Subsecretaría de Salud Pública

División de Prevención y Control de Enfermedades

Departamento de Enfermedades No Transmisibles
División de Políticas Públicas Saludables y Promoción
Departamento de Nutrición y Alimentos

MINUTAS NUTRICIONALES
PARA PERSONAS CON DIABETES TIPO 2
2021
2 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 90 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)
1 taza de té + 2 rebanadas pan 0 0 0
1 taza de café + 1 pan pita con 1 taza de té + 1/2 Marraqueta
Desayuno (20) molde integral pequeño con 20 20 20
huevo revuelto sin miga con palta
palta 0 0 0
1 yogurt sin azúcar + 1 cda
Colación (15) 1 taza de frutillas 15 15 1 taza de melón 15
granola sin azúcar

Plato Fondo: Guiso zapallo

italiano con 1 papa cocida
Almuerzo (20)
(tamaño de un huevo)
Ensalada de tomate
0 Plato Fondo: Pollo al jugo 0 Plato Fondo: 3/4 taza de
20
20 con 1/2 taza de arroz 20 lentejas con arroz
0
0 Ensalada de Lechuga 0 Ensalada de Pepino

1 yogurt sin azúcar + 1 cda 10 1 yogurt sin azúcar + 1 cda

Colación (15) 2 kiwis 15 15
avena 5 avena

20 1/2 taza de pastas al dente con Tortilla de acelga con 1 papa

1 fajita XL con atún al agua y 20 0
Cena (20) 0 berenjenas asadas dorada (tamaño de un huevo)
verduras 0 20
0 Ensalada de pimentón Ensalada de tomate

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 3

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de leche 0 1 taza de té + 0 1 taza de té con leche
10 1 taza de té + 1 pan pita 10
descremada + 2 cdas de 20 1/2 marraqueta sin miga 20 descremada + 2 galletas
10 con pechuga de pavo 10
avena 0 con pollo 0 de salvado con quesillo
1 yogurt sin azúcar + 1 1 yogurt sin azúcar + 1 cda
15 1 taza de arándanos 15 15 1 pera 15
cda avena avena
Plato Fondo: Bistec con Plato Fondo: Pavo a la Plato Fondo: Pescado al Plato Fondo: 3/4 taza de
20
1/2 taza de cous cous con 0 plancha con 1/2 taza de 0 horno con 1/2 taza de 20 porotos granados con pilco
0
verduras 20 puré 20 arroz 0 o porotos con tallarines
0
Ensalada de apio y 0 Ensalada de repollo con 0 Ensalada de espinaca y 0 Ensalada de tomate con
0
pimentón aceitunas palmitos cebolla y cilantro
1 yogurt sin azúcar + 1 1 yogurt sin azúcar + 1
1 pepino (fruta) 15 15 1/2 plátano 15 15
cda avena cda avena
1/2 taza de pastas al dente
Chapsui de pollo con 1/2 taza de quinoa con con salsa bolognesa y 20 Crema de zapallo
0 20 15
1/2 taza de arroz verduras salteadas verduras 0 jalea sin azúcar con
20 0 5
Ensalada de achicoria Ensalada de apio Ensalada de zapallito 0 frambuesas (1/3 taza)
italiano rallado crudo
4 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 100 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de té + 1/2 pan 0 1 taza de té + 1/2 pan 0

1 taza de leche descremada 10
Desayuno (20) marraqueta integral sin miga 20 marraqueta integral sin miga 20
+ 2 cdas de avena 10
con palta 0 con quesillo 0

1 yogurt sin azúcar + 1 cda 1 taza de leche cultivada sin

Colación (15) 15 1 naranja 15 15
avena azúcar + 1 galleta integral

Plato de fondo: Pescado al Plato de fondo: 1 taza de

0 Plato de fondo: 1 taza de
horno con 3/4 taza de arroz garbanzos 30 30
Almuerzo (30) 30 charquicán de cochayuyo
Ensalada de porotos verdes con Ensalada de lechuga con 0 0
0 Ensalada de pepino
tomate pimentón

1 taza de agua de hierbas + 3

Colación/once (15) 1 taza de sandia 15 15 1 manzana 15
galletas de salvado

Tortilla de porotos 0 Salpicón de atún al agua con 0

0 Consomé+ Pollo asado con 1/2
Cena (20) verdes + 1/2 taza de puré 20 papa (1 unidad tamaño huevo), 20
20 taza de cous cous y verduras
Ensalada de apio 0 cebolla y lechuga 0

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 5

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de leche
1 taza de té + 1 pan pita 0 1 taza de café + 1/2 pan 0 1 taza de té + 2 rebanadas 0
descremada + 2 galletas 10
integral con pechuga de 20 marraqueta sin miga con 1 20 de pan de molde integral 20
de salvado con jamón de 10
pollo y verduras 0 huevo a la copa 0 pequeño con palta 0
pavo
1 yogurt sin azúcar + 1 cda 1 yogurt sin azúcar + 1 cda
3 ciruelas 15 15 1 taza de arándanos 15 15
de avena de avena
Plato de fondo: Pechuga
Plato de fondo: Pollo Plato de fondo: 1 taza de de pavo y salsa de Plato de fondo:
0 0 0
con 3/4 taza de porotos con tallarines 30 champiñones con 3/4 taza Carne al jugo con
30 30 30
quínoa y verduras Ensalada de tomate con 0 de puré 3/4 taza de polenta
0 0 0
Ensalada de achicoria cebolla Ensalada de repollo con Ensalada de acelga
aceitunas
1 taza de leche
1 yogurt sin azúcar + 1 cda
15 1 taza de frutillas 15 descremada + 1 cda de 15 1 durazno 15
de granola sin azúcar
avena y chía
1/2 taza de pastas al
Tortilla de jurel con 1/2
dente con salsa bolognesa 20 1 fajita XL con pollo y 20 0 1 unidad de panqueque de
taza de arroz integral 20
Ensalada de pepino con 0 verduras 0 20 espinaca
Ensalada de achicoria
tomate
6 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 110 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)
1 Taza de café con leche
descremada (1/2 taza de 1 taza de té con leche
0 5 5
1 taza de té y 1/2 marraqueta leche) + 1 rebanada pan descremada (1/2 taza de leche)
Desayuno (25) 25 10 20
sin miga con palta molde integral pequeño con 2 + 1 Pan pita con Jamón de pavo
0 10 0
cucharaditas de mermelada sin + margarina
azúcar
1 taza de leche cultivada sin 1 yogurt sin azúcar con 2 galletas de salvado + 1 huevo
Colación (10) 10 10 10
azúcar almendras duro (optativo)

