UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Ao de la consolidacin del Mar de Grau

PROYECTO COCTEL DE
COCONA

ASIGNATURA : Formulacin y Evaluacin de Proyectos

DOCENTE : Econ. Jorge Walter Guzmn Rosales

ALUMNAS : CALDERON BARREDA, Nilda

RETEGUI REGUERA, Rosa Margarita
TICLLA ASENJO, Jinna Thala
TORRES SOBERON, Luz Mara de los ngeles

CICLO : VIII

RIOJA-PERU
2016
CAPITAL: S/. 12000.00
 PROYECTO Y OBJETIVOS

Los COCTELES que elaboraremos con las frutas existentes en la regin

estarn elaborados con la finalidad de hacer degustar a las personas que
conocen y desconocen las frutas de la selva.

As mismo generar ingresos y brindar servicios a la comunidad, sobresaliendo

en el mercado regional, nacional e internacional.
 COCONATEL
EL MEJOR COCTEL

Teniendo en cuenta la existencia de muchos

cocteles en el mercado, es aceptable reconocer
la diferencia de nuestro producto. Ya que nuestra
meta es superar a las empresas competentes en
el mercado laboral mejorando el producto con
nuestro aporte innovador, puesto que tenemos
ideas brillantes para sobresalir como
empresarios.

Esta idea de negocio surgi despus de investigar, debatir y analizar las

diferentes propuestas lanzadas por los miembros del equipo llegando a la
conclusin de este producto, estamos seguros de que nos llevara a traspasar
fronteras y as llegar a la cima del xito.

Tenemos la plena confianza en nuestro producto porque creemos que ser

aceptado por el pblico de un modo externo, y porque nos permite explotar
nuestras habilidades creativas como emprendedores que somos, haciendo que
nuestro producto sea nico y el mejor; Caracterizndose por su sabor natural.
 ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

Jinna Thalia Ticlla Asenjo

GERENCIA DE GERENCIA DE GERENCIA DE

LOGISTICA PRODUCCION RECURSOS
HUMANOS
Nilda Caldern Rosa Margarita Retegui
Barreda Reguera Luz Mara de los
Angeles Torres
Soberon
 MISIN
Llevar a cabo este proyecto requiere de cierto nivel de constancia, para lograr
que se convierta en un negocio con gran demanda en el mercado, tenemos
que mejorar las habilidades requeridas por los trabajadores, tambin rehabilitar
la capacitacin de los recursos humanos, el asesoramiento, tcnicas y mucha
tecnologa de antemano para ver que nuestro producto sea nico y
sobresaliente entre todas las empresas ganando la aceptacin de los
consumidores y generando bienes y servicios.

CLAVE PARA LOGRAR LA MISIN

Promover la comercializacin mediante la publicidad en el internet y distintos

medios de comunicacin.

VISIN GENERAL

La empresa COCONATEL EL MEJOR COCTEL, utiliza como materia

prima la cocona que se produce en la regin para la elaboracin de los
cocteles; de ellas se extrae la pulpa, siendo nutritivas y fortalecedoras
para el desarrollo inmunolgico de las personas.

Est basado con una mente ecolgica, innovadora y sobre todo

accesible para el consumo de la comunidad; ser elaborado con el
mnimo uso de ingredientes qumicos, tratando de cuidar el medio
ambiente y la salud de las personas.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Corto plazo (1 ao ).
 Pensamos liderar en el mercado local y regional ofreciendo nuestros
productos de calidad.

Mediano plazo (2 aos).

Tener sucursales en la zona de Moyobamba y sedes en las diferentes

provincias. Producir adems licores de otras frutas.

Largo plazo (5 a 10 aos).

Ser lderes exportadores de COCONATEL EL MEJOR COCTEL, en el

mercado nacional e internacional, Adems producir los derivados de ste
como las mermeladas, helados, cremoladas, etc.

OBJETIVOS GENERALES
Como objetivos tenemos los siguientes:

Generar la mayor rentabilidad

Crecer como empresa y como persona
Tener un producto de calidad y accesible para todos.
Ser una empresa lder en el mercado
Tener sucursales en diferentes partes del Per y el mundo.

