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Refrescos y zumos para el
verano
Autor: platodeldia.com
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Presentación del curso
Con la llegada del verano las temperaturas son más altas y nuestro cuerpo sufre las
consecuencias de esto: más calor, pérdida de líquidos, cansancio, etc. Por ello,
debemos contrarestar esto con baños de agua fría y bebidas refrescantes.
Este curso te ayudará a llevar mucho mejor este verano y todos los que vengan de
ahora en adelante.
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1. Refrescos - chocolate helado
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Existen bebidas preparadas a base de frutas que pueden resultar de lo más
agradables cuando de lo que se trata es de refrescar la garganta.
Los refrescos te proporcionarán sabor y salud pero es vital que, al prepararlos y
servirlos, estén frescos.
Chocolate helado.-
Ingredientes:
Dos vasos de leche fría,
helado de vainilla,
dos cucharadas de salsa cremosa de chocolate,
nata montada,
chocolate en polvo.
Elaboración: ponemos en un vaso grande la salsa de chocolate y se extiende por el
vaso. Llenamos el vaso con la leche y ponemos la bola de helado. La bebida se sirve
muy fría con nata montada y con chocolate en polvo por encima.
Granizado de café. -
Ingredientes:
100 gramos de café molido grueso,
75 gramos. de azúcar en polvo,
agua,
nata montada.
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Elaboración: poner en un recipiente un litro de agua con el azúcar, y dejar cocer a
fuego lento durante cinco minutos. Una vez retirado del fuego, incorporar el café y
dejarlo en infusión unos quince minutos. Pasarlo por un colador de café y echar el
líquido en cubiteras. Dejar en el congelador media hora, mover y congerlar durante
media hora más. Repetiremos la labor hasta que tenga textura de granizado.
Decoramos con un poco de nata montada y granos de café.
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2. Refrescos - Granizado de limón y naranja
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Los refrescos que contienen cítricos son los que más refrescan en verano.
Granizado de limón o naranja.-
Ingredientes:
Zumo de limón o naranja, dependiendo del gusto que queramos darle al granizado,
Azúcar,
agua.
Elaboración: ponemos a hervir dos vasos de agua con un vaso de azúcar durante
diez minutos a fuego lento. Cuando se ha enfriado, incorporamos el zumo de la
fruta que hayamos elegido (limón o naranja) y lo dejamos un tiempo en el
congelador. Una vez empieza a cristalizarse el líquido, lo batimos y lo volvemos a
dejar en el congelador hasta que se haya hecho.
Horchata.-
Ingredientes:
1 kilo de chufas,
1 kilo de azúcar,
5 litros de agua,
canela de rama.
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Elaboración: lavar bien las chufas hasta que el agua de limpieza salga clara.
Después, dejarlas remojar en agua fría unas doce horas y, una vez transcurrido ese
periodo de tiempo, volver a lavar y escurrir. Después, machacar las chufas e
incorporar algo de agua al picarlas para que no suelten aceite. Echar el agua y la
canela, y dejar reposar dos horas en un sitio fresco. El resultado de la mezcla se
pasa por un colador y después por un lienzo fino humedecido con agua, justo sobre
el colador. El líquido resultante se deja enfriar en la nevera.
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3. Refrescos - Leche merengada
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Leche merengada.-
Ingredientes:
1 litro de leche,
leche condensada,
la piel de un limón,
canela en polvo y canela en rama.
Elaboración: ponemos a hervir la leche con una rama de canela y la cáscara de
limón. Retiramos del fuego y disolvemos en ella la leche condensada. Retiramos la
canela y el limón, y lo dejamos en el congelador. Cuando haya comenzado a
cuajarse, se bate y se deja enfriar en la nevera.
Limonada con frambuesa.-
Ingredientes:
300 gramos de frambuesas,
300 gramos de azúcar,
medio litro de zumo de limón,
agua.
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Elaboración: batimos las frambuesas y el azúcar hasta elaborar una pasta. Pasamos
la mezcla por un colador para eliminar las pepitas. Añadimos después el zumo de
limón y removemos bien. Incorporamos litro y medio de agua y lo dejamos enfriar
en el frigorífico. A la hora de servir, lo ponemos en vasos largos con cubitos de hielo
y menta para decorar.
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4. Refrescos - San Francisco
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San Francisco.-
Ingredientes:
Granadina,
kiwi,
piña,
y lima.
Elaboración: se mezclan todos los ingredientes, se agitan en coctelera y se sirve en
un vaso con hielo.
Refresco de cereza.-
Ingredientes:
300 gramos de cerezas,
150 gramos de fresones,
zumo de medio limón,
azúcar,
agua.
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Elaboración: lavamos las frutas. Una vez que hemos deshuesado las cerezas y
cortado en trocitos los fresones, batimos todo junto con cucharadas de azúcar, dos
vasos de agua fría y el zumo de medio limón. Se añaden unos hielos y se remueve
bien la mezcla con una cucharilla.
Refresco tropical.-
Ingredientes:
Un vaso y medio de zumo de manzana,
200 gramos de sandía,
100 gramos de papaya,
100 gramos de cubitos de hielo.
