Bizcocho de yogur de limón con cobertura de

chocolate blanco

Ingredientes

3 huevos
1 yogur de limón
2 botes de azúcar (aunque yo suelo ponerle un bote y un poquito más solamente)
3 botes de harina
1 bote de aceite de semillas
1 sobre de levadura
1 chorrito de anís
la ralladura de un limón
2 tabletas de chocolate blanco

* usaremos como medida el bote del yogur

Preparación

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el yogur y volver a batir. A continuación,
poner la ralladura de limón. Verter el aceite poco a poco sin dejar de batir. Y hacer
lo mismo con el anís.
Mezclar la harina con la levadura e incorporarlas a la mezcla.
Untar un molde con mantequilla y harina, verter la masa dentro. Meter al horno a
180º durante 40 minutos. Sacar, desmoldar y dejar enfriar. Para la cobertura
trocear el chocolate y derretir al baño María.

Cake de frutas
De origen muy antiguo e inglés, se ha ido transformando hasta llegar al que conocemos hoy
en día, y que no sé por qué, las frutas siempre tienden a irse hacia abajo. El truco para
evitarlo casi del todo es enharinarlas un poco, y luego sacudirlas bien en un colador para no
aportar a la masa del cake más harina de la precisa. Aquí dejo la receta. Ideal para tomar
con café o té, a las cinco, muy inglés.

Ingredientes para 6-8 personas

250 gr. de mantequilla
½ dl. de ron o brandy
250 gr. de harina
1 cucharada de postre colmada de levadura química
250 gr. de azúcar
azúcar glas para espolvorear el plum-cake
4 huevos de 65 gr.
un poco de harina y mantequilla para salpicar el molde
150 gr. de frutas confitadas variadas

Preparación: Las frutas se cortan en daditos y se reservan. En un bol poner la mantequilla,

que deberá estar a temperatura ambiente, con el azúcar y trabajar un rato con una
espátula o con las varillas de la batidora; seguidamente añadir el ron o brandy y los huevos
de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no
se añade el segundo y así sucesivamente hasta incorporarlos todos. A continuación, se
añade la harina mezclada con la levadura y se amalgama bien con la ayuda de una espátula.
Las frutas se mezclan con un poco de harina, se sacuden bien y se agregan a la masa. Se
unta un molde alargado con un poco de mantequilla, se salpica con harina y se llena con la
masa preparada. Se hornea a 190 º C durante 10 minutos. Pasados éstos, se baja la
temperatura a 175º C y se continúa la cocción por espacio de unos 30-40 minutos.
Comprobar la cocción con una aguja o palito de madera, cuando salga limpio ya está. El
tiempo y temperaturas, como ya he ido comentando varían un poco según los hornos, por
ello debemos tomar estas indicaciones como orientativas. Una vez hecho, retirar del horno,
desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Salpicar con azúcar glas antes de servir. Se le
pueden añadir pasas, algún fruto seco. Admite muchas variantes.

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:
1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)
4 huevos
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
120gr de harina
1 sobre de levadura royal
Un molde engrasado tipo plum-cake alargado. El mío mide 25x11cm.

Preparación:
1.- Pon en un bol la leche condensada y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo
bien cada unidad.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla.
3.- Añade la levadura y la harina, bate bien y vierte sobre un pirex engrasado con
forma de plumcake. Hornea a 180º durante 30 minutos. Listo

Bizcocho fantasía
Ingredientes:

250 de azúcar
1 naranja sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite
1 yogur natural
250 de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Colorante alimenticio: rojo, verde y amarillo.
Almendras

Preparación:

1. Pon en el vaso un puñado de almendras y trocéalas unos segundos en

velocidad 5-10. Reserva.
2. Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos y programa 3
minutos, 37º velocidad 5.
3. Añade el resto de los ingredientes excepto la harina, la sal y la levadura y
mezcla 15 segundos en velocidad 3. Envolver con la espátula.
4. Dividimos la masa en tres partes y a cada parte añádele colorante
alimentario del color que hayas elegido.
5. Engrasa un molde y ve echando un poco de cada masa hasta acabar. Hornea
a 180º unos 30 minutos.

Nota: con estos tres colores básicos se pueden obtener infinidad de colores
mezclando los colorantes, así que ya sabéis... A dar color a los bizcochos
Queque de limón
Comenzamos con la receta: (el envase vacío del yogur se usa como medida)

- 3 huevos enteros más 1 clara

- 1 yogur de limón
- 2 vasos de azúcar
- Ralladura de un limón
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos y medio de harina de esponja (harina de repostería)
- 1 sobre de levadura (Yo uso de la marca Royal)

Ingredientes para el Glaseado:

- 1 clara de huevo
- 150 grs. de azúcar glass
- zumo de medio limón o de un limón si es pequeño

Preparación del Queque:

1.- Separar las claras de las yemas.

2.- En una hondilla amplia depositar las yemas, con el yogur de limón, la ralladura de
limón y el vaso de azúcar. Con la batidora, utensilio de varillas, mezclar bien.

3.- Incorporar el aceite y mezclar.

4.- Por último, incorporar la harina mezclada con la levadura tamizándola a través
de un colador para que la harina se airee y eso de más esponjosidad al bizcocho.
Mezclar bien.

5.- Montar las 4 claras a punto de nieve e incorporar al resto de ingredientes.

Mezclar con movimientos envolventes, en el sentido de las agujas del reloj, y muy
despacio para que las claras no se bajen.

6.- Precalentar el horno a 200º. Enmantequillar y enharinar un molde. Para mí, los
mejores moldes para queques son los de toda la vida, los de aluminio, y no los de
silicona. He comprobado que en el de silicona me sube menos porque el molde
tiende a expandirse un poco más.
7.- Tapamos el molde con aluminio, eso hará que el bizcocho no se queme por la
parte superior antes de que esté totalmente cocinado.

8.- Introducimos el molde en el horno, en la rejilla de en medio. Mi horno no tiene

ventilador. Bajo la temperatura a 180º y le doy calor por arriba y por abajo
durante 40 minutos ó 45 minutos. (El tamaño del horno también influye)

9.- Cuando llevemos 35 ó 40 minutos de cocción, abrimos la puerta del horno sin
peligro de que el bizcocho se nos baje, puesto que después de ese tiempo ya estará
hecho y con cuidado quitamos el papel de aluminio. Y digo con cuidado porque puede
estar en contacto con el bizcocho.
Al quitar el aluminio veremos que la parte superior está blanca, así que cerramos la
puerta del horno y dejamos que se dore por la parte superior unos minutos.

10.- Sacar el bizcocho del horno, desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Preparación del Glaseado:

Montar la clara a punto de nieve e ir incorporándole el azúcar glas y el zumo de

limón. Batir bien con el utensilio de varillas para que coja una consistencia cremosa.

Una vez que el queque esté frío extendemos sobre él la glasa y esperamos que
endurezca.

BIZCOCHO DE COCO EN TARRO (CONSERVA)

  INGREDIENTES

150 gr. de Harina

50 gr. de Coco rallado

½ sobre de Levadura (Royal)

1 pizca de Sal

3 Huevos

100 gr. de Azúcar

125 gr. de Nata líquida

100 gr. de Aceite de Oliva suave

Tarros de cristal, mantequilla, coco rallado

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata, el aceite y mezclar muy bien.

Mezclar y tamizar la harina, el coco, la levadura y la sal, agregar a la mezcla

anterior y remover con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes estén
integrados.

Poner la mezcla en una manga pastelera o una bolsa y dejar reposar 30 minutos.

Engrasar los tarros (esterilizados) con mantequilla y espolvorear con el coco

rallado, rellenar con la masa de bizcocho hasta dos tercios de capacidad, con
cuidado de no manchar los bordes.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos los pequeños y 30

minutos los más grandes.

Nada más terminar la cocción del bizcocho ir sacando uno a uno los tarros y
cerrándolos con sus tapas.

Dejar enfriar hasta que hagan el vacío y guardar en la despensa.

Cuando se abran para consumir espolvorear con azúcar glas, coco, chocolate, etc…
Consejos de Gloria a tener en cuenta:

-Los Tarros y las tapaderas deben estar esterilizados como cuando se hace otro
tipo de conserva como la mermelada.

-Deben de ser rectos con la boca grande para no tener problemas al sacar el
bizcocho

-Se han de engrasar y espolvorear con harina, coco, almendra o avellana molida…

-MUY IMPORTANTE la boca del tarro no puede estar manchada o grasienta de la

masa del bizcocho para que hagan bien el vacio.

-En general se puede usar cualquier receta de bizcocho. es preferible hacerlo con
una que se suela hacer con frecuencia y se sepa que gusta en casa.

-Los bizcochos "secos" que no llevan trozos de frutas son los que mejor se
conservan. Pueden durar hasta 6 meses.
-Se puede hacer con bizcochos con trozos de mandarina, manzana, cerezas... pero
estos, no es recomendable conservarlos más de 1 o 2 meses, ya que pierden sabor.

-Siempre se llena 2/3, ya que si no la masa saldrá del tarro. Si ocurriera, se corta
lo que sobresale o si es poco se aprieta con la tapadera

-Se pueden hacer panes con este sistema

-Los tarros se meten en el horno precalentado y se hornean según la receta y

haciendo una prueba.

-Nada más sacarlos del horno se cierran con una tapadera a rosca (los tarros
tienen que estar calientes)

-Se guardan en la despensa, no necesitan nevera.

Bizcocho de choco a la taza

La receta es de Alegna, que tiene cosas superchulas y esta merece la pena hacer,
en 3 minutos de micro lo tienes listo y además no se ensucian cacharros, probadlo y
ya me diréis.

INGREDIENTES:

 1 huevo pequeño
  4 cucharadas soperas de leche
 3 cucharadas soperas de aceite
 2 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo
 2 cucharadas soperas rasas de azúcar
 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
 1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo
 1 taza
 un puñado de almendras y nueces

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa vamos a necesitar una taza donde se va a hornear el bizcocho y
un tenedor.

Comenzamos poniendo el huevo y batiéndolo con la ayuda de un tenedor.

Añadimos el aceite, azúcar, la leche y el cacao y lo batimos todo con el tenedor
hasta conseguir una masa homogénea.
Añadimos la harina y la levadura y lo mezclamos suavemente para que se vaya
incorporando a la mezcla en su totalidad.

Metemos la taza al microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

Dejamos enfriar y ¡buen provecho!

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN Y MIEL

Ingredientes:

 500 g de melocotones
 180 g de harina
 100 g de miel
 70 g de azúcar
 3 huevos
 1 yogur natural
 150 g de mantequilla en pomada
 1 sobre de levadura en polvo
 sal
Preparación:
En un cuenco, trabajamos con varillas la mantequilla con la miel y el azúcar hasta conseguir
una crema fina. Añadir los huevos uno a uno, la harina con la levadura, una pizca de sal y el
yogur. Mezclar bien y ponerlo en un molde untado con mantequilla. Pelar y trocear los
melocotones y ponerlos por encima, cocer en horno precalentado a 170º 35m aprox. Apagar
el horno y dejar 10m más, desmoldar y cuando este frío espolvorear con azúcar glas.

CHOCOLATE PLUM CAKE (BIZCOCHO DE

CIRUELAS Y CHOCOLATE)

Ingredientes:

5 ciruelas medianas (5 medium plums)

375 gramos de harina (1 & 1/3 cup flour)

2 cucharaditas de levadura (2 tsp baking powder)

1/4 cucharadita de sal

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (1/2 cup butter)

125 gramos de azúcar morena (1/2 cup brown sugar)

125 gramos de azúcar blanca (1/2 cup sugar)

60 gramos de cacao en polvo (1/4 cup cacao powder)

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

125 ml de leche (1/2 cup of milk)

1 cucharada de azúcar para poner por encima.

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º (350F)

Usamos un molde de 22 al que habremos puesto mantequilla y cacao para poder

desmoldar mejor después.

Limpiamos las ciruelas, las partimos por la mitad y les quitamos la semilla (la pipa).
Reservamos.

En un bol mediano ponemos la harina, la levadura y la sal y movemos.

En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee.

Batir el cacao en polvo, luego añadir el huevo y la vainilla; mezclar hasta que quede
suave.

Mezclar 1/3 de la harina con la mezcla anterior, batir y añadir la mitad de la leche,
batir y añadir otro 1/3 de harina y el resto de la leche y acabamos con el último
1/3 de la harina. Remover bien hasta que la mezcla esté homogénea y bien
integrada.

Extender la masa en el molde, poner 8 ciruelas alrededor del molde por el exterior
y colocar 2 mitades en el centro con la piel hacia abajo. Espolvorear con azúcar.

Hornear 45 minutos o hasta que al meter el palillo salga con algunas migas, es
decir, que no salga limpio del todo.

Dejar enfriar en el molde.

Nota importante: para que al final se vean las ciruelas por encima (no como a mí) es
importante que no se aprieten hacia abajo en la mezcla, sino que cuando pongamos
las ciruelas las dejemos muy por encima de la mezcla, como "posadas" sobre la
masa, ya que al final bajarán, pero no serán tapadas por la masa como me ha pasado
a mí.
Bundt Cake de Frutas del Bosque { Mixed
Berry Bundt Cake}
En muchas ocasiones me preguntáis si hay algún truco para que la fruta, o frutos
secos que añadimos a la masa no se vayan al fondo del molde, pues bien yo
siempre les añado un poco de harina, las impregno bien y las mezclo con la masa.

Otra pregunta es, que con determinadas frutas del bosque se tiñe la masa del
bizcocho, pues bien, en este caso, lo que yo suelo hacer es en un bol, pongo un poco
de masa, añado un poco de fruta o lo que sea, continuo con otra de masa, otra de
fruta y así hasta que lo completo, luego lo muevo mínimamente con una espátula y lo
paso al molde, así queda repartido por toda la masa, pero sin apenas moverla, ya
que no quiero teñir mi masa.
Ingredientes

 5 huevos
  400 gr. de azúcar

 280 gr. de mantequilla

 375 gr. de harina

 1 cdta de levadura en polvo

 1 pechizco de sal

 2 cdas de licor kirsch o cualquier otro licor afrutado

 300 gr. de frambuesas

 50 gr. de moras

 50 gr. de arándanos

azúcar glas (para decorar)

Bundt Cake de Frutas del Bosque {Mixed Berry Bundt Cake}

Williams Sonoma

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) y la

batimos hasta que nos quede suave, 1 min., seguidamente añadimos el azúcar y
continuamos batiendo hasta que obtener una masa ligera y esponjosa,
aproximadamente unos 10 minutos en la KA. Este paso es muy importante, y
nuestra mezcla debe de quedar mi esponjosa, casi como una mousse, esto hacer que
nuestro pastel tenga esa textura tan esponjosa.

Una vez obtengamos esta textura vamos añadiendo los huevos uno a uno, y batimos
bien después de cada adicción. Seguidamente añadimos el licor.

En un bol ponemos la harina, la levadura, y mezclamos.