Nuestro producto bandera ser el COCTEL DE COCONA

COCONA.

Nombres cientfico: Solanum sessiliflorum Dunal.

 Nombres comunes: Cocona (Per),
cubiu (Brasil), topiro (Venezuela).

Es una especie nativa de Amrica

tropical. En la cuenca amaznica se
distribuye en Brasil, Colombia, Per, y
Venezuela. En la selva peruana, se
cultiva en los departamentos de Loreto,
San Martn, Ucayali, Hunuco, Junn,
Pasco y Ayacucho.

La pulpa y el maclago de las semillas del fruto maduro, son comestibles; se

utilizan en la preparacin de jugos, refrescos, helados, cremoladas, ensaladas
e incluso en aj. En la industria se utiliza en la preparacin de nctares,
mermeladas y jaleas.

En medicina tradicional, se utiliza como antidiabtico, antiofdico, escabicida,

en hipertensin y en tratamiento de quemaduras.

TABLA NUTRICIONAL DE LA
COCONA.

La cocona posee un alto valor

nutritivo, rica en hierro y vitamina B5
(Niacina); adems de calcio,
fsforo y pequeas cantidades
de caroteno, tiamina y riboflavina.
Esta fruta tiene un bajo aporte calrico y contenidos significativos de fibra
alimenticia.

Nutrientes:
Protenas, Carbohidratos, calcio, fsforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina
(Vitamina B), riboflavina (Vitamina B2), niacina (Vitamina B5), cido ascrbico
(Vitamina C), agua y caloras.

Algunas propiedades de la cocona:

La cocona tiene propiedades curativas, es buena contra el colesterol y la

diabetes por su bajo contenido de azcar. Tambin ayuda a controlar el exceso
de cido rico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los
riones y del hgado.El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado
Brix de 4-6. La composicin qumica de la pulpa comestible es la siguiente:

Componentes 100g pulpa

Agua 87,5 g

Protenas 0,9 g

Grasas 0,7 g

Carbohidratos 10,2 gs

Cenizas 0,7 g

Calcio 16,0 mg

Fsforo 30,0 mg

Hierro 1,5 mg

Caroteno 0,18 mg

Tiamina 0,06 mg

Riboflavina 0,10 mg
 Niacina 2,25 mg

cido ascrbico reducido 4,50 mg

UBICACIN DE LA EMPRESA
La empresa est ubicada en el centro de la ciudad de Rioja, a media cuadra del
Mercado central Jr. Almirante Grau N541, la cual cuenta con una superficie
amplia para acoger una empresa de tamao medio.

Se ha elegido esta zona porque creemos que puede beneficiar a nuestra

posicin competitiva en el mercado, debido a que es una zona muy visitada por
los residentes; cabe destacarla como un lugar estratgico de enorme inters
para abrir nuevos negocios.

PUNTOS FUERTES Y VENTAJAS

La empresa tiene una capacidad de produccin de 100 cocteles por mes,

contando con dos variedades de envases (750 ml y 250 ml ) y precios de
acuerdo a la condicin econmica del cliente.

La empresa est en buenas condiciones para lograr una ventaja

competitiva. El producto tiene una buena calidad y es novedoso e innovador,
lo cual lograr la satisfaccin del cliente.

MATRIZ FODA
 FORTALEZAS DEBILIDADES

Tenemos altos niveles Carecemos de

ANALISIS
de optimismo. personal
INTERNO
especializados.

El precio de nuestro Falta de

producto e accesible a asesoramiento.
todo pblico.

Contamos con el apoyo Carecemos de

econmico y moral de materiales,
nuestros familiares y recipientes,
amigos. etiquetas, etc. Para
el desarrollo del
proyecto.

Tenemos objetivos No contamos con

difciles; pero estrategias de venta.
alcanzables.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Accesibilidad a la Competencia
ANALISIS
materia prima.
EXTERNO
Nos encontramos cerca La deflacin del valor
a nuestros potenciales monetario.
clientes.

