CHAZKI BAR: Informe sobre la creación de una empresa de cereales andinos saludables en Arequipa

INFORME
CHASKI BAR
CURSO: CREATIVIDAD COMERCIAL

DOCENTE: ANDREA KARINA CARYT MÁLAGA
INTEGRANTES:
 AROCUTIPA INCACUTIPA, YENY
 HUALLPA YANA,RONHALDO
 HUANCA LLACHO, DAVID
 PEREZ PINEDA, KENT
 QUINTASI ROJAS, SOL
 RAMOS CHICAÑA, ANGELICA
 ZAPANA ANAMPA, ALEJANDRO
 ZELADA YAURI, NOELIA
 ZUMARÁN BASEDÁN, SEBASTIÁN
AREQUIPA – PERÚ
2018
Existe actualmente una creciente tendencia por el consumo de productos naturales.
Esto se debe a que hay una mayor preocupación por parte de los consumidores
respecto al cuidado de su nutrición y salud. Ello representa, desde luego, una
oportunidad para desarrollar nuevos productos que mantengan una línea saludable
dentro de sus características y atributos, y permite identificar un mercado potencial
para ingresar, la empresa CHAZKI realizando un estudio, decide lanzar su
producto bandera “CHAZKI BAR” (barra de cereal, cubierta de chocolate),
elaborada con ingredientes andinos Arequipeños como: la quinua, kiwicha, cañihua,
tarwi, entre otros; aprovechando que los mejores granos de cereal se producen en
el Perú, específicamente en el valle del colca, donde los productos son sembrados de
manera natural, el cual es valorado en los mercados internacionales por su atributo
diferenciador lanzando un producto 100 % natural.
A continuación les presentamos nuestro informe donde conocerá sobre la Actividad
económica que realizamos, Ubicación de la empresa, Objetivos del proyecto,
Planeamiento estratégico del proyecto, nuestra Visión y Misión, el estudio de
mercado que realizamos, Logo, Slogan, Colores de la empresa, nuestro Análisis
Estratégico matriz FODA, las estrategias de marketing, nuestro plan de publicitario y el
presupuesto estimado y control.
Los fundadores de CHAZKI

ÍNDICE
Pág.
2
PRESENTACIÓN
ANTECEDENTES DEL PRODUCTO

1. ACTIVIDAD ECONOMICA……………………………………………………..…01
2. UBICACIÓN………………………………………………………….……………..01
3. OBJETIVO DEL PROYECTO…………………………………………………...…01
4. MISIÓN Y VISIÓN……………………………………………….………...........…02
4.1. ORGANIGRAMA…………………………………………………………………03
MARCO TEORICO
5.1. MATERIAS PRIMAS……………………………………………………..………05
5.2. PROCESOS DE PRODUCCION………………………………………..………..07
5.3. NORMAS TECNICAS……………………………………………………………08
ESTUDIO DE MERCADO
6. DETERMINACION DE LA DEMANDA…………………………………….……13.
7. EL PRECIO DEL MERCADO……………………………………………………...15
8. POBLACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE
AREQUIPA…………………………………………………………………………….15
9. ENCUESTAS………………………………………………………………………..17
PRESENTACION DEL PRODUCTO

9. CREACIÓN DE LA MARCA …….………..……………………………….…….23
10. ISOLOGO……..………..…………………………………………………….…….23
11. SLOGAN…………………………………………………………………………...24
12. COLORES DE LA EMPRESA....……………………………………………...….24
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
13. MATRIZ FODA…………….…………..………………………………………….26
PLAN DE MARKETING
14. IDENTIFICACION DEL MERCADO…………………………………..………28
15. PERFIL DEL CLIENTE……………………………………………….…………28
16. PLAN DE MARKETING…………………………………………………..……..28
17. DEFINICION DE ESTRATEGIAS DE MARKETING………………………….29
18. MARKETING OPERATIVO……………………………………………..……….30
19. CONTROL Y SEGUIMIENTO……………………………………………………31
PLAN DE PUBLICIDAD
20. PLAN PUBLICITARIO………………………………………………………….33
21. ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD……………………………………………..34
22. ELECCION DE CANALES DE PUBLICIDAD…………………………………35
23. ESTRATEGIAS Y PLAN DE ACCIÓN…………………………………………35
PLAN DE FINANCIAMIENTO Y CONTROL DE ACTIVIDADES

24. PLAN DE FINANCIAMIENTO………………………………………………….38
25. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………..42
26. FORMATO JURIDICO…………………………………………………….…….43
ANEXOS
- INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN – ENCUESTA, APLICADO A
NUESTRO PÚBLICO OBJETIVO
- GUION DEL FOCUS GROUP – APLICADO A NUESTRO PÚBLICO
OBJETIVO
- FOTOGRAFIAS DE EVIDENCIAS DEL TRABAJO
CHAZKI BAR S.A.C
RESEÑA HISTÓRICA
El 1 de abril del 2018 nace la empresa “CHASKY BAR”, un grupo de estudiantes de la
Universidad Nacional De San Agustín de Arequipa, estudiantes de la carrera de
Ciencias de la comunicación, tuvieron la iniciativa de crear una empresa dedicada a la
producción y comercialización de cereales andinos.
Con el objetivo ambicioso de satisfacer las necesidades del gusto al paso en la
población arequipeña. Es así que nueve futuros Comunicadores Sociales, pusieron en
marcha su proyecto. Es una empresa que busca la difusión de nuestra cultura nutricional
arequipeña y peruana por medio de sus productos andinos y ancestrales.
1. ACTIVIDAD ECONÓMICA:
Somos una empresa Arequipeña que se dedica a la elaboración y comercialización de
productos comestibles, con alto nivel nutricional con cereales andinos como lo son; la
quinua y la kiwicha, entre otros productos que se cultivan en la ciudad de Arequipa y
sierra del Perú. CHAZKI BAR S.A.C tiene una gran gama de productos, los que se
encuentran dentro de las siguientes categorías; cereales, chocolatería y confitería.
2. UBICACIÓN:
La tienda principal de CHAZKI BAR estará ubicada en la avenida Independencia 401
en el distrito de Miraflores, nuestras sucursales estarán ubicadas en los campus de la
universidad Nacional de San Agustín de cada área respectivamente como Sociales,
Biomédicas e Ingenierías.
3. OBJETIVOS DEL PROYECTO:
3.1 OBJETIVO GENERAL

Posicionar a CHAZKI BAR como líder principal y abastecedor en el mercado local
de cereales andinos con una producción sostenible de excelente calidad y valor
NUTRITIVO agregado a través de nuestras constantes innovaciones
1
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Informar al público del gran beneficio que trae consigo el consumo
de productos andinos para la salud, así como evitar el sobrepeso hasta
incluso enfermedades y sobre todo consumir productos elaborados
por manos peruanas.
 Asegurar que todos nuestros procesos estén dentro del marco legal y
normativo cumpliendo con los parámetros sanitarios requeridos por
las entidades regulatorias.
4. MISIÓN Y VISIÓN
4.1. MISIÓN
La misión de GRUPO CHAZKI S.A.C es la producción y comercialización de
productos 100% Arequipeños y naturales, los que por sus condiciones de proceso
resultan nutricionalmente superiores y más saludables, además, buscamos que nuestros
clientes estén informados respecto a las ventajas del consumo de alimentos saludables.
4.2. VISIÓN
En 2020 ser reconocidos como una empresa confiable, versátil y comprometida a nivel
nacional, superando las expectativas de nuestros consumidores en calidad y sabor;
fortaleciendo negocios inclusivos con nuestros proveedores e innovando los procesos
tecnológicos sin perder lo tradicional del producto.
4.3 VALORES
 CALIDAD, en la selección de nuestra materia prima, granos de primera, y sobre
todo productos orgánicos del valle del Colca.
 ORIGINALIDAD, en los productos a producir, productos personalizados para
cada escuela de la Universidad Nacional de San Agustín.
 SEGURIDAD, al transmitir confianza a nuestros clientes, darles la seguridad de
que su producto es 100% natural y nutritivo.
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A. ORGANIGRAMA
RAMOS CHICAÑA
ANGELICA
AROCUTIPA
PÉREZ PINEDA,KENT
ZELADA INCACUTIPA,YENY
QUINTASI ROJAS, SOL
YAURI,NOELIA ZAPANA ANAMPA,
DEPARTAMENTO DE ALEJANDRO DEPARTAMENTO DE
RELACIONES ADMINISTRACION Y
PÚBLICAS DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
PRODUCCIÓN
HUALLPA HUANCA LLACHO,

