FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PRODUCTO
MERMELADA DE ARÁNDANOS
INTEGRANTES:
ARDILES TORRES ANNIE
BARDALES PARIACURÍ WILDER
DÍAZ COTRINA LEYDI
PÉREZ VELA ELIZABETH
DOCENTE:
GONZALEZ WONG, ABEL ENRIQUE

ASIGNATURA:
DIRECCION COMERCIAL Y FINANCIERA – B
CICLO
8
 REALIDAD PROBLEMÁTICA

Actualmente en la región Lambayeque se cultivan gran variedad de frutas, entre ellos los
arándanos, esta fruta es muy bajo en azúcar y muy elevado en antioxidantes y
flavonoides, donde se comercializan únicamente para su exportación, dejando de lado al
consumidor local. La ciudad de Chiclayo es una zona comercial y estratégicamente ubicada
en la zona norte del Perú siendo un eje central del comercio entre ciudades como Piura,
Trujillo entre otros. Por ende nace la idea de elaborar mermelada de arándano, ya que en
el mercado local no se comercializa gran variedad de mermeladas, esto hace que el cliente
tenga pocas opciones al escoger un tipo de mermelada, por lo tanto no son consumidos
continuamente.
Las principales causas son: baja presencia de variedad, precio y salud. Con respecto a la
variedad, existen muy pocas opciones de mermeladas, las más conocidas en el mercado
son de fresa, piña y otros sabores, que es muy común ante el cliente. En el precio, muchas
empresas que llegarían a ser la competencia, tiene un precio muy elevado lo que hace que
el cliente no llegue a comprar el producto, y por ultimo toda persona tiene la precaución
al consumir un producto por el cuidado de su salud, ya que dificulta la compra constante
de cualquier tipo de mermelada presente en el mercado.
Por lo tanto esta oportunidad de negocio se basa fundamentalmente en el cuidado de la
salud ya que los arándanos se han venido usando potencialmente en la prevención y
tratamiento de las enfermedades además con el aporte nutricional. Así mismo poder
contribuir con el medio ambiente, en donde el envase de nuestro producto llegaría ser un
material que genere menor impacto ambiental, ya que actualmente las personas no solo
se dedican a consumir un producto, ya sea por su valor nutricional, sino también que
contribuya al cuidado del medio ambiente y además diferenciándonos en el sabor y
presentación del producto.
 1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

1.1. VISIÓN
Ser una empresa más reconocida en el mercado peruano por su calidad e innovación en la
producción y comercialización de mermelada de arándano.

1.2. MISIÓN
Ofrecer una propuesta de valor para un consumidor exigente, aprovechando la diversidad de los
recursos frutícolas y llevando a los hogares una mermelada de exquisito sabor como nutritivo y a
las ves saludables.

1.3. ANÁLISIS INTERNO DE LOS GRUPOS DE INTERÉS

PROPIETARIO:
 Participación en la gestión dentro de la empresa.
 Buena imagen corporativa.
 Transparencia en las operaciones.
 Aumento en las utilidades.

GERENTE:
 Optimizar el valor de la empresa.
 Aptitud para innovar y mejorar proceso.
 Capacidad de liderazgo.
 Capacidad de gestión.

TRABAJADORES:
 Incentivos por el buen desempeño.
 Participación social.
 Empáticos con la realidad, ante posibles problemas.
 Generación de ideas de mejora.
CADENA DE VALOR

RRHH FINANZAS MANTENIMIENTO LIMPIEZA

CONTABILIDAD

GESTIÓN LOGÍSTICA PRODUCCIÓN CONTROL DE

GERENCIAL CALIDAD

DESARROLLO MARKETING Y
SOSTENIBLE VENTAS
ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL:

El gerente general está encargado de la planificación organización y supervisión general de las actividades desempeñadas en la organización y
también de administrar los recursos de la entidad y su coordinación entre las partes que lo componen.

GERENTE COMERCIAL

Planifica , organiza, dirige, controla y coordina eficientemente el sistema comercial, diseñando estrategia que permitan el logro de los objetivos
empresariales, diriendo el desarrollo de las actividades de marketing y las condiciones de venta.

JEFE DE PLANTA

Se responsabiliza de todas las actividades relacionadas con el proceso productivo (fabricación, calidad, manteniendo, logística, entre otras), este
dirige, controla y apoya a la estructura humana y técnica implicada en el proceso de fabricación.

JEFE DE MARKETING Y VENTAS

Planean, organizan, dirigen y controlan las actividades de establecimientos y departamentos en empresas comerciales e industriales
comprometidos con Ventas, Mercadeo, Publicidad y Relaciones Públicas. Están empleados por empresas de comercio al por mayor, industriales y
comerciales, empresas de consultoría de mercadeo y relaciones públicas, y por el gobierno.

JEFE DE PRODUCCIÓN
ANÁLISIS INTERNO
CULTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
MODELO DE NEGOCIO
PRODUCTO

En el mercado es común consumir mermelada de fresa, pero ¿por qué? Si existe una
enorme variedad de frutas exóticas y nutricionales; es por ello que la mermelada de
arándanos es un producto innovador, además a diferencia de su competencia este tiene
múltiples beneficios para la salud por ejemplo es un buen estimulante para el cerebro y
tiene un alto valor nutricional pues el contenido de azúcares son una gran fuente de
energía. Por otro lado, se puede degustar en todo momento en cualquier época del año y
por grandes y pequeños, sin importar con que lo combines. Se debe considerar que la
base de las mismas son las frutas, elementos que no pueden faltar en nuestra
alimentación. Además una de las características principales es elaborarlas cumpliendo
estándares de calidad y por no contener ningún tipo de aditivos (preservantes y/o
conservantes) por lo que las convierte en productos saludables, buscando lograr el
posicionamiento en la mente del consumidor.

COMPONENTES POR 100 G

Energía 456 Kcal
Agua 3.6 g
Proteínas 12 g
Carbohidratos 34.7 g
Calcio 106.0 mg
Fósforo 3.6 mg
Hierro 3.6 mg
Retinol 2 ug
Tiamina 0.17 mg
Vitamina C 3 mg
Rivoflavina 0.14 mg
Niacina 1.7 mg
PROCESO DE PRODUCCIÓN
SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Geográfico:  Región del mundo: Perú - Chiclayo

 Distrito: Todos
 Género: Femenino y masculino
 Estado civil: solteros, casados, etc.
Demográfico:  Nivel socioeconómico: A, B y C
 Razas: Todas
 Religiones: Todas

 Al estilo de vida que nos dirigimos

son los siguientes: sofisticados,
Psicográfico
progresistas y modernos. Pues
estos estilos se encuentran
dentro de los niveles
socioeconómicos A, B y C.

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Actualmente la preocupación por el medio ambiente toma mucho énfasis en el cliente al

momento de la compra de un producto, es por ello que el envase de nuestro producto
estará elaborado a base de un material biodegradable (Bambú). asi mismo el tamaño de
nuestro envase

foto

UTILIDADES

Plan de marketing
 FODA
  marketing mix

Canales de distribución
