Brookies

Ingredientes (18 uds.)

2 huevos, 115 gramos de azcar moreno, 50 gramos de harina, c/c de levadura de repostera,
c/c de sal, 1 c/c de esencia de vainilla, 15 gramos de mantequilla, 10 gramos de aceite de girasol,
180 gramos de chocolate al 70% (o al gusto).

Elaboracin
En un cuenco, bate los huevos con el azcar, la esencia de vainilla y el aceite de girasol. Pon un un
recipiente apto para microondas, el chocolate y la mantequilla, ponlo en el microondas (tambin
puedes hacerlo al bao mara) durante un minuto a mxima potencia, al retirarlo, mezcla bien con
una esptula para que el calor termine de fundirlo y proporcionar una crema de chocolate fluida. Si
no ha fundido del todo ponlo unos segundos ms, con cuidado de que el chocolate no se queme.
Incorpora el chocolate y la mantequilla al recipiente de los huevos. Tamiza la harina con la levadura
y adela tambin, a continuacin la sal. Mezcla todos los ingredientes y tapa con film transparente.
Deja reposar la mezcla en el congelador mientras se precalienta el horno. Encindelo con calor
arriba y abajo a 200 C o con ventilador a 180 C.

Cuando el horno est caliente y la masa de las brookies se haya endurecido, haz porciones con
ayuda de dos cucharas (nosotros formamos unas quenelles) o con una cuchara de helado tradicional,
dndoles ms volumen y forma redonda.
Ve posando las porciones en la bandeja del horno cubierta con una lmina de tefln o similar,
dejando espacio entre ellas para que durante el horneado, al expandirse, no se peguen. Hornea
durante 12 minutos aproximadamente, si se hacen demasiado el interior no quedar tan jugoso.
Al retirar las Brookies del horno, djalas enfriar antes de manipularlas. Debemos advertir que
resultar difcil resistirse a la tentacin de probarlas enseguida, el aroma que desprenden es
embriagador. Esperamos que os gusten.