YANA,RONHALDO DAVID
ZUMARÁN BASEDÁN, DEPARTAMENTO DE
SEBASTIÁN LOGISTICA
DEPARTAMENTO DE
MARKETING Y
PUBLICIDAD
3
MARCO
TEÓRICO
NUESTRAS MATERIAS PRIMAS
En esta parte, se abordará la información necesaria para describir algunas de las

materias primas más resaltantes que se utilizan actualmente en la industria
alimentaria saludable.
5.1. MATERIAS PRIMAS
Las materias primas que se detallarán son: quinua, kiwicha, tarwi, cañihua, chia,
avena, café, miel de abeja, y chocolate.
5.1.1. QUINUA
La utilización de la quinua dentro de la alimentación juega un rol importante debido

a que es considerado como un alimento completo ya que posee proteínas de la mejor
calidad gracias a su contenido en aminoácidos esenciales, ácidos grasos como omega
3, 6 y 9, de forma equilibrada, vitaminas y minerales tales como el hierro y el calcio.
(MINSA, 2010)
Una de las características más importantes en la quinua es que contiene un alto

contenido proteico, incluyendo grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son
importantes para la formación del sistema nervioso y visual en el ser humano, así
disminuye el colesterol total en la sangre.
La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su

contenido de vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina
(B3).
5.1.2. KIWICHA
Contiene de 15 a 18% de proteínas, mientras que el maíz, alcanza únicamente el

10%. Por otra parte, las semillas contienen un alto valor de aminoácidos como la
lisina. El grano de kiwicha tiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc,
vitamina E y complejo de vitamina B. Los granos de almidón varían en diámetro de 1
a 3.5 micrones, al igual que los de la quinua. (MINSA, 2010)
5
5.1.3. AVENA
La avena es conocida entre los cereales por su alto contenido proteico, y es tal vez la
opción más recurrida por los deportistas en la actualidad, ya que, a sus conocidas
cualidades de formar a los músculos con proteínas, es un alimento rico en vitaminas e
hidratos de carbonos, imprescindibles en una nutrición sana y activa. Sus principales
beneficios son lossiguientes:
 Estabiliza los niveles de azúcar, debido al gran aporte

energético que brinda, de esta manera la glucosa no se eleva
bruscamente y los niveles de azúcar se estabilizan.
 Alto contenido en fibra, aumentando el tránsito intestinal y
siendo suave con la mucosa gástrica.
El valor nutricional de la avena puede ser descrito de la siguiente manera:
En su forma cruda 100 g de avena aporta 389 calorías mientras que cocida diluida en
agua puede aportar 70 calorías aproximadamente.
La avena cruda o cocida es un alimento que proporciona nutrientes como potasio,

proteínas, fibra soluble, magnesio, fósforo, zinc, así como grasa y carbohidratos,
unas de las principales fuentes de energía. El beneficio de estos carbohidratos radica
en ser del tipo complejos, de tal manera que llegan lentamente a la sangre siendo una
fuente de carbohidrato adecuada para diabéticos, deportistas, estudiantes académicos,
gestantes, adultos y niños. Por otro lado, la fibra de la avena absorbe mucha agua del
medio (dentro del cuerpo) provocando la sensación de saciedad ayudando así en el
tratamiento del sobrepeso.
También, la fibra soluble que contiene la avena logra captar el colesterol de las sales
biliares que son utilizadas en el proceso digestivo, de forma que el organismo utiliza
colesterol del propio cuerpo para reponer lo eliminado. De esta manera contribuye en
el control del colesterol en la sangre.
6
5.1.5. CHOCOLATE
Este producto se considera una materia prima esencial en la fabricación de galletas,

tortas y productos de panadería, helados y bebidas de chocolate debido a su capacidad
para dar sabor y color.
5.1.6. MIEL DE ABEJA
La miel de abeja es un ingrediente aprovechable no solo por sus valores nutricionales,

sino también por tratarse de un producto muy característico de la región, de calidad
comprobada y muy accesible. La miel está principalmente compuesta por
carbohidratos y agua. Los carbohidratos que la componen son principalmente la
fructosa y la glucosa, además de muchos otros azúcares compuestos (25 en total) que
se encuentran unidos en cadenas de fructosa. Entre otros componentes destacan
enzimas entre las cuales destacan la a-glucosidasa y la glucosa oxidasa que junto a las
inhibinas logran un poder antibacterial reconocido en la miel. La miel de abeja
también aporta un 0.5% de proteínas y vitaminas como el potasio, sodio, calcio y
magnesio.
5.2. PROCESOS DE PRODUCCIÓN
Para empezar con la producción, se tienen los siguientes procesos claves los cuales
son: la recepción de materia prima e insumos necesarios para la elaboración de las
barras, almacenamiento y dosificación de la materia prima, preparación, inspección de
calidad y envasado.
5.2.1 RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
Las materias primas principales y los materiales de envasado necesarios para la

elaboración del producto, son recepcionados en el almacén.
5.2.2 ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES Y

DOSIFICACIÓN
Los materiales de envasado suelen ser llevados a las áreas de envasado, donde se
hacen las tareas correspondientes a cada proceso. La materia prima se almacena bajo
7
unas ciertas condiciones que garantizan su buen estado para luego entrar al proceso de
producción. Además, la materia prima suele guardarse dosificada para cada lote a
producir y poder hacer más rápido el ingreso de materia prima al proceso de
producción.
5.2.3 INSPECCIÓN DEL PRODUCTO
Se hacen controles visuales que permiten examinar detenidamente los productos con
roturas, deformidades, coloración fuera de rangos, entre otros descartándolas para el
siguiente proceso.
5.2.4 ENVASADO
Después de las inspecciones de calidad necesarias, el producto pasa hacia la zona de

empaque. Dicha zona deberá contar con propiedades barrera contra el agua, y en
algunas deberán tener una protección adicional contra la luz, para evitar las reacciones
de oxidación en el producto.
Luego del envasado, se pasará cada paquete al empacado de cada caja que luego serán
llevadas a los puntos de distribución.
5.3 NORMAS TÉCNICAS

5.3.1. Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de
Productos de Panificación, Galletería y Pastelería RM N°1020-2010/MINSA.
(Minsa, 2010)
Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores,

disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos relacionados a
la panificación, la pastelería, etc., y los establecimientos que los fabrican, elaboran y
expenden. Particular importancia tiene su cumplimiento por parte de las empresas
panificadoras que proveen productos de panificación a los programas sociales de
alimentación en todo el país.
La norma señala las condiciones sanitarias que debe cumplir el expendio de pan en la
modalidad ambulatoria o de reparto a domicilio (camioneta, triciclo, moto, u
otros) donde resulta de importancia que el consumidor conozca la
procedencia del producto que consume y verifique que este sea
8
transportado y expendio en condiciones de higiene.
Sus objetivos principales son:
a) Establecer los principios generales de higiene que deben cumplir los

establecimientos donde se elaboran y/o expenden productos de consumo.
b) Establecer las características de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los
productos elaborados para ser considerados aptos para el consumo humano.
Esto nos ayudaría en la creación del producto, haciendo el uso de buenas prácticas de
manufactura, permitiéndonos así trabajar con una calidad estandarizada por la misma
empresa de las barras nutritivas.
5.3.2. CODEX ALIMENTARIUS GUIDELINES ON NUTRITION

