Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del Bioquímica
curso
Código del curso 201103
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☒ Colaborativa ☒ 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad:
evaluación:
Entorno de entrega de
Peso evaluativo de la
actividad: Seguimiento y
actividad: 80
evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 07de noviembre de
28 de noviembre de 2018
2018
Competencia a desarrollar:
Poseer y comprender los conocimientos fundamentales acerca de la
organización y función de los sistemas bioquímicos relacionados con
los ácidos nucleicos y la cinética enzimática en los diferentes
mecanismos moleculares y las transformaciones químicas.
Temáticas a desarrollar:
Situación problema: Fructosa y Ácidos grasos (Metabolismo)
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
a) Situación problema: galactosa
b) Situación problema: Ácidos grasos

La galactosemia es una alteración metabólica que se hereda en forma

autosómica recesiva. Los padres son portadores sanos heterocigotos,
transmiten la enfermedad a aproximadamente el 25% de sus hijos, el
25% de los hermanos de los individuos afectados son portadores
asintomáticos y el 50% son sanos. La confirmación de la enfermedad
y la determinación de la condición de portadores en padres y
hermanos se hace midiendo la actividad de las enzimas uridil
transferasa, epimerasa o galactocinasa. Las actividades de la
enzima en los individuos afectados son muy pequeñas, y los
heterocigoos presentan aproximadamente un 50% de la actividad de
los controles normales. El daño genético se encuentra en el
cromosoma 9, en la deficiencia de transferasa; en el cromosoma17
en la de galactocinasa y en el cromosoma 1 en la deficiencia de
epimerasa.

Las manifestaciones clínicas de las galactosemias por deficiencia de

uridil transferasa o epimerasa, resultan cuando se suministra
galactosa a los pacientes; dado que la leche de vaca y la leche
humana contienen lactosa, los síntomas comienzan generalmente
pocos días después del nacimiento. La toxicidad en el caso de la
deficiencia de la galactocinasa está atenuada y se manifiesta
principalmente en forma de cataratas, en tanto que en las deficiencias
de transferasa y epimerasa la ingesta de galactosa conduce por lo
general a inanición, falla para medrar, vómito, enfermedad hepática,
cataratas, y retardo mental. Mckussick se refiere a las investigaciones
realizadas por George N. Donell y William R. Bergen, sobre los
síntomas y signos de la galactosemia, como sigue:

En la guía hay un texto explicativo de los conceptos que ustedes

deben tener claros para que se pueda desarrollar la actividad. Léanlo
con atención.

Cuando la guía menciona  “Incluya en su respuesta”, significa que el

texto a seguir debe ser tenido en cuenta para analizar la situación
problema, además deben leer con atención los niveles de información
que se les presenta (Analice 1 y Analice 2) y sobre estos temas deben
consultar en artículos y libros para complementar.

Con base en todo lo que han leído y analizado anteriormente, deben:

1. Analice Un disacárido como es la lactosa, fuente principal de

galactosa en el organismo, se hidroliza por la lactasa en los
microvellos del intestino y se transforma en glucosa y
galactosa. Posteriormente hay varios pasos metabólicos para
entrar en la glucogenólisis. El bloqueo metabólico por la
carencia de uridyl transferasa y la falta de metabolización de
la galactosa-l-fosfato que conduce a su acumulación en el
organismo.
2.

2. Analice La galactosa se necesita para sintetizar biomoléculas como

glucoproteinas, cerebrósidos, condromucoides y mucoproteínas. Sin
embargo, el paciente galactosémico con una dieta sin lactosa, es
capaz de sintetizar estas biomoléculas por la reversibilidad de la
reacción catalizada por la UDP-galactosa-4-epimerasa.

Nivel: Este ítem revise la importancia que cada uno de los niveles
planteados e incluya en la respuesta.

Nivel 1, En 1.977, H. Levy y Shurin, describieron infecciones severas

en recién nacidos afectados por galactosemia. Tres de cuatro niños
con bactereinia y meningitis murieron por sepsis severísima por E.
coli. Esta es una importante lección porque uiia sepsis puede
enmascarar una galactosemia y el niño fallecer sin el diagnóstico
adecuado. A principios de 1.978, Schurin S., postuló que el
metabolismo energético es esencial para la fagocitosis normal y que 1
o 3 desórdenes metabólicos, especialmente en a glicogenólisis en
pacientes galactosémicos, podrían explicar la susceptibilidad de
dichas personas a contraer infecciones severas, vg., septicemia y
meningitis.