Plato de fondo: 1 taza de Plato de fondo: Tortilla de

Plato de fondo: 1 taza de
garbanzos + Ensalada de 30 40 brócoli (1 huevo entero) y 0
Almuerzo (40) espirales fríos con choritos
apio, lechuga y pimentón + 2 10 0 jamón con 1 taza de ensalada 40
Ensalada de tomate y albahaca
mandarinas de papas

1 taza de té + 2 rebanadas de 0 1 taza de té + 2 galletas de 0 1 taza de té + 1 pan pita 0

Colación/once (20) pan de molde con quesillo y 20 avena caseras y 1 cdta de 15 con Jamón de pavo + palta y 20
tomate 0 mermelada sin azúcar 5 aceitunas 0

Consomé + Pechuga de pavo Chapsui de carne con verduras

Biffe de pavo con ensalada de 0 0 0
salteada con ensalada de salteadas en aceite de oliva y
Cena (15) brócoli, tomate y lechuga + 0 0 0
lechuga, tomate y champiñones perejil + ensalada de lechuga +
1 durazno 15 15 15
+ 1 pera 1 pepino (fruta)

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.

Jueves CHO (g)
1 yogurt sin azúcar + 3
cdas de avena
3/4 taza de melón
Plato de fondo: Guiso de
porotos verdes y carne
molida con 3/4 taza papas
rústicas + 1/2 taza de tutti
frutti
1 yogurt sin azúcar+ 1/2
taza de frambuesas
Guiso de zapallitos
italianos con carne +
ensalada de cebolla con
tomate y 1 manzana
Viernes CHO (g)
1 taza de té + 5 unid.
10
galletas salvado con huevo
15
revuelto
10 3 nueces + 2 ciruelas
Plato de fondo: 1 taza
de charquicán con carne
0 30
molida vacuno o pavo y
30
1/2 taza betarraga c/
10
cebolla+ jalea sin azúcar
con fruta
1 taza de agua de
hierbas+ 1 panqueque
10
casero relleno con huevo
10
revuelto y champiñones
salteados
0 Tortilla de atún +
0 ensalada porotos verdes
15 con tomate + 1 naranja
Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 7
Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de café con leche
0 1 taza de té + 1 panqueque 0 5
(1/2 taza de leche) + 2
25 grande con palta o 20 20
rebanadas pan molde
0 mermelada sin azúcar 5 0
integral pequeño con palta
10 1/2 plátano chico 10 1 yogurt sin azúcar 10
Plato de fondo: cazuela
Plato de fondo: 1 taza 0
de ave tradicional (1 papa
de lentejas con arroz 30
5 tamaño de un huevo) 40
Ensalada de Lechuga con 10
5 Ensalada de brócoli, 0
tomate y cebolla + 1 kiwi
lechuga y pimentón
1 taza de té o jugo 1 taza de leche
0 sin azúcar (no néctar) 0 descremada fría con café +
20 + 1 rebanada de pan 20 2 cucharadas de helado sin 20
0 multigrano grande con 0 azúcar de vainilla y maní
queso, tomate y orégano o nueces
1 porción grande de guiso
0 0 1 fajita tamaño "L" rellena
de verduras surtidas 15
0 0 con atún al agua y
gratinadas al horno + 1 0
15 15 lechuga
rebanada de piña
8 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 120 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de té + 1 arepa (casera

1 taza de té + 2 rebanadas de 0 1 Taza de leche descremada + 0
15 con harina de maíz y avena) o
Desayuno (35) pan de molde multigrano con 30 1 omelette con 1/2 marraqueta 35
20 1 pan pita integral grande con
palta o mermelada sin azúcar 5 sin miga 0
jamón de pavo y queso

Colación (10) 3/4 taza de melón
Plato Fondo: Cazuela de
ave tradicional con 1 papa
Almuerzo (40)
(tamaño de un huevo)
Ensalada de repollo con perejil
1 taza de té + 1 rebanada de
pan molde multigrano con
Colación/once (20)
quesillo y mermelada sin
azúcar
Aceitunas y bastones de
verduras (pepino, zapallo
10 1 yogurt sin azúcar 10 10
italiano, 1/2 taza de zanahoria)
con 1/2 yogurt natural
Plato de fondo: 2 papas
Plato Fondo: 1 1/2 taza de
cocidas (tamaño de un huevo),
40 arvejas con arroz 40 40
aceitunas y bastones de
0 Ensalada de lechuga con 0 0
verduras (pepino, zapallito,
pimentón
berenjenas)
0 1 yogurt sin azúcar + 2 cdas 1/2 taza de leche descremada +
10 5
15 granola sin azúcar y semillas 2 cdtas rasas de harina tostada
10 15
5 varias (zapallo, chía, sésamo) y endulzante

Pollo a la plancha con 0 Atún al agua con lechuga y 0

Cena (15) Ceviche de pescado (cocido) 15 ensalada de tomate con 0 cebolla morada + 1 taza de 0
cilantro + 3 ciruelas 15 frutillas 15

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.