LABELLING CAC/GL 2- 1985 (CAC/GL 2-1985)
La finalidad es velar por un etiquetado nutricional que facilite al consumidor datos

sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentación con discernimiento;
proporcione un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido de
nutrientes del alimento; estimule la aplicación de principios nutricionales sólidos en
la preparación de alimentos, en beneficio de la salud pública; ofrezca la oportunidad
de incluir información nutricional complementaria en la etiqueta. Asegurar que el
etiquetado nutricional no describa un producto, ni presente información sobre el
mismo, que sea de algún modo falsa, equívoca, engañosa o carente de significado en
cualquier respecto. Velar por que no se hagan declaraciones de propiedades
nutricionales sin un etiquetado nutricional.
Se deben seguir los siguientes principios:
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A. Declaración de nutrientes
La información que se facilite tendrá por objeto suministrar a los consumidores un

perfil adecuado de los nutrientes contenidos en el alimento y que se considera son de
importancia nutricional. Dicha información no deberá hacer creer al consumidor que
se conoce exactamente la cantidad que cada persona debería comer para mantener su
salud, antes bien deberá dar a conocer las cantidades de nutrientes que contiene el
producto. No sirve indicar datos cuantitativos más exactos para cada individuo, ya
que no se conoce ninguna forma razonable de poder utilizar en el etiquetado los
conocimientos acerca de las necesidades individuales.
B. Información nutricional complementaria
El contenido de la información nutricional complementaria variará de un país a otro

y, dentro de cada país, de un grupo de población a otro de acuerdo con la política
educacional del país y las necesidades de los grupos a los que se destina.
C. Etiquetado nutricional
El etiquetado nutricional no deberá dar a entender deliberadamente que los alimentos

presentados con tal etiqueta tienen necesariamente alguna ventaja nutricional con
respecto a los que no se presenten así etiquetados
10
ESTUDIO DE
MERCADO
Existen muchos motivos por el cual se realiza un estudio de mercado, en
esta ocasión queremos introducir un nuevo producto a nuestro mercado
objetivo, que lo constituyen los estudiantes de las tres áreas de la
universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.
Para lograr buenos resultados se está siguiendo los pasos necesarios
para realizar una buena investigación.
Nuestro producto “CHAZKI BAR”, está enfocado en jóvenes
universitarios que quieran suplir su necesidad de alimentación durante
su estadía en la universidad, brindando un producto rico y de calidad.
“CHAZKI BAR S.A.C” es una empresa arequipeña, dedicada a la
.
producción de cereales, 100% naturales, sin colorantes ni persevantes
artificiales.
Asimismo nuestra empresa busca revalorar el consumo de productos
de los Andes peruanos especialmente de la ciudad de Arequipa con alto
contenido vitamínico. Tales como la quinua, kiwicha, avena, cebada,
tarwi, chia, entre otros.
Los fundadores de CHAZKI
12
5. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
NOMBRE CEREALES COSTA MUNDO NATURA TAHUANTINSUYO NOGUERA

Cereal Bar Clásico Cookies Kiwi Bar con miel Kiwi Machupicchu
Con miel de abeja
Ubicación Av. Guardia Civil #798- Av. Tacna #535-Cercado de Lima Urb. Fedetac c-10- San Carretera de Sant Josep, km
Paucarpata Sebastián-cusco 2,2 Sant Jordi, 07817 (Illes
Balears)
Precio Formas de pago: Efectivo y Forma de pago: Efectivo. Forma de pago: Efectivo. Forma de pago: Efectivo.
Formas de todo tipo de tarjetas. Descuento por aniversario, fechas Descuento por aniversario, Descuento por aniversario,
pago Descuento por aniversario, cívicas, etc. fechas cívicas, etc. fechas cívicas, etc.
fechas cívicas, etc. Descuento al por mayor. Descuento al por mayor. Descuento al por mayor.
Descuento al por mayor. Descuentos por demanda Descuentos por demanda Descuentos por demanda
Descuentos por demanda.
Beneficios Merma por compras al por Merma por compras al por mayor. Merma por compras al por Delivery.
y/o mayor. Servicio por imperfecciones. mayor. Merma por compras al por
servicios Delivery. Promociones por periodicidad. Servicio por mayor.
Servicio por Delivery. imperfecciones. Servicio por imperfecciones.
imperfecciones. Publicidad. Obsequios por Obsequios por periodicidad.
20 años de respaldo. Beneficios periodicidad. Promociones por periodicidad.
Obsequios por Descuentos por demanda. Promociones por Publicidad.
periodicidad. periodicidad. Beneficios
Promociones por Publicidad. Descuentos por demanda.
periodicidad. Beneficios
Publicidad. Descuentos por demanda.
Beneficios
Descuentos por demanda.
CEREALES COSTA MUNDO NATURA TAHUANTINSUYO NOGUERA
NOMBRE Cereal Bar Clásico Cookies Kiwi Bar con miel Kiwi Machupicchu
Con miel de abeja
I Chocolate con Harina de trigo integral Kiwicha pop, trigo pop, Kiwicha pop, pasas castaña,
N leche 20% (azúcar, (TITAMINA (vitamina B-1)5.1 leche, avena, anís, miel, coco y miel de abeja.
G manteca de cacao, leche mg/Kg; Hierro 55.0; Ácido pasa negras.
R entera en polvo, pasta de fluorhídrico 1.2; mg/Kg;), salvado
E cacao, emulgente: lecitina de trigo, manteca vegetal, azúcar
D de soja, aroma) , jarabe de rubia, cobertura sabor a chocolate,
I glucosa fructosa , copos de quinua expandida, sal yodada,
E maíz 13% (maíz, sal, propínate de calcio.
N azúcar) ,copos de
T alforfón 12% , oligofructos
E a , copos de
S mijo 8% , grasa de
palma , aceite de
girasol , arroz inflado 4% .
6. EL PRECIO DEL MERCADO
LA COMPETENCIA
Barras de CEREALES MUNDO PRODUCTOS NOGUERA

cereal COSTA NATURA TAHUANTINSUYO Kiwi Machu
Cereal Bar Cookies Kiwi bar con miel Picchu Con miel
Tipos de de abeja
consulta
Con pasas No existe s/1 s/1 S/2
Sin pasas s/1 No existe No existe No existe
Con chocolate s/1 s/2.5 s/1 s/1
7. ESTUDIO DE LA DEMANDA
A. POBLACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

DE AREQUIPA
SEGMENTO CANTIDAD
Alumnos pregrado 24212
Docentes 1274
Personal administrativo 1379
Total 26865
FUENTE: INEI - II CENSO NACIONAL UNIVERSITARIO 2010
Del total de la población tomaremos el mercado de los alumnos de pre grado, por ser el
de mayor cantidad; cuales a su vez serán segmentados en:
ÁREA ALUMNOS
Sociales 13145
Ingenieras 11502
Biomédicas 27386
(*) Según los datos oficiales 2016, brindados por el vicerrectorado de la investigación
de la UNSA.
15
8. Encuesta
La encuesta se elabora para dar una mayor precisión sobre lo que buscan los
consumidores en el producto final.
El objetivo de la encuesta es determinar las características concretas para el prototipo
final, a través de un cuestionario. La aplicación del cuestionario o encuesta fue a través
de un cuestionario online y presencial.
Características de la encuesta:
- Tamaño de población: 248 699 personas
- Tamaño de muestra: 390 personas, redondeamos la muestra de 385 a 390.
- Nivel de confianza: 95%
- Error: 4.6%
Para hallar, el tamaño de la muestra (Bolaños Rodríguez, 2012) se hace uso de la
fórmula de muestra de población infinita y es la siguiente:

Donde:
 Z: nivel de confianza, a 95%, le corresponde un Z=1.96
 p: probabilidad de éxito, en caso de no conocerse, se asume un valor de 0.5
 q: probabilidad de fracaso = 1-p
 e: error máximo admisible
Las preguntas a realizar en la encuesta son las que a continuación se detallan, donde las
dos primeras son necesarias para poder verificar que las personas encajen dentro del
perfil establecido para el nuevo producto.
Fuente: Elaboración Propia.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
E ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
ENCUESTA A ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
La presente encuesta tiene por objetivo realizar un estudio de mercado, por lo que agradecemos de antemano su
colaboración. Sexo: Masculino ( )
Femenino ( ) Edad: _____
1. ¿Consume algún tipo de cereal o galleta dentro la universidad?
 Sí  No ¿Por qué?______
2. ¿Con que frecuencia consumes una barra de cereal o galleta?
 1-2 veces por semana  3-4 veces por semana  Todos los días  No consume
3. ¿Qué analiza primero al consumir un cereal o galleta?
 Calorías  Nutrientes  Cantidad y/o tamaño  Presentación del empaque
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un cereal o una galleta?
 S/.1  S/.1.5  S/.2
5. ¿Qué factor decide su compra?
 Hambre  Antojo  Precio
6. ¿De qué sabor prefiere su cereal o galleta?
 Chocolate  Fresa  Vainilla  Café  Otro __
7. ¿Preferiría alguna forma?
 Cuadrado  Estrella  Corazón  Redondo  Otro__
8. ¿Cómo le gustaría el empaque?  Transparente en el que se vea el cereal o galleta  En una caja para que se
conserve mejor  En una lata, para poder usarla después  Otro__ 9. ¿Le gustaría consumir cereales o galletas a
de productos andinos de la región Arequipa?  Si
Resultados:
base  No  Sí respondió No ¿por qué? __
G Gracias por su
colaboración
16
17 17
Se realizó un total de 420 encuestas, y descartando aquellas que estén mal
realizadas, quedó un total de 390 encuestas entre virtuales y físicas.
Los encuestados tenían edades entre 18 y 35 años como se mencionó anteriormente.
GENERO CANTIDAD PORCENTAJE
Mujeres 180 54%
Varones 210 46%
Tabla: Tabla de Frecuencia. Fuente:
Distribución de sexos
Masculino
46%
54%
Femenino
Elaboración propia.
Gráfico: Distribución de sexos. Fuente: Elaboración propia.
En cuanto a la distribución de sexos, se hizo el esfuerzo de encuestar a una cantidad
similar de varones y mujeres.
Los resultados sobre la frecuencia de consumo fueron los siguientes:
VARIABLES CANTIDAD PORCENTAJE
1 o 2 veces por semana 144 37%
3 o 4 veces por semana 160 41%
Todos los días 59 15%
Nunca 27 7%
TOTAL 390 100%
Tabla: Tabla de Frecuencia. Fuente:
Frecuencia de consumo de
barras
7% 1 o 2 veces por semana

15%
37% 3 o 4 veces por semana
Todos los días
41% No consume
Gráfica: Frecuencia de consumo de barras. Fuentes: Elaboración propia.
Existe un trabajo representativo, del 37% entre 4 opciones, que al menos consume
barras energéticas o producto similar de 1 a 2 veces por semana y un 41% que lo hace
de 3 a 4 veces por semana, lo que hace ver un panorama favorable para el producto.
Para analizar los datos sobre la prioridad que dan los encuestados a los criterios de
compra, se ha utilizado parte del método de determinación de indicadores de calidad,
para saber cuál es el orden de importancia de los criterios de selección de productos.
(Sánchez Ruiz, 2015)
Tabla: Ponderación de las motivaciones de compra. Fuente:

La tabla se interpreta con las ponderaciones finales obtenidas. La tabla da como

resultado que el criterio más importante para efectuar la compra es el del precio con un
26%, y como segundo criterio es el del valor nutricional con un 22.6%, como tercero la
cantidad del producto con un 19.55%, en cuarto lugar de importancia la forma del
empaque con un 16.86% y finalmente la marca con un 14.97%.
Con ello, podemos concluir que los consumidores buscan un producto de buen valor
nutricional a buen precio y que puedan consumir a lo largo de la semana, esto
relacionado a la alta frecuencia de consumo que muestran.
Al preguntar por el análisis del consumidor hacia el producto, obtuvimos que:
VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

Nutrientes 82 21%
Calorías 105 27%
Cantidad o tamaño 125 32%
Presentación de empaque 78 20%
TOTAL 390 100%
Tabla: Tabla de frecuencia. Fuente:
Análisis del producto
Calorías
20% 27% Nutrientes
Cantidad o tamaño
32% 21%
Presentación del
empaque
Gráfico: Tamaño de galletas. Fuente: Elaboración propia.
Con respecto al análisis del consumidor nos pudimos dar cuenta que, a la mayoría, lo
que le llama la atención es el tamaño y cantidad, y a otra parte se suele preocupar por
las calorías.
En las respuestas con relación al empaque, los encuestados se inclinaron por un

empaque que fuera en caja, donde se pudiera ver de forma parcial o total el producto
que consumirán.

Lata 62 16%
Transparente 140 36%
Caja 188 48%
TOTAL 390 100%
Preferencia de empaque
Empaque en caja
16%
Empaque
48%
transparente
36%
Empaque en lata
Gráfico: Preferencia de tipo de empaque. Fuente: Elaboración propia.
En cuanto a las respuestas dadas sobre la preferencia del sabor, aun no probando el
producto, en que el mejor era de chocolate.

Chocolate 222 57%
19
Café 74 19%
Vainilla 35 9%
Fresa 47 12%
Otros 12 3%
TOTAL 390 100%
Preferencia del sabor
Chocolate
12%3% Café
9%
Vainilla
57%
19% Fresa
Otros
Gráfico: Preferencia del sabor. Fuente: Elaboración propia.
En relación a las formas del cereal, los encuestados tuvieron preferencia a las
rectangulares (en relación a otros.

Cuadrada 191 49%
Corazón 43 11%
Estrella 35 9%
Redonda 47 12%
Otros 74 19%
TOTAL 390 100%
Preferencia por la forma

Cuadrada
19% Corazón
49% 11% Estrella
9% Redonda
12%
Otros
Gráfico: Preferencia por la forma. Fuentes: Elaboración propia.
En referencia al precio a pagar, los encuestados prefieren pagar de S/.1.00 a S/.1.40,

según el gráfico:
20
S./1 304 78%
S./1.5 36 9%
S./2 50 13%
TOTAL 390 100%
Precio a pagar por el

producto
13% S./1
9%
S./1.5
78% S/. 2
Gráfico: Precio a pagar por el producto. Fuente: Elaboración propia.
*El rango de precios dados por el grafico es de S/.2.
Y, por último, sobre la consulta de añadir cereales andinos a las barras; los encuestados
respondieron con un contundente si:

Si 378 97%
No 12 3%
TOTAL 390 100%
¿Le gustaría consumir

cereales o galletas a base
de productos andinos de…
SI
3% NO
97%
Gráfico: ¿Le gustaría consumir cereales o galletas a base
de productos andinos de la región Arequipa?
Fuente: Elaboración propia.
21
PRESENTACIÓN
DEL PRODUCTO
9. CREACIÓN DE LA MARCA
La creación del nombre de la empresa está identificada con los valientes corredores
jóvenes que llevaban mensajes o recados en el sistema de correos del Tahuantinsuyo;
más conocidos como chasquis, desplazándose a la carrera de una posta a la inmediata
siguiente.
La marca que deseamos que este en la mente de nuestro cliente está en la
facilidad de posicionar nuestro logo; el eslogan refuerza las características con la
cual nos diferenciamos.
10. ISOLOGO
Nosotros utilizamos un isologo donde se combina un logotipo con un isotipo, es decir
tiene tipografía e imagen que hacen un complemento perfecto.
El isologo muestra el nombre de nuestro producto “CHAZKI BAR”, con toques
tradicionales andinos. Donde se observa un chasqui corriendo, llevándose un
bocado de cereal en barra hacia su boca, encontramos también al dios de los
incas: Inti con toques modernos que se visualiza detrás de la imagen. Debajo del
imagotipo se puede ver el nombre del producto CHAZKI BAR que hace
referencia a la palabra barra, es decir, nuestra barra nutricional. Todos estos
elementos se encuentran dentro de un círculo perfecto que nos caracteriza como
empresa.
23
11. SLOGAN
El slogan que usamos permite reforzar el producto que ofrecemos. No hacemos uso
de una frase llamativa o dicho popular, sino que especificamos nuestro producto,
además de crear una imagen e idea clara en la mente de nuestro cliente.
Además esta sencillez y concisión entre nombre y slogan permitirá un fácil acceso
al mercado y posicionarnos en la mente de nuestro consumidor.
 Nosotros utilizamos una frase breve, expresiva y fácil de recordar:
12. COLORES CORPORATIVOS DEL PRODUCTO

