Pesadilla en la cocina USA 5x13 - Charlie's

a). A partir del video, analizar las posibles problemáticas que se le presentó a la
Administradora del Restaurante y explicarlas.
 Trabajo en equipo: El trabajo en equipo es lo primordial para un local de
comida, la encargada al no escuchar las críticas de sus comensales o las
opiniones de sus trabajadores, no se dada cuenta de que los productos no
eran los mejores para servir, esto hace perder credibilidad y clientela, lo cual
perjudica a gran escala la sustentación del local.
 No hay evolución: El no hacer cambios en un lugar tiene a repetir la misma
historia, esto evidentemente era lo que estaba sucediendo en este
restaurante, la encargada al tomar el mando en primera instancia debió de
realizar unas mejoras para el bien del local, los cambios primordiales que
considero son: la estructura física del local, el menú y los empleados.
 No dirigir: Cuando una empresa o micro-empresa, en este caso el
restaurante, no tiene una voz que dirija y exija las cosas, no va tener una
dirección en la cual todo vaya a ir bien, no se van a solucionar los problemas
y todo va ir de mal en peor.
 Tener conocimiento: Es muy importante que la persona encargada o jefe,
tenga siempre presente los productos (alimentos) que se tienen o los que
faltan, para dar una buena experiencia de sus servicios.
 Confianza: Creer en sí mismo o en otros no es malo, pero lo que hacia la
encargada estaba fuera de lugar, un líder no deja que otro tome decisiones
y más cuando estas decisiones son erróneas, hay que corregir cuando algo
este mal hecho y mostrar la forma correcta de hacerlo, hay que tener
presente que no todo lo que uno piensa y dice este bien hecho, hay que
escuchar las opiniones de los demás.
b). ¿Cuál fue el apoyo que le ofreció el Chef Gordon?
El más que un apoyo le dio la oportunidad de realizar cambios, él le dio a entender
todos los problemas que el restaurante tenia las consecuencias por las cuales no
prosperaba y le dio la oportunidad de cambiar eso, le extendió la mano y la dirigió
por el camino correcto.
c). ¿Cuál fue la decisión que ella tomo?
Ella decidió escuchar al chef Gordon, realizo los cambios y poner en práctica los
concejos que este le dio para que el restaurante progresara.
d). ¿Qué considera usted que desde la etapa de planeación el restaurante debe
mejorar?
 La locación: Debe ser algo que de impresión y comodidad al entrar.
 Trabajadores: los empleados
  deben de tener buena presentación, entusiasmo, buena actitud para los
reclamos y capacidad para trabajo en equipo.
 Menú: los productos deben de ser algo exquisito, excéntrico y poco
convencional.
e). ¿Este tipo de problemáticas, en que otros espacios o entornos se pueden
presentar?
Este tipo de problemática se pueden presentar en locaciones de trabajo como: Un
taller, una empresa de producción o distribución, oficinas y otras más en donde lo
primordial sea el trabajo en equipo y la presentación.
f). ¿Qué reflexión hace acerca del video, con aplicación a la administración?
Primero que todo hay que tener los conceptos claros de administración, frente a
lugares de comida, hay que llevar de forma contable las ganancias, perdidas y lo
que se invierte, para ver si el negocio es rentable o que se puede mejorar para que
lo que sea, tener buenos recursos e implementos para darle una mejor experiencia
al cliente.