Jueves CHO (g)
1 taza de leche
descremada + 5 cdas de
avena y semillas varias
(zapallo, chía, sésamo)
1 rebanada de pan de
molde integral pequeño
con 1 huevo a la copa
Plato Fondo:
Tomaticán y 3/4 taza de
arroz
Entrada de lechuga con
atún al agua
1 taza de té + 1/2
marraqueta sin miga con
pechuga de pavo
1 taza de guiso de porotos
verdes (tradicional) y
ensalada de tomate con
albahaca y jalea sin azúcar
con pera
Viernes CHO (g)
1 yogurt sin azúcar con 4
10
cdas de granola sin azúcar
25
+ 1/2 pepino (fruta)
10 1 yogurt sin azúcar
Plato de fondo: 1
1/2 taza de porotos
40
granados o porotos
0 0
con tallarines y zapallo
Ensalada de pepino
0 1 taza de té + 4 galletas
20 de salvado con huevo
0 revuelto
0 Chapsui de pollo
1 taza de crema de
0 verduras casera + 1
15 durazno
Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 9
Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de té con leche
1 taza de té + 2
10 0 descremada (1/2 taza de 5
panqueques pequeños
20 35 leche) + 3 rebanadas pan 30
rellenos con pollo
5 0 molde integral pequeño 0
desmenuzado y palta
con huevo revuelto
1 taza de leche cultivada Jalea sin azúcar con 3/4
10 10 10
sin azúcar taza de frutillas
Plato de fondo: 1 taza Plato de fondo:
de Tallarines con salsa 1 1/2 taza de charquicán
40 40 40
bolognesa de carne molida de cochayuyo o carne
0 0
Ensalada de lechuga con Ensalada de lechuga con
rabanito 1 taza de brócoli con cebolla
1 taza de leche
0
1 yogurt sin azúcar + 2 10 descremada + 1 rebanada 10
20
cdas de avena 10 de pan molde integral 10
0
pequeño con quesillo
Tortilla de acelgas con 0 0
0 Ensalada de lechuga con
ensalada apio y aceitunas 0 5
15 1/2 taza de zanahoria +
+ 1 naranja 15 10
3/4 taza de arándanos
10 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 130 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)
1 taza de café con leche
10 descremada + 2 rebanadas 10
1 taza de leche descremada + 1 taza de leche descremada 10
Desayuno (40) 30 de pan de molde integral 30
1/2 marraqueta con palta con canela + 6 cdas de avena 30
0 multigrano con pechuga de 0
pollo
Bastones de apio con yogurt Jalea sin azúcar con 1 yogurt
Colación (10) 10 1 pera pequeña 10 10
natural sin azúcar

Plato de fondo: 1 taza de Plato de fondo: 1 taza de

30 Plato de fondo: Caldillo de 30
porotos con tallarines y 40 charquicán y ensalada de
Almuerzo (40) 0 pescado y ensalada a la 0
ensalada de lechuga y 0 repollo con aceitunas + 2
10 "chilena" 10
pimentón + 1/2 naranja ciruelas

1 yogurt sin azúcar, almendras 1 taza de té + 1 rebanada de 0

10 1 yogurt sin azúcar + 2 cdas de 10
Colación/once (20) y arándanos (o frutos rojos): 1/2 pan de molde integral pequeño 10
10 avena 10
de taza con mermelada sin azúcar 10

Crema de verduras casera Tortilla de porotos verdes con

10 Panqueques rellenos de 0
Cena (20) con 1/2 papa + 1/2 taza de 20 1/2 taza de quínoa
10 espinaca (1 unidad) 20
frambuesas Ensalada de apio con rabanitos

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 11

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de manzanilla
1 taza de té + dos pan 0 (bolsita) con 1/2 pan 0 1 taza de leche cultivada 1 yogurt sin azúcar + 3/4
10 10
pitas integral con huevo 40 marraqueta integral con 30 sin azúcar + 6 cucharadas taza de cereal integral sin
30 30
revuelto 0 quesillo y mermelada sin 10 de avena azúcar
azúcar
1 taza de leche cultivada
1 taza de melón 10 10 1 yogurt sin azúcar 10 1 pepino pequeño (fruta) 10
sin azúcar
Plato de fondo: cazuela Plato de fondo: Pollo al
Plato de fondo: 1 taza de
de ave (1 papa tamaño de 30 jugo con 1/2 taza de arroz 0 Plato de fondo: Pastel 40
40 Garbanzos con arroz y
un huevo) y ensalada de 0 integral y ensalada de 20 de choclo y ensalada de 0
0 ensalada de pepino +
zapallito italiano rallado 10 espinaca + 1/2 plátano 20 tomate con cebolla 0
1 kiwi
(crudo) con pimentón mediano
1 taza de té + 1 rebanada
0 1 taza de té y 1 pan pita 0
1 yogurt sin azúcar y 2 10 de pan de molde integral
1 unidad de flan sin azúcar 20 10 integral con pechuga de 20
mandarinas 10 pequeño con 2 cdtas. de
10 pollo o pavo cocida 0
manjar sin azúcar
Guiso de zapallito italiano
1/2 taza de pastas al Tortilla de jurel al agua
Tomate relleno (1 unidad 0 con 1 papa cocida (tamaño
20 dente con salsa bolognesa 20 con 1/2 taza de puré 0
mediana) y ensalada de 20 de un huevo)
0 Ensalada de tomate con 0 Ensalada de lechuga con 20
lechuga con aceitunas 0 Ensalada de apio y
cilantro cebolla
pimentón
12 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 140 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de leche descremada + 10 0

