
gestión de la cadena de abastecimiento a nivel internacional. La estructuración de una
herramienta para las empresas permite que estas puedan entonces tener una visión global de su
operación, de cómo funciona y qué necesitan para mejorarla
 REFERENCIA

https://www.tibagroup.com/es/maritimo-vs-aereo

https://www.beetrack.com/es/blog/tipos-de-trazabilidad-ventajas

https://webpicking.com/el-proveedor-de-logistica-emergent-latam-ingreso-en-colombia/
https://agrofrut.com/es/

https://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/transitoInt/procGeneral/despa-pg.27.htm