UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO

SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA II

PRÁCTICA N°1: “FUNCIÓN ALDEHÍDOS”

PROFESOR: ING. RONALD LUIS RAMOS PACHECO

ALUMNOS: APELLIDOS Y NOMBRES

1. GONZALES ALARCÓN, Angela Sarai

2. NICHO ALVARADO, Oscar
3. RIVERA RAMÍREZ, Williams Jesús
4. URBANO MUNAYLLA, Willy Alexander
5. ZAPATA CHUMBES, Sebastián Eduardo

Ciclo: III
Año: 2019 – II

Fecha de Inicio: 30/10/2019

Fecha de Entrega: 07/11/2019
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 3
II. GENERALIDADES ................................................................................................................................. 4
ASPECTOS E IMPORTANCIA ................................................................................................................................... 4
III. OBJETIVOS .......................................................................................................................................... 4
IV. FUNDAMENTO TEÓRICO ................................................................................................................ 4
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ....................................................................................................... 6
VI. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN ................................................................................................... 6
VII. DISCUSIÓN ..................................................................................................................................... 6
VIII. CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 6
IX. OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS....................................................................................................... 6
X. CUESTIONARIO ................................................................................................................................... 7
XI. BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................... 8
REFERENCIAS ELECTRÓNICAS ................................................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................................................................... 8

I. INTRODUCCIÓN

Los aldehídos son compuestos orgánicos oxigenados que poseen en su estructura un grupo carbonilo,
que procede del cambio de dos hidrógenos por un oxígeno en la cadena de hidrocarburos. Para los
aldehídos, el carbono carbonilo siempre es un carbono terminal y se encuentra enlazado a un
hidrógeno. La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos en compuestos polares. Los
compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los
hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.
 II. GENERALIDADES

Aspectos e Importancia

Práctica de laboratorio con fines muy importantes en la asignatura de Orgánica como

Identificar los compuestos carbonílicos y obtener un compuesto carbonílico.

III. OBJETIVOS

 Reconocimiento de los Aldehídos

 Analizar y verificar experimentalmente el comportamiento físico y químico

IV. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los aldehídos:

Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional
carbonilo -CHO. Un Aldehído, tiene un grupo alquilo (o arilo) y un átomo de hidrógeno unido al
átomo de carbono del carbonilo.

Se pueden obtener a partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios. Esto se puede
llevar a cabo calentando el alcohol en una disolución ácida de dicromato de potasio. El dicromato se

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reduce a Cr3+ (de color verde). La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte
iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debido al fenómeno de resonancia.

Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo carbonilo
presentan isomería tautomérica. Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol
primario, se deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que ser débil , las cetonas
también se obtienen de la deshidratación de un alcohol , pero estas se obtienen de un alcohol
secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se obtienen con una
reacción débil , si la reacción del alcohol es fuerte el resultado será un ácido carboxílico.

Se comportan como reductor, por oxidación el aldehído da ácidos con igual número de átomos
de carbono. La reacción típica de los aldehídos y las cetonas es la adición nucleofílica.

Se nombran sustituyendo la terminación -ol del nombre del hidrocarburo por -al. Los aldehídos
más simples (metanal y etanal) tienen otros nombres que no siguen el estándar de la Unión
Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) pero son más utilizados (formaldehído y
acetaldehído, respectivamente) estos últimos dos son nombrados en nomenclatura trivial.

Fórmula general: CnH2n+1CHO (n = 0, 1, 2, 3, 4, ...) Los aldehídos aromáticos como el

benzaldehído se dismutan en presencia de una base dando el alcohol y el ácido carboxílico
correspondiente: 2 C6H5C(=O)H → C6H5C(=O)OH + C6H5CH2OH

Los usos principales de los aldehídos son:

 La fabricación de resinas
 Plásticos
 Solventes
 Pinturas
 Perfumes
 Esencias

Los aldehídos están presentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos
son de la propia vida cotidiana. La glucosa por ejemplo existe en una forma abierta que presenta un
grupo aldehído. El acetaldehído formado como intermedio en la metabolización se cree responsable
en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas.

Reactivo de Shiff

En química, el reactivo de Shiff (inventado y nombrado por Hugo Shiff) es un reactivo para la
detección de aldehídos.

El reactivo de Schiff es el producto de una reacción que incluye colorantes tales como la
fucsina y bisulfito de sodio; pararosanilina (que carece de un grupo metilo aromático) y la nueva
fucsina son otras dos alternativas para la detección química de aldehídos.2

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 En su uso como una prueba cualitativa para aldehídos, se añade la muestra desconocida con el
reactivo de Schiff decolorado; cuando el aldehído está presente se desarrolla un color fucsia
característico. Reactivos del tipo de Schiff se utilizan para diversos métodos de tinción de tejidos
biológicos, por ejemplo, tinción de Feulgen y tinción de ácido periódico de Schiff. La piel humana
también contiene grupos funcionales de aldehídos en el término de sacáridos y así se tiñe de igual
forma.

El ácido leucosulfónico es el producto de la reacción final del procedimiento para formar el

reactivo, este no es el reactivo inicial. Al final no se tiene fucsina, es un ácido inestable este
leucosulfónico.

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

VI. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN

VII. DISCUSIÓN

VIII. CONCLUSIONES

IX. OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

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X. CUESTIONARIO

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XI. BIBLIOGRAFÍA
Referencias electrónicas

 https://es.slideshare.net/vegabner/laboratorio-07
 https://www.lifeder.com/aldehidos/
 http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
 https://quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/aldehidos/
 http://www.100ciaquimica.net/exper/exp2bqui/e2bq23r.htm#Introducci

Referencias bibliográficas

Bonner, William A.; Castro, Albert J. (1974). «12». Química orgánica básica (3ª edición). Madrid:
Alhambra S.A. p. 291. ISBN 84-205-0232-4.
Robert C. Neuman, Jr. Chapter 13, Carbonyl Compounds: Ketones, Aldehydes, Carboxylic Acids.
[PDF]. Tomado de: chem.ucr.edu
Germán Fernández. (14 de septiembre de 2009). Nomenclatura de los aldehídos. Tomado de:
quimicaorganica.net
T.W. Graham Solomons, Craigh B. Fryhle. Organic Chemistry. (Tenth Edition, p 729-731) Wiley
Plus.
Jerry March and William H. Brown. (31 de diciembre de 2015). Aldehyde. Tomado de:
britannica.com

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Wikipedia. (2018). Aldehydes. Tomado de: https://en.wikipedia.org/wiki/Aldehyde
Morrison, R. T. y Boyd, R. N. (1990). Química Orgánica Quinta Edición. Editorial Addison-
Wesley Iberoamericana.
Carey, F. A. (2006). Química Orgánica Sexta Edición. Editorial Mc Graw Hill.
Mathews, Ch. K., Van Holde, K. E. y Athern, K. G. (2002). Bioquímica. Tercera Edición.
Editorial Pearson Adisson Wesley.

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