UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE EDUCACION
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN INICIAL
ASIGNATURA: LA SALUD Y NUTRICIÓN DEL NIÑO
DOCENTE: CARMEN DEL PILAR ALVAREZ QUINTEROS
ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
 ALIMENTACIÓN
• El proceso mediante el cual los
seres vivos consumen diferentes
tipos de alimentos con el objetivo
de recibir los nutrientes necesarios
para sobrevivir.
• Es un proceso voluntario y
consciente y por lo tanto educable.
• Depende de una decisión libre del
individuo.
 NUTRICIÓN
• Es la ingesta de alimentos en relación
con las necesidades dietéticas del
organismo.
• Es un proceso involuntario e
inconsciente.
• Comprende todos los procesos y
transformaciones que sufre los
alimentos en el organismo, hasta
llegar a su completa asimilación.
 ALIMENTOS
• cualquier sustancia sólida o líquida que
ingieren los seres vivos con el objetivo de
regular su metabolismo y mantener sus
funciones fisiológicas como ser la de la
temperatura corporal,
• los seres humanos necesitamos sí o sí
alimentos para reponer la materia viva que
gastamos como consecuencia de la actividad
del organismo y porque necesitamos producir
nuevas sustancias que contribuyan al
desarrollo de nuevos tejidos que ayuden
directamente a nuestro crecimiento.
 CLASIFICACIÓN
según su origen:
a) Orgánicos:
origen animal (carnes, pescado, leche, queso,
huevos) origen vegetal (vegetales, granos, frutas,
cereales)
b) Inorgánicos:
origen mineral (agua, sales minerales).
Según su composición química:
a) grasos o lípidos (mantequilla, aceite, manteca,
tocino)
b) carbohidratos o glúcidos (miel, azúcar,
almidón, pan, pasta)
 CLASIFICACIÓN
c) proteínas (carne, pescado, huevos, leche)
d) vitaminas (huevos, aves, granos,
nueces).
según su función en el organismo:
a) alimentos energéticos, son los que
aportan la energía necesaria para las
funciones vitales
b) alimentos reguladores, son los que
controlan muchas de las funciones vitales;
c) alimentos reparadores, son los que
proporcionan los materiales necesarios para
el crecimiento o la sustitución de materiales
perdidos
PROCESO DE ALIMENTACIÓN
 ETAPAS DEL PROCESO DE ALIMENTACIÓN
• Ingestión:
Se produce cuando se “come” un
alimento, es decir, cuando el alimento es
llevado a la boca.
• Digestión:
Es el proceso de transformación, que
empieza en la boca y supone cambios
como:
Mecánica: se produce en la boca mediante
la trituración del alimento con los dientes, y
en el estómago como consecuencia de las
contracciones del músculo liso que tapiza
las paredes de dicho órgano.
 ETAPAS DEL PROCESO DE ALIMENTACIÓN
Química: se produce en la boca a
partir de las enzimas presentes en la
saliva, en el estómago por la
presencia de jugos gástricos, y en el
intestino delgado por la presencia
de jugos intestinales y pancreáticos.
Estas sustancias químicas ayudan a
que las grandes moléculas por
ejemplo carbohidratos, lípidos, y
proteínas de los alimentos que
comemos se dividan en otras más
pequeñas, por hidrólisis.
 ETAPAS DEL PROCESO DE ALIMENTACIÓN
• Absorción:
Se produce en el intestino delgado,
especialmente en sus ultimas porciones
(yeyuno e ileon), pasa a la sangre los
nutrientes elementales: glucosa,
glicerina y acido graso, aminoácidos,
vitamina, minerales y agua.
Este es un proceso activo mediante el
cual el organismo regula la absorción de
las sustancias nutritivas según sus
necesidades.
 ETAPAS DEL PROCESO DE ALIMENTACIÓN
• Metabolización:
Una vez que los nutrientes
pasan a la sangre, se transportan
a todos los tejidos y llegan a las
células, donde son
aprovechados para realizar
diversas funciones.
GRACIAS