Ponemos las bayas (frambuesas, moras y arándanos) en un bol y le añadimos un poco

de harina, unas dos cucharadas, agitamos suavemente el bol hasta conseguir que
nuestra fruta posea una ligera capa que la recubra, esto nos hará que toda esa
fruta no se venga al fondo del molde y que quede más repartida por toda la masa.
Ahora procedemos a incorporar la mezcla de harina a la mezcla anterior, la cual
iremos añadiendo poco a poco hasta completar.

Una vez tenemos nuestra masa lista, la vamos pasando a un molde poco a poco, e
iremos intercalando una capa de frutas y otra de masa. Una vez completada, la
movemos ligeramente y con mucho cuidado, para que nuestras bayas no se nos
rompan y nos tiñan la masa.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, ya sea con mantequilla y harina o con
bake easy, añadimos nuestra masa, golpeamos un poco para que se distribuya bien y
lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a 170º, durante 70-80
min. o hasta que veamos que lo pinchamos y sale nuestra aguja limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar durante unos
20 minutos en el molde, transcurrido este tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos
enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frío lo ponemos sobre el molde
donde lo vayamos a servir y le añadimos un poco de azúcar glas para decorar o
cualquier otra cobertura que deseéis.

CHOC & PHILLY CAKE

CHOC & PHILLY CAKE (Cake de Chocolate y Philadelphia)

INGREDIENTES: 

100 gr. mantequilla

125 gr. azúcar

200 gr. queso Philadelphia 

3 huevos 

1 vaina de vainilla

150 gr. chocolate de cobertura 70%

100 gr. pepitas de chocolate 

150 gr. harina

1 cucharada de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º

Engrasar un molde de cake alargado de 23 cm.

Derretir a baño maría el chocolate de cobertura y reservar.

Tamizar dos veces la harina junto con la levadura.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla suave y

esponjosa. 

Añadir las semillas de la vaina de vainilla. Reservaremos la vaina para hacer

extracto de vainilla.

Añadir el queso Philadelphia y batir un par de minutos más hasta que esté
totalmente integrado.

Incorporar los huevos ligeramente batidos 1 a uno y no añadir el siguiente hasta

que el anterior esté totalmente integrado. 

Mezclar el chocolate derretido que teníamos reservado a esta masa,

Finalmente añadir la harina poco a poco hasta que esté totalmente integrada y no
quede ningún resto blanco.

Mezclar a mano con una espátula las pepitas de chocolate que teníamos reservadas.

Introducir la masa en el molde y alisar la superficie.  

Hornear durante 45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar
y dejar enfriar totalmente.

Cuando esté totalmente frío envolverlo en papel film y dejarlo reposar en la nevera
durante al menos 24 horas.

OBSERVACIONES:

En las fotos el cake está recién hecho, con lo cual todavía tiene un color bastante
claro y apariencia esponjosa.
Después del reposo de 24 horas, estará menos esponjoso y más oscuro. Podremos
saborear las pepitas de chocolate como si estuviéramos comiendo una tableta de
chocolate.

Es muy importante que el chocolate sea de excelente calidad ya que es el sabor

predominante de este cake. Si no tenemos pepitas de las buenas, podremos ponerle
trocitos de chocolate de cobertura y dependiendo de la cantidad porcentaje de
chocolate le añadiremos un poco más de azúcar.

BIZCOCHO PUDIN DE CANELA Y MANZANAS

CARAMELIZADAS

LISTA DE INGREDIENTES

BASE:

125 GR. DE MANTEQUILLA

150 GR. DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO

2 HUEVOS

150 ML. DE NATA LÍQUIDA

150 GR. DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

PARTE SUPERIOR:

  1 CUCHARADA DE HARINA (20 gr.)

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLAS (60 gr.)

4 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS (75 gr.)

1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

2 MANZANAS PELADAS Y CORTADAS A TROCITOS PEQUEÑOS

2-3 CUCHARADAS DE NATA

OPCIONAL:

CREMA PASTELERA (Esta se pone al verter la masa del bizcocho en el molde,

antes de hornear, primero ponemos la mitad de la masa, luego una capa de crema
pastelera, cubrimos con la otra mitad de la masa de bizcocho y cubrimos con la
cobertura de manzanas y horneamos igual) Muy bueno.
PREPARACION

EMPEZAMOS CON LA BASE:

125 GR. DE MANTEQUILLA

150 GR. DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO

2 HUEVOS

150 ML. DE NATA LIQUIDA

150 GR. DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

Calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos la canela, la mantequilla y el azúcar, batir hasta que sea una
crema ligera.

Añadimos los huevos y batimos bien. Incorporar la nata y la harina tamizada con la
levadura. Lo mezclamos todo bien.

Con la batidora de varillas lo hago yo.

Poner la mezcla en un molde engrasado.

PARTE SUPERIOR:

  1 CUCHARADA DE HARINA (20 gr.)

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLAS (60 gr.)

4 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS (75 gr.)

1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

2 MANZANAS PELADAS Y CORTADAS A TROCITOS PEQUEÑOS

2-3 CUCHARADAS DE NATA

Tan simple como mezclar todos los ingredientes y distribuir por encima de la base.

Hornear entre 45- 60 minutos (yo con aire, como casi siempre)

Pinchar con un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está cocido.

No dejarlo cocer demasiado o se secará o quemará por encima, si veis que se

tuesta mucho por encima cubrir con papel de aluminio. No olvidéis que es un
bizcocho más jugoso que seco.

 NOTA:

Podemos tomarlo tanto frío como templado, aunque a mí me encanta templadito. 

Se puede acompañar con una crema inglesa, o unas natillas ligeritas, resulta un
acompañamiento ideal.
Buenísimo.

Bizcochitos de espelta con naranja y

zanahoria

Ingredientes:

- 1 naranja.

- 1 zanahoria.

- 2 huevos.

- 90gr. de azúcar moreno (yo le puse 60gr. de sirope de agave).

- 70ml. de aceite de oliva.

- 120gr. de harina de espelta (podemos sustituirla por harina integral o harina

normal).
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal.

Instrucciones:

- Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo ( sale como 60-70ml de zumo).

- Rallar la zanahoria.

- En un bol batir los huevos y el azúcar hasta que doblen volumen ( podemos hacerlo
con las varillas eléctricas). Después añadir el aceite y el zumo, y por último la
harina con la levadura, la piel de naranja y la zanahoria. Mezclar y verter sobre un
molde de cake engrasado o como en este caso en unos moldes de mini-cakes.

- Hornear a 175º durante 12-15 minutos.

Bizcocho Atigrado de Oreo

INGREDIENTES

Bizcocho: 3 huevos, 125 gr de azúcar, 125 gr de mantequilla sin sal, 100 de harina,
40 gr de maicena, un sobre de azúcar de vainilla (8 gr) y 154 gr de galletas oreo
molidas (15 galletas).

Frosting de oreo: 125 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, unas gotas de
esencia de vainilla, 1 cucharada de leche, 50 gr de galletas oreo molidas.

Decoración: galletas mini oreo.

PREPARACIÓN

Engrasamos un molde rectangular de 30 x 11 cm  y le ponemos papel vegetal en el

fondo del molde.

Encendemos el horno, solo la parte de arriba o gratinador a 200ºC.

Hacemos la masa del bizcocho: montamos los huevos con el azúcar y el de vainilla
hasta que dupliquen su volumen. Mezclamos la harina con la maicena y la tamizamos.
Se la vamos incorporando poco a poco y en forma de lluvia a la mezcla de los huevos.
Derretimos la mantequilla y la integramos añadiéndola en forma de hilo y mezclamos
con cuidado hasta obtener una crema homogénea.

Echamos en el molde unas cucharadas de la masa y extendemos una capa fina.

Ponemos el molde en la bandeja y la ponemos en la parte más alta del horno y
dejamos hasta que se dore ligeramente, esto nos llevará solo un par de minutos, hay
que estar muy atentos para que no se nos queme, se hace enseguida. Se saca el molde
del horno y se cubre con parte de las galletas de oreo molida, que cubra toda la
superficie y encima ponemos unas cucharadas de la masa, que cubra bien las galletas
molidas, horneamos de nuevo 3-4 minutos. Así sucesivamente hasta terminar con la
masa y las galletas. La última capa que sea de masa.

Encendemos el horno arriba y abajo a 170 ºC y ponemos la bandeja con el molde en la

parte media del horno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté hecho.

Dejamos enfriar.

Frosting de oreo: batimos la mantequilla que tiene que estar a punto pomada con el
azúcar tamizado, cuando esté cremosa, le añadimos las galletas oreo molidas y
tamizadas, mezclamos hasta integrar bien, le ponemos la leche y la esencia.
Reservamos en la nevera.

Una vez frío el bizcocho, desmoldamos en el plato y ponemos por encima el frosting de
oreo con una espátula, decoramos con las mini galletas oreo.

Bizcocho de calabaza y coco

 
INGREDIENTES

400 gr. de Calabaza (ya pelada)

100 gr. de Aceite de Oliva Suave
3 Huevos grandes
150 gr. de Azúcar
100 gr. de Coco rallado
100 gr. de Harina
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de Sal
Azúcar y coco para espolvorear.

PREPARACIÓN

Tradicional
Asar la calabaza en el microondas durante 15/20 minutos, hasta que este tierna.
Escurrir bien el agua.
Chafar la calabaza con un tenedor y mezclar con el aceite hasta obtener una mezcla
homogénea, añadir los huevos y la pizca de sal, remover sin llegar a batir para que no
se forme espuma.
Mezclar bien el azúcar, el coco, la harina y la levadura.
Unir las mezclas de ingredientes húmedos y secos sin batir.
Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en
el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar con un palillo que está
bien hecho.
Sacar del horno espolvorear con azúcar y coco, gratinarlo ligeramente y dejarlo
enfriar antes de desmoldarlo.
Fussion cook
Poner un dedo de agua en la cubeta, meter la calabaza en el cestillo, programar menú
manual, 10 minutos, válvula cerrada. Despresurizar manualmente.
Chafar la calabaza con un tenedor y mezclar con el aceite hasta obtener una mezcla
homogénea, añadir los huevos y la pizca de sal, remover sin llegar a batir para que no
se forme espuma.
Mezclar bien el azúcar, el coco, la harina y la levadura.
Unir las mezclas de ingredientes húmedos y secos sin batir.
Verter la mezcla en la cubeta ligeramente engrasada, poner la tapa con la válvula
abierta y programar menú manual, 10 minutos. Cuando termine el tiempo volver a
programar menú horno, 20 minutos. Dejar en mantenimiento 5 minutos. Sacar la
cubeta de la olla, espolvorear el bizcocho con azúcar y coco y gratinar unos minutos.
Desmoldar cuando esté fría.

Bizcocho rápido de crema de cacao y

avellanas. Receta

Ingredientes para un molde de plum cake

  200 gr de crema de cacao y avellanas, 1 yogur natural, 1 medida de yogur de aceite
de girasol, 2 medidas de yogur de harina, 1 sobre de levadura de repostería, 2 y 1/2
medidas de yogur de azúcar, 3 huevos y una pizca de sal.

Cómo hacer bizcocho rápido de crema de cacao y avellanas

Empezamos poniendo todos los ingredientes en un bol grande. A continuación,

los mezclamos con una cuchara o un batidor manual de varillas hasta que quede una
mezcla homogénea. Para que nos resulte más fácil remover, es mejor que la crema
de cacao y avellanas esté a temperatura ambiente.

Rellenamos un molde de plum cake, previamente engrasado, con la mezcla obtenida y la

horneamos a 170ºC unos treinta minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga
limpia. Servir espolvoreado de azúcar molido.

Bizcocho de calabacín, pistachos y

arándanos

INGREDIENTES
250 gr. de Calabacín

3 Huevos L

100 gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente)

180 gr. de Harina

1 sobre de Levadura Royal

150 gr. de Azúcar

Ralladura de la piel de un limón

1 pellizco de Sal

100 gr. de Pistachos pelados

100 gr. de Arándanos rojos deshidratados

PREPARACIÓN

Tradicional

Trocear los pistachos y los arándanos por separado, con una trituradora o cuchillo en trozos

pequeños. Reservar.

Lavar y cortar (sin pelar) el calabacín en trozos grandes.

Poner en un bol amplio, el calabacín, el azúcar y la ralladura de limón, triturar con batidora

eléctrica hasta que tenga aspecto de puré.

Añadir los huevos y la mantequilla, continuar batiendo para mezclar bien.

Agregar la harina, levadura y sal tamizadas, mezclar con una espátula hasta conseguir una

masa homogénea.

Por último poner en la masa los pistachos y los arándanos picados y mezclar bien.

Verter la mezcla en un molde engrasado de 20 cm. de diámetro.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos. Comprobar que está bien hecho

pinchando en el centro con un palillo.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Espolvorear con azúcar glas antes de sservir.Thermomix

Poner en el vaso y trocear los pistachos y los arándanos, por separado, unos segundos,

velocidad 4. No deben quedar demasiado triturados. Sacar y reservar.

Sin limpiar el vaso poner el azúcar y la piel de limón. Pulverizar 30 segundos, velocidad

progresiva 5-10.

Añadir el calabacín troceado, programar 25 segundos, velocidad 5. Bajar con una espátula lo

que haya quedado en las paredes y tapa del vaso.

Incorporar los huevos y la mantequilla, programar 15 segundos, velocidad 6.

Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 10 segundos, velocidad 2.

Añadir los pistachos y los arándanos y mezclar todo suavemente con una espátula.

Fussioncook

Engrasar ligeramente la cubeta y verter la mezcla. Programar menú horno (140º) 30 minutos,

válvula abierta.

Sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar.

Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

Notas: El calabacín que yo uso es el de color verde clarito, pero se puede utilizar el verde

oscuro sin que cambie el sabor, solo cambia el color del bizcocho.

Se puede sustituir los pistachos por otro fruto seco como nueces, avellanas, etc… y los

arándanos por pasas o dátiles.

Bizcocho de nata y fresas

Ingredientes para un molde de 22 centímetros de diámetro

 230 g de aceite de girasol, 350 g de harina, 250 g de azúcar, 100 g de nata para
montar, 4 huevos L, 1 sobre de levadura química, 12 fresas grandes, 1 cucharada de
harina para rebozar las fresas, mantequilla para engrasar el molde.

Cómo hacer bizcocho de fresas y nata

Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde redondo, mejor desmontable, con un poco
de mantequilla derretida.
En un bol batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta
que doblen el volumen y blanqueen. Seguidamente le añadimos el aceite en chorro
fino y la nata ligeramente montada y mezclamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la incorporamos a la mezcla.

Lavamos y picamos las fresas y las rebozamos con una cucharada de harina,
introduciéndolas en la masa suavemente.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante cuarenta y cinco

minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste
salga limpio.

Financiers con frambuesa a la taza en

microondas
Normalmente la mezcla de masa se puede hacer directamente sobre la propia
taza, pero prefiero hacerlo aparte para luego repartir mejor la masa, si por
ejemplo, quiero hacerlo en varios recipientes más pequeños, como es este caso.

