Quinto Semestre

Nutrición clínica I

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Información general
de la asignatura

Ficha de identificación

Nombre de la asignatura Semestre Horas de estudio

Nutrición clínica I Quinto 90

Claves de la asignatura

Nutrición Aplicada LIC: 33153530

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Índice

Presentación de la asignatura 3

Temario .................................................................................... 4

Propósitos ................................................................................ 5

Competencias a desarrollar ..................................................... 6

Metodología de trabajo ............................................................ 7

Evaluación ............................................................................. 10

Para saber más...................................................................... 11

Fuentes de consulta .............................................................. 12

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Presentación de la asignatura

Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de Nutrición clínica I.

La asignatura de Nutrición clínica 1, se encarga de abordar el diagnóstico, tratamiento

dietético, prevención, recomendaciones nutricionales en el manejo y restablecimiento de la
salud.

En el marco del Programa Educativo de Nutrición Aplicada, la asignatura de Nutrición

Clínica I se ubica en el quinto semestre de la carrera, forma parte del módulo tres, tiene
ocho créditos y da continuidad a Nutrición Clínica II y Nutrición Clínica III.

La asignatura está dividida en 3 unidades; en la primera unidad se abordará la nutriología

en enfermedades metabólicas; en la segunda unidad se estudiarán los trastornos de los
lípidos y síndrome metabólico; finalmente, en la tercera se revisarán enfermedades por
deficiencia y exceso de nutrimentos, en particular la desnutrición y obesidad.

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Temario

U2. Nutriología en
U1. Nutriología enfermedades U3. Nutriología
en enfermedades metabólicas con en obesidad y
metabólicas con trastornos de los desnutrición
trastornos de los lípidos, proteínas y
hidratos de glándulas tiroídes
carbono y
síndrome
metabólico

1.1 Diabetes
mellitus
2.1 Trastornos de
los lípidos 3.1 Obesidad

1.2 2.2 Trastornos de

Síndrome las proteínas 3.2 Malnutrición o desnutrición
metabólico 2.3 Trastornos de
la glándula
tiroides

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Propósitos

Esta asignatura tiene como propósito que el estudiante ofrezca un

diagnóstico y tratamiento nutricional, que lleve al restablecimiento de la
salud, usando las bases de la fisiopatología.

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Competencias a desarrollar

Competencia general
Utiliza las bases de la fisiopatología de enfermedades metabólicas, para
establecer el manejo óptimo que lleve al restablecimiento de la salud, por
medio del diagnóstico y tratamiento nutricional.

Competencias específicas

Examina las enfermedades metabólicas con trastornos de los

Unidad 1 hidratos de carbono y síndrome metabólico, para elegir el
tratamiento nutricional óptimo que restablezca la salud del paciente,
por medio de un diagnóstico integral

Examina las enfermedades metabólicas con trastornos de los

Unidad 2 lípidos, proteínas y glándulas tiroides, para elegir el tratamiento
nutricional óptimo que restablezca la salud del paciente, por medio
de un diagnóstico integral

Examina las enfermedades de obesidad y desnutrición, para elegir

Unidad 3 el tratamiento nutricional óptimo que restablezca la salud del
paciente, por medio de un diagnóstico integral

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Metodología de trabajo

La estructura de las asignaturas de la UnADM está basada en el enfoque por competencias;

éste tiene como propósito desarrollar actitudes, conocimientos y destrezas dirigidas a la
adquisición de habilidades con relación al contexto en que se aplicarán.

La metodología de la asignatura te permitirá construir aprendizajes significativos, los cuales

aplicarás en tu vida real, utilizando como estrategia el análisis y resolución de casos.

Así mismo, realizarás actividades que te permitirán comprender conceptos y aplicarlos en

diversos entornos. Para contribuir al trabajo colaborativo contarás con un foro de discusión,
éste te dará la oportunidad de construir, socializar y enriquecer sus saberes, interactuando
con otros estudiantes y docente en línea.

Debes estar al pendiente de la planeación didáctica que publique tu docente, pues en ella
encontrarás las especificaciones de dichas actividades.

Cuentas con diferentes herramientas en el aula, mismas que te podrán guiar en el proceso
de aprendizaje; éstas son:

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Foro de dudas y En él podrás plasmar todas las inquietudes y

consultas cuestionamientos que te vayan surgiendo al momento de
consultar los contenidos nucleares (materiales por unidad),
así como al realizar las actividades y evidencia de
aprendizaje. Tu docente en línea también podrá realizarte
un diagnóstico de todos los conocimientos, relacionados
con la asignatura, con los que cuentas, o bien, organizar
equipos de trabajo si se requiere realizar una actividad en
equipo con tus compañeros(as).

Planeación Este espacio fue diseñado para que el docente en línea

didáctica del pueda plasmar y comunicar tanto las actividades
docente en línea determinadas para esta asignatura como las
y avisos complementarias; éstas últimas te aportarán elementos
para alcanzar la competencia específica, es decir, tu
objetivo por unidad.
Es importante mencionar que deberás estar al pendiente
de este espacio, porque el docente en línea puede
comunicarse contigo y atender contingencias o
problemáticas que vayan surgiendo en el semestre.
Asimismo, te comunicará el diseño de cada una de las
actividades que contribuirán a tu aprendizaje y asignar
fechas de entrega, y que finalmente autogestiones tú
tiempo requerido para esta asignatura, otra de las
funciones de este espacio es que también te puede enviar
material extra de consulta.

