FUNCIONES

SECRETORAS
DEL SISTEMA
DIGESTIVO

Secreciones, Regulación
y Hormonas
En toda la longitud del tubo digestivo, las
glándulas secretoras cumplen dos misiones
fundamentales:

1. Secretan enzimas digestivas.

2. Las glándulas mucosas aportan moco para:
 Lubricación y
 Protección de todas las regiones del tubo digestivo
 MECANISMO BÁSICO DE SECRECIÓN POR
LAS CÉLULAS GLANDULARES

1.-Entrada de
nutrientes desde 3.- Energía de ATP+ sustrato
el torrente se utilizan para la síntesis de
sanguíneo a las sustancias organicas (ocurre en el
células RE y en elaparato de Golgi )
glandulares

2.- Producción de ATP

por parte de las
mitocondrias
 Los productos salen y se
concentran en las vesículas
del aparato de Golgi donde
se modifican (sufren adicion
o se concentran)

Finalmente

Salen del citoplasma en

forma de vesículas de
secresion que se quedan en
los extremos apicales de
la celula secretora
 GLANDULAS SALIVALES
Contiene 2 tipos de secreciones:
1) Una serosa (principalmente en paratiroides)
2) Una mucosa (con abundante musina)

Existen 3 tipos de glándulas salivales:

1. Paratiroides: Secresion rica en ptiliasa o
alfa-amilasa
2. Submandibulares
3. Sublinguales
 COMPOSICION DE
LA SALIVA
Incluye componentes como:
 Iones
 Enzimas (amilasas y lipasas)
 Mucinas
 Factores de crecimiento

Se divide en composición
orgánica e inorgánica…
 COMPOSICION
ORGANICA INORGANICA

Como las glucoproteinas y lipoproteínas, las Dependen de lo estímulos y del flujo salival
cuales son sintetizadas, almacenadas y
secretadas por las células acinares
Sus principales componentes son los iones
– Sodio
Sus productos principales son: – Potasio
– Cloro
o Amilasa: inicia la digestion
– Bicarbonato
o Lipasa: digestión de los lipidos
– Calcio
o Glucoproteinas: son mucinas que se – Magnesio
transforman en moco al ser rehidratadas – Cloro
o Lisozimas: actúan como defensa ante
microorgansmos
 FUNCIONES DE
LA SALIVA
Algunas funciones importantes para la respuesta integrada a la comida y
para otros procesos fisiológicos

Sus principales funciones(en la digestión) son:

✓ Lubricacion e hidratación de la comida
✓ Solubilizacion del material para permitir el gusto
✓ Inicio de la digestión de los carbohidratos y las grasas
✓ Neutralización de las secreciones gástricas que refluyen al esófago
✓ Acción antibacteriana para los dientes y cavidad oral
REGULACION DE LA SECRECION
SALIVAL

El control de la secreción es
exclusivamente neuronal
Es estimulado por:
◉ SNS
◉ SNP
 SISTEMA
PARASIMPATICO
o Sus señales proceden de los núcleos salivales superior e
inferior del tronco del encéfalo
o Estos núcleos se excitan tanto por estímulos gustativos como
táctiles procedentes de la lengua

Muchos estímulos pueden provocar una gran salivación como:

✔ Ingestión de alimentos
 Ácidos
 Suaves (hasta 20veces la secreción normal)
✘ Mientras que los objetos rugosos estimulan muy poco la
secreción o incluso la llegan a inhibir
 SISTEMA
SIMPATICO
Puede incrementar la salivación en cantidad
moderada, aunque mucho menor que la el
parasimpático.

– Sus núcleos se originan en los ganglios

cervicales superiores, desde donde
viajan hasta las glándulas salivales
acompañando a los vasos sanguíneos.
SECRECIÓN
GÁSTRICA
 SECRECIÓN
GÁSTRICA

Fluido segregado en el
estómago

– Mezcla células
epiteliales
+
– Segregación de
glándulas gástricas.
COMPONENTES DE LA
SECRESIÓN GÁSTRCIA
 CÉLULAS Y GLÁNDULAS
SECRETORAS DEL ESTOMAGO
 CELULAS MUCOSAS
DEL CUELLO
– Situada al cuello de la
glándula

– Núcleo esférico,
microvellosidades cortas

– SECRECIÓN DE MOCO (+
Liquido y + Soluble)
 CELULAS
PRINCIPALES

– ADELOMORFAS.
– Base de las glándulas fundicas posen
gránulos secretores en la porción
apical.