Elaboración: pelamos la fruta, le quitamos las semillas y la troceamos en pedazos
muy pequeños. Batimos la fruta junto con los cubitos y el zumo hasta obtener una
mezcla homogéna parecida al granizado. Se sirve muy frío.
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5. Refrescos - Sorbetes
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Los sorbetes de frutas son ideales para tomar después de comidas pesadas.
Sorbete de naranja.-
Ingredientes:
Naranjas,
helado de vainilla,
gajos de mandarina,
rodajas de limón
menta.
Elaboración: exprimimos las naranjas y llenamos dos copas con el zumo.
Incorporamos una bola de helado encima y, para decorar, ponemos gajos de
mandarina, rodajas de limón y un poco de menta.
Sorbete de limón y cava.-
Ingredientes:
1 litro de sorbete de limón,
cava,
1 vaso grande de agua,
150 gramos de azúcar,
15 hojas de menta,
2 hojas de gelatina.
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Elaboración: cocer el agua con el azúcar, añadir la menta, dejar reposar y triturar la
mezcla. Remojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrirlas cuando estén
blandas. Incorporar el almíbar de menta templado que hemos hecho antes y disolver
en él la gelatina. Dejarlo enfríar en la nevera. Batir el sorbete de limón con el cava y
servirlo con la gelatina de menta en dados. Decorar con hojas de menta.
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6. Zumos - uvas y kiwi
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Si lo tuyo son las bebidas naturales y ricas en vitaminas, ésta es tu sección.
Descubre el mundo de los zumos: aquí te damos algunas ideas. Sólo necesitas
algunas frutas... y mucha sed.
Jugo de uvas, kiwi y manzana.-
Ingredientes:
Un racimo de uvas rojas,
1 kiwi,
1 manzana verde.
Elaboración: se licúan las uvas, el kiwi y la manzana, eliminando las pepitas con un
colador. Se sirve con hielo y fresco.
Zumo de albaricoque.-
Ingredientes:
4 albaricoques,
media piña,
un limón.
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Elaboración: lavamos y pelamos la fruta. Exprimimos el limón y añadimos a la
licuadora junto con los albaricoques y la piña. Si se desea, se puede poner un poco
de azúcar. Decorar con un poco de piña.
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7. Zumos - Brécol y remolacha
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Zumo de brécol y remolacha.-
Ingredientes:
6 hojas de lechuga,
1 brécol,
1 puñado de acelgas,
1 remolacha pequeña,
medio bulbo de hinojo.
Elaboración: se lavan todas las verduras y se pican. A continuación se pasan por la
licuadora. Este zumo hay que tomarlo en cuanto se licúan los ingredientes.
Zumo de coco.-
Ingredientes:
Coco,
leche,
y azúcar.
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Elaboración: licuamos los trozos de coco e incorporamos la leche hasta lograr la
textura adecuada. Añadir azúcar al gusto.
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8. Zumos - Melón y naranja
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Zumo de melón con naranja.-
Ingredientes:
Melón,
naranjas,
azúcar.
Elaboración: pelamos y cortamos el melón, lo pasamos por la licuadora y lo
mezclamos con zumo de naranja. Cuanto más melón, más dulce estará. Si queremos
mitigar la acidez de la naranja, echaremos más azúcar.
Zumo de mora y sandía . -
Ingredientes:
Moras,
sandía,
una manzana,
un plátano.
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Elaboración: pelamos y lavamos las frutas (lavar bien las moras). Licuamos primero
el plátano e incorporamos poco a poco el resto de fruta: la sandía, las moras y la
manzana. Podemos colar el zumo para eliminar las pepitas.
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9. Zumos - Tomate
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Zumo de tomate.-
Ingredientes:
3/5 partes de tomate exprimido,
1/5 parte de zumo de naranja,
1/5 parte de zumo de limón.
Elaboración: se mezclan todos los jugos en una coctelera. Se sirve en un vaso con
hielo, perejil picado, pimienta y especias al gusto.
Zumo de verano.-
Ingredientes:
3 vasos de zumo de piña,
2 vasos de zumo de melocotón,
2 vasos de zumo de melón,
medio kilo de fresas,
250 ml de agua muy fría,
4 cucharadas de azúcar.
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Elaboración: lavamos las fresas y las licuamos. Pasamos las fresas por un colador y
lo mezclamos junto con el resto de los zumos. Lo diluímos en el agua fría y
ponemos la mezcla en una jarra. Incorporaremos los hielos y el azúcar, que
tendremos que disolver bien.
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10. Zumos - Aguacate y zanahoria
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Zumo de zanahoria y aguacate.-
Ingredientes:
4 zanahorias,
un aguacate,
un tallo de apio troceado,
un pepino picado.
Elaboración: licuamos todos los ingredientes y servimos bien frío. Se puede añadir
un poco de sal si se quiere.
Zumo exótico.-
Ingredientes:
100 gramos de fresas,
50 gramos de piña,
50 gramos de kiwi,
1 naranja.
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Elaboración: lavamos, pelamos y cortamos las frutas. Pasamos el jugo por un
colador para eliminar las pepitas. Servimos frío y decorado con fresas o bien hojas
de menta.
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