Galletas

Choco Chips

1 huevo

125 gramos de

1 taza de azúcar morena, en su defecto azúcar blanca

1 taza y media de harina leudante

1 taza de chispas de chocolate o colocar a gusto

Pizca de sal

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.

3. Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.

4. Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.

5. Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una bandeja
para hornear forrada con papel encerado.

6. Hornea durante 10 minutos.  A 180

Galletas de chocolate

Se necesita un poco de papel plástico para el refrigerado

210 gr. de harina de trigo todo uso

40 gr. cacao

1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química

1 pizca de sal

120 gr. de azúcar moreno o azúcar moscabado

1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, que parezca una pomada

1 huevo grande entero

80 gr. de chocolate en gotas 

Procedimiento

En una superficie limpia y plana, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura
química, la sal y el cacao en polvo. Mezcla bien y forma un volcán.

Incorpora el huevo un poco batido en el hueco del volcán, luego, agregas el azúcar, la vainilla, la
mantequilla en pomada y la mitad de la cantidad de las gotas de chocolate.

Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa.
Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica.

Forma un cilindro con la masa, la envuelves en film plástico transparente de cocina y la llevas a
reposar a la nevera por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo.

Una vez pasada la hora, saca la masa de la nevera y la dejas reposar unos 10 minutos más antes de
cortar las galletas.

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Desenvuelve la masa y cortas rebanadas de aprox. 1 cm. de grosor con un cuchillo bien afilado.

Poner en bandeja enharinada y llevar al horno 15 minutos a 180.

Galletas de avena

230 g de copos de avena

100 g de harina

150 g de azúcar moreno

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

2 huevos

150 ml de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana

Procedimiento

En un cuenco ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo
mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo incorporamos
a la anterior mezcla. Mezclamos todo, sólo he utilizado para mezclar una espátula, no hace falta
batidora ni mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos bolitas que aplanamos con la
mano y colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado,  unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes
estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de
endurecerse.

Galletas de mantequilla

- 350 gramos de harina leudante

- 300 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- Dos huevos grandes
- Un poco de canela en polvo
- Una pizca de sal

Procedimiento

Cremar la mantequilla con el azúcar

Agregar los huevos uno a uno con batidora hasta tener una mezcla cremosa

Hacer un volcán con los secos y en centro dejar caer la crema de mantequilla y huevo

Amasar hasta tener un textura firme

Llevar a la nevera un rato hasta que endurezca, extender en el mesón y cortar de la forma o
tamaño deseado

Hornear 15 min a 180