– PEPSINOGENO Y UNA LIPASA

DÉBIL.
 CÉLULAS
PARIETALES
– OXINTICAS
– Forma piramidal
– Localizada en el cuello de la
glándula fundica

– Produce HCL y FACTOR

INTRINSECO GASTRICO
 Gastrina
– Hormona secretada por las
células de gastrina = células
G Glándulas pilóricas

– Polipéptido grande: G-34- G-

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– Carne u otros alimentos que

contienen proteínas
Histamina

– Estimula intensamente la
secreción de ácido por
células parietales
Acido Clorhídrico
 Pepsinogeno
– Células principales
– Liberan su contenido por
exocitosis

– Las pepsinas pueden

digerir hasta el 20% de
las proteínas de una
comida típica
Factor Intrínseco
– Glucoproteína segregada por las células parietales
del estómago.

– Absorción de la vitamina B12.

– La secreción de factor intrínseco es la

única función gástrica esencial para la
vida humana.
REGULACIÓN
DE LA
SECRECIÓN
GÁSTRICA
REGULACIÓN DE LA SECRECIÓN
GÁSTRICA
– SN Simpático =  producción
– SN Parasimpático = VS
– Histamina = estimula la producción
de gastrina, que a su vez favorecer la
producción HCl y Factor instrínseco
(Vit B12)
– Acetilcolina = favorece producción
de moco.
 FASE
CEFÁLICA
– Antes de entrada de alimentos-ingerirlos
– Visión, olor, tacto, gusto
– +apetito = +intensa estimulación
– Señales nerviosas, origen corteza cerebral /
centros del apetito de amígdala o hipotálamo
– Núcleos motores dorsales de nervios vagos
estómago
– Aporta 30% de SG.
 FASE
GÁSTRICA
– Alimentos  estómago, excitan:
1-Reflejos vagovagales largos=
estómago encéfalo estómago
2-Reflejos entéricos locales
3-Mecanismo de gastrina
– Conjunto, estimula secreción de jugo gástrico X
varias horas, alimentos en estómago
– Representa 60% de SG total
Es la mayor parte de la SG diaria total = 1500ml HCl
 FASE
INTESTINAL
– Presencia de alimentos en duodeno
– Inducción a secreción de pequeña cantidad
de jugo gástrico
– Por las pequeñas cantidades de gastrina
liberadas pro la mucosa duodenal
10% de la respuesta ácida a una comida
 SECRECIÓN
INTESTINAL
– SECRECIÓN DE MOCO POR
GLÁNDULAS DE BRUNNER - DUODENO
– Entre el píloro y el ámpula de Vater

Secretan gran cantidad de moco alcalino,

en respuesta a:
1. Estímulos táctiles o irritantes de
mucosa duodenal
2. Estimulación vagal ( secreción por G.
Brunner y SG)
3. Hormonas intestinales- Secretina
 Glándulas de
Brunner

Protección a la pared duodenal del jugo

gástrico proveniente del estómago.
– Contiene gran cantidad de iones
HCO3 (se suman a los de la
secreción pancreática y biliar) que
neutralizan el HCl.
 Estimulación simpática
=
Inhibición
– Sin protección al bulbo
duodenal
– Factor que explica que esta
región del TD sea el lugar
perfecto para las úlceras
pépticas.
 SECRECIÓN DE
JUGOS DIGESTIVOS INTESTINALES
-CRIPTAS DE LIEBERKÛHN
– Largo de superficie del ID, depresiones, entre las
vellosidades intestinales.
Su superficie cubierta por un epitelio formado por
dos tipos de células:
1- Células caliciformes:
 Secretoras de moco
 Lubrica y protege la superficie intestinal
2- Enterocitos:
 Segregan grandes cantidades de H2O,
electrólitos y productos finales de la digestión
MECANISMO DE SECRECIÓN
DEL LÍQUIDO ACUOSO
No está claro, pero hay 2 procesos secretores activos:
1. Secreción activa de iones Cl- en las criptas
2. Secreción activa de iones HCO3

– La secreción de estos 2 iones produce un ARRASTRE

ELÉCTRICO DE IONES Na DE CARGA POSITIVA a través
de la membrana y al líquido secretado.
– El conjunto de los iones = movimiento osmótico del agua
ENZIMAS DIGESTIVAS CONTENIDAS EN LA

SECRECIÓN DEL ID

Enterocitos de la mucosa
1. Peptidasas =fraccionan los pequeños
péptidos en aa
2. Sacarasa, maltasa, isomaltasa y
lactasa = descomponen los
disacáridos en monosacáridos
3. Lipasa intestinal = escinde las grasas
neutras en glicerol y ácidos grasos
 REGULACIÓN DE LA
SECRECIÓN DEL ID

Reflejos nerviosos entéricos

locales, iniciados por:
Estímulos táctiles o irritantes que
produce el quimo en el intestino
 CLORURO, POTASIO Y
BICARBONATO
– La superficie de C. epiteliales segrega un líquido
acuoso que contiene Na y Cl en una []similar a la
plasmática, pero con mayores [K y HCO3]
– El HCO3 es atrapado por el moco de la superficie
del estómago; así, se convierte en una capa pegajosa
y alcalina.
– Cuando se produce la ingesta, principalmente
aumentan las tasas de secreción tanto de moco como
de HCO3.
 Hormonas
Gastrointestinales
1. Colecistocinina (CCK)
(Duodeno)
2. Secretina (duodeno)
3. Peptido intestinal vasoactivo
(PIV)
4. Peptido inhibidor
gastrointestinal (GIP)
5. Somatostinina
6. Neurotensina (Hip-Hip)
7. Neuropeptido Y (NPY)
8. Sustancia p
COLECISTOCININA CCK

Hormona peptídica responsable de:

Estimular la digestión de la grasa y las proteínas. 