1 taza de té + 1/2 marraqueta 1 taza de té + 6 galletas de 0
Desayuno (30) 2 rebanadas pan molde integral 20 30
con huevo revuelto salvado con quesillo 30
pequeño con palta 0 0

1 yogurt sin azúcar + 1 cda de 1 taza de leche cultivada sin

Colación (15) 1 naranja 15 15 15
avena azúcar + 1 damasco

Plato de fondo:1 plato

Plato de Fondo: 1 1/4 taza
35 de cazuela de vacuno (1 40 Fondo: 1 taza espirales al dente 40
de porotos con tallarines
Almuerzo (50) 0 papa tamaño de un huevo) 10 con salsa bolognesa. Ensalada 0
Ensalada de tomate con
15 Ensalada: 1/2 taza habas con 0 de apio con aceitunas + 1 kiwi 10
cebolla + 3 mandarinas
lechuga

1 taza de leche descremada + 1 yogurt sin azúcar + 1 cda de

Colación/once (15) 15 1 taza de arándanos 15 15
1 cda de avena granola sin azúcar

Pollo al jugo con 1 1/2 papa

0 1 plato de crema años dorados
(tamaño de un huevo) al horno. Pollo y verduras con 3/4 taza de 30 30
Cena (30) 30 Ensalada de lechuga y
Ensalada de tomate con cous cous 0 0
0 pimentón
lechuga

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 13

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 yogurt sin azúcar + 1 taza de té + 3 rebanadas
10 1 taza de leche
2 cdas de avena + 1 10 de pan de molde integral 0
10 descremada + 1 pan pita 1 tazón de leche 250 ml + 15
rebanada de pan molde 20 pequeño con jamón de 30
10 integral con quesillo y 3 cdas de avena 15
integral pequeño con 0 pavo cocido y huevo 0
0 palta
pechuga pavo revuelto
1 yogurt sin azúcar + 1 cda
1 taza de frutillas 15 15 1 pera 15 1 taza de sandia 15
de avena
Plato de Fondo: Pescado al
Plato de fondo: Pollo
Plato de fondo: 1 1/2 horno con 2 papas cocidas 0 Plato de fondo: 1 1/4
35 asado con 3/4 taza de puré 0
taza de lentejas de arroz 40 (tamaño de un huevo) 30 taza de charquicán
0 Ensalada de tomate con 30
Ensalada de betarraga (1/2 5 Ensalada de brocoli, 5 Ensalada de pepino con
15 cebolla + Tutti frutti (1 20
taza) con lechuga tomate + 1/2 taza de 15 tomate + 1 taza de melón
taza)
zanahoria + 1 durazno
1 taza de té + 3 galletas de 1 taza de té + 3 galletas de
15 1 manzana 15 15 3 ciruelas 15
salvado con palta salvado con quesillo
Bistec con 1 papa cocida
0 pequeña (tamaño de un 1 plato de crema
Atún al agua, champiñones 3/4 taza de tallarines
20 huevo) 30 30 años dorados 30
y verduras con 3/4 taza de con salsa bolognesa.
5 Ensalada de repollo c/ 1/2 0 0 Ensalada de lechuga con 0
quinoa (o arroz) Ensalada de achicoria
5 taza de zanahoria + rabanito
1 damasco
14 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 150 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de té con leche

10 1 taza de leche descremada
descremada + 2 rebanadas de 10 1 yogurt sin azúcar + 3/4 taza 10
Desayuno (40) 20 con esencia de vainilla + 6 cdas
pan de molde integral pequeño 30 de cereal integral sin azúcar 30
10 de avena
con mermelada sin azúcar

Bastones de zanahoria (1/2

Colación (15) 1 pepino (fruta)
Plato de fondo: 1 1/4
taza de arvejas con arroz
Almuerzo (50)
Ensalada de espinaca + 3
ciruelas
1 yogurt sin azúcar + 1 cda de
Colación/ once (15)
avena
15 Cerezas (15 unidades) 15 15
taza) con yogurt natural
Plato de fondo: Guiso de
Plato de fondo: Tomaticán 0
35 10 zapallito italiano con papas
con 1 taza de arroz 30
0 40 doradas (1 1/2 unidad)
Ensalada de lechuga con 0
15 0 Ensalada de achicoria con
palmitos y pimentón 15
aceituna + 1 taza de melón
1 taza de té + 1 rebanada de
1 taza de leche descremada +1
pan de molde integral pequeño
15 15 galleta de salvado con jamón 15
con 1 cdta de mermelada sin
de pavo
azúcar

1 fajita tamaño XL con atún al 1 plato de crema años dorados Tortilla de atún con 0
30 30
Cena (30) agua, lechuga, choclo grano, Ensalada de lechuga, espinaca arroz integral: 3/4 taza 30
0 0
tomate, palta y cebolla y tomate Ensalada de apio 0