Nivel 2. El compromiso hepático del galactosémico se manifiesta por

ictericia, con predominio de bilirrubina directa. También se presenta
hepatomegalia, daño hepático y ocasionalmente prolongación del
tiempo de coagulación.

Nivel 3, El objetivo de esta actividad es que desde el punto de vista

de la bioquímica tenga un primer acercamiento a la patología que
deriva de las alteraciones que causadas por la producción de una
enzima defectuosa o ausente y que se expresara con manifestaciones
clínicas diversas.

Los dos ítems anteriores deben ser explicados con base en todo lo
leído en la guía y en la investigación que ustedes han desarrollado.

Recuerden que:

1. La contribución individual conduce a que el estudiante asuma un

papel participativo en el proceso a través de actividades que le
permitan exponer e intercambiar ideas, aportando opiniones, y/o
experiencias, convirtiendo así la tarea del equipo en un foro abierto a
la reflexión y al contraste crítico de pareceres y opiniones.

2. El estudiante participa activamente en foro con aportes, que

consisten en revisión bibliográfica proceso de consulta y redacción de
documentos escritos en donde se extrae esas ideas principales. 

3. La participación individual incluye la revisión de los aportes que

hacen otros integrantes del curso, esta participación es dinámica
durante el tiempo previsto y en la consolidación de trabajo final.

4. La evidencia de su participación se realiza en el foro de trabajo

colaborativo este es el espacio a donde se envía documentos, se
realiza comentarios y se lleva a cabo la discusión académica. Los
registros mínimos seis (6) y no se tendrán en cuenta documentos que
no tengan relación con el tema o que repitan en dos o más envíos.
Las particiones tardías realizadas en los últimos 5 días, no se tendrán
en cuenta para calificar.
 5. Tenga presente que copiar texto de Internet es plagio y estas
aportaciones no se tienen en cuenta en la calificación o en caso
extremos puede llevar a sanciones
Espero que estas indicaciones le ayuden para un buen desarrollo de la
actividad.

Desarrolla: mapas conceptuales elaborados por a partir de la

consulta previa de cada estudiante del grupos colaborativo, donde se
resalte con especial importancia los conocimientos previos del tema.
Recuerda la creación de mapas conceptuales es la búsqueda de
un instrumento orientado a diagnosticar el nivel de diferenciación
conceptual que posee en un momento. Permite desglosar el tema
en subtemas facilitando así la apropiación del conocimiento.
http://www.educando.edu.do/articulos/docente/elaborando-mapas-
conceptuales/

Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las situaciones

planteadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensión
que dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a
consensos y consolidar la información del producto final.

Alcances de la solución del problema:

En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden

para que se entienda la redacción como en enlace de ideas con
sentido cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es
un corte y pega. Recuerden la apropiación del conocimiento es una
acción individual y de responsabilidad consigo mismo y con el trabajo
que da al interior del grupo (Aportes, Discusión, consensos y
construcción del producto final)

Alcances de la solución del problema:

B) Situación problema: Ácidos grasos

La historia sobre la importancia de los ácidos grasos poliinsaturados

omega (w)-3, el ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido
docosahexanoico (DHA) se reportó mucho tiempo atrás; de hecho,
se conoce que los habitantes de la zona ártica presentan escasas
enfermedades de las arterias coronarias, a pesar de su dieta rica en
grasa. Posteriormente, se demostró que el efecto positivo se debía a
su dieta rica en omega-3, y es así como su manejo se convierte en
una alternativa coadyuvante para disminuir las enfermedades
cardiovasculares.

El por qué estos aceites de pescados ricos en omega-3, previenen las

enfermedades coronarias, ha sido delineado en cientos de
experimentos animales y células cultivadas y ensayos clínicos y
poblacionales. 

Todos estos recientes estudios correlacionan la ingestión de ácidos

omega-3 con un corazón sano. ¿Pero con qué frecuencia se deben
ingerir, qué cantidad y cuál origen alimentario es adecuado para
obtener dicho efecto cardioprotector? De otro lado, cabe preguntarse
si los peces de Colombia poseen la cantidad suficiente de omega-3 y
las características fisicoquímicas correctas para una disposición
fisiológica efectiva que conlleve a disminuir el riesgo de muerte súbita
cardiaca y mantener sano el corazón.