– Antes llamada pacreomicina

– Actúa en la digestión y el apetito
– Contribuye al control de la secreción de enzimas digestivas pancreáticas
– Juega un papel en la ansiedad y los trastornos de pánico.
– Es sintetizada y secretada por las células i (enteroendocrinas) en el duodeno
 La función principal es:

Capacidad para mejorar la digestión ya que:

 Reduce la tasa a la que los alimentos se vacían del estómago

 Estimulando la producción de bilis en el hígado

ACCIONES
ACCIONES FISIOLOGICAS
SECUNDARIAS ESTIMULACION

 Secreción de enzimas
pancreáticas
 Contracción de la
vesícula biliar
 Relajación del esfínter
de Oddi
 Aumenta la actividad de la
secretina
 Productos de la digestión
Aumenta la motilidad
Inhibe el vaciamiento gástrico  Ácidos grasos
 Péptido liberador de CCK
Síntesis de enterocinasa
 Péptido monitor
Contracción pilórica
Secreción de glucagón
 SECRETINA
– Producida por las células S duodenales.
– Es estimulada por la presencia de ácido en el duodeno.
– Estimula la secreción de agua y bicarbonato pancreático

ACCIONES FISIOLOGICAS ESTIMULACION

 Secreción de HCO3
 Acción de la CCK
ꟷ Secreción de acido gástrico  Productos de la digestión de
ꟷ Contracción del esfínter proteínas
pilórico  Acido de la mucosa
Acción sobre células del conducto
pancreático
PEPTIDO INTESTINAL
VASOACTIVO (PIV)

– 28 residuos de aa
– Inhibe la secreción de enzimas gástricas
– Estimula la secreción de glucagón, insulina y
somatostatina
– Aumenta la adenilciclasa
– Aumenta la secreción biliar en el hígado.
 ACCIONES FISIOLOGICAS ESTIMULACION
 Secreción intestinal de
electrolitos
 Potencia acción de Ach en  Secreción de glucagón, insulina
glándulas salivales y somatostatina
Inhibe secreción de acido
 Aumenta secreción biliar del
hígado
gástrico

– Se ha encontrado que la acetilcolina y el vip se liberan con diferentes frecuencias

de impulso:
1. A bajas frecuencias: se libera la acetilcolina y comienza la vasodilatación y la
salivación
2. Con frecuencias más altas: se libera vip que provoca una mayor dilatación.
 PEPTIDO INHIBIDOR
GASTROINTESTINAL (GIP)

– Inhibidor potente de la secreción

gástrica
– Prepara al organismo para
almacenar los alimentos
recibidos.
– Con ayuda de GLP-1
– Impide secreción y motilidad
gástrica en grandes cantidades
ACCIONES FISIOLOGICAS ESTIMULACION
 Agua y electrolitos en ID.
 Secreción de insulina
Disminuye la presión en el  Polipéptido insulinotropico
esfínter esofágico dependiente de glucosa
Retrasa el vaciamiento gástrico  Glucosa
 Lípidos
SOMATOSTININA
– Hormona proteica producida por las
células delta pancreáticas en los islotes
de langerhans.
– Interviene indirectamente en la
regulación de la glicemia
– Inhibe la secreción de insulina y
glucagón.
– Esta hormona inhibe la síntesis y/o
secreción de la hormona del crecimiento
 NEUROTENSINA
– Inhibe la secreción gástrica
– Estimula la motilidad intestinal
– Estimula la liberación de glucagón.
– Disminución de la actividad motora.
– Relajación del duodeno.
– Disminución de la secreción gástrica.
 NEUROPEPTIDO
– Forma parte del sistema lipoestabilizador junto con la leptina y
la hormona liberadora de corticotropina (CRH).

– Los niveles altos de NPY en el fluido cerebroespinal se asocian

con una elevada ingestión de comida y una actividad física
disminuida.
 SUSTANCIA P
– Neuropéptido que actúa como neurotransmisor y neuromodulador.
– En el SNC está relacionada con la percepción del dolor.
– En el SNP tiene efectos sobre:
 La vasodilatación
 La estimulación de la musculatura lisa intestinal
 La diuresis
 La estimulación de la secreción salival.