Ingredientes para 2 ramequines

 30 g de mantequilla, 33 g de azúcar glas, 24 g de harina, 24 g almendra

molida,1/4 de cucharadita de levadura química, 1 clara de huevo,
frambuesas.
Cómo hacer financiers con frambuesas en taza al microondas

Mezclamos el azúcar glas, la harina, la almendra molida y el impulsor químico.

Derretimos la mantequilla y la agregamos por encima. Batimos un poco la clara de
huevo hasta que espume ligeramente.

Echamos la clara de huevo por encima y unimos hasta tener una masa homogénea.
Vertemos la masa en la taza o dos ramequines, como en mi caso, colocamos por
encima las frambuesas, y cocemos en el microondas durante un minuto y medio para
un aparato de potencia 800W.

Lo mejor es que controléis el tiempo según la potencia de vuestro microondas.

Retiramos, espolvoreamos con azúcar glas y servimos caliente. Se puede acompañar
de helado o alguna salsa caliente. ¡Delicioso!

Tiempo de elaboración | 15 minutos

Dificultad | Baja

Degustación

Estos financiers con frambuesas en taza al microondas deben tomarse recién

hechos, ya que recordemos son una preparación hecha en microondas y corremos el
riesgo de que, si se enfrían y pasa mucho rato, se sequen y endurezcan los
financiers en taza.
Cake de mascarpone y cerezas
dulces
 
- 800 gr de queso mascarpone

- 180 gr de azúcar glas.

- 40 ml de nata con al menos 35% de materia grasa.

- 300 gr de cerezas.

- 40 gr de harina fina de maíz. Maizena.

- 4 huevos M.

- Azúcar glas para espolvorear.

Batir el queso con el azúcar, la nata y los huevos hasta obtener una crema lisa y
suave, añadir la harina y batir bien para deshacer los posibles grumos.

Deshuesar las cerezas dejando una docena sin hueso, pero con el rabo. Para este
menester hay aparatos que son tan útiles o necesarios como una yogurtera o una
licuadora. No digo nada y lo digo todo.

Añadir las cerezas deshuesadas a la mezcla. Forrar el fondo de un molde para cake
con papel de horno y engrasar las paredes con mantequilla o spray desmoldante.

Verter la masa y colocar en la parte superior las cerezas semienteras (sin hueso).

Hornear en horno precalentado a 180º hasta que al pinchar en el centro el cake

salga seco, unos 85 mn.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Consumir preferentemente

fría.

Bizcocho con pasas, nueces y manzana

Ingredientes:

3 huevos

180 gr. de azúcar

50 cc.  de aceite

100 cc.  de leche

170 gr. de harina

1 sobre de levadura

Pizca de sal

nueces troceadas, pasas

1 manzana pelada y troceada.

Azúcar glas
En un recipiente batir los huevos con el azúcar durante unos 6 -8 minutos hasta
que quede una masa blanquecina.

Añadir el aceite, la leche y volver a batir.

Tamizar la harina junto con la levadura, una pizca de sal y añadir al compuesto
anterior.  Mezclar con movimientos envolventes con una espátula.

Verter en un molde engrasado y repartir nueces troceadas, pasas y la manzana a la

masa, remover un poco para que se repartan bien. 

Hornear a 180 º unos 30 -40 minutos.

Horno encendido arriba y abajo y la rejilla en medio.

Dejar templar y una vez frío añadir azúcar glas por encima.

NOTA: Es importante que los huevos y el azúcar se mezclen muy bien.

** Cuando añadamos la harina mezclar solo lo justo para que se integre a la masa.

** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno.

** Para saber si está cocido pinchar la masa con una brocheta, si sale limpia ya
está, si sale "mojada" dejadlo un poco más. 

** Para añadir el azúcar glas ponerlo dentro de un colador y dar golpecitos, así cae
como si fuera lluvia y se reparte mejor

Bizcocho de manzana con toque

de albaricoque
Ingredientes para 6 personas:

2 vasos de harina

1 ½ vaso de azúcar + 1c/s

½ vaso de aceite de oliva virgen extra

½ sobrecito de levadura

1 c/p de ralladura de naranja

3 huevos

Sal

2 manzanas pequeñas

4-5 c/s de mermelada de albaricoque (aquí)

Batir los huevos junto con el azúcar y una pizca de sal durante unos 8 minutos,
debe de quedar una masa blanquecía.

Añadir el aceite y mezclar.

Poner la ralladura de naranja y la harina junto a la levadura tamizadas. Mezclar.

Verter en un molde aceitado y enharinado de unos 20cm., colocar encima las

manzanas peladas, descorazonadas y cortadas a láminas finas. Empujar con una
espátula para que se hundan un poco.

Repartir por encima un par de cuchadas de mermelada de albaricoque y la

cucharada de azúcar.

Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos.

Sacar, enfriar y repartir por encima un par de cucharadas de mermelada de

albaricoque. 

NOTA: Tomar como referencia un vaso de los de vino, es decir, de unos 180 -

200cc. de capacidad.

** Si no tenéis ralladura de naranja pues de limón.

** En el horno si veis que se os tuesta cubrir con papel de aluminio.

** Recordad que cada horno es distinto, por tanto, vigilar el tiempo.

** Sabréis que está cocido si al introducir una brocheta esta sale seca.

** c/p= cucharada de postre

** /c s = cucharada sopera
Pastel Chiffon de Mojito

INGREDIENTES

 110 gr. de harina

 200 gr. de azúcar

 4'8 gr. de levadura royal (1 cucharadita)

 3'3 gr. de sal

 50 ml. de aceite
  3 yemas

 3 claras

 3 cucharadas soperas (45 ml.) de Ron claro

 3 cucharadas soperas (45 ml.) de agua

 4'8 gr. de hierbabuena o menta picada

 2 cucharadas (7 gr.) de ralladura de Lima

 1'5 gr. de cremor tártaro (de los dos sobres de gasificante el que pone
ácido tartárico)

Para el glaseado

 100 gr. de azúcar glas

 15 ml. de ron blanco (aquí yo me equivoqué y puse 75ml. por eso no me quedo
la glasa espesa, pero estaba riquísimo ja, ja)

 12'5 ml de jugo de lima

 ralladura de dos limas

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 160º

En un bol tamizar la harina, la levadura royal, la sal y el azúcar excepto dos

cucharadas que reservaremos para batir las claras.

En otro recipiente batir, el aceite, las yemas, el ron, el agua, la ralladura de lima y
las hojas de hierbabuena que previamente habremos picado con un cuchillo.

Agregaremos a este recipiente donde hemos batido los líquidos, la mezcla de

harina y azúcar, batiremos durante un minuto hasta que esté todo bien mezclado,
liso y sin grumos.

Batir ahora en un recipiente limpio las claras con el cremor tártaro hasta que
queden espumosas agregar las dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta
que te queden a punto de nieve.

Ahora incorporaremos una cuarta parte de las claras a punto de nieve, al recipiente
donde tenemos la mezcla anterior, removeremos bien con una varilla o espátula, y a
continuación iremos añadiendo el resto de las claras montadas, pero ya con
cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, hasta que
queden las dos mezclas bien integradas.

Verter en un molde de ángel food o bien en uno con agujero central sin engrasar.
Darle unos golpecitos para que no queden bolsas de aire.

Hornear 50 minutos o hasta que veas que el pastel esta dorado y pinchando con una
brocheta hasta abajo, salga la brocheta limpia.

Retirar del horno e invierte enseguida el molde y que te quede suspendido

Pasada una hora despegaremos con cuidado, con un cuchillo las orillas del bizcocho
y del agujero central y sacaremos del molde.

EL GLASEADO

En un tazón uniremos el azúcar glas, el ron el jugo de lima y la ralladura de lima

mezclaremos bien hasta que quede una mezcla lisa.

En este punto es donde me equivoque y le puse 75 ml de ron le añadí más azúcar,

pero me quedó una glasa demasiado liquida, no como hubiese querido, así y todo,
estaba riquísimo.

NOTA

Si quieres preparar el ángel food cake o un pastel chiffon y no tenéis este molde,
prepararlo en un molde con agujero y que sea de aluminio a ser posible y muy
importante es que no engraséis el molde, para que así la masa suba mejor
agarrándose al molde. 

En la base sí que le puedes poner un papel de horno recortado a la medida más o

menos. Cuando esté el pastel horneado inmediatamente se dejará boca abajo y en
alto para que la base del bizcocho quede suspendida mientras se enfría.

Puedes poner el agujero dentro del cuello de una botella o bien apoyado en cuatro
vasos la misma orilla del molde, el bizcocho ha de quedar suspendido en el aire.
Bizcocho de chocolate negro con naranja y
mermelada de naranja

Ingredientes para un molde de 22 cm

 250 g de mantequilla, 200 g de chocolate negro con naranja, 6 cucharadas

de mermelada de naranja, 250 g de azúcar molido, 4 huevos grandes, 250 g
de harina de repostería, 1 sobre de levadura de repostería, 2 cucharadas de
cacao en polvo y 50 g de chocolate negro para decorar.

Cómo hacer bizcocho de chocolate negro con naranja y mermelada de naranja

Empezamos fundiendo la mantequilla al baño María. La bajamos del fuego y

añadimos el chocolate negro con naranja troceado y lo dejamos deshacer.
Agregamos la mermelada de naranja y mezclamos con una cuchara de madera.
Aparte, batimos el azúcar molido con los huevos hasta que estos doblen de
tamaño. Agregamos la mezcla de mermelada y chocolate enfriada, el cacao y
batimos. Pasamos por el cedazo la harina y la levadura y mezclamos con
movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

Verter la mezcla en un molde de repostería previamente engrasado con

mantequilla y lo cocemos a horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos o
hasta que pinchando con un palillo este siga limpio. Decorar con el chocolate negro
rallado por encima.

Bizcocho cebra rosa

Los bizcochos cebras son muy fáciles de elaborar, siempre quedan divertidos y
vistosos.  Los tradicionales combinan vainilla-chocolate, pero en esta ocasión lo he
hecho de fresa-chocolate y ha gustado mucho, por el sabor y por la vista. La
dificultad es mínima tan solo tenemos que tener la paciencia de ir colocando una
cucharada tras otra de masa, alternando los colores.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200 gr. de queso tipo philadelphia.
- 120 gr. de azúcar.
- 300 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura tipo royal.
- 50 ml. de aceite.
- Una pizca de vainilla.
- Un cuarto de cucharadita de colorante rojo (wilton, sugarflair o el que tengamos).
- 100 gr. de crema de cacao (nutella o similar).
- 3 cucharadas soperas de nesquik de fresa (o también podría ser de sirope de
fresa).

Instrucciones:

- En un bol con las varillas batiremos los huevos con el azúcar, hasta que sea una
mezcla cremosa y blanquecina.
- A continuación añadiremos el queso y seguiremos batiendo un poco más, después
el aceite y  lo mezclaremos ligeramente.
- Tamizaremos la harina junto con la levadura y la añadiremos junto con la vainilla a
la mezcla de los huevos, ahora batiremos con cuidado, hasta que sea una mezcla
homogénea.
- Repartiremos en dos boles la mezcla, la mitad en cada uno aproximadamente. En
uno pondremos la crema de cacao y con las varillas lo mezclaremos bien. En el otro
añadiremos el nesquik y el colorante y con las varillas (limpias) lo mezclaremos
también.
- En un molde tipo cake o redondo, previamente engrasado, iremos dejando caer en
el centro cucharadas de masa, alternando los colores, primero una cucharada de
masa chocolateada, después justo encima una cucharada de crema coloreada, así
hasta que terminemos las mezclas.
- Llevaremos al horno durante 35-40 minutos a 175º. Podemos pinchar con un palillo
para comprobar que está bien hecho, si sale seco ya tenemos el bizcocho listo.
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR AÑADIDO.
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN
AZÚCAR AÑADIDO.

Ingredientes:
125g de harina

100g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de Dayelet Bizcochos o 100g de azúcar

2 huevos

1 yogur natural

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 plátano maduro

150g de chocolate en gotas o troceado (yo puse chocolate sin azúcar troceado)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos el azúcar y la mantequilla con varillas eléctricas, hasta conseguir una

crema suave. 

Añadimos los huevos uno a uno y batimos.

Trituramos el plátano con el yogurt y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos

bien.

Mezclamos la levadura en polvo con la harina y tamizamos, y lo incorporamos a la

mezcla batida.

Removemos todo bien para obtener una mezcla homogénea.

Añadimos las gotas o trocitos de chocolate.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno de silicona de Lekué que va

fenomenal. Vertemos la masa y lo introducimos en el horno durante 30 minutos. 

Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 100ºC, y lo dejamos unos 15 minutos

más aproximadamente.
Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Mug cake de chocolate y crema de cacao

Para tener éxito debéis de seguir unos pequeños consejos:

  Usaréis tazas resistentes al microondas y con una capacidad aproximada
de entre 150 a 250 mililitros.

 Pondréis la taza a cocer a potencia máxima del microondas, entre 800W a

1000W, y siempre en el borde del plato, no en el centro.

 Si no queréis es que vuestro mug cake salga torcido, girar 180 grados la

taza en el microondas a media cocción.

 Es preferible que la mezcla de ingredientes la hagáis en un bol aparte,

es mejor lavar otro cacharro y no que los ingredientes de nuestro mug cake
queden mal mezclados.

 No llenéis la taza hasta el borde, es conveniente dejar un tercio sin

llenar, pues en el microondas el mug cake crecerá al cocerse.

Ingredientes para una taza de 200 mililitros de capacidad

 2 cucharadas soperas de harina

 1 cucharada sopera de cacao en polvo

 ½ cucharadita de levadura química

 1 cucharada sopera de azúcar

 3 cucharadas soperas de crema de cacao tipo Nutella

 1 cucharada sopera de aceite de girasol

 1 cucharada de leche o nata líquida

 1 huevo tamaño M

Cómo hacer mug cake de chocolate y crema de cacao

Por un lado, en un bol mezclamos la leche, el huevo batido, el aceite y dos

cucharadas de la crema de cacao, reservando otra para hacer el relleno interior,
y mezclamos todo con un tenedor.

En otro bol mezclamos la harina con el cacao en polvo, la sal y la levadura

química, removemos y lo añadimos a los ingredientes líquidos.
Ponemos la mitad de la mezcla en la taza, ponemos la cucharada de crema de
cacao que habíamos reservado y cubrimos con el resto de la masa, dejando un
espacio hasta el borde de la taza.

Metemos en el microondas a 800W durante un minuto, giramos la taza y

ponemos 30 segundos, después damos de 10 en 10 segundos hasta que veamos que
el bizcocho está esponjoso y cocido. Con un minuto y 40 segundos a esa potencia
por lo general será más que suficiente.

Dejamos reposar un momentito el mug cake dentro del microondas, y a

disfrutarlo.

Degustación

Vais a dejar a vuestros invitados impresionados con este delicioso mug cake de

chocolate y crema de cacao. Esponjoso y con un corazón líquido, será la opción
perfecta para esos momentos en los que estamos de antojo.