Incluya en su respuesta

Porque las funciones más importantes de los ácidos grasos

polinsaturados omega-3 y omega-6 se dan en la relación que existen
entre ambos, en la regulación de procesos inflamatorios y control
tumoral.

cómo se caracteriza la estructura molecular de los ácidos grasos

omega3y omega-6 y que diferencia existe con la denominación,
indicando el número de carbonos y el sitio donde se encuentra el
doble enlace a partir del grupo metilo.

Qué diferencia hay entre los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty
acids, TFA), o son un tipo de ácido graso insaturado y un ácido graso
cis es un ácido graso insaturado.

En la guía hay un texto explicativo de los conceptos que ustedes

deben tener claros para que se pueda desarrollar la actividad. Léanlo
con atención.
Cuando la guía menciona  “Incluya en su respuesta”, significa que el
texto a seguir debe ser tenido en cuenta para analizar la situación
problema, además deben leer con atención los niveles de información
que se les presenta (Analice 1, Analice 2 y Analice 3) y sobre estos
temas deben consultar en artículos y libros para complementar.

Con base en todo lo que han leído y analizado anteriormente, deben:

1. Analice. La ß-oxidación oxidación que es un proceso metabólico

oxidante y se conoce como catabolismo en espiral en el cual se
transforma los ácidos grasos a través de cuatro reacciones (oxidación,
hidratación, oxidación y tiólisis).

2. Analice. La importancia que tiene los ácidos grasos omega-3 (ω-3)

y omega-6 (ω-6) y omega-9 (ω-9) en la alimentación humana.

3. Analice. En que consiste las Grasas cis y trans y la importancia

que las mismas tienen para la salud humana.

Nota: Este ítem es informativo y está relacionado con el texto

principal y le ayudará a entender el planteamiento del problema

NOTA-1: Estudie la estructura de los distintos lípidos de importancia

en la dieta alimentaria y determine la principales diferencias en
relación con la estructura bioquímica y los beneficios o perjuicios que
trae el consumo en la dieta diaria.

NOTA-2: Los ácidos grasos esenciales están presentes en cada célula

sana del cuerpo y son críticos para el normal crecimiento y la
funcionalidad de células, nervios y órganos. Las deficiencias en ácidos
grasos esenciales (AGEs), están relacionadas con una gran variedad
de problemas, incluyendo algunos de gran importancia como son
enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Se ha estimado que más
del 80% de la población americana ingiere cantidades insuficientes de
ácidos grasos esenciales en su dieta. Los Ácidos Grasos Esenciales
para el hombre son: el ácido alfa-linolénico y sus derivados los ácidos
grasos poliinsaturados de cadena larga, EPA, DPA y DHA (familia
omega-3) y el ácido linoleico, precursor de la familia omega-6.
Los dos ítems anteriores deben ser explicados con base en todo lo
leído en la guía y en la investigación que ustedes han desarrollado.

Recuerden que:

1. La contribución individual conduce a que el estudiante asuma un

papel participativo en el proceso a través de actividades que le
permitan exponer e intercambiar ideas, aportando opiniones, y/o
experiencias, convirtiendo así la tarea del equipo en un foro abierto a
la reflexión y al contraste crítico de pareceres y opiniones.

2. El estudiante participa activamente en foro con aportes, que

consisten en revisión bibliográfica proceso de consulta y redacción de
documentos escritos en donde se extrae esas ideas principales. 

3. La participación individual incluye la revisión de los aportes que

hacen otros integrantes del curso, esta participación es dinámica
durante el tiempo previsto y en la consolidación de trabajo final.

4. La evidencia de su participación se realiza en el foro de trabajo

colaborativo este es el espacio a donde se envía documentos, se
realiza comentarios y se lleva a cabo la discusión académica. Los
registros mínimos seis (6) y no se tendrán en cuenta documentos que
no tengan relación con el tema o que repitan en dos o más envíos.
Las particiones tardías realizadas en los últimos 5 días, no se tendrán
en cuenta para calificar.
 5. Tenga presente que copiar texto de Internet es plagio y estas
aportaciones no se tienen en cuenta en la calificación o en caso
extremos puede llevar a sanciones
Espero que estas indicaciones le ayuden para un buen desarrollo de la
actividad.