Ofrecemos un producto Temporada de plaga

sin existencia en el en la produccin de
mercado local. las frutas.

La tecnologa a nuestro La temporada de

alcance. invierno.
 CLIENTES

Nuestra idea de negocio va dirigida a personas (jvenes y adultos), adems

de cubrir una necesidad de mercado.

Como dijimos anteriormente nuestro coctel aporta muchas vitaminas y

carbohidratos; pero al mismo tiempo tambin puede ser daino para
personas que sufren de gastritis y personas que sufren al corazn por la cual
no se recomienda el consumo excesivo.

El perfil de los consumidores, tiene carcter auto decisivo acerca del

producto que se ofrece.

El cliente mayorista tiene derecho a reclamo en caso de disconformidad del

producto; siempre y cuando cuente con un comprobante de la accin
realizada.

COMPETENCIA

Nuestra competencia indirectamente es bastante elevada, porque hoy en da

se puede comprar la materia prima y elaborar los mismos productos que
producimos y venderlos en muchos establecimientos.
Pero la competencia directa exclusiva para nuestro negocio es reducida, ya
que no hay muchas tiendas especializadas en la elaboracin del coctel con el
conjunto de servicios que nosotros brindamos.

POLTICA DE PRODUCTO, SERVICIO Y ATENCIN AL CLIENTE

El producto que lanzaremos al mercado tiene un sabor peculiar con un toque

selvtico que le hace nico en el mercado, ya que no ha sido comercializado
por las empresas reconocidas a nivel nacional y esto hace que nuestro
producto sea nico e innovador.

El producto se ha envasado en unas botellas de vidrio, que tiene la propiedad

de conservar el sabor, y adems hace visible la calidad del producto.

La empresa COCONATEL El Mejor Coctel E.I.R.L. Est lanzando al

mercado su producto en dos presentaciones, la primera tiene la capacidad de
250 ml. Y la segunda la capacidad de 750 ml. De acuerdo a las posibilidades
econmicas del cliente.

Las tapas que llevan las botellas son de diversas colores y estn selladas para
mayor seguridad y confianza al cliente.

Nuestras etiquetas tienen un diseo muy creativo, con colores representativos

del marketing como: el anaranjado, turquesa y celeste.

El servicio y atencin al cliente lo ejecutaremos con amabilidad, de esta

manera transmitiendo confianza y respeto. Al iniciar nuestras ventas haremos
una oferta exclusiva a los clientes, por la compra de dos se llevan uno gratis.

Adems para las fechas especiales del calendario como: el da de la madre y

padre, fiestas patrias, navidad y ao nuevo realizaremos rifas de canastas que
contengan nuestros productos para todo el pblico.

POLTICAS DE PRECIOS

Para la fijacin de precio de nuestro producto, nos basamos netamente en los

gastos que obtuvimos para la elaboracin del mismo, lo describimos de la
siguiente manera:
 ELABORACION COCONATEL El Mejor Coctel

INGREDIENTES PARA 1LT:

1 Kg. De cocona
1/4 Kg. Azcar
Canela
Clavo
500 ml Agua ardiente
Leche condesada de 250 ml

PREPARACION

1. Lavar y partir la cocona por la mitad una vez listos ponerlo en una
olla con 2 tazas de agua junto con la canela y clavo.
2. Cocido la cocona poner a enfriar.
3. Licuar y colar la cocona cocida fra.
4. Poner en un tazn el agua ardiente, leche condensada, azcar y la
cocona licuada, mover hasta mezclar los ingredientes.
5. Envasar.

ENCUESTA

PERSONA ENCUESTADA: .