BIZCOCHO ESPONJOSO CON PEPITAS DE CHOCOLATE,

PISTACHOS Y NARANJA CONFITADA
La masa del bizcocho queda tierna, esponjosa y húmeda ya que lleva queso
philadelphia, ¡ojo!, si no os gusta el queso o al menos este tipo de queso no os
preocupéis pues no se nota en absoluto su sabor, sin embargo, hace que la textura
quede muy bien y agradable.

INGREDIENTES:

*BIZCOCHO

-3 HUEVOS XL

-100 gr. HARINA

-80 gr. AZÚCAR

-1 cucharadita LEVADURA EN POLVO

-200 gr. QUESO PHILADELPHIA

-50 gr. PISTACHOS PELADOS

-120 gr. CHOCOLATE NEGRO (en chips o en tableta y lo cortamos en trocitos)

*RELLENO

-200 gr. CHOCOLATE NEGRO O CON LECHE (lo puse con leche)

-75 ml. NATA

-35 gr. MANTEQUILLA

-1 buena cucharada de QUESO PHILADELPHIA

*ADORNO

-1 NARANJA GRANDE

-150 ml. AGUA

-100 gr. AZÚCAR

ELABORACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º C. (yo pongo aire)

-Separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos las yemas y el azúcar,
batimos con la batidora eléctrica de varillas hasta que haya triplicado el volumen y
se haya convertido en una crema blanquecina y esponjosa. Añadimos los 200 gr. de
queso philadelphia y batimos hasta que esté todo bien integrado.

-En otro bol ponemos las claras con una pizca de sal y batimos hasta que estén bien
montadas.
-Añadimos un poco de estas claras a la mezcla anterior y removemos para que
quede una crema ligera y nos admita la harina. El resto de las claras montadas las
reservamos un momento.

Aparte, mezclamos la levadura y la harina. Ahora lo que haremos es ir añadiendo la

harina a la mezcla de claras y queso, pero no de golpe, sino tamizando y poco a
poco, removiendo cuidadosamente con una varilla de mano. Añadimos las claras
montadas que teníamos reservadas y de nuevo lo haremos por tandas y las
incorporaremos lenta y suavemente con la ayuda de la varilla de mano, hay que
intentar que no bajen y que entre el mayor aire posible a la masa.

-Finalmente rebozamos en harina los chips de chocolate y los pistachos partidos

por la mitad añadimos y los añadimos a la masa, de nuevo lo haremos delicadamente,
es importante que las claras no pierdan su esponjosidad.

-Forramos un molde de cake con papel de hornear (mirar notas), vertemos la masa
y horneamos 35-40 minutos a 180º C, pinchar para comprobar.

-Cuando el bizcocho esté listo, lo sacaremos y lo desmoldamos, lo dejamos sobre

una rejilla y dejamos que se enfríe.

PARA LAS NARANJAS CONFITADAS:

-Ponemos el agua y el azúcar a cocer, cortamos la naranja en rodajas finitas y

cuando el agua empiece a hervir ponemos las rodajas y dejamos hervir 15 minutos
para confitarlas. Pasado este tiempo, sacamos las rodajas y las ponemos en un
plato, no las pongáis sobre papel de cocina o se quedarán completamente pegadas al
papel, como mucho las podéis poner sobre papel de hornear.

¡No tirar el almíbar resultante!

PARA LA CREMA DE RELLENO:

-Ponemos los 200 gr. de chocolate troceado junto la nata y la mantequilla al

microondas, o al baño maría hasta que el chocolate se derrita, si lo hacemos al
microondas hay que ponerlo a baja temperatura. Ir removiendo para que todo se
integre bien. Dejar enfriar.

Una vez frío añadimos la cucharada de queso y de nuevo removemos bien.

MONTAJE

-Cortamos el copete al bizcocho, en este caso nos interesa que sea completamente
plano, también cortaremos los laterales y las puntas, podríamos decir que hay que
dejarlo limpio. Damos la vuelta, o sea...lo ponemos boca abajo (lo que era el copete
abajo y lo que era el pie arriba) y cortamos el bizcocho en tres capas iguales.

-La capa que hemos cortado el copete la ponemos sobre la bandeja de servir,
pincelamos por encima con un poco del almíbar de confitar las naranjas (si el
almíbar es demasiado espeso para usarlo o bien lo calentamos un poco para que se
haga más líquido o lo desechamos por completo ya que no es necesario este paso),
cubrimos con la mitad de la crema de chocolate. Encima ponemos otra capa de
bizcocho, pincelamos con un poco de almíbar, cubrimos con el resto de crema.
Ponemos la última capa de bizcocho que será la que estaba en la parte de abajo,
espero que me estéis entendiendo, no sé cómo explicarlo mejor....

-Adornar con las rodajas de naranja confitada (en notas os digo como lo he
adornado yo).

NOTAS:

-Lo he adornado así: He pintado por encima con almíbar y he cubierto con
almendras crocanti, al poner almíbar las almendras quedan sujetas. Las crocanti
son esas que venden en paquetitos que van troceadas muy pequeñitas y están
caramelizadas. Por encima he puesto tres rodajas de naranja y el resto por el
alrededor. Queda muy bonito.

-Lo he horneado con aire.

-El chocolate de la crema de relleno debería ser negro, pero yo lo uso con leche
porque es el que gusta en casa.

-Los chips sí que los he puesto de chocolate negro y aunque tenía un paquete de
chips de choco he preferido usar una tableta que con un cuchillo he cortado
trocitos pequeños, no deben ser demasiado pequeñitos ni desde luego muy grandes.

-Por supuesto podéis no poner la cucharada de queso en la crema de chocolate, yo

la he puesto para que le diera una textura cremosa y queda genial ya que al poner
solo una cucharada el sabor del queso no se nota.

-Para forrar el molde con papel de horno lo que haremos es engrasar el molde con
margarina o mantequilla y el papel lo mojaremos con agua, lo arrugamos con las
manos con cuidado de no romperlo, ahora el papel en muy manejable, lo ponemos en
el molde secándolo del agua que pueda tener.

-El molde que usé es de 23 cm.

Bizcocho De Cuarto (Coca De Cuart)

Ingredientes:

6 huevos
100 gramos de azúcar
100 gramos de maicena

Para el acabado:

Azúcar glas

Instrucciones:

Separamos las yemas de las claras. Batimos el azúcar, con la maicena y las yemas
hasta que tomen un color blanquecino y hayan doblado el volumen. Por otra parte
batimos las claras a punto de nieve. Mezclamos las dos partes de forma suave para
que no se baje la mezcla.

Usamos un molde de 26 centímetros, donde hemos puesto papel de hornear en el

fondo. Untamos de mantequilla los laterales, y vertemos la masa. 
Cocemos el bizcocho a 150 grados, en el horno que hemos precalentado
previamente. Lo dejamos unos 30 minutos y comprobamos con un palillo antes de
sacar. Al sacar del horno dejamos caer el molde al suelo con un golpe seco, para que
el bizcocho no se nos baje. Esperamos a que se enfríe y espolvoreamos por encima
con azúcar glas.

Bundt Cake de Crema de Speculoos

Hace años que probé las galletas Speculoos, o Lotus, y me encantaron. Tienen un
toque a canela y especias que las hace especialmente deliciosas. Son unas galletas
típicas belgas crujientes y con un sabor a caramelo adictivas. Allí se tomaban en
ocasiones muy especiales como en bodas. Afortunadamente disponemos de ellas en
el mercado y podemos disfrutar de las mismas en cualquier momento.
Ingredientes:
- 2 huevos.

- 120 g de azúcar panela (o azúcar moreno).

- 400 ml de nata 35% materia grasa (nata de montar).

- 300 g de crema Lotus Speculoos.

- 275 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química.

Preparación

Batiremos los huevos con el azúcar. Para este bizcocho usé azúcar de panela, pero
si no tienes, no sabes dónde conseguirla, o no te gusta, puedes sustituirla por
azúcar moreno perfectamente. Añadir la nata líquida y la crema de Speculoos.
Removeremos sólo lo justo y necesario para que se integren bien los ingredientes.
Añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Volveremos a batir sólo lo necesario
para que la harina se integre. Engrasaremos el molde donde lo quieras hornear (con
mantequilla, aceite o spray antiadherente) y hornearemos el bizcocho a 180º
durante 55 minutos aproximadamente (horno precalentado y con calor arriba y
abajo). Pasado el tiempo, sacaremos del horno el bizcocho y lo dejaremos templar
en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo definitivamente y traspasarlo a
una rejilla para que se termine de enfriar.

Bizcocho de coco y cerezas

Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm):

Para el bizcocho genovés:

 4 huevos

 120 g de azúcar

 120 g de harina

 Extracto de vainilla
Para el almíbar de Kirsch:

 100 g de agua

 130 g de azúcar

 2 cucharadas de Kirsch

Para el relleno:

 250 g de coco rallado

 1 bote pequeño de leche condensada

 500 g de cerezas

Para decorar:

 14 cerezas

 75 g de chocolate blanco

 Coco rallado

 Fingers de Cadbury

Elaboración:

Para el bizcocho genovés:

 Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su

volumen, aproximadamente 15 minutos. (En Thermomix, con mariposa, 6
minutos a 37º en vel. 3 y 1/2. Luego, otros 6 minutos a la misma velocidad
pero sin temperatura).

 Se añade la harina, tamizada, y el extracto de vainilla y se mezcla muy

suavemente. (En Thermomix, 4 segundos en vel. 3).

 Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º-180º durante 25

minutos, según si vuestro horno es o no de aire.

 Como éste es un bizcocho muy delicado, conviene no sacarlo del horno

bruscamente, para que conserve el tipo y no encoja. Hay que hacerlo
despacio y con suavidad, sin exponerlo a un cambio brusco de temperatura
ni someterlo a ningún golpe.

Para el almíbar de Kirsch:

  Se lleva a ebullición el agua con el azúcar y el licor, y se deja hervir un par
de minutos. (En Thermomix, 7 minutos, 100º, vel. 2).

Para el relleno:

 Se mezcla la leche condensada con el coco.

 Se deshuesan las cerezas.

Para decorar:

 Se funde el chocolate blanco y se bañan las cerezas en él. Se dejan secar

sobre papel vegetal.

Montaje de la tarta:

 Se corta el bizcocho por la mitad.

 Se empapa de almíbar la mitad inferior, y se pone sobre ésta la mezcla de

leche condensada y coco, y encima las cerezas.

 Se cubre con la otra capa de bizcocho, y se empapa con el almíbar restante.

 Se cubre la superficie con coco rallado y se colocan sobre ella las cerezas
recubiertas de chocolate.

 Finalmente, se colocan los Fingers de Cadbury alrededor de toda la tarta. Si

habéis llevado el relleno hasta los bordes, los Fingers se quedarán pegados
al relleno y, por tanto, a la tarta. Si no, con ayuda de un pincel, podéis pintar
los bordes con un poco de leche condensada, que hará de pegamento para los
Fingers.

Bizcocho de queso y cerezas en taza

Ingredientes

Para 1 unidades

 Mantequilla30 g

 Huevo1

 Azúcar 2 cucharadas

 Queso crema 1 1/2 cucharadas

 Zumo de limón 1 cucharada

 Harina de trigo 5 cucharadas

  Levadura química 1/2 cucharadita

 Cerezas deshuesadas al gusto

Cómo hacer bizcocho de queso y cerezas en taza

Dificultad: Fácil

 Tiempo total10 m

 Elaboración8 m

 Cocción2 m

Derretimos la mantequilla unos segundos. Echamos encima y por este orden: el

huevo, el azúcar, el queso, el zumo de limón, la harina y la levadura química.
Removemos todo perfectamente hasta conseguir una masa homogénea.

Lavamos y secamos las cerezas. Deshuesamos y troceamos la fruta antes de

mezclarla con la masa. Cocemos en el microondas un par de minutos, para una
máquina de 800W de potencia; si el vuestro tiene más, reducid el tiempo. No abráis
el microondas mientras el bizcocho no haya subido del todo. Consumir al momento.

Bizcocho de donuts
Ingredientes

Para 8 personas

 Donuts4

 Mantequilla a temperatura ambiente160 g

 Nata líquida con 35% MG, 4 cucharadas soperas

 Azúcar160 g

 Huevos4

 Harina con levadura incorporada180 g

 Sal una pizca

Cómo hacer bizcocho de dónuts

Dificultad: Fácil
  Tiempo total45 m

 Elaboración15 m

 Cocción30 m

Empezamos troceando los dónuts y los ponemos con la mantequilla en un vaso alto
para triturarlo todo con la batidora o turmix. Tiene que quedarnos un puré
mantecoso. Lo ponemos en un bol, añadimos el azúcar y la nata y lo batimos con la
batidora de varillas, hasta que aumente de volumen y obtengamos una masa
esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno y
antes de añadir el siguiente. Pasamos la harina por un cedazo y la incorporamos a la
mezcla, removiendo suavemente con una espátula realizando movimientos
envolvente, hasta que no queden grumos.

Vertemos la mezcla en un molde de corono de 22 cm, previamente engrasado y

cocemos a horno precalentado a 160ºC hasta que al pinchar con un palillo este salga
limpio, unos 25 o 30 minutos. Lo dejamos reposar unos 10 minutos, lo desmoldamos
con cuidado, esperamos que se enfríe y espolvoreamos la superficie con azúcar
molido.

Königskuchen, pastel de reyes de Navidad

Ingredientes
Para 10 personas

 Mantequilla con sal, a temperatura ambiente220

 Azúcar (recomendable de grano fino)120 g

 Huevo L a temperatura ambiente4

 Ralladura de naranja o limón (o ambos)1

 Harina de repostería200 g

 Maizena (almidón de maíz)100 g

 Levadura química (2 cucharaditas)8 g

 Esencia de vainilla5 ml

 Ron o brandy (o zumo de naranja)60 ml

 Frutas confitadas picadas100 g

 Uvas pasas de corinto100 g

 Guindas confitadas para decorar

 Almendras para decorar

Cómo hacer königskuchen o pastel de Navidad

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h 25 m

 Elaboración30 m

 Cocción55 m

Combinar las frutas confitadas y las pasas (se puede hacer la mezcla que se desee,
empleando dátiles, orejones o ciruelas pasas) en un cuenco y mezclar con el ron.
Reservar y precalentar el horno a 170º C. Engrasar o cubrir con papel de hornear
un molde rectangular tipo plum cake.

Disponer la mantequilla blanda troceada en un recipiente grande y batir con

batidora de varillas para dejarla cremosa. Agregar el azúcar y batir unos minutos,
bajando la masa de vez en cuando si se sube por las paredes, hasta que quede una
crema esponjosa.
Comenzar a echar los huevos, uno a uno, batiendo un poco después de cada adición.
Echar también la ralladura cítrica y la vainilla, batir y agregar las harinas con la
levadura. Batir a velocidad suave hasta casi incorporarlo todo.

Finalizar incorporando la mezcla de frutas con todo el jugo que haya quedado del
ron o zumo, y mezclar suavemente hasta tener una masa homogénea. Llevar al
molde y cubrir con almendras crudas y guindas partidas por la mitad, o con otras
frutas.

