UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROYECTO DE INVESTIGACION

I. GENERALIDADES
1. Título
“Elaboración de una máquina batidora para disminuir el tiempo de batido de la
fruta dirigida a los comerciantes 20 – 40 del centro de Chiclayo 2019”

2. Autor
Túllume Gonzáles Berenisse de Jesús

3. Asesor
Mg. Ing. María del Rosario Sáenz Flores

4. Tipo de investigación
Experimental

5. Duración del proyecto

2 meses

6. Fechas probables de inicio y terminación

6.1. Inicio: 11 Junio del 2019
6.2. Término: 15 Julio del 2019
 RESUMEN

El fin de este proyecto es brindarle al comerciante en especial a las juguerías del

centro de Chiclayo la forma de automatización de una batidora casera para el
frutado de yogurt. Con la implementación del control de tiempo en la máquina se ha
podido observar la función que hace con los instrumentos reciclados, permitiendo
que de esta forma la persona que está a cargo de éste proceso pueda realizarlo sin
mayor costo. La máquina propuesta para su funcionamiento óptimo cuenta con un
circuito adecuado, el que está programado para manipular y controlar el tiempo de
batido. ¿Es posible fabricar una batidora en forma casera que mezcle sustancias
como el frutado de yogurt?; es posible fabricar una maquina batidora para el frutado
de yogurt que resuelva los problema de velocidad y tiempo de mezclado para el
mercader de este producto y empresarios de la ciudad de Chiclayo.
Cuyo objetivo general es diseñar y construir una batidora para el frutado de yogurt
con los procedimientos necesarios para ayudar a personas en la mercancía de este
producto. Y objetivos específicos es proporcionar alternativas de solución y
despertar el interés inmediato por la búsqueda de aplicaciones concretas del circuito
eléctrico; fabricar un instrumento que bata los alimentos para el consumo humano,
ya sean el producto como el frutado de yogurt o productos para preparar platos
diversos.
Luego de esta investigación se determina la inversión de esta máquina que es
óptimo el control implementado para el comerciante que permite poner en
funcionamiento el motor, el mismo que esté al alcance de necesidades económicas.
 ABSTRAC

The purpose of this project is to provide the merchant, especially the juice shop in
downtown Chiclayo, with the form of automation of a homemade blender for fruity
yogurt. With the implementation of the control of time in the machine it has been
possible to observe the function that it does with the recycled instruments, allowing
that in this way the person who is in charge of this process can do it without major
cost. The machine proposed for its optimal operation has an adequate circuit, which
is programmed to manipulate and control the beat time. Is it possible to make a
blender in a homemade way that mixes substances such as fruity yogurt ?; It is
possible to make a blender machine for fruity yogurt that solves the problem of speed
and mixing time for the merchant of this product and entrepreneurs of the city of
Chiclayo. Whose general objective is to design and build a blender for fruity yogurt
with the necessary procedures to help people in the merchandise of this product.
And specific objectives is to provide alternative solutions and arouse immediate
interest in the search for specific applications of the electric circuit; to make an
instrument that whips the food for human consumption, be it the product as the fruit
of yogurt or products to prepare various dishes. After this investigation, the
investment of this machine is determined, which is optimal control implemented for
the merchant that allows to start the engine, the same that is within the reach of
economic needs
 INTRODUCCION

La batidora casera es una maquina eléctrica que utiliza un movimiento circular para
mezclar, se caracteriza por ser un electrodoméstico que permite batir o mezclar
algunos alimentos. Además tiene un motor que le permite mezclar varios
componentes a la vez y gracias a su potencia nos permite hacer mesclas más
rápidas y mucho más compactadas que manualmente ya que el movimiento que
genera la maquina es más compleja para este tipo de trabajo.

En este trabajo queremos enfatizar en las propiedades, usos y beneficios de una

batidora casera económica puesto que muchas juguerias la usan para cosas
convencionales. Es por esta razón que con este proyecto queremos demostrar lo
valiosa e importante que puede llegar a ser esta máquina.
II. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

Síntesis de la situación problemática

Una batidora es un aparato de cocina destinado a mezclar, doblar, batir ingredientes

alimentarios. Los mezcladores vienen en dos variaciones principales, mezcladores
manuales y mezcladores de pie.

( Hebert Johnson, 1908 ) Un ingeniero de la Hobart Manufacturing Company,

inventa una batidora eléctrica de pie. Para 1915, su mezclador de 80 cuartos
de galón era un equipo estándar para la mayoría de las grandes
panaderías. En 1919, Hobart presentó el Preparador de alimentos KitchenAid
(batidora de pie) para el hogar.

Debido a no tener una batidora de pie o de mano no es pretexto para dejar de hacer
una receta. Ya que, anteriormente todo se hacía a mano y se lograban los productos
ligeramente batidos.

Formulación del problema

¿Se podrá elaborar una máquina batidora que ayude a disminuir el tiempo de batido
de la fruta de yogurt de los comerciantes de 20 -40 años del centro de Chiclayo?

