Propuesta de Barra

Energética de Pitahaya
INTEGRANTES

DOCENTE:
Barriga Salavarria, Manuel Cordero Escobar, William
Francisco Macabeo
CARRERA: Gil Lizárraga, Heidy Esther

Ingeniería Industrial
Márquez Vera, Marcelo
SECCIÓN: 11701
GRUPO: 3
Vásquez Chavez, Luis

Sarmiento Cortez, Oscar

NOMBRE DE LA
EMPRESA
“POWER S.A.”, es una empresa dedicada a la producción de
cereales, utilizando como producto principal insumos
peruanos, como la pitahaya de la región de la selva peruana,
garantizando a la fruta como una buena materia prima para la
producción de la barra de cereal, Kiwihaya.
LOGO DE LA
EMPRESA
MISIÓN
Producir y comercializar cereales con una amplia gama de
sabores, empleando productos nacionales de alta calidad
que permitan al consumidor disfrutar de una gran
experiencia inolvidable, elaborado por personal
especializado y comprometido con el desarrollo sostenible.

VISIÓN
Ser líder nacional en la producción y
comercialización de barras de cereales hecho
con productos nativos del Perú para el año
2025.
VALORES DE LA
EMPRESA

INNOVACIÓN
INNOVACIÓN

ESPÍRITU
EMPATÍA
CRÍTICO
ESPÍRITU
EMPATÍA
CRÍTICO

LEALTAD IGUALDAD
LEALTAD IGUALDAD

RESPETO
RESPETO
ORGANIGRAMA
G. de
Producción

G. Logística
Gerencia G.
Marketing y
General Ventas

G. de
Financiera

La ventaja de este tipo de organigrama circular es que está basada en las

relaciones humanas, y tiene como prioridad el cliente, logrando con ello una
mayor efectividad para la satisfacción del mismo y el cumplimiento de metas
(Rus, 2020).
 Gerencia General

Márquez Vera,
Marcelo Enrique

Responsable de dirigir, organizar, coordinar, y supervisar los recursos,

tales como personas, capital, bienes, información, conocimiento y
tiempo, a través de todas las actividades operacionales y administrativas
de la empresa con capacidades de influencia para el logro de objetivos.
(Gamboa, 2015)
 G. Logística

Sarmiento Cortez, Oscar

David

Responsable de coordinar y realizar todas las operaciones de abastecimiento,

transporte, almacenamiento, distribución, al centro de producción y a toda la
cadena de suministro que abarca la empresa. Además se encarga de la
gestión de inventarios, selección de proveedores, compras, gestión de la
información, procesamiento de pedidos, manejo de mercancías, servicio al
cliente y diseño de productos y envases (Servera, 2010).
 G. de Producción

Cordero Escobar
William Miguel

Encargada de organizar, planificar y velar por la transformación de

las materias primas en productos terminados, con los cumplimientos
de calidad designados por el cliente. Además de ser responsables
del correcto funcionamiento de la fábrica, planificación de
procesos, estrategias de producción, documentación de planos,
órdenes de trabajo, especificaciones técnicas, supervisión y
comunicación de personal y entrega a tiempo de los productos.
(LeanManufacturing10, 2018)
 G. Marketing y Ventas

Vásquez Chavez, Luis

Richard

Marketing: Responsable de la imagen de marca, estudio de las necesidades y deseos del consumidor, satisfacción
del cliente, mejoramiento del producto y servicio, precio, promoción, publicidad, experiencia del usuario, y
alianzas estratégicas para la adquisición y mantenimiento de clientes potenciales (Kotler,1999). Además maneja los
datos del consumidor final para su entendimiento, datos de los competidores, datos internos (registro de ventas,
hojas de ruta, posicionamiento, etc.), todo ello en un sistema de Información de Marketing (SIM) que puede estar
integrada con un CRM (Customer Relationship Management), y permite la distribución física o virtual de la
información, servicios y productos (Sordo, 2021).