Desarrolla: mapas conceptuales elaborados por a partir de la

consulta previa de cada estudiante del grupos colaborativo, donde se
resalte con especial importancia los conocimientos previos del tema.
Recuerda la creación de mapas conceptuales es la búsqueda de
un instrumento orientado a diagnosticar el nivel de diferenciación
conceptual que posee en un momento. Permite desglosar el tema
en subtemas facilitando así la apropiación del conocimiento.
http://www.educando.edu.do/articulos/docente/elaborando-mapas-
conceptuales/

Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las situaciones

planteadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensión
que dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a
consensos y consolidar la información del producto final.

Alcances de la solución del problema:

En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden

para que se entienda la redacción como en enlace de ideas con
sentido cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es
un corte y pega. Recuerden la apropiación del conocimiento es una
acción individual y de responsabilidad consigo mismo y con el trabajo
que da al interior del grupo (Aportes, Discusión, consensos y
construcción del producto final).

Entornos
para su Entorno de aprendizaje colaborativo
desarrollo
Productos Individuales:
a entregar
por el La contribución individual conduce a que el estudiante
estudiante asuma un papel participativo en el proceso a través de
actividades que le permitan exponer e intercambiar
ideas, aportando opiniones, y/o experiencias,
convirtiendo así la tarea del equipo en un foro abierto a
la reflexión y al contraste crítico de pareceres y
opiniones.

1. El estudiante participa activamente en foro con

aportes, que consisten en revisión bibliográfica
proceso de consulta y redacción de documentos
escritos en donde se extrae esas ideas
principales.

2. La participación individual incluye la revisión de

 los aportes que hacen otros integrantes del curso,
esta participación es dinámica durante el tiempo
previsto y en la consolidación de trabajo final.

3. La evidencia de su participación se realiza en el

foro de trabajo colaborativo este es el espacio a
donde se envía documentos, se realiza
comentarios y se lleva a cabo la discusión
académica. Los registros mínimos seis (6) y no se
tendrán en cuenta documentos que no tengan
relación con el tema o que repitan en dos o más
envíos. Las particiones tardías realizadas en los
últimos 5 días, no se tendrán en cuenta para
calificar.

4. Tenga presente que copiar texto de internet es

plagio y estas aportaciones no se tienen en
cuenta en la calificación o en caso extremos
puede llevar a sanciones

Colaborativos:
Trabajo grupal consta de aporte individuales (Todo lo
integrantes participan desde el inicio de la actividad) que
se consolidad en un gran trabajo grupal, con aportes de
todos los integrantes del grupo colaborativo.

1. La participación y responsabilidad es compartida:

Todos los miembros del equipo comparten la
responsabilidad para identificar lo que debe ser
aprendido (contenidos), por qué hay que
aprenderlo (objetivos), cómo se va a aprender
(métodos y recursos) y cómo se va a evaluar.

2. El liderazgo del grupo puede ser compartido y este

no es una designación, es la actitud que se asumen
para cumplir las metas.

3. Participar activamente en el desarrollo del trabajo

colaborativo 1.
4. El trabajo debe ser debidamente presentado con:
portada, introducción, cuerpo del trabajo,
conclusiones y bibliografía en normas APA
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Actividades para la planeación del trabajo individual y

colaborativo:
Planeación
1. Lectura de los recursos teóricos.
de
2. Preparación de los aportes individuales.
actividades
3. Interacción del grupo con base en los aportes
para el
individuales.
desarrollo
4. Preparación de los entregables.
del trabajo
5. Revisión de los productos.
colaborativo
Preparación de los entregables de acuerdo con la
norma establecida.
Roles a
desarrollar 1.Compilador
por el 2. Revisor
estudiante 3. Evaluador
dentro del 4. Encargado de entregas
grupo 5. Vigía del tiempo
colaborativo
Roles y 1. Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili constituye como el producto final, teniendo en
dades para cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
la los participantes.
producción
de 2. Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
entregables normas de presentación de trabajos exigidas por
por los el docente y a la vez que el compilador haya
estudiantes incluido todos los aportes propuestos por los
compañeros.

3. Evaluador: Asegurar que el documento contenga

los criterios presentes en la rúbrica. Debe
comunicar a la a los demás integrantes del equipo
en caso que haya que realizar algún ajuste sobre
el tema.

4. Encargado de Entrega: Enviará el documento

en los tiempos estipulados, utilizando los recursos
 destinados para el envío, e indicar a los demás
compañeros que se ha realizado la entrega.