Autorreflexiones Por otro lado, cuentas con la actividad de Autorreflexiones,

misma que podrás realizar mediante dos herramientas en
el aula, un foro de consulta y una tarea. El docente en línea
te formulará preguntas detonadoras en el foro para
generarte una reflexión respecto a lo revisado en cada
unidad, reflexión que podrás plasmar a través de un
documento que, a su vez, podrás subir en la herramienta
de tarea con el mismo nombre.

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Asignación a Asimismo, cuentas con la pestaña de Asignación a cargo

cargo del docente del docente en línea, en la cual podrás encontrar,
en línea debidamente configuradas, herramientas de tareas, cuyo
número corresponderá al número de unidades
determinadas por esta asignatura. En estas herramientas
deberás subir las respuestas de las actividades
complementarias determinadas y comunicadas por tu
docente en línea mediante el foro de “Planeación
didáctica del docente en línea y avisos”, y te permitirán
abarcar conocimientos y habilidades para alcanzar las
competencias establecidas en la asignatura.

Contenidos Por último, no olvides consultar los contenidos nucleares

nucleares que fueron seleccionados, determinados y desarrollados
por un equipo docente para cada unidad, ya que estos
contenidos nucleares son el conocimiento mínimo que
debes aprender para poder realizar las actividades
mencionadas anteriormente y así concluir con éxito la
asignatura Desarrollo sustentable. ¡No dejes de hacerlo!

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Evaluación

Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante,

contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea, quien,
a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su
desempeño.

En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el

aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega
oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en
foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las
indicaciones dadas. Las rúbricas establecidas para cada actividad contienen los criterios y
lineamientos para realizarlas, por lo que es importante que el (la) estudiante las revise antes
de elaborar sus actividades.

A continuación, se presenta el esquema general de evaluación.

Esquema de evaluación
Actividades colaborativas 10%
Evaluación continua
Actividades individuales 30%
E-portafolio Evidencia de aprendizaje 40%
Autorreflexiones 10%
Asignación a cargo del docente Instrumentos y técnicas de evaluación 10%
propuestas por el docente en línea
CALIFICACIÓN FINAL 100%
10

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Para saber más

Nutrición clínica en medicina. Revista científica

dedicada a la revisión de temas relevantes en el área
de la Nutrición Clínica y Alimentación (s.f). [En línea]
Disponible en:
http://www.nutricionclinicaenmedicina.com/

Mesejo A., Martínez J., & Martínez C. (2012) Manual

básico de nutrición clínica y dietética [En línea].
Disponible en:
https://gruposdetrabajo.sefh.es/gefp/images/stories/doc
umentos/4-ATENCION-
FARMACEUTICA/Nutricion/Manual_basico_N_clinica_
y_Dietetica_Valencia_2012.pdf

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Fuentes de consulta

• AMMFEN. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano.

México: McGraw-Hill.
• Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M, Pérez-Lizaur, A. y Arroyo, P. (2008).
Nutriología médica (3ª ed.) México: Panamericana / Fundación Mexicana para
la Salud.
• Cervera, P., Clapes, J., y Rigolfas, R. (2004). Alimentación y dietoterapia
(Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). Madrid: McGraw-Hill.
• Gil Hernández, A. (2010). Tratado de Nutrición (4 tomos). Madrid:
Panamericana.
• Laguna, R. y Claudio, V. (2007). Diccionario de nutrición y dietoterapia (5ª ed.).
México: McGraw-Hill.
• Ornelas Aguirre, J. (2013) El expediente clínico. México: Manual Moderno.
• Pale Montero, L., y Buen Abad, L. (2012). Cálculo dietético en salud y
enfermedad. México: Intersistemas.
• Andreoli, T.E., Cecil (2003) Medicina interna. 5ª ed., Madrid, Ed. Elsevier,
2003.
• Castro del Pozo, S. (1996) Manual de patología general. Etiología,
fisiopatología, semiología, síndromes, 5ª ed., Barcelona, Ed. Masson
• Díaz-Rubio, M.; Espinós, D. (1994) Medicina interna, Madrid, Ed. Médica
Panamericana.
• Edwards, C.R.W.; Bouchier, I.A.D., Davidson`s (1995) Principles and practice
of medicine, 17th ed., Edinburgh, Chur-chill Livingstone.
• Goldman, L.; Bennett, J.C., (2002) Cecil textbook of medici-ne, 21th ed.,
Philadelphia, WB Saunders Co.,. Traducción al español: "Cecil. Tratado de
medi-cina interna", 21ª ed., Madrid, Ed. McGraw-Hill Interamericana.
• Rozman, C., Farreras-Rozman (1995) Medicina interna, 13ª ed., Barcelona,
Mosby/-Doyma Libros.

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