Por otro lado las ventas son consecuencia de las acciones que se definen en el marketing, y su función
está enfocada en la transacción y compra de los productos y servicios. Los resultados que se obtienen son
a corto plazo y constituyen un proceso de uno a uno, ya sea B2B (Busissnes to Busissnes) o B2C
(Business-to-Consumer) (Peiró, 2020).
 G. de Financiera

Gil Lizárraga, Heidy

Esther

Encargada de administrar, fijar y controlar el capital, así como de realizar

el presupuesto general y de cada área, analizar los beneficios de invertir o
financiar interna y externamente, optimizando su uso para un mejor
rendimiento posible (Llamas, 2020).
OBJETIVO DEL
PROYECTO
OBJETIVO GENERAL:
Introducir en el mercado nuestra barra de cereal como parte de los
productos bandera del Perú.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Lograr que el mercado meta se familiarice con el producto y por
consiguiente tener un retorno del 100% de la inversión para el tercer
año.
 Establecer alianzas comerciales con nuestros proveedores y
patrocinadores con la finalidad de obtener beneficios económicos a
largo plazo.
 Definir las estrategias de promoción mas adecuadas para el producto
que cause un alto impacto en el consumidor.
PROPÓSITO DEL
PROYECTO

 Abastecer de una barra de cereal peruano a los clientes

(Supermercados, minimarkets, y bodegas)
 Ofrecer un producto único, diferenciado a nivel nacional e
internacional, con sabores exquisitos de alta calidad.
 Difundir la cultura peruana a través de una barra de cereal (Kiwihaya)
a base de la pitahaya peruana.
¿Cómo nace
la idea de
negocio?
 PROBLEMÁTICA
Según el observatorio de nutrición y Estudio del Sobrepeso
y obesidad (2019) el Perú ocupa el tercer lugar en la región
Latinoamérica en obesidad y sobrepeso. Este es el principal
causante de problemas como la diabetes, hipertensión,
problemas cardiovasculares entre otras enfermedades tanto
en niños, jóvenes y adultos por lo cual se ha presentado una
propuesta innovadora que cumpla con las necesidades y
expectativas de los consumidores no solo por su alto valor
nutricional sino también porque su sabor innovador lo hace
agradable al gusto.
 PROPUESTA DE
NEGOCIO
Lo que buscamos es poder brindar al publico una
alternativa en el consumo de barras de cereal, en
esta oportunidad con una fruta que se llama
Pitahaya y adicionalmente como un valor
agregado, se añadirá kiwicha, maca, avena, miel
y polen..
 Exceso de trabajo,
Introducción
estudios, etc. Enfermedades

KIWIHAYA POWER

Falta de tiempo

Obesidad Pitahaya
Vida sedentaria Kiwicha
Maca
Esta idea se origina debido a la necesidad de nutrirse, por la falta de Miel
tiempo en la preparación de un alimento, y la adquisición de una fuente
confiable de proteínas. En el Perú y principalmente en las grandes
Polen
ciudades, las personas suelen llevar una vida acelerada y sedentaria,
principalmente por el exceso de trabajo, estudios, entre otros. 
Descripción del
Producto
 Pitahaya Contenido nutricional
(Fruta escamosa) Composición Estándar
Internacional
Se le conoce como la fruta del dragón, la cual se
origina en Centro América y la Selva Peruana, (100 g)
también es cultivada en diferentes países
México, Nicaragua, entre otros. El sabor de la Agua % 85
pulpa de este fruto es agridulce, es muy jugoso
y está compuesto de pequeñas semillas que se Proteínas (g) 0.4
distribuyen por todo el fruto. Grasa (g) 0.1
Fibra Dietética (g) 0.5

Propiedades y beneficios Vitamina C (mg) 4

Calcio (mg) 10
Alto en Vitamina C y gracias a su efecto
antioxidante, ayuda a fortalecer el sistema Hierro (mg) 0.3
inmunológico. 0.22
Fosforo (mg)
Tiamina (mg) 0.036
Esta fruta es rica en fibra, lo ocasiona que sea un Riboflavina (mg) 82.4
importante regulador de sistema digestivo.

Niacina (mg) 0.89

Contiene vitaminas B1, B2 y B3, las cuales ayudan
Ceniza 0.4
hidratando la piel y combatiendo las enfermedades
cutáneas.
 Kiwicha
(Planta herbácea de hasta 1 m de altura)
Kiwicha, o científicamente conocido como Composición Estándar
Amaranthus caudatos, se puede traducir como
"algo que nunca muere" o "guerrero valiente" Internacional
en griego. La kiwicha es una de las 12 especies (100 g)
del género Amaranthus, cultivada en Perú y
domesticada en los Andes sudamericanos y Calorías 377
Centroamérica hace miles de años
Agua (g) 12

Proteína (g) 13.5

Propiedades y beneficios Grasa (g) 7.1

64.5
Carbohidratos (g)

Aporta el 70% de la energía necesaria en la dieta y se

absorbe lentamente. Solo 100 gramos pueden aportar Fibra (mg) 2.5
unas 400 calorías.
Ceniza (mg) 2.4

