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AA1 Instructivo Caracteristicas Sensoriales de La Carne-1
AA1 Instructivo Caracteristicas Sensoriales de La Carne-1
Una vez diligenciada la tabla con los resultados obtenidos en el análisis, responda las
siguientes preguntas:
Realice un registro fotográfico para el seguimiento de cada una de las pruebas. Incluya
las fotografías, el análisis comparativo y las preguntas en el mismo documento.
Criterios de evaluación
Identifica las propiedades del producto cárnico, según sus características
organolépticas.