FISIOLOGIA DEL SISTEMA

DIGESTIVO
MORFOLOGIA

El sistema gastrointestinal esta constituido por un tubo

modificado, cuya organización histológica es
esencialmente la misma en toda su extensión.

FUNCIONES

La función fundamental del sistema gastrointestinal es

absorber los alimentos que deben ser sometidos
previamente al proceso de digestión para generar
moléculas de tamaño adecuado para poder atravesar el
epitelio.
 GENERALIDADES
•INGESTIÓN: Proceso de ingreso del alimento a través de
la boca y su consiguiente rompimiento.

•DIGESTIÓN: Proceso por el cual se extraen de los

alimentos sustancias más simples (nutrientes).

•ABSORCIÓN: Proceso por el cual se incorporan las

sustancias digeridas desde el sistema digestivo al sistema
circulatorio.

•EGESTIÓN: Eliminación de sustancias no digeridas de

los alimentos.
 CEREBRO-TUBO DIGESTIVO
(SN ENTÉRICO)

Cerebro

Intestino
 REGULACIÓN
REGULACIÓN NERVIOSA mediante el SISTEMA
NERVIOSO ENTÉRICO. Regula la actividad del músculo
liso y de las glándulas que segregan en él.

Fibras nerviosas simpáticas y parasimpáticas activa o

inhiben la función digestiva.

REGULACIÓN HORMONAL mediante hormonas

tisulares: gastrina (estómago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado).
Situación de estrés
Situación sin estrés

SN simpático
SN simpático
SN parasimpático SN parasimpático

- Actividad motora +
 SECRECIONES DEL TUBO DIGESTIVO
Secreciones
EXOCRINAS las glándulas de la pared
del tubo
las glándulas anejas

Bilis
 COMPONENTES GENERALES DE LAS
SECRECIONES DEL TUBO DIGESTIVO

Agua Iones
Diluye celular.

Enzimas digestivas
Alimento  nutrientes
Moco
Facilita el transporte

Alimento FUNCION DIGESTIVA Nutrientes

ingerido
 SECRECIÓN SALIVAL

 99.5% H2O y 0.5%

electrolitos + proteínas.

 saliva 1500

PROTEINAS:
• Mucinas – Compuestos responsables de la viscosidad
• a-amilasa - Enzima que digiere polisacáridos
• Lipasa lingual – Enzima que comienza digestión de lípidos
• Muramidasa (lactoferritina)- Impide crecimiento bacteriano
• Lisozima- Aglutina las bacterias y activa su autolisis
 LA SECRECIÓN SALIVAL ESTÁ FUNDAMENTALMENTE
REGULADA POR DEL SN PARASIMPÁTICO

Miedo, estrés, (-) Sensaciones,

(+)
sueño, olores agradables
deshidratación Reflejos condicionados
Edad avanzada
Centro
Salivación
(bulbo)
SN parasimpático (+)

Secreción
salival
 DIGESTIÓN BUCAL - AMILASA SALIVAL

La amilasa, o tialina, es un

enzima hidrolasa digiere el
glucógeno y el almidón
para formar azúcares
simples, se produce
principalmente en las
glándulas salivares y en el
páncreas.
LIPASA

La lipasa es una enzima que se

usa en el organismo para
disgregar las grasas de los
alimentos de manera que se
puedan absorber. Su función
principal es catalizar la hidrólisis
de triacilglicerol a glicerol y
ácidos grasos libres.

Presente en saliva y páncreas.

ESÓFAGO: ONDAS PERISTÁLTICAS

Ondas de contracción de
la musculatura lisa.

Empujan el bolo hacia el

estómago.
 FISIOLOGIA DIGESTIVA

La mucosa gástrica contiene 2

tipos de glándulas:

LAS OXINTICAS Y LAS PILÓRICAS.

La primera de ella se caracteriza

por formar el acido clorhídrico,
pepsinogeno y moco.

Las glándulas pilóricas producen

aunque en poca cantidad
pepsinogeno, produce hormonas
llamadas gastrina e histamina
cuya función es controlar la
secreción gástrica.
Cuando hay alimento en el
estómago se produce la
hormona Gastrina.

La gastrina pasa a la
sangre y vuelve al
estómago estimulando la
secreción ClH y
pepsinógeno.
 SECRECIÓN GÁSTRICA

pH ácido

Componentes de la secreción gástrica (exocrina):

HCl
H 2O
Na+, K+, HCO3-
Pepsinógeno (zimógeno)
Factor intrínseco
Moco y bicarbonato
 FUNCIONES DE LA SECRECIÓN GÁSTRICA
HCL
•Activa el pepsinógeno
•Degradación.

Pepsinógeno
•Digestión de péptidos. Se secreta como zimógeno (inactivo)

Factor intrínseco
•Protección de vitamina B12 para su absorción

Moco y bicarbonato
•Barrera protectora frente a pH ácido
•Lubricar superficie
ESTIMULANTES DE LA SECRECIÓN GÁSTRICA

HISTAMINA
GASTRINA
ACETILCOLINA
 Si se produce excesiva cantidad de HCL se producen
úlceras y gastritis
1. Fármacos antiinflamatorios como al aspirina
2. Bacteria Helicobacter Pylori

 El estómago e intestino humano son su único habitat

 Produce grandes cantidades de amonio que neutraliza el ClH.

 Produce inflamación crónica de la mucosa gástrica.

AMILASAS
AMILASAS
 Normalmente a diario la luz intestinal recibe 9000 ml de agua, dieta
2000, saliva 1500, estómago 2500, páncreas 1500, bilis 500,
intestino1000.

 Su mucosa absorbe 8000 gracias al predominante flujo hídrico luz →

capilar, a traves de valvula ileocecal los remanentes 1000 ml ingresen al
colon cuya mucosa absorbe 900 ml.

 Los 100 que la mucosa colonica no pudo absorber se incorporan a la

materia fecal a la que dan el 70% del peso.

 Las heces normales tienen una concentración electrolitica de Na 40 k 90

cl 16 hco3 30 meq/l