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L a colestasis, se produce por la disminución o la ausencia del flujo normal de la bilis, desde el hígado (donde se produce) hasta el
duodeno en el intestino (donde se expulsa).
Su acumulación en el hígado, sangre y otros tejidos da lugar a: color amarillento de piel y ojos (ictericia), el picor cutáneo (prurito) y
la coloración oscura de la orina y clara de las heces.
Otros síntomas secundarios son la malabsorción de determinados nutrientes, debido a la falta de los ácidos biliares; que son
necesarios, para que se produzca de forma adecuada la digestión. Por ello también puede aparecer: diarrea con aumento de la
grasa en heces, déficit de absorción de las vitaminas A, D, E y K que se absorben con la grasa y pérdida de peso.
OBJETIVOS
RECOMENDACIONES GENERALES
Realice una alimentación equilibrada, variada y adaptada a las recomendaciones que le damos.
Tenga en cuenta que las grasas se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal (carne, huevos, leche y
pescado) y en los aceites, frutos secos y aceitunas.
Realice una alimentación repartida en 5-6 tomas al día, evitando comidas copiosas. Repose sentado 30 minutos después de las
comidas.
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS
Clara Yema
HUEVOS
Todas
LEGUMBRES
Todas
VERDURAS
Aguacate, coco
Todas salvo las desaconsejadas Frutos secos
FRUTAS Aceitunas
Mantequilla, margarina
Aceite de oliva en crudo Aceite de girasol
GRASAS Mayonesa y otras salsas
Infusiones Bebidas alcohólicas
Agua Batidos de leche en general
BEBIDAS Zumos de frutas Horchata
Azúcar, miel, mermelada, confitura, dulce de Chocolates, pastelería en general, repostería
membrillo, postres preparados a base de triglicéridos casera o comercial que contenga entre sus
DULCES de cadena media ingredientes algún alimento desaconsejado
2 zanahorias
200-250 ml de leche 1 taza de leche
LÁCTEOS 200-250 g de yogur 2 unidades de yogur
3-4
SEMIDESNTADOS 80-125 g queso fresco 1 tarrina pequeña
/DESNATADOS 30 g queso semicurado 1 loncha
10 ml
ACEITE DE OLIVA El aceite de oliva crudo se tolera
3-4 1 cucharada sopera
mucho mejor que el aceite de fritura
(que está desaconsejado)
PAN y 40-60 g de pan 3-4 rebanadas o un panecillo
CEREALES 3-4 30 g cereales desayuno ½ taza
30 g galletas “maría” 5 a 6 unidades
(mejor integral)
PASTA, ARROZ, MAIZ Y 60-80 g seco 1 plato hondo raso
PATATA 4-6 150 g cocido
(mejor integral)
150-200 g de patatas 1 patata grande ó 2 pequeñas
SEMANAL(raciones/ semana)
CARNES
MAGRAS, AVES 3-4 carne 1 filete pequeño
130-150 g
magra 1 cuarto de pollo o conejo
No tome mantequilla, bollería industrial, embutidos (salami, chorizo, salchichón), patatas fritas o similar,
alimentos fritos, rebozados o muy grasos. Tampoco son recomendables las salsas comerciales.
Ración: es la cantidad de referencia para cada alimento, también puede asociarse con una o más unidades (2 yogures, 1 pieza
de fruta, 2 huevos, etc.)