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 15

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de agua de hierbas
1 taza de té + 4 rebanadas 1 taza de café con
(bolsitas) + 1/2 pan 0 1 vaso de leche cultivada 0 10
10 de pan de molde integral leche descremada + 1/2
marraqueta con quesillo y 30 sin azúcar + 6 galletas de 40 30
30 pequeño con pechuga de marraqueta con huevo a
2 cdtas. de mermelada sin 10 salvado con jamón de pavo 0 0
pollo la copa
azúcar
1 yogurt sin azúcar + 1 cda
1 durazno 15 15 2 kiwis 15 1 pera 15
de avena y semillas
Plato de fondo: 1 1/4 taza Plato de fondo: 1 taza de Plato de fondo: Tortilla Plato de fondo:
40 0 0
de porotos con tallarines 35 corbatitas con bolognesa de porotos verdes con Pescado a la plancha
0 40 30
Ensalada de 0 de pavo 1 taza de arroz integral con 3/4 taza de puré
0 0 0
tomate con cebolla 15 Ensalada de apio con Ensalada de repollo con Ensalada de brócoli
10 10 20
Postre: 1 naranja pimentón + 2 damascos aceitunas + 1 kiwi Postre: 1 rodela de piña
1 taza de té + 3 galletas de
1 vaso de leche cultivada 1 yogurt sin azúcar + 1/4
1 vaso (200cc) de yogurt salvado con queso fresco
sin azúcar + 1 galleta de 15 15 taza de cereal integral sin 15 15
sin azúcar con frutos secos y aceite de oliva extra
salvado azúcar
virgen
Pollo a la plancha con 1 plato de crema
0 Ceviche de pescado Zapallitos rellenos con 0
1 taza de puré mixto años dorados 30
30 (cocido), palta, lechuga y 30 pino de carne y 3/4 taza 30
Ensalada de lechuga con Ensalada de tomate con 0
0 3/4 taza quínoa de arroz 0
rabanito cebolla
16 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 160 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de leche descremada + 3 0 1 taza de leche descremada + 10

10 1 taza de té + 1 marraqueta sin
Desayuno (40) rebanadas pan molde integral 50 6 galletas de salvado con 30
30 miga + huevo revuelto
pequeño con tomate y lechuga 0 quesillo 0

1 yogurt sin azúcar + 1

Colación (15) 15 guindas
Plato Fondo: 1 1/2 taza de
porotos granados con pilco
Almuerzo (50) o porotos con tallarines
Ensalada de tomate con cebolla
y cilantro y 2 mandarinas
1 taza de leche descremada
+ 1 rebanada de pan molde
Colación u Once (25)
integral pequeño con 1 cdta de
mermelada sin azúcar
Fondo: Pollo al jugo con
3/4 taza de arroz graneado
Cena (30) Ensalada de tomate con
lechuga
Postre: jalea sin azúcar
15 1 manzana pequeña 15 15
cucharada de avena
Fondo: 1 plato de cazuela de
vacuno (1 papa del tamaño de Plato de fondo: Tortilla de
40 40
40 un huevo) porotos verdes (1 huevo entero)
10 0
10 Ensalada de habas (1/2 taza) con 1 taza de ensalada de cous
0 10
con lechuga cous (o arroz) y 2 ciruelas
Postre: jalea sin azúcar
10 Café con 1/2 taza de leche 5
1 yogurt sin azúcar con 1 10
10 descremada y 1/2 marraqueta 20
manzana 15
5 con atún al agua y lechuga 0
Fondo: 1 plato de crema años
Fondo: 3/4 taza espirales
30 dorados 30 30
con salsa bolognesa.
0 Ensalada: lechuga con palta 0 0
Ensalada: apio con aceitunas
0 (opcional) 0 0
Postre: jalea sin azúcar
Postre: jalea sin azúcar

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 17

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 yogurt sin azúcar y
1 yogurt sin azúcar con 1 taza de leche 10
10 10 2 rebanadas de pan de 1 tazón de leche
4 cdas de avena y 1 descremada + 1 pan pita 30 15
20 20 molde integral pequeño descremada 250 cc con
rebanada de pan molde con 2 cdtas de mermelada 0 25
10 10 con pollo desmenuzado y 5 cdas de avena
integral pequeño con palta sin azúcar 0
tomate

1 taza de frutilla 15 1 durazno 15 1 pera 15 1/2 plátano 15

Fondo: Pescado al horno Fondo: Pollo asado con

Fondo: 1 1/2 taza de Fondo: 1 1/4 taza
con 1 taza de papas 1 taza de puré de papas
lentejas con arroz 40 40 de charquicán 40 40
salteadas Ensalada de tomate con
Ensalada: 1 taza betarraga 10 5 Ensalada: Pepino + 1/2 0 0
Ensalada: 1/2 taza de cebolla
+ lechuga 0 5 taza tomate 10 10
zanahoria y apio Postre: 1 pepino pequeño
Postre: 1 jalea sin azúcar Postre: 2 ciruelas
Postre: 1 mandarina (fruta)

0 1 taza de té y 5 galletas 0
1 taza de té y 5 galletas de 1 yogurt sin azúcar con 1 10 1 yogurt sin azúcar con 3 10
25 de salvado con huevo 25
salvado con quesillo pera 15 cucharadas de avena 15
0 revuelto 0

