ORGANOMETALURGIA

Previo del Laboratorio 4

Funciones Oxigenadas 2

Integrante Apellidos y Nombres Nota

Aguilar Castro, Fabiola Sheila

Profesor: Almendariz Zenteno, Robert

Programa C19 A
Grupo:
Profesional
- - -
Fecha de realización
Mesa de Trabajo: -
24 10 23
Fecha de entrega
1. ¿Qué son los ácidos orgánicos?
Son compuestos químicos que poseen uno o varios grupos ácidos en su
estructura molecular, particularmente grupos carboxilo (COOH). Se denominan
"orgánicos" debido a que están compuestos por átomos de carbono, hidrógeno y
oxígeno, y se encuentran en una diversidad de compuestos naturales.

2. ¿Qué propiedades físicas presentan los ácidos orgánicos?

Estado físico: Algunos son sólidos a temperatura ambiente, como el ácido
cítrico, mientras que otros son líquidos, como el ácido acético (el componente
principal del vinagre). También pueden ser gaseosos en ciertas condiciones.
Solubilidad: Son solubles en agua en diversas proporciones. Puede variar
dependiendo de la estructura del ácido y otros grupos funcionales presentes en la
molécula.
Puntos de fusión y ebullición: Los ácidos orgánicos sólidos tienen puntos de
fusión que varían según la estructura molecular, mientras que los ácidos líquidos
tienen puntos de ebullición específicos. Estos puntos pueden diferir ampliamente
entre diferentes ácidos orgánicos.
Reactividad química: Los grupos carboxilo (COOH) en los ácidos orgánicos
son responsables de su carácter ácido y de su capacidad para reaccionar con
otras sustancias químicas. Pueden participar en reacciones de neutralización con
bases, formando sales y agua.
Polaridad: La polaridad de los ácidos orgánicos depende de su estructura
molecular. Los grupos carboxilo son polares, lo que significa que pueden
interactuar con otras sustancias polares, como el agua.

3. ¿Qué propiedades químicas presenta, explique cada una de ellas?

Oxidación: En el metabolismo, es común que los ácidos orgánicos experimenten
oxidación, lo que conduce a la formación de compuestos más oxidados, como
cetonas o ácidos carboxílicos de mayor complejidad. Este proceso es
especialmente frecuente en las reacciones de descomposición de ácidos grasos y
otros ácidos orgánicos.
Solubilidad: Los ácidos orgánicos en agua depende de su estructura. Los ácidos
orgánicos de menor peso molecular, como el ácido acético, tienden a ser
fácilmente solubles en agua debido a la formación de enlaces de hidrógeno. No
 obstante, a medida que se incrementa la longitud de la cadena de carbono en la
molécula, su solubilidad en agua disminuye.
Reactividad química: Los ácidos orgánicos son susceptibles a varias reacciones
químicas, como la esterificación, la reducción, la oxidación y la deshidratación,
que pueden alterar su estructura molecular y generar compuestos químicos
distintos.
Reacciones de neutralización: Los ácidos orgánicos pueden neutralizarse al
reaccionar con bases, generando sales y agua como productos. Por ejemplo,
cuando un ácido orgánico se combina con una base como el hidróxido de sodio
(NaOH), se produce la sal correspondiente y agua.
Esterificación: Los ácidos orgánicos pueden reaccionar con alcoholes para crear
ésteres en un proceso llamado esterificación. Estos ésteres tienen numerosas
aplicaciones en la industria de fragancias y sabores, así como en la fabricación
de plásticos y polímeros.
Acidez: Una característica clave de estos compuestos es que su pH es ácido, es
decir, inferior a 7.

4. ¿Cómo se obstiene los ácidos carboxílicos, de ejemplos?

