Elsy Janeth Zapata Orozco

Ficha: 2175899

Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

 Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

En esta evidencia elabore una propuesta para la estructura de un modelo de un sistema de

trazabilidad, en este caso para la empresa que tomó como ejemplo para la Evidencia 1: Video
“Puntos críticos en actores de la cadena de abastecimiento”.

Tenga en cuenta el caso presentado en el material complementario “Caso Blusas de Colombia

S.A.S”. En este documento encontrará un modelo que podrá utilizar como referencia.

Considerando lo anterior, siga estos pasos:

Estructure el modelo de sistema de trazabilidad, incluyendo lo siguiente:

 Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas
sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de
indicar a qué corresponde cada grupo de números que lo conforman.

Código EAN-13 de artículo

El sistema EAN-13 es la versión más difundida a nivel mundial: Consta de un código de13 cifras,
aunque existe una versión corta de 8posiciones que se utiliza cuando el espacio disponible para la
impresión es pequeño.
· Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la Organización de
Codificación de la cual surge el número (ej. 770 es Colombia).
· Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.
· Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican al Producto,
La decimo-tercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes
han sido correctamente leídas.
  A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta
de un producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e
identifique cada una de las partes que la componen.

 nombre comercial del producto

 Nombre y dirección comercial del productor,

exportador, importador y distribuidor

 País origen, Registro ante la autoridad competente.

 Peso neto, cantidad del producto, volumen.

 Instrucciones de cuidado y almacenamiento

 Fecha de producción

 Lote

 Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.
Proveedores:
Alpina apoyando el desarrollo de nuevos proveedores y en búsqueda de nuevas tendencias en el
mercado, analiza las diferentes opciones que se encuentran disponibles y que pueden satisfacer
necesidades operativas y administrativas. Es por esto que constantemente estamos buscando
proveedores que nos ayuden a lograr nuestra misión de crear un mundo de bienestar, alimentando
la vida de nuestros consumidores.
  Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.
Alpina maneja 5 plantas de producción en Colombia, siendo una empresa láctea con el portafolio
más completo, La leche cruda de Alpina cuenta con estándares de higiene más exigentes de lo
exigidos por la normativa colombiana de la leche pasteurizada. En el 2019 Alpina registró un
promedio de acopio de leche de 1.060.000 litros diarios.
Gracias a los altos estándares de los procesos de Alpina, la leche es refrigerada desde su acopio y
mantiene un enfriamiento continuo, lo que permite mantener los macronutrientes naturales de la
leche, su calidad inicial, que no crezcan microrganismos, la conservación de características de
sabor, olor y color, y que no contenga conservantes ni antibióticos. Cuando la leche llega a la
planta, y en concordancia al decreto 616 del 2008, es debidamente analizada para detectar si ha
sido adulterada o si contiene lacto-sueros. En caso de que no sea 100% leche (adulteración), es
descartada y no entra en el proceso de producción.

 Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.
Nuestra mayor satisfacción es brindar productos nutritivos y deliciosos, de alta calidad y mucho
sabor a cada uno de nuestros consumidores. Estar cerca del consumidor nos lleva a contar con
múltiples canales de venta que se alinean a las necesidades particulares de cada persona, en
cualquier lugar y en cualquier momento.
Su principal medio de trasporte es realizado por vía terrestre, mediante camiones con la
adaptación adecuada para la conservación de los productos, hasta llegar a los intermediarios.

Canal moderno:
El canal moderno representa más de 2.000 supermercados e hipermercados a lo ancho y largo de
las geografías en donde operamos. Hemos construido exitosas alianzas con cada una de las
cadenas existentes para ofrecer nuestros productos y satisfacer a nuestros consumidores.
Canal TaT:
El Canal Tradicional reúne a más de 300.000 tiendas de barrio, panaderías y negocios no
convencionales en las geografías en la que estamos. Cada uno de estos negocios hace parte de la
vida cotidiana de nuestros consumidores, y nuestros aliados son el principal protagonista del
canal.

Superetes:
Contamos con más de 3.000 Superetes o mini-mercados que buscan satisfacer a nuestros
consumidores con un modelo basado en el autoservicio, la variedad y la cercanía con los clientes.
Una fuerza de ventas de más de 600 colaboradores de nuestra compañía y de nuestros
distribuidores apoya a cada uno de los superetes, dando un servicio que garantice la
disponibilidad de nuestros productos para contar con la plena satisfacción de nuestros
consumidores.

Canal Institucional:
La relación entre Alpina y la Gastronomía es innegable, sabemos que cualquier receta mejora si
incorpora alguno de nuestros deliciosos y saludables productos o ingredientes. Es por esto que
contamos con un canal institucional que busca satisfacer las necesidades de cada uno de los
hoteles, restaurantes, casinos y negocios similares.

Canal E-Commerce
Para Alpina es fundamental estar a la vanguardia, es por esto que entendiendo las nuevas
tendencias de consumo a nivel global, hemos hecho varias alianzas con plataformas de ventas
digitales o e-retailers para acercar nuestros productos a cada uno de los hogares colombianos con
tan solo unos cuantos clics. Nuestro objetivo es estar presentes donde nuestros consumidores
están comprando, en todos los momentos de consumo del día, y con la clara conveniencia y
ahorro de tiempo que solo brinda comprar en línea
  Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus componentes.

La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza un

pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de compras involucra la
adquisición de materias primas, suministros y componentes para la organización.

En la planeación y programación del abastecimiento, seda la planeación de la distribución y se

programa la producción, generando órdenes de producción. Luego de producidos, los productos
pasan almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus
condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el
mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas principales, la
distribución primaria y la secundaria
La Distribución Primaria
Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tracto-mulas propias y 83vanes. Esta se
inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribución regionales), y estos se
encargan en iniciar la distribución secundaria

.La Distribución Secundaria

Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados los que
distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los canales de venta o
distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales, supermercados, mini
mercados, grandes superficies