Bistec con 1/2 taza de 1 zapallito italiano

20 30 30 Fondo: 1 plato de
arroz Ensalada de brócoli, 1 fajita XL con pollo, relleno con pino de 30
0 0 0 crema años dorados
lechuga y pimentón choclo y verduras carne y 3/4 taza de arroz 0
10 0 0 Postre: 1 Jalea sin azúcar
2 mandarinas Ensalada de achicoria
18 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 170 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)
1 taza de café + 3 rebanadas de
0 0 10
1 taza de té + 1 pan marraqueta pan de molde integral pequeño 1 taza de leche descremada +
Desayuno (40) 50 30 30
sin miga con huevo revuelto con quesillo y 2 cdtas. de 1/2 marraqueta con palta
0 10 0
mermelada sin azúcar
1 yogurt sin azúcar con 1 taza de leche cultivada sin
Colación (10) 10 10 3/4 taza de arándanos 10
semillas (zapallo, chía, sésamo) azúcar
Plato de fondo: Pescado
Plato de fondo: Cazuela
Plato de fondo: 1 1/4 taza al horno con 3/4 taza
35 0 de ave (1 papa del 40
de garbanzos con arroz de arroz integral
Almuerzo (50) 0 30 tamaño de un huevo) 0
Ensalada de apio con tomate Ensalada de coliflor y lechuga
15 20 Ensalada de espárragos + 2 10
+ 1 naranja + 1/2 yogurt sin azúcar con 1
damascos
manzana

1 taza de té + 4 rebanadas de 0
1 taza de leche descremada + 6 10 1 taza de leche cultivada sin 10
Colación/ once (40) pan de molde integral pequeño 40
galletas de salvado 30 azúcar + 6 galletas de salvado 30
con palta y pechuga de pavo 0

Bistec con 1 papa cocida 0

1 plato de crema años dorados
30 (tamaño de un huevo) 20 3/4 taza de quínoa con 30
Cena (30) Ensalada de lechuga con huevo
0 Ensalada de repollo con 1/2 5 champiñones y verduras 0
duro
taza de zanahoria + 1 damasco 5

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 19

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de té + 4 rebanadas
0 1 taza de leche 1 yogurt sin azúcar + 3/4 1 taza de té + 5 galletas 0
de pan de molde integral 10 10
40 descremada + 6 cdas de taza de cereal integral sin de salvado con palta + 1 25
pequeño con palta y 30 30
0 avena azúcar naranja 15
pechuga de pavo
1 taza de leche 2 galletas de salvado + 1
10 3/4 taza de melón 10 10 1 yogurt sin azúcar 10
descremada huevo duro
Plato de fondo: Tortilla
Plato de fondo: Carne Plato de fondo:
Plato de fondo: 1 1/4 taza de acelga con 2 papas
al horno con 1 taza 40 35 0 Caldillo de pescado 35
de lentejas con arroz doradas (del tamaño de un
de espirales integrales 0 0 40 Ensalada de lechuga 0
Ensalada de tomate con huevo)
Ensalada de repollo + 10 15 10 y tomate + 1 taza de 15
cilantro + 3 ciruelas Ensalada de pepino + 2
1 kiwi frutillas
mandarinas
1 taza de té con leche 1 taza de café y 3
10 0 1 taza de leche 1 taza de leche 10
descremada y 1/2 pan rebanadas de pan de 10
30 30 descremada + 6 cdas de descremada y 1/2 30
marraqueta con huevo a molde integral pequeño 30
0 0 avena marraqueta con palta 0
la copa con quesillo
1 plato de crema Pollo con verduras y
1 plato de crema 3/4 taza de tallarines con
años dorados 30 3/4 taza de cous cous 30 30 30
años dorados salsa bolognesa
Ensalada de tomate con 0 Ensalada de lechuga con 0 0 0
Ensalada de apio Ensalada de achicoria
cebolla rabanitos
20 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 180 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)
1 taza de leche descremada +
0 10 1 taza de té + 2 pan pitas 0
1 taza de té + 3/4 pan 2 rebanadas de pan de molde
Desayuno (40) 40 20 integrales con pechuga de pavo 40
marraqueta sin miga con palta integral pequeño con 2 cdtas
0 10 y palta 0
de mermelada sin azúcar
1 yogurt sin azúcar con 1 taza de leche cultivada sin 2 ciruelas o fruta estación
Colación (10) 10 10 10
semillas (zapallo, chía, sésamo) azúcar equivalente

Plato de fondo: Pescado al

Plato de fondo: 1 1/4 taza 0 Plato de fondo: 1
35 vapor con 3/4 taza de quínoa 40
de porotos con tallarines 30 1/2 taza Carbonada
Almuerzo (50) 0 Ensalada de coliflor y lechuga 0
Ensalada de apio con tomate 0 Ensalada de espárragos + 2
15 + 1/2 yogurt sin azúcar con 1 10
+ 2 kiwis 20 damascos
pera

1 taza de té + 3/4 hallulla 0

1 taza de leche descremada + 10 1 taza de leche cultivada sin 10
Colación/ once (40) integral con palta y pechuga de 40
6 galletas de salvado 30 azúcar + 6 galletas de salvado 30
pavo 0

Bistec con 1 1/2 papa cocida 0

1 plato de crema años dorados 30 30
pequeña 30 Pavo y verduras con 3/4 taza
Cena (40) Ensalada de lechuga con huevo 0 0
Ensalada de repollo con 1/2 5 de cous cous + 1/2 pera
duro + 3/4 taza de arándanos 10 10
taza de zanahoria + 1 damasco 5

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*puede reemplazar las 4 rebanadas de pan por 3/4 u pan marraqueta.
* si es pan molde blanco considere 1 rebanada = 10g si es pan integral 1 rebanada 15g de hidratos de carbono.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 21

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de té + 4 rebanadas 1 taza de té con 3 0
0 1 taza de leche 1 taza de té + 3/4 pan 0
de pan de molde integral 10 rebanadas de pan de 30
40 descremada + 6 cdas de marraqueta sin miga con 40
pequeño con palta y 30 molde integral pequeño 0
0 avena pollo y palta 0
pechuga de pavo con palta + 2 damascos 10