Hornear durante unos 50-55 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un
pillo salga limpio. Esperar unos 5-10 minutos fuera del horno antes de desmoldar
y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Al día siguiente está más rico.

Bizcocho de manzana super jugoso

INGREDIENTES

Para un molde cuadrado desmontable de 21 cm.

3 Manzanas grandes
Ralladura de 1 Limón
200 gr. de Harina de trigo
10 gr. de Levadura química (Royal)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de Cardamomo (Opcional)
3 Huevos L
200 gr. de Panela (o Azúcar)
175 ml. de Aceite de oliva suave
60 ml. de Leche

50 gr. de Panela (o azúcar) para espolvorear

PREPARACION

Tradicional
Pelar y quitar las semillas de las manzanas, rallarlas o triturarlas. Reservar.
En un bol, mezclar y tamizar la harina, la canela, el cardamomo y la levadura.
Reservar.
Poner en un recipiente hondo la panela y los huevos, sumergir este molde dentro de
otro más grande que contenga agua tibia, batir con varillas eléctricas de 5 a 8
minutos, hasta que la mezcla haya duplicado el volumen y esté esponjosa.
Añadir el aceite y la leche, batir con las varillas hasta que esté bien mezclado.
Incorporar la harina y especias tamizadas, mezclar con una espátula y con
movimientos envolventes. Agregar la manzana rallada y la ralladura de limón, volver
a mezclar con la espátula para integrar bien la manzana en la masa.

Thermomix
En un bol, mezclar y tamizar la harina, la canela, el cardamomo y la levadura.
Reservar.
Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en trozos, ponerlas en el vaso
y triturarlas durante 3 segundos a velocidad 5. Sacarlas del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, poner los huevos y la panela, programar
4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½ , una vez acabado el tiempo, volver a
programar 4 minutos, velocidad 3 ½ sin temperatura.
Añadir el aceite y la leche, mezclar durante 10 segundos, velocidad 3 ½
Incorporar la harina y especias tamizadas, mezclar 3 segundos velocidad 5
Quitar la mariposa del vaso, agregar la manzana rallada y la ralladura de limón y
mezclar con una espátula y con movimientos envolventes para integrar bien la
manzana en la masa.

Verter la mezcla en el molde engrasado, espolvorear toda la superficie con los 50

gr. de panela.
Meter en el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo (sin aire),
durante 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga
limpio.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar.

Bizcocho de Ricotta, Chocolate y

Frambuesas
Ingredientes:

- 320 g de chocolate, yo he usado Lindt 99% de cacao.

- 450 de queso ricotta.

- 200 g de azúcar (le he echado un poco más de lo que indicaba la receta al tener
mucho porcentaje de cacao el chocolate, si utilizas un chocolate más bajo en cacao
añadelé 180 g de azúcar).

- 6 huevos.
- 40 g de maicena.

- 40 g de harina.

- Chips de chocolate.

- Frambuesas.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, reservar. Derretir el chocolate al baño mária o en
el microondas, dejar entibiar. Mezclar el azúcar con el queso y las yemas. Agregar
el chocolate tibio o frío. Incorporar la harina y la maicena (tamizadas). Agregar las
claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Verter la mitad de la masa en
un molde de 23cm engrasado. Poner encima un par de puñados de frambuesas y
cubrir con el resto de la masa. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y
abajo a 180º unos 60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una
vez frío podemos decorarlo con cacao en polvo.

Bizcocho integral de cerezas con almendras

Ingredientes

Para 8 personas
  Harina integral190 g

 Levadura química en cucharaditas1.5

 Bicarbonato sódico en cucharaditas0.5

 Sal2 g

 Azúcar moreno150 g

 Yogur natural60 ml

 Huevo L2

 Leche125 ml

 Esencia de vainilla2.5 ml

 Harina de maíz (no maizena) o de trigo sarraceno o de arroz o almendra

molida30 g

 Cerezas al gusto

 Almendra laminada o en cubitos al gusto

 Azúcar para espolvorear opcional

Cómo hacer cake integral de cerezas con almendras

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h

 Elaboración20 m

 Cocción40 m

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde redondo o rectangular de

unos 20-22 cm de lado, engrasándolo o forrándolo con papel sulfurizado.

En un cuenco, mezclar la harina de trigo integral con la levadura,

el bicarbonato y la sal. En otro recipiente más grande, batir con unas varillas a

mano el azúcar moreno con el yogur. Añadir los huevos uno a uno, batiendo cada
vez, y la esencia de vainilla
Incorporar la mezcla de harina alternándola con la leche, mezclando con
suavidad después de cada adición. Añadir la harina de maíz, integrándola bien.
Poner en el molde, igualando la superficie. Cubrir con unas cuantas cerezas
troceadas, un puñado de almendras laminadas y azúcar al gusto.

Hornear sobre una rejilla a media altura durante unos 40-45 minutos, hasta que se
haya dorado bien y al pincharlo con un palillo, salga limpio. Esperar 10 minutos
fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Bizcocho de castañas
Ingredientes

Para 10 personas

 Huevos6

 Castañas peladas250 g

 Mantequilla a temperatura ambiente75 g

 Azúcar250 g

 Maizena150 g

 Leche0.5 l

 Sal un pellizco

 Levadura química 1 cucharada

Cómo hacer bizcocho de castañas

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h 30 m

 Elaboración45 m

 Cocción45 m

Empezamos cociendo las castañas peladas en la leche, con una pizca de sal, durante
media hora o hasta que estén bien tiernas. Trituramos las castañas con la leche y
reservamos. En un bol, batimos los huevos, añadiendo el siguiente cuando esté
batido el anterior. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla
quede un poco espumosa.

Unimos la crema de las castañas, la maizena, la mantequilla y la levadura con los

huevos y el azúcar. Revolvemos bien y lo vertemos en un molde engrasado con
mantequilla o forrado con papel de horno. Horneamos a horno precalentado a
170º durante 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.

BUNDT CAKE DE CANELA

 
INGREDIENTES:

 75 gr. de azúcar (lleva más azúcar, pero hay que separar esta cantidad para
mezclar con la canela)

 20 gr. de canela molida

 250 ml. de nata (en la receta original llevaba crème fraîche)

 1 cucharadita de esencia de vainilla

 370 gr. de harina de repostería (yo puse harina común)

 7 gr. de maicena

 16 gr. de levadura química

 Una pizca de sal

 275 gr. de azúcar

 215 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  5 huevos

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 160º (desde hace tiempo
horneo los bundts a esta temperatura, porque considero que la cocción se hace más
uniforme, y sale el bizcocho perfectamente liso, sin barriga por arriba).
Engrasamos el molde con spray desmoldante. Y vamos preparando los ingredientes.

Por un lado, mezclamos los 75 gr. de azúcar con la canela y reservamos. También
mezclamos la nata con la vainilla y reservamos. Tamizamos la harina junto con la
maicena, la levadura y la sal, y también reservamos.

En el bol de la amasadora (yo en la Kitchen Aid, con la pala plana) empezamos a

batir la mantequilla junto con los 275 gr. de azúcar, hasta que la mezcla empiece a
blanquear. Y después vamos a a añadir los ingredientes alternándolos y sin dejar de
batir a baja potencia. Primero añadimos una tercera parte de la mezcla de harina,
después añadimos la mitad de la mezcla de nata y vainilla. Seguimos añadiendo otro
tercio de la mezcla de harina. Continuamos añadiendo el resto de la mezcla de nata
y vainilla y, por último, añadimos el resto de harina. Batimos hasta integrar todo.

Ahora vamos a ir añadiendo al molde, por un lado, tenemos la mezcla de la masa

principal, y, por otro lado, tenemos reservada la mezcla del azúcar con la canela.
Añadimos primero al molde un tercio de nuestra masa, dando golpecitos sobre la
encimera para que se vaya distribuyendo uniformemente por el molde, después
espolvoreamos la mitad de la mezcla de azúcar y canela. Volvemos a añadir otro
tercio de la masa. Continuamos con el resto de azúcar y canela y, por último,
añadimos el otro tercio de masa que nos queda. Volvemos a dar unos golpecitos
sobre la encimera para que se distribuya bien la mezcla y llevamos al horno. 
Yo lo he tenido 65 minutos. Lo ideal antes de sacarlo es pinchar con una brocheta y
comprobar que ésta sale limpia. 

Una vez horneado sacamos del horno y dejamos dentro del molde durante 15
minutos. Después desmoldamos y enfriamos totalmente sobre una rejilla.

Brazo de gitano relleno de turrón de

jijona con chocolate

Ingredientes para 8 personas:

Para la masa del brazo de gitano

4 huevos

100 gr. de azúcar

Una pizca de sal

100 gr. de harina con levadura (bizcochona)

Para el relleno

2 hojas de gelatina (unos 4 gr.)

150 gr. de turrón de Jijona

1 nuez de mantequilla

100+300 cc. de nata de montar

1 c/s de azúcar

Para decorar

100 cc. de chocolate fondant

50 cc. de nata

Hacer la plancha del bizcocho (podéis ver el paso a paso aquí) : 

 Para ello batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante unos 10 minutos,
hasta quedar una mezcla blanquecina.

Añadir la harina bizcochona tamizada y mezclar suavemente hasta que se integre

bien.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal aceitado, verter la masa, bien
extendida, y hornear a 180º durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente
dorada y cocida.

Sacar del horno y volcarla con cuidado sobre un paño de tela extendido, quitar el
papel de hornear (que habrá quedado arriba) y enrollarlo junto con el paño. Dejar
enfriar. 

Hacer el relleno de turrón:

Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fría.

Mientras en un recipiente calentar 100 cc. de nata con el turrón desmigado y la

mantequilla, remover hasta que se hayan integrado los ingredientes.

Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar de nuevo. Reservar.

Batir la nata restante (300 cc) con el azúcar.

Reservar un par de cucharadas en una manga pastelera, guardar en la nevera,

servirá para adornar.

Mezclar con movimientos envolventes la nata con la mezcla de turrón que hemos
reservado.

Montaje del brazo de gitano:

 Desenrollar la masa del brazo de gitano, extender el relleno de turrón por toda su
superficie, sin llegar a los bordes, volver a enrollar y guardar tapado, en el mismo
paño, en la nevera.

Deshacer el chocolate junto con la nata de la guarnición, en el microondas, o al

baño maría, hasta que se disuelva.

Destapar el brazo de gitano, cortar los extremos para que estén bien alineados y
se vea el relleno, verter encima el chocolate fundido, y con la nata reservada en la
manga pastelera, hacer pequeños

puntos.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir. 

NOTA: Para hacer la masa, los huevos a temperatura ambiente.

**Si no tenéis bizcochona se puede hacer con harina de repostería a la que se le

añade una cucharadita de levadura química o impulsor.
** Recordar que para montar la nata debe de estar bien fría, y mejor si el cuento
también lo está.

** En lugar de turrón de Jijona se puede hacer con el de yema también.

** De azúcar solo una cucharada con la nata, porque el turrón ya es dulce de por sí.

** Se puede preparar de víspera, entonces guardar envuelto el brazo de gitano ya

relleno, dentro de un tupper o en film (sin apretar) o una bolsa de plástico nueva
para que no se seque, así solo hará falta decorarlo, que se tarda poco.  

c/s = cuchara sopera

Bizcoflan de chocolate y naranja

INGREDIENTES

Para un molde rectangular de 24 x 11 cm. de lado

Para el flan de naranja:
60 gr Azúcar
1 Cucharadita de zumo de limón
500 ml. de zumo de naranja
La piel de una Naranja
150 gr. de Azúcar
3 Hojas de gelatina neutra (5 gr.)
3 Huevos L

Para el bizcocho de chocolate:

2 Huevos L
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Harina de trigo
1 cucharadita esencia de Vainilla
2 Cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar (10 gr.)

PREPARACIÓN del bizcoflan de naranja y chocolate

El flan:
Hacer el caramelo, poniendo en una sartén de fondo grueso los 60 gr. de azúcar y
la cucharadita de zumo de limón, dejar a fuego medio (moviendo la sartén, pero sin
tocar el azúcar con ningún utensilio) hasta que el azúcar se funda y se forme el
caramelo de color dorado.
Verter el caramelo en el molde y distribuirlo por todo el fondo. Reservar y dejar
enfriar.

Poner las hojas de gelatina durante 5 minutos en remojo con agua fría.
Exprimir naranjas y filtrar el zumo por un colador hasta obtener 500 ml.
Poner los 150 gr. de azúcar con la piel de naranja en un molinillo o robot de cocina y
triturar hasta que el azúcar quede fino y no se vean trocitos de piel.

Poner en un cazo el zumo y el azúcar triturado con la ralladura de naranja, remover

y calentar hasta que justo empiece a humear, sin que llegue a hervir.
Retirar el cazo del fuego, añadir la gelatina hidratada y escurrida, mezclar bien y
reservar hasta que esté tibio (casi frio).
Batir los huevos sin espumarlos demasiado, incorporar el zumo tibio sin dejar de
remover hasta que la mezcla quede homogénea.
Verter la mezcla de flan en el molde caramelizado y reservar.

El bizcocho de chocolate:
Poner en un recipiente hondo el azúcar y los huevos, sumergir este recipiente
dentro de otro más grande que contenga agua tibia, batir con varillas eléctricas de
6 a 8 minutos, hasta que la mezcla haya triplicado el volumen y esté esponjosa.
Añadir la esencia de vainilla, mezclar.
Incorporar la harina y el cacao tamizados en dos veces, mezclar con una espátula
con delicadeza y movimientos envolventes.
La consistencia de la masa de bizcocho ha de quedar muy ligera y esponjosa, de
manera que al levantar la espátula de la mezcla, esta caiga en forma continua como
una cinta.

Verter la mezcla de bizcocho sobre el flan muy despacio en forma de cinta y

repartiendo por toda la superficie. Alisar ligeramente con la espátula.

Colocar el molde con el bizcoflán dentro de una bandeja más grande, verter agua
caliente en la bandeja hasta que cubra la mitad del molde.
Con cuidado meter la bandeja en el horno precalentado a 160º (calor arriba y
abajo) y hornear al baño maría durante 50 minutos más o menos y dependiendo del
horno.
Comprobar que está bien cocido pinchando en el centro del bizcoflán con un palillo.
Si el palillo sale limpio, sacar el molde del baño maría y del horno, dejarlo enfriar.
Cuando ya esté frio, poner el bizcoflán en la nevera durante 5 horas, o mejor de un
día para otro.

Antes de desmoldarlo comprobar que el bizcocho no tiene copete, si es así, cortar

la parte abultada para dejarlo recto, de no hacerlo el flan se agrietará.

Pasar un cuchillo por los laterales para desprender el bizcocho de las paredes del
molde, colocar una bandeja sobre el molde, girar y dejar caer el bizcoflán en la
bandeja.

Servir con rodajas muy finas de naranja.