Hipótesis

La elaboración de la máquina batidora disminuye el tiempo de batido de la fruta de

yogurt.

Operacionalización de Variables
- Variable independiente
Elaboración de la máquina batidora
 - Variable dependiente
Tiempo de batido de la fruta de Yogurt

Objetivos
Objetivos generales.
 Diseñar y construir una batidora para el frutado de yogurt con productos
reciclables y los procedimientos necesarios para ayudar a personas en la
mercancía de este producto.
Objetivos específicos.
 Identificar todo el proceso de la máquina abatidora.
 Formular estrategias para elaborar una máquina eficiente que ayude a
disminuir el tiempo de batido.
 Determinar el costo requerido para la elaboración de la máquina batidora.
 Determinar la inversión realizada del proyecto.

III. DISEÑO TEORICO

Antecedentes

Se realizaron investigaciones en distintas páginas durante unos días para poder

mirar de donde viene la Batidora Manual. Esta ayuda me sirvió mucho ya que
encontré lo que necesitaba y aclare algunas que tenía y verificar que han tenido
muchos avances e investigaciones sobre este.
Diana Paola López Ostos dice que la Batidora manual consta de varias piezas, en
cuanto al motor y cable se utilizaron piezas reciclables. Su envolvente cubierta en
plástico con piezas intercambiables. Se han logrado hacer paso a paso
investigaciones sobre esta herramienta para informarnos más sobre su uso y
ventajas de este práctico y sencillo utensilio. También se llevara a cabo todo lo
relacionado a lo financiero.
Bases teóricas

¿Sabes qué electrodomésticos son imprescindibles para lograr preparar los mejores
postres o distintos platos a elaborar?. Los platos dulces son sencillos de preparar
pero se requiere tener algunos electrodomésticos para llevarlos a buen
funcionamiento. Este tipo de pequeños electrodomésticos es la mejor solución para
preparar productos homogéneos, pues es ahí de elaborar una batidora para
productos de comercio como el frutado de yogurt.

IV. DISEÑO METODOLOGICO

Diseño de constatación
La máquina Batidora consta de materiales reciclables como codo de PVC, alambre
suelto de aluminio, cable de cobre, etc. y también el proceso de elaboración.
Probablemente no será tan espectacular o tan eficiente como las profesionales.
Seguramente tampoco será tan estética. Pero te dará esa satisfacción que produce
el saber que la has construido tú mismo con tus propias manos. Y, además, por
mucho menos dinero de lo que cuesta cualquier batidora que puedas encontrar en
el mercado.

El proceso para la elaboración de una batidora se presenta como algo muy sencillo.
Al ser casera, esta batidora no contará con el diseño vistoso y grande de las demás
batidoras industriales pues las posibilidades económicas no nos lo permiten.

Población: personas del centro de Chiclayo.

Muestra: comerciantes de 20-40 años del centro de Chiclayo
Técnica: Encuesta
Materiales e instrumentos:
- Codo de PVC - Motor
- Cable de Cobre - Batería
- Estaño para soldar - Terokal
V. ACTIVIDADES Y RECURSOS

Cronograma

ACTIVIDADES
Junio Julio

SEMANAS 3° 4° 1° 2° 3° 4°

FRASE PRELIMINAR

Revisión de avance del

x x
proyecto

Aprobación del proyecto

Implementación del
proyecto

FASE DE EJECUCIÓN

Compra de insumos

1era elaboración de la
x
batidora

2da experimento de la
x
batidora

3ra observación x

4ta elaborado x

Registro de datos x

Análisis estadísticos de los

x
datos

FASE DE
COMUNICACIÓN

Análisis e interpretación x

Elaboración del informe x

 Presentación x

Presupuesto

Bienes
Insumos
 Terokal……………………………………..S/1.00
 Triz ………………………………….S/1.00

Materiales
 Motor…………………………..S/9.00
 Batería……………………..S/8.00 S/
 Codo de PVC………………S/2.00
 Tubo de PVC……………….S/2.00
 Alambre inoxidable…………S/1.00
 Cable de cobre……………....S/1.00
 Cautin……………………….S/10.00

Servicios S/
Pasajes………………………………………….S/3.00
Total S/

VI. BIBLIOGRAFIAS
https://es.calameo.com/read/000892084c2e3522a0a2f
https://www.batidoraya.net/como-hacer-una-batidora-casera/
 FACULTAD ING. QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA DE ING. DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

NOMBRE:
SEXO: EDAD:
DNI:

CUESTIONARIO:
1) ¿Te gustaría comprar una batidora para el frutado de yogurt?

SI NO

2) ¿Qué es lo primero que toma en cuenta al momento de comprar este

producto?

La marca la calidad el modelo el precio

3) ¿Estaría dispuesto a pagar este producto?

SI NO No sabe / No opina

4) ¿Por qué medio quisieras enterarte de este producto?

a) Telivisión
b) Redes sociales
c) Panel publicitario