Unidad Didáctica dirigida al Tercer Ciclo de Ed.

Primaria
Autora: Edita Sueiras Rodríguez E-mail: meditasr@educastur.princast.es

ÍNDICE 1. La nutrición y la alimentación 2. El proceso digestivo

LA NUTRICIÓN y la alimentación
1. CONTENIDOS 2. ACTIVIDADES 3. PARA SABER MÁS

¿Qué es la función de nutrición?
La función de nutrición es un conjunto de procesos físicos y químicos que sirven para obtener el oxígeno que necesitamos para vivir y las sustancias nutritivas que hay en los alimentos para hacerlos llegar a todas las células, y que así éstas puedan funcionar.

¿Por qué necesitamos la nutrición?
A través de la función de nutrición obtenemos los materiales de construcción necesarios para crecer. Y la energía necesaria para vivir.

Cómo ocurre la nutrición
1. Tomar alimentos. 2. Obtener los nutrientes que tienen los alimentos. 3. Conseguir oxígeno. 4. Transportar el oxígeno y los nutrientes a los lugares del organismo en los que se van a emplear. 5. Eliminar las sustancias de deshecho.

Procesos y aparatos que intervienen
En la nutrición interviene varios procesos y aparatos: El aparato digestivo: para obtener nutrientes El aparato respiratorio: para obtener el oxígeno que necesitamos para vivir. El aparato circulatorio: para transportar los nutrientes, el oxígeno y las sustancias de deshecho. El aparato excretor: para eliminar los deshechos.

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

APARATO CIRCULATORIO APARATO DIGESTIVO

APARATO RESPIRATORIO APARATO EXCRETOR

Nutrición y alimentación
Aunque en el lenguaje cotidiano son usados casi indistintamente, alimentarse es la acción voluntaria de ingerir alimentos necesarios para la subsistencia, con la finalidad de satisfacer el apetito y el hambre.

La nutrición es consecuencia de la alimentación: es posible sufrir malnutrición por defecto (pobreza, anorexia…) o por exceso (obesidad).

Los alimentos
Alimento es todo producto que comemos. Puede ser de origen animal (carne, pescado, leche…) o de origen vegetal (frutas, aceite, arroz...) Puede ser fresco o elaborado

Los nutrientes
HIDRATOS DE CARBONO o GLÚCIDOS
Alimentos que contienen azúcar Patatas, legumbres Cereales y sus derivados: pan, pasta, galletas

APORTAN ENERGÍA

GRASAS o LÍPIDOS

Mantequilla y aceite Carnes: las rojas contienen más grasas que las de ave

Carne, pescado y huevos

PROTEÍNAS

Legumbres Leche y sus derivados

NECESARIAS PARA CRECER Y PARA REPARAR NUESTRO CUERPO

Los nutrientes
AGUA

UNO DE LOS COMPONENTES MÁS ABUNDANTES DE NUESTRO CUERPO LA OBTENEMOS BEBIENDO Y A PARTIR DE CIERTOS ALIMENTOS

VITAMINAS

IMPRESCINDIBLES PARA TENER BUENA SALUD

SALES MINERALES

IMPRESCINDIBLES Frutas, verduras, carne, pescado

La fibra
No es considerado un nutriente pero es necesaria para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Se encuentra en alimentos de origen vegetal: fruta y verdura

Se encuentra en los cereales y en productos derivados de ellos cuando son integrales.

La dieta sana
Debe ser completa incluyendo todo tipo de nutrientes. Debe ser equilibrada aportando la cantidad necesaria de cada nutriente. No debe ser insuficiente ni excesiva, no debe abusar de grasas, hidratos de carbono, ni del azúcar, ni de la sal.
Visita:

Actividades
¡Cuida lo que comes! – Consumer Eroski Misión nutrición: kidshealth.org (en español) La nutrición humana: ISFTIC Coolfood: coolfoodplanet.org (en español) La Rueda de los alimentos: ISFTIC Vitaminix: alimentos, alimentación saludable y pirámide nutricional

Aplicación multimedia de Consumer – Eroski dirigida a la consolidación de hábitos saludables en la alimentación:

Misión Nutrición Aprende más sobre alimentos saludables.