Bizcocho jugoso de cacao y queso

crema
Ingredientes

Para 8 personas

 Huevo M3

 Azúcar150 g

 Queso crema (de untar)250 g

 Aceite de girasol80 g

 Esencia de vainilla (opcional)5 ml

 Cacao en polvo natural80 g

 Levadura química (1 cucharadita)4 g

 Maizena70 g

 Sal (1/2 cucharadita)2 g

Cómo hacer bizcocho de cacao y queso crema sin gluten

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h 5 m
  Elaboración20 m

 Cocción45 m

Si es posible, dejar atemperar fuera de la nevera los huevos y el queso crema.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y forrar un molde
rectangular de unos 20 cm, o engrasar con aceite y enharinar.

Batir los huevos unos minutos con el azúcar en un recipiente profundo, mejor con
batidora de varillas. Batir un poco aparte el queso crema, escurrido del líquido que
pueda llevar, para ablandarlo, y añadir. Batir hasta incorporar y echar el aceite y
la vainilla, batiendo un poco más.

Mezclar aparte el cacao con la maizena, la levadura y la sal, e incorporar poco a

poco a la masa principal pasando todo por un tamiz o colador. Batir finalmente a
velocidad baja para obtener una masa homogénea, y llenar el molde.

Hornear durante unos 45 minutos, comprobando el punto. Si se quiere esa

jugosidad interior, vigilar bien que no se pase. Al enfriarse se pondrá más firme.
Esperar un poco fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Bizcocho de almendra y chocolate blanco

INGREDIENTES

Para un molde de 18 cm. de diámetro

130 gr. de Chocolate blanco sin azúcar
160 gr. de Almendras molidas
35 gr. de Harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de Levadura química (Royal)
1 vaina de Vainilla
3 Huevos L
65 ml. de Aceite de oliva
El zumo de un Limón
La ralladura de un Limón

30 gr. de virutas de Chocolate blanco sin azúcar

PREPARACIÓN de la tarta de almendra y chocolate blanco

Triturar el chocolate o rallarlo muy fino. Reservar.
Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar con un cuchillo las
semillas. Reservar.
Poner en un bol las almendras molidas, la harina de maíz, las semillas de vainilla y la
levadura química, mezclar bien. Reservar.

Poner en un recipiente hondo los huevos, sumergir este recipiente dentro de otro
más grande que contenga agua tibia, batir con varillas eléctricas de 6 a 8 minutos,
hasta que la mezcla haya triplicado el volumen y esté esponjosa.
Sin dejar de batir, agregar el aceite y el zumo de limón, poco a poco y en forma de
hilo.
Añadir a esta mezcla los ingredientes secos (almendras, maicena, vainilla levadura)
y mezclar con espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar el chocolate triturado o rallado y volver a mezclar hasta integrarlo
bien.

Forrar con papel vegetal la base de un molde desmontable de 18 cm. de diámetro y

engrasar con mantequilla los laterales. Verter la mezcla en el molde, alisar la
superficie con el dorso de una cuchara y meterlo en el horno precalentado a 180º
(calor arriba y abajo), durante 30 o 35 minutos. Comprobar pinchando en el centro
con un palillo que esté bien cocido. Sacar del horno y dejar enfriar antes de
desmoldarlo.

Una vez que este fría la tarta poner las virutas de chocolate blanco por encima y
servir.

Conservar envuelta en papel film o dentro de un recipiente hermético para que no

se seque

Bizcocho de zanahoria y aceite de oliva.

Ingredientes:

3 zanahorias

2 huevos

75 gr de azúcar

90 ml de aceite de oliva

110 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Azúcar glas para decorar

Preparación:

1.-Precalienta el horno a 180ºC. Ralla las zanahorias y reserva. En un bol, mezcla los
huevos con el azúcar y añade el aceite de oliva, bate hasta conseguir una mezcla
homogénea. Añade la harina y la levadura y la zanahoria, mezcla con la ayuda de un
tenedor.

2.-Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva y enharínala después. Vierte
la masa y hornea durante 40 minutos.
3.-Espolvorea con el azúcar glas, espera a que enfríe para servir.

Receta de Bizcocho de zanahoria y

manzana

6 comensales 1h 30m Desayuno Dificultad baja

Ingredientes para hacer Bizcocho de zanahoria y manzana:

  1 vaso pequeño de aceite de oliva

  200 gramos de azúcar (preferiblemente integral de caña)

  3 huevos L (o 4 M)

  200 gramos de harina de repostería (leudante)

  2 manzanas
   2 cucharadas de postre de canela

  1 pizca de azúcar glas para decorar (opcional)

  1 vaso pequeño de aceite de girasol

  2 zanahorias

Cómo hacer Bizcocho de zanahoria y manzana:

Pela las manzanas y las zanahorias, rállalas y resérvalas. Enciende el horno a 200
ºC con calor arriba y abajo.

Coloca los huevos y el azúcar en un recipiente amplio y bate con unas varillas

eléctricas o manuales. Una batidora eléctrica de mano y una licuadora también
sirven. Bate hasta que la superficie quede espumosa, ya que esto indica que has
incorporado el aire suficiente como para que el bizcocho de zanahoria y manzana
quede esponjoso.

Truco: puedes hacer el bizcocho de zanahoria y manzana sin azúcar usando el

edulcorante que más te guste o dátiles.

Agrega los dos tipos de aceite y sigue batiendo para integrarlos. A continuación,
añade la harina de repostería y continúa batiendo hasta que se forme una masa más
bien espesa. Si la harina no es de repostería (leudante), entonces añade un sobre
de 16 gramos de levadura química (polvos de hornear). Puedes tamizar antes la
harina para que la masa quede más fina y con más aire.

Truco: recomendamos mezclar aceite de oliva con aceite de girasol para potenciar

el sabor del bizcocho, pero puedes usar solo aceite de girasol.

Añade la zanahoria y la manzana ralladas y bate hasta que queden bien

integradas en la masa. No es necesario mezclar demasiado porque la masa ya está
hecha, simplemente es para que se distribuyan la manzana y la zanahoria.

Truco: añade ralladura de naranja para conseguir un bizcocho de zanahoria,

manzana y naranja delicioso.

Engrasa un molde con mantequilla o aceite, el nuestro es rectangular de 25x11x8

cm. También puedes forrarlo con papel de hornear, lo importante es que el
bizcocho de zanahoria y manzana no se pegue durante la cocción.

Vierte la masa en el molde y distribúyela bien.

Espolvorea la canela por encima para potenciar el sabor del bizcocho. También
puedes omitir este paso y optar por usar nueces picadas, almendras, ralladura de
limón o de naranja, etc. Hornea el bizcocho a 180 ºC durante 40 minutos o hasta
que esté listo. Dependiendo del horno puede tardar más o menos, de manera que te
recomendamos hacer la prueba del palillo a partir de los 35 minutos para ir
añadiendo tiempo según sea necesario.

Cuando esté listo, saca el bizcocho del horno, deja que se entibie, desmóldalo y
permite que se acabe de enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de
este delicioso bizcocho de zanahoria y manzana. Puedes decorarlo con azúcar
glas espolvoreado por encima.

Ideas para decorar el bizcocho de manzana y zanahoria

Una vez frío, puedes decorar tu bizcocho de zanahoria y manzana con alguna
cobertura o cortarlo por la mitad para rellenarlo y cubrirlo. En ambos casos, te
recomendamos dejar el bizcocho en la nevera durante al menos una hora para
evitar que se desmigaje al distribuir la crema escogida. Para la cobertura, no te
pierdas estas recetas:

 Ganache de chocolate, también perfecto como relleno.

 Crema batida de coco, ideal si usas ganache de chocolate para el relleno.

 Frosting de queso, como el típico carrot cake.

 Glaseado de limón para aportar un extra de aroma.

Para el relleno, además del ganache de chocolate, recomendamos optar por

mermeladas caseras. Dado que el sabor de la zanahoria y la manzana es suave,
puedes escoger entre estas sugerencias:

 Mermelada de naranja

 Mermelada de durazno
BIZCOCHO DE LA ABUELA CON MANZANA Y NARANJA

 
 Herramientas que he usado

Molde de 21 x 11 cm de Master Class rectangular

Bol grande de cerámica para la preparación

Peso digital para pesar todos los ingredientes

Medidor de cucharas

Espátula lengua de silicona

Batidor de doble varilla eléctrica

Rallador grande para rallar la manzana

Spray desmoldante

 Ingredientes del bizcocho de la abuela

2 huevos

1 cdita de pasta de vainilla (o esencia)

100 ml de zumo de naranja y ralladura

120 ml de aceite de oliva suave o de girasol

200 g de harina de trigo todo uso (o 100 g de harina de avena + 100 g de harina de
arroz para opción sin gluten y más saludable)

1 manzana mediana rallada

2 cditas de levadura química

120 g azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 175º y engrasamos el molde de 21 x 11 cm con spray

desmoldante

En un bol grande de preparación ponemos los huevos, el endulzante y la vainilla y

batimos bien con el batidor eléctrico hasta conseguir punto letra (blanquito y
espumoso)
Añadimos el zumo de naranja y batimos un poco

Añadimos el aceite poco a poco hasta que esté todo integrado mientras batimos
con la batidora de varillas eléctrica.

Añadimos la harina con la levadura química y mezclamos con movimientos

envolventes. Por último, añadimos la manzana rallada y mezclamos hasta integrar.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 35 a 40 minutos o hasta

que al pincharlo salga el testador limpito.

Puedes espolvorear un poco de azúcar o eritritol por encima antes de hornear y

tendrá una cubierta crujientita y tentadora

Conservación: como es tan húmedo te recomiendo mantenerlo en la nevera a partir

del segundo día, aunque ya te digo que no llega, seguro

Bizcocho esponjoso de mandarina

Ingredientes

Para 10 personas

 Mandarinas enteras, trituradas con piel (sin huesos)300 g

  Huevo3

 Azúcar150 g

 Sal2 g

 Aceite de oliva virgen extra o de girasol100 g

 Leche o bebida vegetal60 g

 Harina de repostería (floja de trigo)300 g

 Levadura química (aproximadamente, 1 sobre estándar)14 g

 Azúcar glasé opcional para decorar

Cómo hacer bizcocho de mandarina

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h 15 m

 Elaboración20 m

 Cocción55 m

Precalentar el horno a 180ºC con aire, si tiene, y engrasar un molde tipo corona o el
que se prefiera para el bizcocho (los tiempos de cocción pueden variar según la
forma y tamaño). Lavar y secar bien las mandarinas, retirando, si lo conservaran, el
cáliz o pedúnculo. Cortar en trozos y triturar con un robot o batidora hasta
hacer un puré.
Batir los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica de varillas o con varillas
manuales, hasta que el azúcar se disuelva y quede un poco esponjoso. Añadir la
sal, el aceite y la leche, y batir un poco más. Incorporar el puré de mandarina y
mezclar para homogeneizar.

Tamizar encima la harina con la levadura química y mezclar la masa suavemente

hasta obtener una masa homogénea sin grumos secos, pero sin sobrebatir. Verter
en el molde y dar unos golpes contra la mesa para sacar las burbujas más gruesas.
Hornear a media altura durante unos 45-55 minutos, según el molde y el horno,
bajando la temperatura a 170ºC pasados los primeros 15 minutos. Vigilar bien que
no se haga demasiado; estará listo cuando al pinchar con una brocheta o palillo solo
salgan algunas miguitas.

Sacar y esperar fuera del horno 15-20 minutos antes de desmoldar con mucho

cuidado sobre una rejilla. Esperar a que se enfríe por completo antes de decorar,
si se desea, con azúcar glasé tamizado.

Bizcocho de Peras
 

 Ingredientes:

  3 huevos

1 yogur Natural

3 medidas del yogur de harina

1 medida y media de azúcar

16 g de levadura

1 medida yogur de aceite de girasol

200 g de peras

Elaboración: 
 Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Nos
ayudaremos de un robot y el resultado será más efectivo.

A continuación, vamos incorporando los diferentes ingredientes. En primer lugar,

por el yogur natural sin azúcar y volvemos a mezclar.

Seguimos con el aceite de girasol y de nuevo removemos bien.

Los siguientes ingredientes serían la harina y la levadura. Mezclamos muy bien para
que nos quede una masa bien amalgamada.

Para finalizar las peras que anteriormente le hemos quitado la piel y las hemos
cortado en bastones o similar. De nuevo volvemos a mezclar unos segundos.

Vertemos la masa en el molde o moldes de los que dispongamos.,

El horno precalentado a 180º sin aire. Horneamos 30-40 minutos, va a depender del
nuestro.

Dejamos enfriar antes de consumir. 

Bizcocho de naranja y avena (dieta)

Cómo preparar el bizcocho integral de naranja

Ingredientes

125 gramos de harina integral

125 gramos de avena

4 claras de huevo

una naranja entera y otra para hacer zumo

un yogur desnatado natural bajo en grasas

200 gramos de azúcar moreno,

un sobre de levadura, una cucharada grande de canela

100 gramos de aceite de girasol.

Pela una naranja y córtala en trozos. Ponlos en un bol grande junto con las claras, el
aceite, la canela, el zumo de naranja, el azúcar moreno y el yogur desnatado. Bate
todo bien con ayuda de una batidora. Después, añade la harina integral, la avena y
la levadura y mezcla todo bien.

Pon un papel de horno en un molde y calienta el horno durante 10 minutos. Pon la

masa en el molde y hornéalo a 180 grados durante unos 40 minutos. Pasado este
tiempo, pincha el bizcocho y, si sale limpio, ya estará listo. Si no está listo aún,
déjalo 5 minutos más. Después, solo tienes que dejarlo reposar hasta que se enfríe
y desmoldarlo.

Bizcochos de calabacín, zanahoria, patata

y calabaza con cacao
Hoy en Amazon por 12,99€

Ingredientes

Para 24 unidades

 Harina de repostería300 g

 Calabacín65 g

 Zanahoria65 g

 Patata65 g

 Calabaza65 g

 Cacao en polvo70 g

 Levadura química 1 cucharadita4 g

 Mantequilla blanda1220 g
  Azúcar150 g

 Huevo L3

 Leche a temperatura ambiente120 ml

 Sal

 Chocolate blanco para adornar

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Mezclamos la mantequilla

con al azúcar y batimos hasta conseguir una crema blanca y suave. Agregamos los
huevos uno a uno mientras batimos. Limpiamos las verduras. Dejaremos el calabacín
con la piel, la patata, la zanahoria y la calabaza las pelamos.

Rallamos todas las verduras y las mezclamos con la masa, removiendo hasta que
se integren. En un cuenco aparte unimos la harina, el cacao, el impulsor y la pizca de
sal. Echamos tamizado a la masa anterior mientras mezclamos y alternamos con la
leche. Debemos tener una masa homogénea.

Repartimos la masa en un molde engrasado, si es de silicona no hace falta, y

horneamos durante unos 15 minutos para moldes pequeños, o durante unos 40
minutos si utilizamos un molde grande de cake. Vigilaremos el tiempo de cocción
dependiendo del tamaño del molde para que los bizcochos no nos queden secos.