En nuestro isologo se aprecia el color marrón en el borde del círculo, la palabra
“Chaski” es de color marrón que significa elegancia nuestra independencia y
autonomía de manejar nuestra organización, guiándola por el éxito, a veces reemplazada
por el color de relleno de la letra correspondiente. El color amarillo presente, aporta la
felicidad e intuición. Es un color brillante, alegre, que simboliza el lujo y el cómo estar
de fiesta cada día. El color rojo simboliza el poder, la acción, al que se asocia con la
vitalidad, la ambición y la pasión. El rojo aporta también confianza, coraje, valentía y
una actitud optimista ante la vida. Éxito, triunfo, sangre, fuerza, pasar a la acción y
alcanzar sus metas como nosotros y nuestros objetivos.
Podemos encontrar al color café en gran variedad de recursos naturales, principalmente
en la Pachamama, por lo que se le relaciona con la resistencia, la defensa, la confianza y
la permanencia. El marrón aporta el sentido de la estabilidad y aleja la inseguridad. La
forma de las líneas que significa avance y progreso.
 COLORES CORPORATIVOS PRINCIPALES
AMARILLO
NARANJA (DERIVADO OSCURO)
MARRON
24
ANÁLISIS
ESTRATÉGICO
MATRIZ FODA
ANÁLISIS FODA
Teniendo como propósito realizar un análisis de la competencia que tiene la empresa de Productos CHASKI BAR, en el mercado de la ciudad de Arequipa,
conceptuamos elemental elaborar un análisis FODA, es decir, examinar sus fortalezas y debilidades internas así como también sus oportunidades y amenazas
externas de la empresa. . Esto permitirá organizar y evaluar la posición estratégica que posee los competidores frente a la empresa de Productos Naturales CHASKI
BAR además permitirá definir en lo posterior las ventajas competitivas y las estrategias.
Fortalezas Debilidades
1.-Know-how del negocio de distribución de 1.-Escaza experiencia en el manejo de productos orgánicos
productos de consumo masivo(universitarios) 2.-Empresa nueva en el mercado
2.-Primer formato exclusivo de productos 3.-Precios superiores al de los productos no orgánicos
orgánicos para la UNSA
3.-Personal que será contratado de acuerdo a
perfiles definidos. Tendrán las competencias
necesarias.
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO
1.-Mayor conciencia por una mejor alimentación y cuidado 1 FO.-Crear y posicionar marca propia (CHAZKI 1 DO.-Adquirir transporte acondicionado para el tipo de víveres
del medio ambiente BAR) perecederos
2.-Creciente demanda de productos orgánicos en 2 FO.-Desarrollo de servicio de distribución con 2 DO.-Informar a los consumidores finales sobre beneficios de
Arequipa(UNSA) entrega en punto de venta(Kioscos universitarios) productos orgánicos
3.-Aceptación de la idea de negocio entre los kioscos 3 FO.-Desarrollar servicio de apoyo en arreglo de 3 DO.-Proveer exhibidores propios, con marca visible, a los kioscos
universitarios productos en el punto de venta universitarios
4.-90% de las ventas de alimentos a los consumidores 4 FO.-Implementar sistema en línea para recepción
finales se hacen por los kioscos universitarios de pedidos y facturación en tiempo real
Amenazas Estrategias FA Estrategias DA
1.-Penetración del sistema moderno de ventas 1 FA.-Diseñar cartera de productos basada en la 1 DA.-Pagar precios atractivos a los proveedores de materia prima.
2,.El 90% de la producción de orgánicos se destina a la demanda y requerimientos de los kiosqueros
exportación por lo tanto no tenemos mucha materia universitarios y consumidores finales.
prima(quinua, quiwicha, ajonjolí, etc..) 2 FA.-Penetrar el mercado de los kioscos
universitarios sobre la base del tamaño de los
kioscos.
PLAN DE
MARKETING
1. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO
Nuestro mercado objetivo son los alumnos de las tres áreas de la Universidad
Nacional de San Agustín de Arequipa.
2. PERFIL DEL CLIENTE

Estudiantes de 15 a 35 años aproximadamente, alumnos pregrado que estén
llevando labores académicas.
3. PLAN DE MARKETING
A. DESCRIPCION DE LA SITUACION ACTUAL
a. DESCRIPCION DE LA SITUACION EXTERNA
 ENTORNO GENERAL
 Problemas demográficos: Huaycos, neblinas, temblores, o
algún tipo de accidente, puede retardar la llegada de la
materia prima a nuestro almacén. Sin embargo, esta
situación nos ayudaría a crear estrategias de solución al
problema de tal forma que nuestro cliente no desconfíe o
se sienta traicionado por nuestra marca..
 ENTORNO SECTORIAL
 Tenemos cuatro competencias directas que distribuyen
sus productos en la ciudad de Arequipa. Sin embargo, tres
de ellas, no son tan conocidas por nuestro público
objetivo. Por otro lado, se encuentra la siguiente marca
que es muy reconocida, constituyendo una dificultad para
el posicionamiento de nuestra empresa.
o CEREAL BAR es un producto respaldado por
veinte años de experiencia en el mercado en la
industria alimenticia peruana, que ofrece barras de
cereal de distintos sabores.
 La materia prima de nuestro producto

CHAZKI BAR es extraída desde el valle del Colca, por
28
ser productos orgánicos que no utilizan fertilizantes por
lo tanto se debe tener mucho orden y cuidado, porque
podría suscitarse un inconveniente con la llegada de los
insumos, o también robos, así como también problemas
demográficos que pueden tardar la llegada de éstos.
 Nuestro público presenta las siguientes características:
o La premura del tiempo los hace adquirir cualquier

tipo de comidas rápidas que no representan un
buen estilo de vida saludable para un estudiante.
o La falta de energía producida por el desgaste de
sus actividades mentales o físicas durante sus
horas académicas.
B. DEFINICIÓN DE LAS ESTRATEGIAS DE MARKETING

a. ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIÓN
 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
“CHAZKI BAR” comercializa sus productos en los tres campus de la
Universidad Nacional de San Agustín como Sociales, Biomédicas
e Ingenierías.
 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
“CHASKI BAR” está dirigida a estudiantes universitarios en
general, entre los 15 a 35 años aproximadamente.
 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
“CHAZKI BAR” está hecho para estudiantes universitarios que
anhelan un mejor estilo de vida saludable.
 SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL
Estudiantes que por el ajetreo de su vida universitaria
29
no consumen las comidas básicas del día, recurriendo a alimentos
prácticos, buscando tener energía todo el tiempo.
b. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
 POSICIONAMIENTO POR ATRIBUTOS

Nuestro producto presenta una envoltura biodegradable,
comprometidos con el medio ambiente, de fácil desechamiento,
puesto que no ocupa mucho espacio.
 POSICIONAMIENTO POR BENEFICIOS

“CHAZQUI BAR” ofrece una gama de línea de cereales andinos,
bañanados en chocolate, ingredientes que aportan proteínas y
energía al cuerpo.
 POSICIONAMIENTO POR USO

Para una vida alimenticia saludable “CHAZKI BAR” es la mejor
opción, debido a sus ingredientes orgánicos.
 POSICIONAMIENTO POR CLASE DE USUARIO

Debido al estilo de vida ajetreado de nuestros clientes, “CHAZQUI
BAR” responde a sus necesidades alimenticias de manera
práctica.
 POSICIONAMIENTO POR COMPETENCIA

