SISTEMA

DIGESTIVO
 BIOQUÍMICA DEL
SISTEMA DIGESTIVO

Helmer Correa Rueda

Hillan Carreño M.
Jessica Davila Feria
Lean Franco Tamara
Marianis Diaz Solano
Moises Velilla F.

II semestre- Medicina
 APARATO DIGESTIVO

● El aparato digestivo está formado por órganos

que son importantes para digerir los alimentos y
los líquidos. Estos incluyen la boca, la faringe
(garganta), el esófago, el estómago, el intestino
delgado, el intestino grueso, el recto y el ano.

● Es el sistema encargado de incorporar los

alimentos desde el exterior hasta el
torrente circulatorio, que es el que los
distribuye por todo el organismo.
TUBO DIGESTIVO Y GLÁNDULAS ANEXAS
 ENCARGADO DE PROCESOS:
- Ingestión: Es la introducción de la comida en el aparato digestivo al servicio
de la alimentación o de la hidratación, y en la forma que nos es más familiar se
realiza a través de la boca.

- Absorción: Durante este los nutrientes que provienen de los alimentos

(incluyendo los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) pasan
a través de canales en la pared intestinal y de allí al torrente sanguíneo.
- Asimilación: En biología, la asimilación (también bioasimilación) es la
combinación de dos procesos para suministrar nutrientes a las células. El
primero es el proceso de absorción de vitaminas, minerales y otras sustancias
químicas de los alimentos dentro del tracto gastrointestinal.

- Nutrición: Es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan

los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el
mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales.
 FUNCIONES
ESPECÍFICAS
● Ingestión
● Masticación
● Salivación
● Deglución
● Conducción
● Digestión
● Absorción
● Excreción
 DATOS RELEVANTES
- ¿Que es una enzima digestiva?
- Las enzimas digestivas son moléculas creadas
por nuestro cuerpo que se encargan de romper
los polímeros presentes en los alimentos en
moléculas más pequeñas para que puedan ser
absorbidas con facilidad. En otras palabras: las
enzimas son esenciales para una digestión
sana.
BOCA DIGESTIVA
- ingestión.
- degradación
mecánica.
- degradación
química.
- bolo alimenticio.
 DIGESTIÓN BUCAL
- Descomposición en
partes pequeñas de las
comidas y las bebidas.
 DIENTE
- estructura anatómica
calcificada que se localiza en la
cavidad oral

- compuestos de múltiples tejidos

de diferente densidad y dureza

- fragmenta los alimentos

para ingerirlos de forma
correcta.
Cavidad Bucal
- la cavidad bucal y las fosas
nasales con el esófago y la
laringe respectivamente, y por
ella pasan tanto el aire como
los alimentos, por lo que
forma parte del aparato
digestivo
DEGLUCIÓN
 ESTÓMAGO
- cardias.
- fondo.
- cuerpo.
- antro
- conducto pilórico.

funciones:

- Motoras (almacenamiento, mezcla de

alimentos y liberación progresiva al
intestino)
- Digestivas (liberación de HCL y liberación
de pepsina).
 CONTROL DE LA
SECRECIÓN Y MOTILIDAD
GÁSTRICA

la secreción gástrica se
divide en tres fases:
- cefálica.
- gástrica
- intestinal.
ANATOMÍA DE LAS VÍAS BILIARES
FUNCIONES
DEL HÍGADO
 BILIS

Es de color amarillo.
Son producidos por
hepatocitos.
Función:
Emulsión de grasas.
Favorecen la
absorción de grasas a
nivel intestinal.
 PÁNCREAS
Glándula.

Función endocrina
● Glucagón
● Insulina
● Somatostatina

Función exocrina.
● Jugo gástrico.
● Bicarbonato de sodio
Secreción pancreática.
Enzimas proteolíticas Tripsina, quimiotripsina, Digestion de proteinas.
carboxipeptidasas.

Enzimas lipolíticas Lipasa pancreáticas, Digestión de grasas.

colesterol esterasa.

Enzimas amilolíticas Amilasa pancreática . Digestión de Hidratos de

carbono.