Sacamos del horno, dejamos reposar en los moldes durante cinco minutos, y

pasamos a una rejilla hasta que se enfríen. Podemos adornar con hilos de chocolate
blanco.
Bizcocho de plátano, chocolate y nueces

12 porciones Molde de 26 x 7cm

Frabisa: Frabisa

Ingredientes

 180 ml de aceite suave

 250 g de harina integral

 1 sobre de impulsor químico de repostería

 ½ cucharadita de bicarbonato sódico

 150 g de azúcar moreno

 3 huevos L

 230 g de plátanos (o bananas) bien maduros

 180 g de yogur natural sin azúcar

 ½ cucharadita de pasta de vainilla (o esencia o las semillas de una vaina)

  80 g de nueces en trozos.

 Para la cobertura

 100 g de chocolate negro de cobertura o chocolate con leche

 90 g de nata 35 % MG

 1 cucharadita de miel

 Algunas nueces para decorar

Instrucciones

1. Engrasar o forrar el molde y reserva.

2. Encender el horno a 180º con calor arriba y abajo.

3. Mezclar el azúcar y la vainilla con los huevos hasta que blanqueen.

4. Agregar el aceite y mezcla hasta integrar.

5. Añadir el yogur y continúa mezclando.

6. Incorporar los plátanos en puré e integra.

7. Añadir en 2 tandas la harina mezclada con el impulsor. No añadas la segunda

tanda hasta que la primera no se haya integrado totalmente.

8. Añadir las nueces troceadas y mezcla con una lengua de silicona.

9. Rellenar el molde con la mezcla y hornea unos 45 minutos o hasta que

pinchando con una brocheta salga limpia. Controla el horneado y si la
superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio, si esto no
fuese necesario no abras el horno durante el proceso de cocción bajo ningún
concepto.

10. Finalizado el horneado, aguarda 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla y

dejar enfriar.

11. Cobertura

12. Mezclar en un bol o taza la nata con el chocolate troceado y la miel y

calentar en el microondas en fracciones de 20 seg hasta que el chocolate se
haya derretido, mezclar (también se puede hacer a baño maría) hasta
obtener una crema homogénea.

13. Verter la cobertura por encima del cake y adornar con nueces.
Frabiconsejos

Si has decidido elaborar este bizcocho con robot, añade la harina tamizada con una
espátula en dos tandas y de modo pausado y mimo, el bizcocho y la miga lo
agradecerá.

Frabiconsejos:

Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?

Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación
es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos
atemperarlos.

¿Quieres utilizar edulcorante? Si quieres prescindir del azúcar en las recetas de

masas abizcochadas puedes sustituir la cantidad indicada de azúcar por su
equivalente al edulcorante que utilices. Recuerda que no todos los edulcorantes
sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas
temperaturas. Si haces este bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.

¿Quieres endulzar de modo más saludable? Utiliza “panela”, una alternativa

muy aconsejable al azúcar blanco; lo mismo ocurre con el sirope de agave.

¿Congelado? Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4

días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura
ambiente.

El molde: Debes untarlo Spray desmoldeante, con mantequilla, después espolvorear

con harina o cacao en polvo (si fuese un bizcocho de chocolate) con el fin de que no
se pegue el bizcocho o bien forrarlo con papel vegetal.

 ¿Cuándo está hecho el bizcocho?

 Todos los tiempos de cocción son aproximados. Comprueba el punto de

horneado del bizcocho justo después del tiempo indicado; ya debería estar
dorado y empezando a separarse de los lados del molde. Palpa la superficie
con los dedos: debe tener un tacto firme. Puedes insertar una aguja fina
en la parte más gruesa del pastel. Extrae lentamente la aguja: no
debe llevar adherida masa aún cruda. No confundas la textura pegajosa de
la fruta con lo que es la masa del bizcocho.
  Controla el horneado y si la superficie se tuesta demasiado, cubre con
papel de aluminio, si esto no fuese necesario NO ABRAS EL HORNO
durante el proceso de cocción bajo ningún concepto.

Bizcocho de crema pastelera

A simple vista, este bizcocho de crema pastelera parece mucho más difícil de
elaborar. Pero por el comportamiento de las masas con distintas densidades en el
horno, se hace la magia y la crema pastelera se esconde en el bizcocho para
llevarnos una grata sorpresa cuando lo cortamos.

El truco para que este bizcocho salga perfecto es que la crema pastelera debe
quedar ligera, con una consistencia similar a las natillas, ya que, si quedara
demasiado espesa, no se "escondería" dentro del bizcocho durante el horneado.

Podéis añadir al bizcocho cualquier saborizante a vuestro gusto, como ralladura de

limón, de naranja o canela, para así darle un toque todavía más especial.

Información de la receta

 Tiempo de preparación: 30 minutos

  Tiempo de cocinado: 40 minutos

 Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

 Raciones: 8

 Categoría: repostería

 Tipo de cocina: española

 Calorías por ración (kcal): 284

Ingredientes del bizcocho de crema pastelera para 8 personas

Para la crema pastelera:

 240 gramos de leche entera

 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 2 yemas de huevo

 60 g de azúcar blanco

 20 g de harina de maíz (tipo Maizena)

Para el bizcocho:

 2 huevos M

 100 g de azúcar blanco

 50 g de mantequilla fundida y fría

 80 g de leche entera

 180 g de harina de trigo

 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Utensilios necesarios

 Molde de plum cake de 23 x 10 cm

Cómo hacer bizcocho de crema pastelera

Este bizcocho consta de dos preparaciones diferenciadas que luego se juntan

durante el horneado. En primer lugar, vamos a ver cómo se prepara la crema
pastelera.
Cómo preparar la crema pastelera

Ponemos los 240 gramos de leche entera y las 2 cucharaditas de extracto de

vainilla en un cazo y llevamos a ebullición.

Mientras la leche se calienta, mezclamos en un bol las 2 yemas de huevo, los 60

gramos de azúcar blanco y los 20 gramos de harina de maíz.

Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y la vertemos sobre la

mezcla de yemas sin dejar de remover para que no se cuajen

Volvemos a llevar la mezcla al fuego, y continuamos removiendo continuamente con

unas varillas hasta que espese ligeramente. Ponemos la crema en un bol y
reservamos.

Cómo preparar el bizcocho

Ponemos los 2 huevos M y los 100 gramos de azúcar blanco en un bol, y batimos
hasta que doblen el volumen.

Añadimos los 50 gramos mantequilla fundida y fría, y mezclamos bien.

Agregamos los 80 gramos de leche entera y batimos hasta integrar.

Tamizamos los 180 gramos de harina de trigo y la cucharadita de levadura química

y batimos a la velocidad más baja de la batidora, justo hasta que se integre la
mezcla y no queden restos de harina.

Si fuera necesario, terminamos de integrar la masa con una espátula para así evitar
sobrebatir la mezcla. De esta manera, nos quede un bizcocho muy esponjoso.

Engrasamos y forramos el molde con papel de hornear, y precalentamos el horno a

180 ºC.

Cómo montar el bizcocho relleno de crema pastelera

Ponemos la masa del bizcocho en el molde y alisamos la superficie.

Vertemos la crema pastelera, que ya habrá enfriado un poco, por encima de la masa
del bizcocho y alisamos.

Horneamos durante 45 minutos a 180 ºC o hasta que al pinchar con un palillo salga
limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
Resumen fácil de preparación

1. Calentamos la leche y la vainilla

2. Por otra parte, mezclamos las yemas, el azúcar y la harina de maíz

3. Vertemos la leche caliente en la mezcla de yemas mientras removemos

4. Espesamos el conjunto al fuego y dejamos enfriar

5. Batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen el volumen

6. Añadimos la mantequilla

7. Agregamos la leche

8. Tamizamos la harina y la levadura

9. Terminamos de mezclar a mano

10. Engrasamos y forramos el molde. Precalentamos el horno a 180 ºC

11. Ponemos la masa del bizcocho en el molde

12. Añadimos por encima la crema pastelera

13. Horneamos durante 45 minutos

Lamington Cake
Ingredientes:

(Para Molde de 20 cms)

Bizcocho

 280 gr. de Harina de Repostería ( Santa Rita Harinas ).

 2 cucharaditas de Levadura en Polvo.

 3 huevos.

 300 ml. de Leche.

 120 gr. de Mantequilla.

 200 gr. de Azúcar.

 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

 40 gr. de Coco rallado.

 1 pizca de Sal.

Relleno 

 300 gr. de Mermelada de Frambuesa.

Cobertura

 180 gr. de Chocolate Negro.

 100 ml de Nata para Montar 35 %MG.

 Coco rallado.

Empezamos precalentado el horno a 170º C y encamisando un molde de 20

centímetros de diámetro (untamos mantequilla en las paredes y base del molde
y lo espolvoreamos con harina, retirando la sobrante).
En un bol grande, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Seguidamente en un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar. Lo haremos

hasta conseguir una crema de color amarillenta pálida, que incluso haya duplicado
su volumen inicial.

A continuación, añadimos los huevos, lo haremos de uno en uno, sin añadir el

siguiente hasta que el anterior no se haya integrado perfectamente. Una vez
integrados los tres huevos, añadimos el extracto de vainilla y el coco rallado (el
que tenemos en el listado de ingredientes del bizcocho). Mezclamos hasta
integrar homogéneamente todos los ingredientes.

Seguimos añadiendo los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y la leche. Lo

haremos en tres adicciones, empezando y acabando por los ingredientes secos. En
cada adicción mezclaremos lo justo para integrar, es importante no mezclar en
exceso, ya que de lo contrario nos quedaría un bizcocho muy apelmazado.

Llegados a este punto, vertemos la masa sobre nuestro molde y lo metemos en el

horno. El tiempo de horneado oscilará entre 45 a 50 minutos, o hasta que, al
insertar un palillo, éste salga limpio, sin restos de masa pegada.

Una vez tenemos nuestro bizcocho horneado perfectamente, retiramos del horno y
lo dejamos enfriar sobre unas rejillas unos 10 minutos. Una vez ha pasado este
tiempo, desmoldamos y dejamos de nuevo sobre las rejillas que se enfríe por
completo.

Ya con nuestro molde a temperatura ambiente, con un nivelador de tartas o un

cuchillo de sierra, cortamos longitudinalmente el bizcocho en dos mitades del
mismo grosor.

El siguiente paso, será bañar de chocolate el exterior del bizcocho, para ello
troceamos el chocolate y lo depositamos sobre un bol resistente al calor. En un
cazo a fuego medio, verteremos la nata liquida y una vez que empiece a hervir,
retiraremos y añadiremos sobre el bol con el chocolate troceado. Dejamos reposar
un minuto la nata sobre el chocolate y seguidamente removemos hasta que se funda
todo el chocolate y consigamos una ganache de chocolate brillante.

Ahora ya con la ganache lista, podemos bañar toda la superficie exterior del
cake (lo haremos con cada disco de bizcocho por separado, teniendo en cuenta,
que, en el disco de abajo, tan solo tendremos que bañar los laterales). Por
último, espolvorearemos con coco rallado, toda la superficie que anteriormente
hemos bañado con chocolate.
Una vez tenemos los dos discos de bizcocho acabados, sobre el pie de tarta o plato
en el que vayamos a presentar el Lamington cake, colocamos el primer disco, sobre
él untamos de forma uniforme, una buena capa de mermelada de frambuesa y sobre
ella culminamos con el segundo disco de bizcocho.

Receta de bica gallega (claras)

Ingredientes

Para 10 personas

 Clara de huevo12

 Nata líquida para montar500 ml

 Azúcar550 g

 Harina de trigo500 g

Cómo hacer bica gallega

Dificultad: Media

 Tiempo total1 h
  Elaboración15 m

 Cocción45 m

Comenzar reservando 50 g de azúcar y precalentando el horno a 200

grados Montar con una batidora la nata bien fría y procurando que tenga más de un
35% de materia grasa, hasta que esté bien firme. Reservarla para más adelante.

Con la batidora de varillas batir en un recipiente muy grande las doce claras de
huevo a temperatura ambiente. A medida que vamos batiendo ir añadiendo
el azúcar poco a poco para que se vaya incorporando y seguir hasta que se monten
formando picos. Reservar. Tamizar la harina e ir añadiéndola a las claras
montadas, mezclando suavemente para que no se bajen, puesto que será lo que
aporte esponjosidad a la bica.

Mezclar la nata montada hasta que la veamos integrada en la masa. Disponer la

masa en un molde metálico rectangular de unos 35 x 25 centímetros y que tenga
las paredes altas. En mi caso no lo he engrasado ya que lo forré con papel
antiadherente para horno. Si no disponéis de ese tipo de molde la podéis cocer
perfectamente en uno redondo. Espolvorear el azúcar reservado por encima para
que forme una costra.

Hornear durante cuarenta y cinco minutos a 180 grados o hasta que al pincharlo
con un palillo éste salga limpio. Dejarlo unos minutos que atempere en el molde y
pasarla a una rejilla para que acabe de enfriar antes de trocear y consumir,
congelar, etc.
Cake pops fáciles

Además de ser perfectos para cualquier fiesta, los cake pops son un recurso ideal
para cuando nos han sobrado restos de bizcocho, magdalenas o algún recorte de
bizcocho y crema al montar alguna tarta. Esta es, por tanto, una receta de
aprovechamiento en toda regla. La receta que presentamos a continuación es una
versión fácil y rápida de la clásica receta de los cake pops de chocolate.

Lo más importante para tener el éxito asegurado a la hora de hacer cake pops es
partir de un bizcocho frío, para después tener unas bolitas bien frías a la hora de
bañarlas en el chocolate y no tener algún que otro disgusto.

Podemos utilizar cualquier bizcocho o crema, el resultado siempre será delicioso.

Un truco a tener en cuenta para conseguir unos cake pops perfectos es ir
añadiendo la crema poco a poco hasta obtener la textura idónea para hacer las
bolitas, ya que si nos quedaran demasiado secas o demasiado húmedas nos costaría
más realizar bolas y el resultado final no sería perfecto.

Marina Corma

Información de la receta
  Tiempo de preparación: 40 minutos

 Tiempo de cocinado: 5 minutos

 Tiempo total: 45 minutos

 Raciones: 10, 20 unidades

 Categoría: repostería

 Tipo de cocina: americana

 Calorías por ración (kcal): 223

Ingredientes de los cake pops fáciles para 10 personas

 200 g de bizcocho frío

 100 g de crema, de mantequilla o de queso crema

 100 g de chocolate negro

 100 g de chocolate blanco

 Virutas de colores, fideos de chocolate... para decorar

Utensilios necesarios

 Palitos o brochetas para cake pops

Cómo hacer cake pops fáciles

En primer lugar, desmigamos los 200 g de bizcocho con ayuda de un tenedor o con
los dedos, tenemos que dejarlo con migas finas.

Marina Corma

Vamos añadiendo a las migas del bizcocho los 100 g de crema, de mantequilla o de
queso crema poco a poco, hasta que tengamos una textura con la que podamos
hacer bolas, que no quede demasiado seca ni demasiado húmeda.
Cuando tengamos la masa lista la reservamos. Preparamos un plato o bandeja para
dejar las bolitas de bizcocho.