Calcio (mg) 2.36

Promueve el desarrollo intelectual y estimula la 4.53
Fosforo (mg)
liberación de la hormona del crecimiento.
Hierro (g) 0.075

los granos de Kiwicha es que por su alto contenido Tiamina (mg) 0.003
en lisina ayuda a eliminar el colesterol malo y este
aminoácido también es beneficioso para el
desarrollo del cerebro. Ruboflavina (g) 0.0001
 Avena Contenido nutricional
Composición Estándar
Es una fuente de proteína de bajo costo y tiene Internacional(l00
un alto contenido de fibra. Aporta ácidos grasos
monoinsaturados y poliinsaturados que se g)
consideran grasas saludables.
Calorías (Kcal) 361

Proteinas (g) 11.7

Lipidos (g) 7.1

Hidratos de 59.8
Carbono (g)
Propiedades y beneficios Fibra (g) 5.6

Colesterol (g) 0

Debido a que la avena contiene grasas insaturadas y ácido Vitamina B5 (mg) 1.349
linoleico, es esencial para una dieta diaria y saludable.

Calcio (mg) 54
Es un reconstituyente, lo que significa que puede 429
Potasio (mg)
restaurar la fuerza y ​estimular la función de diferentes
órganos del cuerpo. Magnesio (mg) 177

Fosforo (mg) 523

El contenido de fibra y betaglucano de la avena ayuda a
normalizar el tránsito intestinal y a reducir el colesterol
para combatir la acidez, gastritis, estreñimiento y Zinc (mg) 4
disfunción hepática.
 MACA
(Lepidium peruvianum)
Composición Estándar Internacional

Nativa de la sierra central de los Andes (100 g)

del Perú. Su cultivo se realiza desde hace
Humedad 15,30 g
más de 2000 años en las elevadas
regiones Puna y Suni de los proteínas 14, 00 g
departamentos de Junín y Pasco, de Grasa 1,60 g
altiplanicies ubicadas entre los 4.000 m
Carbohidratos 64,40 g
de altura.

Cenizas 5,00 g
Propiedades y beneficios Calcio 247,00 mg
Fosforo 183,00 mg
Hierro 14,70 mg
Estimulante y reconstituyente energético.
Tiamina 0.20 mg
Riboflavina 0.35 mg
Ac. ascórbico 2.50 mg
Efecto adaptógeno: útil para reducir el estrés y
para combatir la fatiga . Potasio 900 mg
Zinc 3.00 mg
Sistema inmunitario: estimula las células Hierro 7.00 mg
defensivas gracias a los alcaloides, previene Vitamina B2 1.00 mg
resfriados y contagios fortaleciendo las defensas del
cuerpo.
Caroteno 0.20 mg
Vitamina C 20.0 mg
 MIEL Contenido nutricional
La miel es una sustancia dulce, no
Composición Estándar
fermentada, producida por las abejas Internacional (g)
(Apis mellifera) que recogen y
procesan el néctar de las flores o de
las secreciones de ciertas especies de
Agua 17.1
plantas.
proteínas 0.30

Cenizas 0.20

Calcio 6.00
Propiedades y beneficios Magnesio 2.00

Hierro 0.42

Antibacteriana, antioxidante y antinflamatoria. Potasio 52

Zinc 0.22

Cobre 0.036
Estimula la formación de glóbulos rojos debido
a la presencia de ácido fólico. Azucares 82.4

Sacarosa 0.89

Estimula la formación de anticuerpos debido al Glucosa 35.75

ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc.
Fructosa 49.94
 POLEN
(pollen - inis)
Componentes Contenido Min-Max (g/100g)
principales
Polvo muy fino o flor de la harina. Es el MINERALES Mg/kg
elemento masculino de las flores
potasio 4000-20000
recogido por las abejas obreras y
Magnesio 200-3000
depositado en la colmena de forma
aglutinado en granos por una sustancia Calcio 200-3000
elaborada por las mismas abejas.
Fosforo 800-6000

Hierro 11-170
Zinc 30-250
Cobre 2-16

Propiedades y beneficios Magnesio 20-110

VITAMINAS Mg/kg
Betacaroteno 10-200

B1, Tiamina 6-13

Aumenta la resistencia física, reduce la fatiga y
B2, Riboflavina 6-20
mejora la irrigación cerebral
B3, Niacina 40-110

Ácido pantoténico 5-20

Regula el sistema nervioso, mejora el estado de
C, Acido ascórbico 70-560
ánimo y reduce el estrés
H, Biotina 0.5-0.7

Acido fólico 3-10

Estimula el sistema inmunitario y aumenta las Vitamina E 40-320
defensas y mejora la visión, gracias a su contenido
en riboflavina.
Bibliografía:
 
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