PERFIL DE UNA NUEVA MARCA

ANDREA DEL PILAR PAREDES PEREZ

ANYI XIMENA GUARACA IPILA
SERGIO MAURICIO RAMIREZ

MERCADOS I
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LA PLATA HUILA
2023
 NOMBRE DE LA IDEA DE PRODUCTO (BIEN FÍSICO O
SERVICIO)
 
 
Producto: PaTaTá
 IDENTIFIACCIÓN DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Identificación del Problema: Falta de conocimiento y aprecio por la gelatina de pata: La gelatina de pata es un
plato tradicional en algunas culturas, pero puede no ser ampliamente conocida o apreciada en otros lugares.
Esto puede dificultar la aceptación y la demanda del producto. De igual forma podemos ver que se presenta
competencia con otros productos y platos: La gelatina de pata compite con otros postres y platos tradicionales
en el mercado alimentario. Si no se destaca lo suficiente, puede perderse entre la amplia variedad de opciones
disponibles.
Solución del Problema: Para abordar este problema, es importante realizar acciones de promoción y difusión
de la gelatina de pata. Esto puede incluir la realización de eventos gastronómicos, la creación de contenidos
educativos sobre los beneficios nutricionales y las recetas. Además, se deben establecer regulaciones claras y
asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y seguridad para garantizar la confianza de los
consumidores. Asimismo, es necesario impulsar la producción sostenible y la búsqueda de fuentes de
suministro confiables para asegurar la disponibilidad constante del producto. La combinación de estas
estrategias contribuirá a aumentar el conocimiento, el interés y la aceptación de la gelatina de pata, generando
un mayor éxito para el proyecto.
 SITUACIÓN DESEADA CON LA MARCA A CREAR
Objetivo General:
 Crear y posicionar una marca de gelatina de pata con maní como un producto único, delicioso y de alta
calidad en el mercado, generando reconocimiento y preferencia entre los consumidores.
Objetivos Específicos:
 Desarrollar una receta de gelatina de pata con maní y tradicional que combine de manera armoniosa los
sabores y texturas, creando un producto distintivo y atractivo para los consumidores.
 Establecer estándares de calidad y seguridad alimentaria para garantizar la excelencia en la producción y
manipulación del producto, generando confianza en los consumidores.
 Diseñar un empaque atractivo y distintivo que refleje la identidad de la marca y resalte las características
únicas de la gelatina de pata saludable y deliciosa.
 Implementar estrategias de marketing y publicidad efectivas para dar a conocer la marca y promover la
gelatina de pata con maní y tradicional, aprovechando canales tradicionales y digitales para llegar a un
público amplio.
CARACTERIZACIÓN DE LAS NESECIDADES
ANALISIS DES MERCADO
QUIENES SON LOS CLIENTES?
Los clientes de la gelatina de pata pueden variar según la región y las preferencias culturales de consumo de
alimentos. Sin embargo, en general, los clientes de la gelatina de pata suelen ser, adultos y niños.
 Adultos y personas mayores: La gelatina de pata es popular entre los adultos y las personas mayores
debido a sus supuestos beneficios para la salud de las articulaciones y la piel. Estas personas pueden estar
interesadas en consumir la gelatina de pata como parte de una dieta equilibrada y para promover una
buena salud.
 Amantes de la gastronomía y la comida tradicional: La gelatina de pata es considerada un plato
tradicional en algunas culturas, especialmente en Asia y Latinoamérica. Los amantes de la gastronomía y
aquellos que disfrutan de los sabores auténticos y las preparaciones culinarias tradicionales pueden ser
clientes potenciales de la gelatina de pata.
 Personas interesadas en la salud y el bienestar: La gelatina de pata se asocia a menudo con beneficios
para la salud, como el fortalecimiento de las articulaciones y la piel. Por lo tanto, las personas que se
preocupan por su bienestar y buscan opciones de alimentos que proporcionen nutrientes adicionales
pueden ser clientes de la gelatina de pata.
 Consumidores de productos colágeno: La gelatina de pata contiene colágeno, una proteína esencial
para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Aquellos que buscan productos que contengan
colágeno como parte de su rutina de cuidado personal o suplementación pueden ser clientes interesados
en la gelatina de pata.
¿Para quién es esto? Para la población en general de la plata del Huila.

¿Para qué es esto? para brindarle a la comunidad del municipio de La Plata un producto
saludable y delicioso hecho a base de la pata de vaca, siendo un producto libre de conservantes y
accesible por su bajo costo. Este producto, es de gran calidad y beneficioso su consumo para la
salud de sus consumidores, ya que, la pata de vaca posee calcio, hierro, fósforo y colágeno, lo cual
aporta a la protección de dientes, huesos mejoramiento de la piel, cabello y uñas.
Dónde se localizan geográficamente los clientes:
Los clientes de PATATÁ se localizan en el municipio de La Plata Huila que se encuentra localizado
en la parte suroccidental del departamento del Huila; en las estribaciones de la Cordillera Central,
geográficamente se encuentra situado en las coordenadas 2°23´00'' de Latitud Norte y 75° 56´00''
de Longitud Oeste.
1) Principales características demográficas (edad, genero, nivel de ingresos, estrato
socioeconómico):
 
