ESCUELA DE MEDICINA HUMANA

CATEDRA: BIOLOGÍA CELULAR

TEMA: CARBOHIDRATOS

DOCENTE: Mg. Magali Elizabeth Zamudio Bejarano

INTEGRANTES:
- Bueno Cabanillas Cristhian Fernando
- Obeso Bernuy Marcela Milagros
- Rujel Torres Nicole Alexandra
- Tuanama Mozombite Arturo
Setiembre- 2020
 CARBOHIDRATOS
DEFINICIÓN:
Desde el punto de vista químico, los carbohidratos son polihidroxialdehídos o
cetonas y sus polímeros

El nombre se debe a que su estructura química semeja formas hidratadas del carbono
y se representan con la fórmula Cn (H2O)n
FUNCIONES
Tienen varias funciones, pero se destacan:
✓Combustible metabólico (1 g de carbohidrato produce 4
Kilocalorías)
✓Precursores en la biosíntesis de ácidos grasos y algunos
aminoácidos
✓Constituyentes de moléculas complejas importantes: glucolípidos,
glucoproteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos.
TIPOS:
Existen en tres categorías principales
distinguibles por el número de unidades de
azúcar que los forman:
a) Monosacáridos: Unidades mínimas de
los carbohidratos que ya no se pueden
hidrolizar.
b) Oligosacáridos: Producen de 2 a 10
monosacáridos
c) Polisacáridos: Liberan a la hidrólisis
centenares o millares de monosacáridos
1. MONOSACÁRIDOS:
✓Constituidos por átomos de C, H y O; sustancias cristalinas,
solubles en agua, y generalmente de sabor dulce.
✓Podríamos clasificarlos en:

SIMPLES: Según la cantidad de carbonos de su cadena

principal pueden agruparse en dos familias: Aldosas y Cetosas.
Las más abundantes en la naturaleza tienen entre 3 y 6
átomos de carbono.

DERIVADOS: En los cuales una función química del

monosacárido simple ha sido sustituida; por ejemplo:
aminoazúcares, en ellos un grupo –OH ha sido sustituido por
un grupo –NH2 caso de la glucosamina, también están los
ácido-azúcares entre los que se destacan los de 6 carbonos que
forman parte de la vitamina C o ácido ascórbico.
2. OLIGOSACÁRIDOS
Formados por la unión de monosacáridos (entre
2 y 10) de 6 carbonos (hexosas)
Los mas importantes en bioquímica, son los
disacáridos, como maltosa, sacarosa, lactosa y
celobiosa.
3. POLISACÁRIDOS
Cuando gran cantidad de moléculas de hexosas se unen
a través de enlaces glucosídicos se forman grandes
moléculas, constituidas por numerosas subunidades
(monómeros), que se denominan polímeros.
Dentro de sus funciones se encuentra la de almacenar
energía tal es el caso del glucógeno y el almidón. Otros
no constituyen una fuente de energía pero son
importantes componentes estructurales tal el caso de la
celulosa, quitina y mureína.
Entre las características que presentan estos macro
compuestos podemos mencionar que no son cristalinos,
son insolubles en agua y no poseen sabor dulce.
Ejemplos: el almidón, el glicógeno, la celulosa.
CONCLUSIONES:
- Los carbohidratos nos proporcionan energía inmediata para el funcionamiento de nuestro cuerpo y de
nuestras células, entre ellos el cerebro es nuestro primer órgano que necesita glucosa para mantenernos
activo.
- Gracias al metabolismo de los carbohidratos, las células se abastecen de ATP como energía.
- Los carbohidratos como monosacáridos y polisacáridos son importantes, ya que se almacenan en el hígado y
el músculo como reserva en forma de glucógeno y cuando se necesita glucosa este glucógeno se degrada por
glucogenólisis y se convierte en glucosa que va a la sangre.
- Los polisacáridos son considerados homopolímeros porque en su estructura tienen abundante glucosa.
- La degradación de la glucosa se da a través de la glucólisis en acido pirúvico, esté entra en la mitocondria y de
ahí se libera ATP, el ATP permite que la célula cumpla su función donde requiera energía.
- La homeostasis de la Glucosa en sangre se da por 2 hormonas que son la insulina y glucagón, mientras el
primero es hipoglicemiante, el segundo es hiperglucemiante, estos mantienen en cantidad normal la glucosa
en sangre.
- Los carbohidratos forman parte de la estructura química de la membrana celular,
llamada glucocálix.
- Los carbohidratos como oligosacáridos están los ácidos nucleicos, que son la
ribosa y la desoxirribosa.
- Los carbohidratos en forma de celulosa también ayudan en el funcionamiento
del organismo, ya que contiene fibra, que ayudan en la digestión adecuada para
evitar el estreñimiento.