Nuestro compromiso social con el ambiente en los empaques que
empleamos, con nuestros consumidores e importadores, la
calidad de nuestro producto orgánico a base cereales andinos.
C. MARKETING OPERATIVO
 El empleo de herramientas de actuación (publicidad) y
promociones en el precio para poder fidelizar a nuestros
clientes.
30
 La persona encargada de realizar esta promoción será el
gerente del departamento de marketing por medio de un
estudio ya realizado para poder aplicar las promociones.
D. CONTROL Y SEGUIMIENTO
 Se realizará una reunión cada 15 días para analizar y
observar el informe de ventas y un informe más de las
promociones y verificar si todo sale bien
 Poner fechas de logro, que consiste en tener ganancias a
un determinado plazo de tiempo para comprobar si las
promociones hacen efecto, dando su correcto seguimiento
a través de informes cada 15 días.
31
PLAN DE
PUBLICIDAD
PLAN PUBLICITARIO
OBJETIVO
El objetivo de la estrategia es lograr el posicionamiento definido para la nueva línea de
barras de cereal CHAZKI BAR y su slogan “energía cuando quieras!!!”. Asimismo,
lograr estar considerado en el Top of Mind del público objetivo respecto a las barras de
cereal. Para ello se realizarán diversas acciones de la mezcla de comunicación con el
objetivo de obtener al corto plazo el 40% de participación de mercado en la categoría
barras de cereal y el 60% de participación de mercado en la categoría de barras de
cereal orgánico. Las estrategias y acciones puntuales a realizar como promoción
incluyen la transmisión de los beneficios.
Es importante considerar que las estrategias de promoción no solo deben estar
enfocadas al consumidor final, sino también al canal de distribución en este caso los
kioscos de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa y sus tres áreas
respectivamente. Como parte de la mezcla de comunicación, es necesario realizar
acciones de publicidad, promoción de ventas, estrategias digitales y relaciones públicas.
Cada una de estas mezclas se trabajará bajo tres etapas: Intriga, Lanzamiento y
Mantenimiento.
1 2 3
INTRIGA LANZAMIENTO MANTENIMIENTO
• Objetivo: Generar • Objetivo: Generar • Objetivo: Dar a
expectativa del nuevo Conocimiento, conocer todos los
producto CHAZKI BAR, percepción y recuerdo beneficios
energia cuando del nuevo producto nutricionales,
quieras. CHAZKI BAR, energia acciones sociales y
• Tiempo: 8 semanas cuando quieras. diversas
• Plataforma: Publicidad • Tiempo: 4 meses presentaciones del
y Digital • Plataforma: nuevo chazki bar.
Publicidad, Promoción • Tiempo: continuo
de Ventas, Relaciones • Plataforma:
públicas y Digital Publicidad, Promoción
de Ventas, Relaciones
públicas y Digital
33
Se puede ver cada etapa, su objetivo específico, el tiempo y las plataformas a utilizar.
Etapas del plan de publicidad Respecto a la etapa de Intriga, dado que la nueva línea de
CHAZKI BAR tiene un sentido social y saludable, se requiere generar expectativa en
los consumidores universitarios mediante un mensaje enfocado en la comida saludable
y nutrición, y cómo CHAZKI BAR puede ser parte de la solución en el transcurso del
día en sus labores académicas. En esta etapa se utilizará elementos de degustación en
diferentes puntos del campus universitario como plataforma de publicidad y un video
promocional que será difundido en el Youtube y Facebook de CHAZKI BAR.
ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
Tal como se mencionó en la estrategia de segmentación, se busca llegar a un público
final de estudiantes de las tres áreas de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
AGUSTIN DE AREQUIPA, estudiantes pre grado, hombres y mujeres de entre 16 y 25
años, considerados como consumidores frecuentes u ocasionales de productos
orgánicos, preocupados además por su salud y aspecto físico. El perfil del consumidor
final prioriza la calidad y el buen sabor, y le interesa el impacto del medio ambiente y
las acciones de responsabilidad social.
DESARROLLO DEL MENSAJE

La definición del mensaje comunicacional se desarrolla sobre la base de la estrategia de
posicionamiento definida. CHAZKI BAR busca posicionar la idea de una barra de
cereal orgánica, con productos 100% naturales y arequipeños como un “energía cuando
quieras”, a través del mensaje podemos inferir que al comer un CHAZKI BAR, podrás
satisfacer tu hambre dentro de la universidad y te recargaras de energías, que comunica
los atributos de la barra de cereal nutritiva y con productos andinos fomentando una
conciencia social a consumir productos orgánicos.
34
ELECCIÓN DE CANALES DE PUBLICIDAD
Las acciones de publicidad priorizarán medios que permitan impactar en el público
objetivo, en los distintos lugares o momentos en los que se encuentre el consumidor.
Debido a que este producto es una barra de cereal con productos andinos, se requiere de
un plan de lanzamiento para comunicar el concepto del producto. Dado que CHAZKI
BAR está orientada a un público objetivo joven y amplio que está expuesto a distintos
medios, dependiendo del momento del día y la edad, es necesario realizar un mix de
acciones y medios que se detallan a continuación. Estos medios cumplirán una función
diferente en cada una de las etapas del plan de comunicación. Dado la relevancia de los
medios digitales en la actualidad, se describirá con mayor detalle las estrategias
digitales para el lanzamiento.
MEDIOS ATL
Radio: Se utilizarán spots con menciones al producto en radios y programas orientados
a jóvenes del target en las dos últimas etapas de la comunicación. Las emisoras de radio
a utilizar dirigidas al público objetivo son: Radio Planeta, Studio 92, moda te mueve y
Radio Oxígeno.
MEDIOS BTL
 Los medios televisivos con los que trabajaremos son principalmente locales: tv
UNSA canal 54 y panamericana TV canal 2
Se trabajará en las dos primeras etapas con la finalidad de posicionar marca y
relacionarla visualmente a CHAZKI BAR, mediante degustaciones en lugares
específicos de las tres áreas de la Universidad Nacional de San Agustín.
ESTRATEGIA Y PLAN DE ACCIÓN (PDA) DE PROMOCIÓN DE VENTAS

Dado que es un producto del producto y generar a su vez contenido para viralizarlo en
las redes sociales. En nuevo, y entre sus atributos destaca la nutrición, sabor y su
presentación, lo que se busca es dar a conocer a la mayor cantidad posible de personas
la nueva barra de cereal CHAZKI BAR y sobre todo que puedan comprobar sus
beneficios. Con ese objetivo, es necesario realizar acciones de degustación en lugares
específicos de las tres áreas de la Universidad Nacional de San Agustín.
Con estas acciones se buscará comunicar tres atributos: nutrición saludable, sabor el
35
impacto social.
ESTRATEGIA EN MEDIOS DIGITALES
El Perú tiene 49% de penetración en Internet, en su mayoría en el sector de jóvenes. El
celular es de uso diario e indispensable. Permite realizar acciones en tiempo real y poder
viralizar videos. La estrategia en medios digitales busca generar una comunidad y, a la
vez, interacción con los consumidores para brindarles información en cuanto a nutrición
saludable y bienestar social.
En ese sentido, se ha planteado un plan que contempla no solo la publicidad digital, sino
también cada una de las etapas de cómo captar a los potenciales consumidores en
medios digitales hasta convertirlos en consumidores de CHAZKI BAR.
En esta estrategia se propone aprovechar la página actual de CHAZKI BAR “energía
cuando quieras” para promocionar nuestro nuevo producto y al mismo tiempo, dar a
conocer las acciones sociales propias de la marca, en su página web.
Las acciones estarán dirigidas a atraer consumidores, mediante la página oficial de
Facebook asimismo será un referente de las acciones sociales que se realicen y de los
impactos que se logren gracias al producto CHAZKI BAR.
Redes sociales: se captará público a través de las redes sociales del nuevo producto
CHAZKI BAR mediante imágenes, mensajes, videos y recetas.
Etapa de Fidelización: en esta etapa se identifica y fideliza a los principales
consumidores de CHAZKI BAR y a aquellos que están dispuestos a compartir los
mensajes y publicaciones de la página de CHAZKI BAR.
ESTRATEGIA DE RELACIONES PÚBLICAS