Oxidación de aldehídos: Los aldehídos pueden oxidarse para formar ácidos
carboxílicos. Por ejemplo es la oxidación del acetaldehído para producir ácido
acético.
Hidrólisis de nitrilos: Los nitrilos, que son compuestos orgánicos que contienen
el grupo funcional -CN, pueden hidrolizarse en condiciones ácidas para producir
ácidos carboxílicos. Por ejemplo es la conversión del nitrilo acetonitrilo en ácido
acético.
Oxidación de alcoholes primarios: Los alcoholes primarios pueden oxidarse a
ácidos carboxílicos utilizando agentes oxidantes fuertes, como el permanganato
de potasio. Por ejemplo, la oxidación del alcohol etílico (etanol) produce ácido
acético.
Hidrólisis de ésteres: Los ésteres pueden hidrolizarse en condiciones ácidas o
alcalinas para formar ácidos carboxílicos y alcoholes. Por ejemplo, la hidrólisis
del acetato de etilo produce ácido acético.
 Reacciones de Grignard: Son compuestos organometálicos reactivos que
contienen magnesio, se pueden utilizar para sintetizar ácidos carboxílicos a
través de reacciones de adición a los compuestos carbonilos. Por ejemplo, el
reactivo de Grignard etilmagnesio bromuro puede utilizarse para producir ácido
propiónico.
Oxidación de alcanos: En reacciones controladas, los alcanos pueden oxidarse
para formar ácidos carboxílicos. Por ejemplo, el metano puede oxidarse a ácido
metanoico (ácido fórmico).

5. ¿Qué es la esterificación de ejemplos?

La esterificación es una reacción química donde un ácido carboxílico y un
alcohol se combinan para formar un éster y agua. Los ésteres tienen aplicaciones
en fragancias, sabores, plásticos y productos químicos.
Ácido acético (CH3COOH) + Etanol (C2H5OH) → Acetato de etilo
(CH3COOC2H5) + Agua (H2O)
El ácido acético y el etanol se combinan en presencia de un catalizador ácido,
como el ácido sulfúrico, para producir acetato de etilo y agua. El acetato de etilo,
con su distintivo aroma a manzanas, encuentra aplicaciones en la industria de
fragancias y aromas.

6. ¿Qué es pH y cómo se mide en las sustancias orgánicas?

El pH mide si una solución es ácida (pH < 7), neutra (pH = 7) o alcalina (pH >
7) en una escala de 0 a 14, donde 7 es neutro. Un valor de pH menor indica
acidez, mientras que uno mayor denota alcalinidad.
Hay dos métodos comunes para medir el pH en sustancias orgánicas:
Medidor de pH: Es un dispositivo electrónico que emplea un electrodo de vidrio
sensible al pH para medir la concentración de iones de hidrógeno (H+) en una
solución. Proporciona mediciones precisas del pH y se utiliza comúnmente en
laboratorios y en la industria.
Papel indicador de pH: Es una tira de papel que cambia de color según el pH de
la solución en la que se sumerge, y se compara con una escala de colores para
estimar el valor aproximado del pH. Es una manera económica y rápida de medir
el pH en sustancias orgánicas.
7. ¿Cómo es la utilización de los ácidos orgánicos en la industria?
 En el tratamiento de aguas residuales, los ácidos orgánicos se emplean para
neutralizar y precipitar metales presentes en estas aguas.
 En el proceso de lixiviación, los ácidos orgánicos son empleados para
disolver minerales y metales a partir de sus fuentes naturales o menas.
 Los ácidos orgánicos se emplean en la regulación del pH en operaciones
mineras.
 Los ácidos orgánicos se utilizan para aumentar la eficiencia en la extracción
de metales a partir de minerales desafiantes conocidos como minerales
refractarios.
 Los ácidos orgánicos son útiles para eliminar impurezas no deseadas de los
minerales durante el proceso de purificación.
 En los procesos de flotación, los ácidos orgánicos pueden desempeñar un
papel como agentes modificadores.

8. Se prepara una solución de ácido acético pesando 4,75g del mismo y

disolviéndolo en 250 mL de agua. Se desea determinar el pH de la solución.

9. El laboratorista de control de calidad de una fábrica de detergentes en

polvo; realiza el cálculo de la molaridad y normalidad de 250 mL de una
solución preparada con 25 gramos de ácido citrico que tiene una pureza del
90 %. El cálculo que realizó dicho laboratorista es:
10. Calcúlese el pH de una solución de acetato de sodio (CH3-COONa) 0,15M
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