1 yogurt sin azúcar 10 3/4 taza de frutillas 10 1 caqui 10 1 yogurt sin azúcar 10

Plato de fondo: Tortilla

Plato de fondo: Carne
0 Plato de fondo: 1 1/4 de acelga con 2 papas Plato de fondo:
al jugo con 1 taza 35 0 35
40 taza de arvejas con arroz doradas (tamaño de un Caldillo de pescado
de puré de papas 0 40 0
0 Ensalada de tomate con huevo) Ensalada de lechuga y
Ensalada de repollo + 15 10 15
10 cilantro + 3 ciruelas Ensalada de pepino + 2 tomate+ 1 taza de frutillas
1 kiwi
mandarinas
1 taza de café + 3
1 taza de té + 3/4 pan 0 0 1 taza de leche 1 taza de leche
rebanadas de pan de 10 10
marraqueta sin miga con 40 30 descremada + 6 cdas de descremada + 1/2
molde integral pequeño 30 30
huevo a la copa 0 0 avena marraqueta con palta
con quesillo
1 plato de crema 3/4 taza de tallarines
30 3/4 taza de quínoa con 30 1 plato de crema 30 30
años dorados con salsa bolognesa.
0 champiñones y verduras + 0 años dorados 0 0
Ensalada de tomate con Ensalada de achicoria + 2
10 2 ciruelas 10 Ensalada de apio + 1 tuna 10 10
cebolla + 1/2 manzana damascos
22 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 190 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de leche descremada 10 1 yogurt sin azúcar con 1 1 taza de té y 2 pan pita 0
15
Desayuno (50) + 1/2 taza de avena y 1/2 30 puñado de frutos secos y 1/2 integral con quesillo y 2 cdtas 40
30
manzana 10 marraqueta con huevo de mermelada sin azúcar 10

1 yogurt sin azúcar con frutos Compota de manzana

Colación (15) 15 15 2 kiwis 15
secos (1 unidad) y canela sin azúcar

1 1/2 taza de Lentejas con 0 2 fajitas XL rellenas con pollo ,

40 Tortilla de atún con 1 taza de 40
arroz 40 lechuga, 1/2 taza de zanahoria
Almuerzo (60) 5 arroz primavera y ensalada de 5
Ensalada de apio con 1/2 taza 0 y champiñones con aliño
15 brócoli y 1 pepino (fruta) 15
de zanahoria y 1/2 plátano 15 casero + 1 pera

1 taza de café con leche 1 agua de hierbas (en bolsita) y

10
descremada y 3 rebanadas de 10 1 yogurt sin azúcar con 3 cdas 4 rebanadas de pan de molde
Colación/ once (40) 15 40
pan de molde integral pequeño 30 de avena y 1 pera integral pequeño con tomate
15
con quesillo y tomate y palta

Sopa de fideos y verduras y Crema de verduras y salpicón

10 5 Chapsui de verduras con 1/2
tortilla de acelgas con ensalada de atún con lechuga + 1/2 taza 5
Cena (25) 0 5 taza de zanahoria y 1 taza de
de lechuga /cebolla/perejil y de zanahoria y champiñones y 20
15 15 tutti frutti
compota de pera (1 unidad) 1 naranja

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 23

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de té con 1 1 taza de té con leche
1 taza de leche 10 1 taza de té con 1
10 marraqueta sin miga descremada y 6 galletas 0
descremada con 1/2 taza 50 30 marraqueta sin miga con
40 tostado con tomate, aceite de salvado con 2 cdtas de 50
de granola sin azúcar 10 huevo revuelto y tomate
de oliva y orégano mermelada sin azúcar
1 huevo cocido y 3 2 galletas de arroz integral
15 15 1 pepino (fruta) 15 1 yogurt sin azúcar 15
galletas de salvado con mermelada sin azúcar
Cazuela de pollo (1 papa
1 1/4 taza de charquicán
1 1/2 taza de arvejas con Consomé casero de pollo tamaño de un huevo),
de papas y verduras con
arroz y entrada de atún + 1 taza de Tallarines zapallo y verduras con 40
40 40 huevo "frito" en agua y 40
con espinacas + 1/2 taza con verduras salteadas y ensalada de lechuga con 5
5 15 ensalada de tomate con 15
de betarraga con cebolla y choritos (conserva al agua) pimentón y 1/2 taza de 15
15 cebolla y cilantro y 1
jalea sin azúcar con fruta + 1 naranja zanahoria y 3/4 taza de
manzana
tutti frutti
1 taza de leche
1 taza de té y 2 1 taza de té con leche 1 taza de café con leche
30 10 descremada con cacao sin 10
panqueques caseros descremada y 6 galletas descremada y 1/2 hallulla 10
10 30 azúcar y 1/2 marraqueta 25
rellenos con mermelada de salvado con pasta de integral con queso y 30
0 0 sin miga con mermelada 5
sin azúcar pollo casera margarina dietética
sin azúcar
Tortilla de atún/zanahoria Salpicón de verduras
Crema de verduras Budín de zapallitos italiano
con 1 papa (tamaño de (lechuga, 1/2 taza de 5
25 (verduras surtidas y 10 con carne molida y yogurt 0
1 huevo) dorada y betarraga, huevo duro, 5
0 zapallo y zanahoria) y 15 sin azúcar con 1 pepino de 25
ensalada de tomate y jalea 1/2 taza de zanahoria y 1 15
1 rodela de piña fruta
sin azúcar Caqui
24 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2