Dada la importancia de las acciones de responsabilidad social que se desarrollarán en
Arequipa, se buscará cobertura en medios impresos, televisivos, radiales y digitales de
cada una de las presentaciones junto a los departamentos con los que se trabajará. El
objetivo es dar a conocer y explicar el consumo de productos andinos arequipeños,
resaltando el grado nutricional de los ingredientes de CHAZKI BAR y así buscar
introducir la filosofía de que las acciones de responsabilidad no solo lo hacen las
empresas, sino de que necesitan de la población beneficiaria para generar verdadero
impacto social.
36
PLAN DE
FINANCIAMIENTO
PLAN DE FINANCIAMIENTO
DATOS GENERALES
 Nombre de la empresa: tienda arrendamiento de productos comestible
GRUPO CHASKI “Nutritiva Tentación”
 Tipo de Empresa: Sociedad De Responsabilidad Limitada SRL
 Actividad: elaboramos y distribuimos productos alimenticios de nuestra cultura,
de la más alta calidad para deleitar y facilitar la vida de nuestros consumidores.
 Dirección: La tienda principal de CHASKY PACK estará ubicada en la avenida
Independencia en el distrito de Miraflores, las tiendas sucursales estarán
ubicadas en los campus de la universidad nacional de San Agustín de cada área
respectivamente como Sociales, Biomédicas e Ingenierías.
 Población: Arequipa Metropolitana
 Fecha de Inicio de Actividad: 25 – 05 – 2018
 Días de pago: 30
INVERSIONES
INVERSIONES AÑO AÑO AÑO

1 2 3
INMOVILIZADO INTANGIBLE
Investigación de Mercado
Licencias Marcas 50.00
Aplicaciones Informáticas
Televisión 150.00
Publicidad
Radio 20.00
De Inserción
Revistas 10.00
Otros
Soportes
INVERSION TOTAL 230.00
INVERSIÓN INICIAL
Ahora vamos a ver el total del capital invertido en activos fijos, tangibles e intangibles,
y todo el capital necesario para operar. La inversión inicial da un monto total de tal y
como detalla la tabla a continuación:
Información:
Alquiler: 600soles (2 locales)
38
Espacio: 5.2 m2
Descripción Can. Unitaria Precio Monto
Maquina Infladora de Cereal 1 1100 1100
Cortadores Industriales 3 40 120
Balanza Industrial 1 150 150
Hornillas 3 85 255
Maquinaria y
Equipo Ollas 4 15 60
Bandejas de Aluminio 8 20 160
Maquina Empacadora 1 1200 1200
Espátulas de Silicona 4 15 60
Cucharón 4 5 20
Capacidad: 6 comensales x local

Turnos diarios: 2
N° empleados: 2
Cierre Semanal: Domingos
Cierre por vacaciones: Agosto
N° días abiertos al mes

Lunes 4
Martes 4
Miércoles 4
Jueves 4
Viernes 4
Sábados 4
Domingos
Día Especial
Total días 24
Period Edificio Vehículo Mueble Equipos Maquinari Equipo TOTAL
o s s s de a s de Inversione
Comput Oficina s
o
1 S/300 S/900 S/1290 2490
39
Subtotal 2652
Material Descripción Cantidad Precio Monto

Unitaria
Taller de Produccion
Oficina Administrativa
Quinua 1 S1400 S/1500
tonelada
Kiwicha 12 S/15 S/180
Materia Avena 12 S/16 S/192
Prima Tarwi 12 S/15 S/180
Chocolate 12 S/16 S/192
Miel de 12 S/15 S/180
Abeja
Costo Materia Prima S/2404
Cartera de Productos y Precios por Barra

Detalle Precio
Quinua 0.50
Kiwicha 0.50
Avena 0.50
Tarwi 0.50
Chocolate 0.50
Miel de Abeja 0.50
VENTAS PROYECTADAS
El costo de producción por barra neto es de S/0.30; por lo que se está ganando S/0.80 lo
que corresponde al 60%. Este margen de utilidad obtenido en la venta es lo que cubren
los costos de operación, los gastos administrativos y cubre deudas.
A continuación, un cuadro de venta:
BARRAS Ventas Proyectadas en los meses siguientes
Agosto Setiembre Octubre

Quinua S/1400 S/1450 S/1400
Kiwicha S/1450 S/1480 S/1450
Avena S/1400 S/1400 S/1400
Tarwi S/1400 S/1400 S/1400
Chocolate S/1550 S/1600 S/1550
Miel de Abeja S/1500 S/1500 S/1500
TOTAL 8700 8830 8700
40
Rol Del Personal
Cantidad Sueldo Sueldos Mensuales Total Anual
Mes
M.O. DIRECTA - - - -
M.O INDIRECTA
Vendedores 2 300 1500 18000
Subtotal 300 1500 18000
M.O. ADMINISTRATIVA
Gerente 1 900 900 10800
Jefe Financiero 1 800 800 9600
Jefe de Operaciones 1 800 800 9600
Jefe de Personal 1 500 500 6000
Publicidad & Marketing 1 450 450 5400
Subtotal 3450 41400
Total 4950 59400
41
24. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CHASKY BAR S.A.C.
Activida MAYO JUNIO Colabora
d(es) Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem dores
ana ana ana ana ana ana ana ana Responsa
1 2 3 4 1 2 3 4 bles
Reunión X X Gerente
personal X X
administr
ativo
Compra X Gerente
de y Dpto.
insumos de
para el Administ
producto racion
Publicida X X Dpto. de
d Marketin
g
Reunione X X X X X Dpto. de
s Administ
Administ ración
rativas
Papeleo X Dpto. de
jurídico RR.
Publicas
Inventari X Dpto. de
os y Logística
Presupue
stos
42
FORMATO LEGAL
ACTA CONSTITUTIVA
SEÑOR NOTARIO:
SIRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS,
UNA CONSTITUCION DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
AROCUTIPA INCACUTIPA, YENY NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI. N° 73244723, ESTADO CIVIL: SOLTERA.
HUALLPA YANA, RONHALDO: NACIONALIDAD PERUANO OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI. N° 76918126, ESTADO CIVIL: SOLTERO.
HUANCA LLACHO, DAVID: NACIONALIDAD PERUANO OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI. N° 76918126, ESTADO CIVIL: SOLTERO.
PEREZ PINEDA, KENT: PERUANO OPUCACION ESTUDIANTE, CON DNI.
N°46762869, ESTADO CIVIL: SOLTERO
QUINTASI ROJAS, SOL: NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI N°70670408 ESTADO CIVIL: SOLTERA.
RAMOS CHICAÑA, ANGELICA: NACIONALIDAD PERUANA OCUPACION
ZAPANA ANAMPA, ALEJANDRO: NACIONALIDAD PERUANO OCUPACION
ZELADA YAURI, NOELIA: PERUANA OPUCACION ESTUDIANTE, CON DNI.
N°46762869, ESTADO CIVIL: SOLTERA
ZUMARÁN BASEDÁN, SEBASTIÁN: NACIONALIDAD PERUANO,
OCUPACION ESTUDIANTE, CON DNI N°70670408 ESTADO CIVIL: SOLTERO.
TODOS SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE

INSTRUMENTO EN: AVENIDA INDEPENDENCIA #401 DISTRITO DE
MIRAFLORES PROVINCIA AREQUIPA, DEPARTAMENTO AREQUIPA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE “CHAZKI BAR”
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA; PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA
CHAZKI BAR S.A.C.
OBLIGANDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL
CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/10,000.00 (DIEZ MIL
NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN 9(NUEVE) PARTICIPACIONES SOCIALES DE
S/1111.00 (MIL CIENTO ONCE NUEVOS SOLES), CADA UNA, SUSCRITAS Y
PAGADAS DE MANERA EFECTIVA POR CADA UNO DE LOS SOCIOS
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE EL CAPITAL APORTADO EN
PARTICIPACIONES ES TOTALMENTE EN EFECTIVO.
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA “LEY”.
AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE

CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS
JURIDICAS DE. AREQUIPA PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCIÓN.
AREQUIPA, 01 de julio de 2018
AROCUTIPA INCACUTIPA, YENY HUALLPA YANA, RONHALDO
HUANCA LLACHO, DAVID PEREZ PINEDA, KENT
QUINTASI ROJAS, SOL RAMOS CHICAÑA, ANGELICA
ZAPANA ANAMPA, ALEJANDRO ZELADA YAURI, NOELIA
ZUMARÁN BASEDÁN, SEBASTIÁN

ANEXOS
ANEXOS
1. INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN – ENCUESTA, APLICADO A NUESTRO

PÚBLICO OBJETIVO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
ENCUESTA A ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
La presente encuesta tiene por objetivo realizar un estudio de mercado, por lo que agradecemos
de antemano su colaboración.
Carrera Profesional _________________Sexo: Masculino ( ) Femenino ( ) Edad: _____
1. ¿Consume algún tipo de cereal o galleta dentro la universidad?
 Si
 No
¿Por qué?___________________________________________________
2. ¿Con que frecuencia consumes una barra de cereal o galleta?
 1-2 veces por semana
 3-4 veces por semana
 Todos los días
 No consume
3. ¿Qué analiza primero al consumir un cereal o galleta?
 Calorías
 Nutrientes
 Cantidad y/o tamaño
 Presentación del empaque
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un cereal o una galleta?
 S/.1
 S/.1.5
 S/.2
5. ¿Qué factor decide su compra?
 Hambre
 Antojo
 Precio
6. ¿De qué sabor prefiere su cereal o galleta?
 Chocolate
 Fresa
 Vainilla
 Café
 Otro ____________________
7. ¿Preferiría alguna forma?
 Rectángulo
 Estrella
 Corazón
 Redondo
 Otro ______________________
8. ¿Cómo le gustaría el empaque?
 Transparente en el que se vea el cereal o galleta
 En una caja para que se conserve mejor
 En una lata, para poder usarla después
 Otro _____________________
9. ¿Le gustaría consumir cereales o galletas a base de productos andinos de la región

Arequipa?
 Si
 No
 Si respondió No ¿por qué?
_____________________________________________
Gracias por su colaboración

2. GUION DEL FOCUS GROUP – APLICADO A NUESTRO PÚBLICO OBJETIVO
NUESTRO FOCUS GROUP
Buenos días primero que nada agradecerles por haber aceptado participar, mi nombre es Noelia
Zelada Yauri soy integrante del grupo CHASKI.
Nosotros somos estudiantes de la carrera de ciencias de la comunicación y nos encontramos
realizando una investigación de mercado, para posicionar un producto, en este caso una barra de
cereal con ingredientes andinos, que crecen en la ciudad de Arequipa, denominada CHASKI BAR.
Siéntanse en la libertad de discutir y defender sus ideas con confianza. No hay respuestas buenas o
malas, solo respuestas sinceras.
Antes que nada realizaremos un ejercicio para conocernos mejor, la dinámica será nos presentamos,
empezando con el nombre, carrera, en qué año se encuentra, donde vive y un hobbie.
1. Barras de cereales andinos
 ¿Te gusta el cereal? ¿Por qué?
 ¿Compras cada cuanto tiempo una barra de cereal? ¿Por qué lo haces?
 ¿Qué te parece importante al momento de elegir cereal? ¿Qué te impacta?
 ¿En qué presentación prefieres el cereal? ¿Barra, en diferentes formas?
 ¿Qué tipo de cereales de barra conoces? Puro , cubierto con chocolate con frutos secos
con café , con leche
 ¿Qué marcas de cereales en barra conoces? ¿Por qué las prefieres?
 ¿Cuándo piensas en cereal en barra, cuál te viene a la mente? O ¿qué te viene la
mente?
 ¿Conoces algún cereal en barra con ingredientes andinos?
 ¿Cuándo compras, que es más para ti? El tamaño el empaque lo nutricional
2. HACEMOS PROBAR NUESTRO PRODUCTO CHASKI BAR Y

PREGUNTAMOS SI ES DE SU AGRADO O NO
3. JUEGO CREA UN CEREAL A TU GUSTO
Ahora realizaremos un juego como les gustaría su barra de cereal crear y que ingrediente
andinos le pondrían.
FOTOGRAFIAS DE LA ELABORACION DEL SPOT PUBLICITARIO
FOTOGRAFIAS DE LA ELABORACION DEL PRODUCTO
FOTOGRAFIAS DEL PRODUCTO ELABORADO

CHAZKI BAR: Informe sobre la creación de una empresa de cereales andinos saludables en Arequipa

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INFORME

CURSO: CREATIVIDAD COMERCIAL

Los fundadores de CHAZKI

ANTECEDENTES DEL PRODUCTO

PRESENTACION DEL PRODUCTO

PLAN DE FINANCIAMIENTO Y CONTROL DE ACTIVIDADES

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

3.1 OBJETIVO GENERAL

HUALLPA HUANCA LLACHO,

En esta parte, se abordará la información necesaria para describir algunas de las

La utilización de la quinua dentro de la alimentación juega un rol importante debido

Una de las características más importantes en la quinua es que contiene un alto

La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su

Contiene de 15 a 18% de proteínas, mientras que el maíz, alcanza únicamente el

 Estabiliza los niveles de azúcar, debido al gran aporte

La avena cruda o cocida es un alimento que proporciona nutrientes como potasio,

Este producto se considera una materia prima esencial en la fabricación de galletas,

5.1.6. MIEL DE ABEJA

La miel de abeja es un ingrediente aprovechable no solo por sus valores nutricionales,

5.2. PROCESOS DE PRODUCCIÓN

5.2.1 RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Las materias primas principales y los materiales de envasado necesarios para la

5.2.2 ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES Y

Después de las inspecciones de calidad necesarias, el producto pasa hacia la zona de

5.3 NORMAS TÉCNICAS

Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores,

Sus objetivos principales son:

a) Establecer los principios generales de higiene que deben cumplir los

5.3.2. CODEX ALIMENTARIUS GUIDELINES ON NUTRITION

La finalidad es velar por un etiquetado nutricional que facilite al consumidor datos

Se deben seguir los siguientes principios:

La información que se facilite tendrá por objeto suministrar a los consumidores un

B. Información nutricional complementaria

El contenido de la información nutricional complementaria variará de un país a otro

El etiquetado nutricional no deberá dar a entender deliberadamente que los alimentos

Los fundadores de CHAZKI

NOMBRE CEREALES COSTA MUNDO NATURA TAHUANTINSUYO NOGUERA

Barras de CEREALES MUNDO PRODUCTOS NOGUERA

Con pasas No existe s/1 s/1 S/2

Sin pasas s/1 No existe No existe No existe

Con chocolate s/1 s/2.5 s/1 s/1

A. POBLACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

fórmula de muestra de población infinita y es la siguiente:

Fuente: Elaboración Propia.

7% 1 o 2 veces por semana

Tabla: Ponderación de las motivaciones de compra. Fuente:

La tabla se interpreta con las ponderaciones finales obtenidas. La tabla da como

Al preguntar por el análisis del consumidor hacia el producto, obtuvimos que:

VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

20% 27% Nutrientes

Gráfico: Tamaño de galletas. Fuente: Elaboración propia.

En las respuestas con relación al empaque, los encuestados se inclinaron por un

VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

Preferencia del sabor

VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

Preferencia por la forma

En referencia al precio a pagar, los encuestados prefieren pagar de S/.1.00 a S/.1.40,

Precio a pagar por el

VARIEDAD CANTIDAD PORCENTAJE

¿Le gustaría consumir

12. COLORES CORPORATIVOS DEL PRODUCTO

 COLORES CORPORATIVOS PRINCIPALES

Carrera Profesional _____________Sexo: Masculino ( ) Femenino ( ) Edad: _