Enzimas nucleasas ADNasa, ARNasa . degradan los acidos

nucleicos

Bicarbonato Bicarbonato de sodio. Neutraliza el ácido HCl

INTESTINO DELGADO
- es la parte más larga del sistema
digestivo.
- mide entre 6 y 8 metros
- consta de tres partes: duodeno,
yeyuno e íleon.
- histológicamente, compuesto por:
mucosa
submucosa
adventicia
 TRANSFORMACIÓN DEL
ALIMENTO

- ingreso del alimento a la cavidad oral

- bolo alimenticio: movimientos
peristálticos

bolo alimenticio + a. clorhídrico = quimo

- quilo: es un fluido corporal lechoso formado

por bilis, jugo pancreático y lípidos
VACIAMIENTO DEL ESTÓMAGO

- contracciones rítmicas del estómago

mezcla gástrica
acción de bombeo: “bomba pilórica”

- cuando el tono pilórico es normal, las ondas

peristálticas empujan varios mililitros de quimo
hacia el duodeno.

MISIÓN DEL PÍLORO

- contracción del músculo redondo denominado

“esfínter pilórico”
 REGULACIÓN DEL
VACIAMIENTO GÁSTRICO

- señales procedentes del

estómago y el duodeno

- el duodeno proporciona
señales mucho más potentes
 FACTORES DUODENALES QUE INHIBEN
EL VACIAMIENTO GÁSTRICO

- volumen duodenal excesivo de quimo

- múltiples reflejos nerviosos

1. directamente desde el duodeno al estómago

2. a través de las fibras simpáticas inhibidoras,
hacia el estómago
3. a través de los nervios vagos

efectos: inhibición de las contracciones propulsoras

aumento del tono del esfínter pilórico
HORMONAS SECRETADAS EN
EL INTESTINO DELGADO

- GASTRINA
- COLECISTOCININA
- SECRETINA
- PÉPTIDO INHIBIDOR GÁSTRICO
- MOTILINA
RETROALIMENTACIÓN HORMONAL
DEL DUODENO

- las hormonas son transportadas por la

sangre hacia hacia el estómago, donde
inhiben, la actividad de la bomba pilórica.

- NO se conocen por completo las hormonas

que inhiben la motilidad gástrica.

COLECISTOCININA (CCK)
SECRETINA
PÉPTIDO INHIBIDOR GÁSTRICO (GIP)
MOVIMIENTOS DEL INTESTINO
DELGADO

- Separación artificial.
- Contracciones de mezcla.
- Contracciones de propulsión.
CONTROL DEL PERISTALTISMO POR LAS
SEÑALES NERVIOSAS Y HORMONALES

- reflejo gastroentérico
- señales nerviosas
- factores hormonales

- La secretina y el glucagón inhibe la

motilidad del intestino.

- función de las ondas peristálticas

- reflejo gastroileal
 EFECTOS PROPULSIVO DE
LOS MOVIMIENTOS DE
SEGMENTACIÓN

- suelen desplazarse 1 cm en direccion

anal
- contribuyen a desplazar el quimo a lo
largo del intestino
 MOVIMIENTOS CAUSADOS POR LA
MUCOSA Y FIBRAS MUSCULARES

- los pliegues de la mucosa aumentan la

superficie expuesta al quimo, por lo tanto la
absorción.
- las contracciones de las vellosidades
acortamiento
elongación
acortamiento

- las contracciones se inician por reflejos

nerviosos del plexo submucoso
 VÁLVULA ILEOCECAL

- estructura que separa el I.D del I.G

- se abre para permitir el paso a los
desechos que vienen desde el íleon
y se cierra para impedir que se
devuelvan.
- puede resistir presiones inversas de
50- 60 cm de agua.
- la resistencia de la válvula al
vaciamiento prolonga la
permanencia del quimo en el íleon,
facilitando la absorción.
 CONTROL POR
RETROALIMENTACIÓN DEL
ESFÍNTER ILEOCECAL

- el grado de contracción y la
intensidad del peristaltismo, están
sometidas al control de reflejos
procedentes del ciego.

- los reflejos del ciego al esfínter y al

íleon están medidos por el plexo
mientérico de la pared intestinal y
por nervios autónomos extrínsecos.
 INTESTINO
GRUESO
● El intestino grueso se
extiende desde la válvula
ileocecal hasta el ano
● Tiene una longitud de 1,5
m. Consta del ciego, el
apéndice, el colon, el recto y
el canal anal.
DIGESTIÓN QUÍMICA
 ABSORCIÓN Y
SECRECIÓN DE
ELECTROLITOS Y AGUA

● absorción activa de
sodio
● absorción de cloruro
● iones de sodios
CAPACIDAD MÁXIMA DEL INTESTINO GRUESO

● 5 a 8 L de líquido y
electrolitos al dia

● infecciones bacterianas
suelen estimular la
secreción de 10 L al dia
composición de las
heces
30% de bacteria muerta
10% 20%grasas
10% y 20% materia orgánica
2% y 3% proteína
30% de producto no digeridos