5. Encargado de las Alertas o Vigía del tiempo:

Informar a los integrantes del grupo y al docente,
sobre el desarrollo del cronograma y las
novedades en el trabajo para el cumplimiento en
la entrega del mismo.
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
formas en que se debe presentar un artículo
científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Uso de Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
referencias presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas
ingresando a la página:
http://centrodeescritura.javerianacali.edu.co/index.ph
p?op
tion=com_content&view=article&id=138:normasapa&
catid=45:referencias-bibliograficas&Itemid=
Políticas de El plagio está definido por el diccionario de la Real
plagio Academia como la acción de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, tomándolas como propias". Por tanto, el
plagio es una falta grave: es el equivalente en el
ámbito académico, al robo. Un estudiante que plagia
no se toma su educación en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás.
Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la
honestidad académica requiere que anunciemos
explícitamente el hecho que estamos usando una
fuente
externa, ya sea por medio de una cita o por medio de
una
paráfrasis (explicación o interpretación de un texto
para lograr una mejor comprensión del mismo).
Cuando hacemos una cita o una paráfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no sólo para
dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad
☐ ☒
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad tres
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos individual Puntaj
evaluados Valoración Valoración e
Valoración alta
media baja
El
estudiante
NO cumple
Participaci con todas las
El estudiante
ón condiciones
participo de El estudiante
individual: manera clara y establecidas
participo
El de
precisa en el cumple de forma
estudiante foro de trabajo participación
aceptable en el
inicia con colaborativo con foro de trabajo en el foro de
intervencio intervenciones colaborativo con trabajo
nes y colaborativo
mínimo 6 intervenciones y
aportes en con
intervenciones aportes que
el trabajo intervencion
y aportes que permitieron dar 24
colaborativ permitieron dar es y aportes
respuesta a la
o basado que
respuesta a la estrategia de
en la permitieran
estrategia de aprendizaje
estrategia dar
aprendizaje basado en
de , respuesta a
basado en problemas
aprendizaje la estrategia
problemas (ABP).
basado en de
(ABP).
problemas aprendizaje
(ABP) basado en
problemas
(ABP).
(Hasta 24 (Hasta (Hasta
puntos) 12puntos) 0puntos)
Participaci El estudiante El estudiante El 24
ón participa cumple de forma estudiante
individual. activamente de aceptable con la NO cumple
El participa en la
la discusión
estudiante discusión grupal con todas las
grupal durante
realiza durante el condiciones
el trascurso de
debate trascurso de establecidas
toda la
académico toda la de participa
actividad, con
de los actividad, con en la
consulta
aportes consulta discusión
bibliográfica de
realizados bibliográfica de grupal
interés y
el foro de interés y durante el
redacción de
trabajo redacción de trascurso de
ideas propias,
colaborativ ideas propias, toda la
todo evidenciado
o de todo evidenciado actividad del
en el foro de
acuerdo en el foro de trabajo
trabajo
con la trabajo colaborativo.
colaborativo.
estrategia colaborativo.
aprendizaje
basado en (Hasta 24 (Hasta 12 (Hasta 0
problemas puntos) puntos) puntos)
(ABP)
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos colaborativa Puntaj
evaluados Valoración Valoración e
Valoración alta
media baja
Participaci El estudiante El estudiante El estudiante 16
ón grupal: participa con cumple de forma no cumple
Construcció sus compañeros aceptable con con todas las
n del de trabajo la participación condiciones
producto colaborativo en del trabajo establecidas
final, la construcción colaborativo en de
Pertinencia
del documento la construcción participación
del
final de la del documento en el trabajo
contenido
académico estrategia de final de la colaborativo
del aprendizaje estrategia de documento
aprendizaje basado en aprendizaje final de la
basado en problemas basado en estrategia de
problemas (ABP). problemas aprendizaje
(ABP) (ABP). basado en
problemas
 (ABP).
(Hasta 16 (Hasta 10 (Hasta0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante
entrega de cumple de forma NO cumple
documento final aceptable con con la
Entrega grupal en el entrega de participación
del recurso de terea documento final y entrega de
documento y el mismo individual en el documento
final de la cumple con la recurso de terea final grupal
evaluación exigencia de la y el mismo en el recurso 16
final, guía. cumple con la de tarea y el
aprendizaje
exigencia de la mismo
basado en
guía. cumple con
problemas
(ABP). la exigencia
de la guía.
(Hasta 16 (Hasta 10 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 80