Vamos haciendo bolas con las manos, cogiendo porciones de masa de unos 20
gramos. Presionamos un poco para que nos quede cada bola bien compactada. Una
vez hechas todas las bolas, las refrigeramos durante 1 o 2 horas en la nevera o,
para ir más rápidos, 20-30 minutos en el congelador.

Cuando tengamos las bolas bien frías, antes de sacarlas de la nevera, derretimos
20 gramos del chocolate elegido y lo dejamos templar un poco. Vamos bañando las
puntas de los palitos en el chocolate y clavamos los palillos en las bolas de
bizcocho, aproximadamente hasta la mitad. Volvemos a refrigerar las bolas con los
palillos hasta que veamos que el chocolate del palito se ha solidificado por
completo.
Derretimos los 100 g de chocolate negro y los 100 g de chocolate blanco, por
separado, al baño maría o en el microondas a intervalos de tiempo cortos para
evitar que se queme, y los dejamos templar un poco. A continuación, bañamos cada
bola de bizcocho en el chocolate elegido, retiramos el exceso con cuidado y vamos
dejando las bolas sobre una bandeja con papel vegetal.
Si queremos decorar con virutas de colores, fideos de chocolate... lo haremos
antes de que el chocolate se solidifique por completo.

También podemos decorar los cake pops con el chocolate que nos sobre de
bañarlos. Para ello, volveremos a refrigerar los cake pops una vez bañados durante
unos 10 minutos para que el chocolate se enfríe un poco. Colocamos el chocolate
sobrante en una manga pastelera y decoramos los cake pops al gusto. Volvemos a
refrigerar hasta el momento de servir.
Resumen fácil de preparación

1. Desmigamos el bizcocho

2. Añadimos la crema y mezclamos bien

3. Cuando tengamos una textura perfecta para hacer bolas reservamos

4. Hacemos bolas de unos 20 gramos y refrigeramos

5. Bañamos los palitos en chocolate fundido y pinchamos cada bolita hasta la

mitad, volvemos a refrigerar

6. Derretimos el chocolate restante, bañamos con él cada bolita, retiramos el

exceso de chocolate y colocamos sobre papel vegetal

7. Decoramos con virutas de colores

8. Refrigeramos, decoramos con el chocolate sobrante y refrigeramos hasta el

momento de consumir
Bizcocho de mango y naranja

Molde de 20 x 25 cm

Ingredientes

 300 g de pulpa de mango

 300 g de harina de repostería trigo

 80 g de almendras molidas

 8 g de polvo de hornear

 Pizca de sal

 ralladura de 1 naranja

 100 ml de zumo de naranja

 200 g de azúcar común/azúcar de coco/azúcar moreno (la receta indica 300

g, pero, en mi caso, fue suficiente con 200 g, el mango estaba muy dulce)

 3 huevos L (DEMILLO)

 120 ml de aceite de coco/girasol/oliva suave

  Para la terminación: azúcar glas

Instrucciones

1. Enciende para precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y la

rejilla en la guía central.

2. Hornea entre 45 y 55 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga
limpia.

3. Comenzamos engrasando el molde y enharinando o forrándolo de papel

vegetal.

4. Ponemos la pulpa del mango en una jarra o vaso de batidor, añadimos el

aceite, trituramos hasta obtener una crema suave y uniforme y reservamos.

5. Exprimimos una o dos naranjas hasta obtener 100 ml de zumo de naranja y

reservamos.

6. Añadimos a un bol el azúcar, y los huevos y mezclamos hasta blanquear,

agregamos la ralladura de naranja, mezclamos.

7. Agregamos la mezcla de mango y aceite, integramos.

8. Tamizamos la harina de trigo, la almendra molida, el polvo de hornear y la

pizca de sal y lo vamos añadiendo al bol en 2 o 3 tandas y mezclamos a
velocidad bajita hasta integrar.

9. Por último, agregamos el zumo de naranja y mezclamos con suavidad.

10. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos entre 45 y 55 minutos o hasta

que pinchando con una brocheta salga seca.

11. Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

12. Deja enfriar, espolvorea azúcar glas y sirve.

Frabiconsejos

¿eres intolerante al gluten? puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de

harina de arroz, avena, maicena y seguro que te queda rico.

Frabiconsejos:

Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

¿Te has olvidado de sacar los huevos de la nevera?

Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación
es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos
atemperarlos.

¿Quieres utilizar edulcorante? Si quieres prescindir del azúcar en las recetas de

masas abizcochadas puedes sustituir la cantidad indicada de azúcar por su
equivalente al edulcorante que utilices. Recuerda que no todos los edulcorantes
sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas
temperaturas y que puede variar el resultado final porque el azúcar es un
ingrediente importante en la composición química de esta masa. Si haces este
bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.

¿Quieres endulzar de modo más saludable? Utiliza “panela”, o “azúcar de

coco”, una alternativa muy aconsejable al azúcar blanco, lo mismo ocurre con
el sirope de agave.

Stevia en polvo: Es un edulcorante natural, obtenido a partir de las hojas de la

planta de la stevia sustitutivo del azúcar común.

Hay varias marcas de Stevia y en algunos casos dejan un regusto un tanto artificial
así que se trata de que vayamos probando hasta encontrar el que nos parezca más
natural y esté mejor conseguido.

1 kg de azúcar equivale a 6 g de Stevia.

¿Congelado? Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4

días. Puedes congelarlo ENTERO O EN TROZOS en bolsas adecuadas y
descongelar a temperatura ambiente.

Bizcocho de arándanos y nectarinas

Ingredientes

Para 8 personas

 Harina de fuerza (Para la masa)290 g

 Huevos (Para la masa)3

 Azúcar (Para la masa)150 g

 Aceite de girasol (Para la masa)75 ml

 Yogur natural (Para la masa)2

 Levadura química (Para la masa)16 g

 Arándanos (Para la masa y decoración)240 g

 Nectarinas (Para la masa y decoración)6

 Azúcar glas (Para la decoración)

 Crocanti de avellana (Para la decoración)

 Mantequilla (Para engrasar el molde)

En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y lo batimos con varillas hasta que
esté blanquecino y haya doblado de volumen. Agregamos en hilo el aceite de
girasol, y después los yogures naturales. Batimos suavemente de nuevo hasta
integrar estos ingredientes.
Entonces, añadimos la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Integramos
suavemente para que no se baje el volumen que aporta el huevo, y añadimos 150
gramos de arándanos a la masa, así como dos nectarinas cortadas en finas
lonchas.

Integramos la fruta en la mezcla y vertemos todo en un bol de 22 centímetros

engrasado con un poco de mantequilla, margarina o spray desmoldeante, y
espolvoreado posteriormente con harina. Precalentamos el horno a 180 grados
centígrados con calor arriba y abajo.

Para decorar el pastel, abrimos las nectarinas que nos quedan en dos mitades, las
deshuesamos y cortamos en rodajas con la piel. Las vamos colocando alrededor del
borde del molde. El hueco que queda lo rellenamos con los arándanos restantes,
espolvoreamos con azúcar glas.
Horneamos la torta durante 50 minutos o hasta que al pincharla con una brocheta
esta salga limpia de masa. Dejamos que se enfríe y antes de servir volvemos a
echarle un poco de azúcar glas por la superficie.

Gingerbread o pan de jengibre de puré de

manzana (Navidad)

Ingredientes

Para 1 unidades
  Puré de manzana220 g

 Huevos L2

 Azúcar moreno50 g

 Aceite de girasol o girasol65 ml

 Melaza o miel de caña100 ml

 Harina de repostería100 g

 Harina de centeno70 g

 Sal3 g

 Canela molida una cucharadita

 Jengibre molido una cucharadita

 Nuez moscada molida una pizca

 Bicarbonato sódico una cucharadita

 Almendras o avellanas para decorar (opcional)

Cómo hacer gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana

Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h

 Elaboración15 m

 Cocción45 m

Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde rectangular o cuadrado, de poca

profundidad, de unos 20 por 30 cm de lado. Se puede cubrir con papel sulfurizado
de hornear.

Batir con unas varillas el puré de manzana con los huevos, el azúcar, el aceite y la
melaza, hasta obtener una mezcla homogénea. En otro recipiente más grande,
mezclar la harina de centeno con la harina de repostería, la sal, las especias y el
bicarbonato. Formar un hueco y echar los ingredientes líquidos.

Mezclar con movimientos suaves hasta tener una masa sin grumos secos. Llenar el
molde, igualando la superficie con una espátula, y añadir almendras o avellanas
picadas al gusto. Hornear durante unos 42-45 minutos, hasta que al pinchar en el
centro con un palillo salga prácticamente limpio.

Es preferible no pasarse con el horneado de este tipo de masas ya que buscamos

que quede jugoso y no se reseque. Dejar enfriar unos minutos fuera del horno
antes de desmoldar. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente y
cortar en porciones.

Con qué acompañar el gingerbread

El gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana está también muy bueno si

se prueba tibio, aunque casi recomiendo esperar unas horas para que se asienten
los aromas y gane mucho más. Podemos cortarlo entero en porciones y servirlo
como bizcochitos, o envolverlos individualmente y congelarlos. Al ser tan húmedo,
es preferible guardar lo que sobre en la nevera, dentro de un recipiente hermético,
si pasan más de 24 horas.
Bizcocho de Higos o pastel invertido

Raciones: 8 Personas

Ingredientes

 Mantequilla para untar el molde

 400 gramos de Higos

 Zumo de 1 Limón

 100 gramos de Miel

 25 gramos de Pistachos (opcional)

 3 Huevos (200 gramos)

 125 gramos de Azúcar Moreno

 ½ cucharadita de Canela

 75 ml de Aceite de Oliva (AOVE)

 150 ml de Nata para Cocinar (Sin lactosa si eres intolerante)

 150 gramos de Harina de Trigo

  125 gramos de Harina Integral

 10 gramos de Levadura

 Una pizca de Sal

Paso a Paso

1. Primero untamos un molde de 26 cm de diámetro con mantequilla.

2. A continuación, troceamos los higos lavados sin pelar en tres o cuatro

partes y los extendemos en la base del molde.

3. Después los aderezamos con el zumo de limón y la miel. También podemos

esparcir algunos pistachos pelados.

4. Por otra parte, en un bol batimos con las varillas los huevos a los que vamos
agregando el azúcar junto a la canela hasta que aumente de volumen
bastante.

5. Una vez conseguido añadimos poco a poco el aceite, la nata y por último
incorporamos a la mezcla las harinas junto a la levadura tamizadas.

6. Cuando la masa esté lista le agregamos la pizca de sal y la vertemos sobre

los higos.

7. Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180ºC, durante unos

35-40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo la hoja
salga limpia, sin restos de masa cruda.

8. Cuando esté listo el pastel lo dejamos templar unos minutos fuera del horno.
Después, en el caso que hayas utilizado un molde desmontable lo
desmoldamos todavía caliente.

9. Y ya sólo nos queda colocar encima el plato de presentación y darle la

vuelta al pastel para que los higos queden en la parte superior.

10. Presentación: Este pastel se puede servir templado o frío y podemos

decorarlo por encima con algunos higos frescos troceados.

Consejos

– Molde: Yo en este caso he usado uno de 26 cm de diámetro, pero si usas un poco

más pequeño no pasa nada, simplemente te quedará un poco más alto.
– Azúcar: Podéis usar también azúcar blanca y si sois muy golosos podéis agregar
hasta 200 gramos.
– Nata: Podéis sustituirla por leche o también 100 ml de yogur + 50 ml de leche.
– Esencia de Vainilla: Si no queréis usar canela podéis agregar una cucharadita de
esencia de vainilla.
– Harina: Si queréis podéis usar toda la harina de trigo.

Bizcocho de maizena
 

El primer bizcocho del año es una receta que descubrí hace relativamente poco y
que me llamó la atención pues no lleva ningún ingrediente derivado de la leche. Si
tienes en casa algún intolerante a los lácteos, sabes la ilusión que hace encontrar
recetas dulces que sean sabrosas y salgan bien a la primera.

La receta original es de Laura Rollan y la puedes encontrar en su cuenta de

Instagram, @laura_rollan_thermomix. Es una elaboración sencilla con pocos
ingredientes. Si te gusta el saborcito que deja en la repostería el anís dulce, creo
que este bizcocho te puede gustar.

Necesitarás un molde de corona que deberás engrasarlo previamente. 

Te recuerdo que la Maizena es una famosa marca registrada de almidón de maíz,
por lo tanto, la receta también es ideal para las personas celiacas pues no contiene
gluten.

¿Te apetece un trocito de bizcocho con un vaso de leche o bebida vegetal , bien
caliente,  con la mantita en el sofá …?

Ingredientes:

• 250 g azúcar 

• 6 huevos L

• 20 g anís dulce

• 250 g Maizena

Así lo hago yo:

Método tradicional

-Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos nuestro molde y separamos las claras

de las yemas.

-Necesitamos 250 g de azúcar glas. Si tenemos un robot de cocina para pulverizar

azúcar normal, lo utilizamos, de lo contrario, compraremos azúcar glas industrial.
Reservamos 2 cucharadas para la decoración final.

-Con las varillas de la batidora o manualmente, montamos las claras a punto de

nieve. Reservamos.

-En otro cuenco, ponemos el azúcar glas junto con las 6 yemas, batimos durante
unos minutos.

-Añadimos el anís y vamos incorporando las claras montadas, poco a poco, hasta que
estén integradas.

-Por último, añadimos la Maizena  a cucharadas. Vamos integrando la Maizena con

las varillas, hasta obtener una masa sin grumos.
-Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos 45 minutos.

-Pasado el tiempo, insertamos en el bizcocho una brocheta para comprobar que

ésta sale limpia y sacamos el bizcocho del horno. Si el bizcocho no estuviese hecho
del todo, lo dejamos hornear otros 5 minutos.

-Dejamos templar y espolvoreaos la superficie con el azúcar glas que habíamos

reservado.

Con Thermomix:

-Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos nuestro molde y separamos las claras

de las yemas.

-Ponemos el azúcar en el vaso y la pulverizamos para hacer azúcar glas, durante

15s- Vel.7-9-10. Reservamos 2 cucharadas para la decoración final.

-Ponemos en el vaso, junto el azúcar pulverizado, la mariposa y añadimos las claras.

Programamos 8m-T-37ºC-Vel.3´5

- Sin poner temperatura, programamos 1m-Vel 2 y vamos incorporando las 6 yemas

poco a poco.

-Añadimos el anís y programamos 3m-Vel.1 para ir echando por el bocal la Maizena

a cucharadas.

-Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos 45 minutos.

-Pasado el tiempo, insertamos en el bizcocho una brocheta para comprobar que

ésta sale limpia y sacamos el bizcocho del horno. Si el bizcocho no estuviese hecho
del todo, lo dejamos hornear otros 5 minutos.

-Dejamos templar y espolvoreaos la superficie con el azúcar glas que habíamos

reservado.