1. Si se lanzara al mercado el coctel de cocona, te gustara

probarlo?
 o Si

o No

2. Hasta cunto estara dispuesto a pagar por el coctel de cocona

500 mlt?

o 7

o 10

o 12

3. Partiendo de la base del precio que elige lo comprara?

o Si, en cuanto estuviera en el mercado

o No, no lo comprara

4. En qu ocasiones degustaras el coctel de cocona?

o Cumpleaos

o Celebraciones familiares

o Reuniones importantes

5. Si tendras que elegir entre el coctel de caf y el de cocona por

cul optaras?

o Caf
 o Cocona

6. Con qu frecuencia compraras el coctel de cocona?

o Diario

o Semanal

o Mensual

7. Qu opinin le merece al coctel de cocona?

o Exquisito

o Regular

o Poco agradable

INTERPRETACIN DE GRFICOS.

Personas Encuestadas

ENCUESTA

43%
57%

MUJERES HOMBRES
1. Si se lanzara al mercado el coctel de cocona, te gustara probarlo?

7%

93%

1er trim. SI
NO 4 trim.

SI NO
28 2

2. Hasta cuanto estara dispuesto a pagar por el coctel de cocona?

s/. 7 s/.10 s/.12

2 8 20
 7%
27%
67%

S/.7 S/10
S/12 4 trim.

3. En qu ocasiones degustara el coctel de cocona?

17%
33%

50%

Cumpleaos
Celebraciones Familiares
Reuniones Importantes

Cumpleao Celebraciones Reuniones

s Familiares Importantes
10 15 5

4. Si tendras que elegir entre el coctel de caf y el coctel de cocona por

cul optaras?
 20%

80%

CAF 2 trim.
COCONA 4 trim.

CAF COCONA
6 24

5. Con qu frecuencia compraras el coctel de cocona?

7% 12%

81%

DIARIO SEMANAL
MENSUAL

DIARIO SEMANAL MENSUAL

2 14 14

6. Qu opinin le merece el coctel de cocona?

 4%
Exquisito Regular Poco
Agradable
31%
19 9 2

65%

EXQUISITO
REGULAR
POCO AGRADABLE

PUNTO DE EQUILIBRIO

OFERTA

20

15

10

0
10 40 70 100
Columna1

PRECIO

CANTIDAD

Se estim vender a s/10.00 c/u

Nuestro coctel costara s/15.00

COSTOS FIJO= 520 COSTO VARIABLE= 452.70

MC= PV - CV PE= CFT/MC U= PV*Q - CV*Q-CT

MC=15-10 PE= 520/2 U=3120-2600-520

MC= 2 PE=260 unidades U= 0

CUADRO DE ESTIMACIONES

1. Capital

Iniciaremos esta empresa con el siguiente capital:

ACCIONISTAS APORTE %

Jinna Thalia Ticlla Asenjo 3000.00 25%

Retegui Reguera Rosa Margarita 3000.00 25%

Caldern Barreda Nilda 3000.00 25%
Torres Soberon Luz Mara De los ngeles 3000.00 25%
TOTAL 12000.00 100 %

2. Depreciacin

CANTIDAD EQUIPOS Y PRECIO DEPRECIACION

UTENSILIOS ESTIMADO
% ANUAL MENSUAL
01 Cocina de 4 450.00 10% 45.00 3.75
hornillas
05 Olla de 20 litros 400.00 10% 40.00 3.33
02 Licuadora 300.00 10% 30.00 2.5
02 Mesa de cocina 240.00 10% 24.00 2.00
05 Baldes por 20 litros 75.00 10% 7.5 0.625
Utensilios 15.00 10% 1.5 0.125
(cucharon, embudo,
cuchillo)
02 Vitrinas 400.00 10% 40.00 3.33
01 Barra de madera 300.00 10% 30.00 2.5
01 Juego de mueble y 800.00 10% 80.00 6.67
mesa de star
04 Cuadro de artes 200.00 10% 20.00 1.67
01 Refrigeradora 800.00 10% 80.00 6.67
01 Docena de vasos 20.00 10% 2.00 0.17
01 Equipo de sonido 350.00 10% 35.00 2.92
01 laptop 1500.00 25% 375.00 31.25
TOTAL 5850.00 810.00 67.51

3. Costos directos e indirectos.