MINUTA 200 G HC
Comidas Lunes CHO (g) Martes CHO (g) Miércoles CHO (g)

1 taza de leche descremada

0 10 10
+1/2 marraqueta sin miga con 1 yogurt sin azúcar + 3/4 taza
Desayuno (40) 1 té + 2 pan pita integral + palta 40 25 30
quesillo y 1 cdta de mermelada de cereal integral sin azúcar
0 5 0
sin azúcar

Colación (15) 1 manzana mediana 15 1 pepino (fruta) 15 1 taza de frutilla 15

Plato de fondo: Pollo a la Plato de fondo: Budín de

Plato de fondo: Pescado al
cacerola con 1 taza de arroz 0 zapallo italiano con 1 taza 50
40 horno con 1 1/2 taza de fideos
Almuerzo (60) Ensalada de repollo y aceitunas 60 de arroz integral Ensalada de 0
20 integrales + tomate y cebolla +
+ 1 porción de sémola con 0 espárragos con lechuga + 2 10
jalea sin azúcar
leche sin azúcar bolitas de helado sin azúcar

1 taza de leche cultivada sin

1 yogurt sin azúcar + 4 galletas 10 1 taza de leche descremada 10 10
azúcar + 3 rebanadas de pan
Colación/ once (40) de salvado con 2 cucharaditas 20 + 1/2 marraqueta con huevo 30 30
de molde integral pequeño con
de mermelada sin azúcar 10 revuelto 0 0
pollo y pimentón

1/2 tarro atún en agua + 3/4 0 Pescado al horno + 3/4 arroz 0 1 plato de crema años dorados 30
Cena (45) taza de choclo + cebolla+ 30 integral + jalea sin azúcar con 30 Ensalada de porotos verdes + 3 5
lechuga + tomate + 1 pera 15 frutillas (1 taza) 15 mandarinas 15

Notas:
* Té, café, agua de hierbas o leche: servir solo o con endulzante no calórico.
*Opciones de intercambio de agregados para el pan: huevo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla o margarina de forma moderada, verduras (lechuga, pepino, tomate,
cebolla, etc.), pechuga de pollo o pavo, quesillo, atún o jurel al agua.
*Colaciones sin hidratos de carbono: frutos secos o semillas (1/2 taza), jalea sin azúcar, quesillo, aceitunas.
*Verduras: se considerarán todas las verduras de libre consumo, excepto ingesta moderada en zanahoria y betarraga (Porción1/2 taza: 5 g HC).
*Guisos o budines de verduras: no añadir pan, maicena o harina.
*Legumbres y leguminosas (ej. habas, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas): 3/4 taza equivalente a 20 g HC.
* Las ensaladas de preferencia aliñar con 1 cucharadita de aceite de oliva, canola o pepita de uva.
*La elección de las frutas y verduras puede variar de acuerdo a su disponibilidad estacional.
*1 porción de fruta equivalente a 15g HC: 1 caqui, 15 cerezas, 3 ciruelas, 3 damascos, 1 durazno, 1 taza de frutillas o frambuesas o arándanos, 2 kiwis pequeños, 1 taza de
melón o sandia, 1 pepino de fruta, 1 pera, 1 manzana, 1/2 plátano.
 Minutas nutricionales para personas con Diabetes Tipo 2 25

Jueves CHO (g) Viernes CHO (g) Sábado CHO (g) Domingo CHO (g)
1 taza de leche
10 1 yogurt sin azúcar +
1 yogurt sin azúcar + 2 10 descremada + 3 rebanadas 1 taza de té + 1 0
10 4 galletas de salvado 10
cucharadas de avena + 20 pan de molde integral marraqueta sin miga con 40
20 + 2 cucharaditas de 30
1 pan pita con mantequilla 10 pequeño con huevo quesillo y jamón de pavo 0
0 mermelada sin azúcar
revuelto
1/2 plátano pequeño 15 1 naranja 15 2 kiwis pequeños 15 1 pera 15
Plato de fondo: Tortilla
Plato de fondo: Carne al Plato de fondo: 1 1/2 de acelga con 2 papas
Plato de fondo: 1 1/2
horno + 1 taza de puré 40 taza garbanzos con arroz 40 doradas (tamaño de un 40 40
lentejas con arroz
de papas y Ensalada de 5 Ensalada de tomate con 0 huevo) + Ensalada de 5 0
Ensalada de lechuga y
repollo + 1/2 taza de 15 cilantro + jalea sin azúcar 15 lechuga y palmitos y 1/2 15 15
tomate + 1 durazno
zanahoria y 1 naranja con trocitos de plátano taza de betarraga y 1 taza
de melón
1 yogurt sin azúcar + 3
cucharadas de avena + 10 1 taza de té + 4 rebanadas
1 yogurt sin azúcar y 1/2 10 1 taza de leche 10
1 rebanadas de pan de 15 de pan de molde integral
pan marraqueta con huevo 30 40 descremada y 1/2 30
molde integral pequeño 10 pequeño con palta y
a la copa 0 marraqueta con palta 0
con 1 cucharadita de 5 pechuga de pavo
manjar sin azúcar
1/2 tarro choritos en agua
0 3/4 taza de arroz con 30 1 plato de crema años 30 Tortilla de acelga+ 3/4 0
+ 3/4 taza fideos cabellos
30 huevo + ensalada pepino y 0 dorados Ensalada de apio 0 taza de cus cus + cebolla + 30
+ cebolla + tomate +
15 perejil + 1 caqui 15 + 1 pepino (fruta) 15 lechuga + 1 naranja 15
pimentón + palta + 2 kiwis