La nutrición humana materiales educativos premiados ISFTIC

CoolFood tests y juegos orientados a la educación en una alimentación sana Incluye acceso a web dirigida a padres y educadores.

La Rueda de los alimentos Material curricular premiado ISFTIC

Vitaminix: Alimentos, alimentación saludable y pirámide nutricional

PARA SABER MÁS…
La comida basura: información sobre vitaminas, sales minerales, nutrientes, consejos saludables y decálogo contra la obesidad. Alternativas sanas a la comida basura La dieta equilibrada

EL PROCESO DIGESTIVO
1. CONTENIDOS 2. ACTIVIDADES 3. PARA SABER MÁS

El aparato digestivo
El aparato digestivo es un largo tubo, con varias glándulas asociadas, cuya función es transformar los alimentos en sustancias más sencillas, fácilmente utilizables por el organismo. Está formado por: 1. El tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. 2. Las glándulas anejas: glándulas salivales, hígado y páncreas.

Esquema del aparato digestivo
BOCA

ESÓFAGO HÍGADO ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO PÁNCREAS INTESTINO GRUESO

La boca
La digestión empieza en la boca. Los dientes trituran los alimentos, las secreciones de las glándulas salivales los humedecen y la lengua los empuja hacia el esófago.

Los dientes

Son huesos recubiertos por un esmalte brillante. Tienen formas y funciones diferentes. Los incisivos, son planos y cortan los alimentos. Los caninos, los desgarran. Las muelas, grandes y fuertes, los trituran.

El esófago

Tubo de unos 30 cm que comunica la faringe con el estómago. Los alimentos triturados e insalivados forman el bolo alimenticio que se traga en la deglución y pasa al esófago. Los movimientos peristálticos de los músculos del esófago permiten su tránsito por el mismo.

El estómago
Es una bolsa muscular situada al final del esófago de litro y medio de capacidad. La entrada del estómago se llama cardias y la salida píloro.

El digestión estomacal

Cuando el bolo alimenticio llega al estómago, se mezcla con el jugo gástrico convirtiéndose en una papilla llamada quimo. El quimo sale del estómago a través del píloro para llegar hasta el intestino delgado.

El intestino delgado
Es la parte del tubo digestivo que se inicia después del estómago y finaliza en el colon. Se divide en tres porciones: • Duodeno • Yeyuno • Ileón En el duodeno, el quimo se mezcla con los jugos intestinales, la bilis que segrega el hígado y el jugo pancreático y se transforma en una sustancia llamada quilo.

El páncreas
Es el órgano del aparato digestivo encargado de segregar hormonas (como la insulina) y el jugo pancreático.

La absorción intestinal
Los nutrientes que contiene el quilo deben pasar a la sangre. Es la absorción intestinal El interior del intestino delgado tiene numerosos pliegues de los que salen unas prolongaciones muy finas llamadas vellosidades intestinales. A través de ellas, las sustancias nutritivas son absorbidas y pasan a la sangre que las llevará a todas las partes del cuerpo.

El intestino grueso
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso. Mide algo más de metro y medio y está dividido en tres partes diferencias: colon ascendente, colon trasverso y colon descendente. Su porción final es el recto. Su abertura final es el ano. También se localiza en él el apéndice, cuya inflamación provoca la llamada apendicitis.

La eliminación de los desechos
La mayor parte del agua y de las sales minerales son absorbidas en el intestino grueso.

Los restos de los alimentos que no se han digerido forman las heces, que se expulsan cada cierto tiempo por el ano

Actividades
Super Saber: el aparato digestivo

Órganos del aparato digestivo – El Tanque

Animación - El aparato digestivo y la digestión: El Tanque

Super Saber.com: animación multimedia

Coloca los órganos del aparato digestivo:

Animación El aparato digestivo y la digestión:

PARA SABER MÁS…
Kalipedia – Aparato digestivo. Gráficos, artículos, enlaces Web…

Icarito – Sistema digestivo. Imágenes, artículos, láminas…

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