 Edad: El consumo de gelatina de pata no está limitado a una edad específica, ya que puede ser
apreciado por personas de diferentes grupos de edad. Sin embargo, suele ser más popular entre
adultos jóvenes y adultos mayores.
 Género: El consumo de gelatina de pata no está determinado por el sexo y puede ser disfrutado
tanto por hombres como por mujeres.
 Nivel de ingresos: El consumo de gelatina de pata no está necesariamente asociado con un
nivel específico de ingresos. Debido a que es un postre o tentempié relativamente económico,
puede ser consumido por personas de diversos niveles socioeconómicos.
 Estrato socioeconómico: Al igual que el nivel de ingresos, el consumo de gelatina de pata no
está restringido a un estrato socioeconómico en particular. Puede ser apreciado por personas de
diferentes estratos socioeconómicos.
 segmento (grupo de personas) o Mercado Meta va dirigido el producto o servicio y su
tamaño probable:

Población general del municipio de la plata  67.220 Habitantes

 Adolescentes y adultos entre los 16 a 40 años la población total es de 31.055 personas que equivale al (46,2%) y
nosotros aspiramos a llegar a un 30 % de esta que serían 9.316 personas de este rango de edad.
  Mujeres y hombres entre los 50 a 80 años. la población total es de 11.898 personas que equivale al (17,7%) y
nosotros aspiramos a llegar a un 20% de esta que serían 2.380 personas de este rango de edad.
 Niños, niñas y adolescentes entre 3 a 15 años la población total es de 21.241 personas que equivale al (31,67%) y
nosotros aspiramos a llegar a un 27% de esta que serían 5.735 personas de este rango de edad .

 
 DESCRIPCIÓN DE LOS PRINCIPALES CANALES PARA SU
COMERCIALIZACIÓN:
 
 Mercados y tiendas de alimentos locales: En muchas áreas, la gelatina de pata se vende en
mercados tradicionales, mercados de agricultores y tiendas de alimentos locales. Estos lugares
suelen ser puntos de venta populares para alimentos frescos y productos tradicionales.
 Restaurantes y puestos de comida callejera: La gelatina de pata también se puede encontrar
en restaurantes y puestos de comida callejera que se especializan en platos locales y
tradicionales. Estos establecimientos suelen ofrecer una variedad de opciones de gelatina de
pata, ya sea como postre o como parte de un plato principal.
 Supermercados y grandes superficies: En áreas donde la gelatina de pata es popular, es
posible encontrarla en la sección de alimentos refrigerados de supermercados y grandes
superficies. Estos establecimientos pueden ofrecer variedades empaquetadas de gelatina de
pata o ingredientes necesarios para prepararla.
 DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES MARCAS COMPETIDORAS Y SUSTITUTAS:
 

 Gelatina la delicia
 Gelatinepa
 Gelatinas tonin
 Gelatinas Bumbi
 ANALISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO
¿En qué consiste el producto o servicio?
La gelatina de pata es un dulce popular en algunas culturas y regiones, como en algunos países de América Latina y Asia. Sin embargo,
es importante tener en cuenta que las características demográficas asociadas con el consumo de gelatina de pata pueden variar según
la región y la cultura específica. La idea es ofertar nuevos productos como el turrón de gelatina, más su nueva presentación en una
bolsa plástica decorada.
 Se detallan los aspectos principales del producto:
 Presentación: La gelatina de pata suele presentarse como un bloque o molde de gelatina con una textura firme y gelatinosa. Puede
estar disponible en diferentes tamaños y formas, como cuadrados, rectángulos o círculos.
  Ingredientes: Los ingredientes principales de la gelatina de pata incluyen las patas de animales (generalmente de vacas).
Además, puede contener otros ingredientes, panela, o azúcar. Maní
  Proceso de elaboración: Para preparar la gelatina de pata, las patas de los animales se hierven durante un período de tiempo
prolongado para extraer los colágenos y otros componentes gelatinosos. Luego, se filtra el líquido resultante y se agrega panela
para obtener la consistencia gelatinosa deseada. Finalmente, la mezcla se enfría y se deja solidificar antes de servirla.
  Textura y sabor: La gelatina de pata (turrón) tiene una textura firme y gelatinosa, similar a otras gelatinas. Es suave y tiene una
ligera resistencia al morderla. El sabor de la gelatina de pata puede variar según los ingredientes utilizados, pero suele ser neutro o
ligeramente dulce.

 
 ¿Por qué podemos considerar que esta idea de producto es innovadora?
La idea de combinar la gelatina de pata con maní puede considerarse innovadora por varias razones:
 Combinación de sabores únicos: La gelatina de pata, con su textura gelatinosa y sabor neutro o
ligeramente dulce, se combina con el maní, que aporta un sabor y textura distintivos. La combinación de
la gelatina de pata y el maní puede ofrecer una experiencia gustativa única y atractiva para los
consumidores que buscan nuevos sabores y combinaciones.
 Atracción de diferentes gustos y texturas: Al combinar la gelatina de pata con el maní, se logra una
combinación interesante de texturas. La gelatina de pata proporciona una textura suave y gelatinosa,
mientras que el maní aporta una textura crujiente. Esta variedad de texturas puede resultar atractiva
para los consumidores que buscan una experiencia sensorial completa.
 Diversificación del mercado de gelatina de pata: La adición de maní a la gelatina de pata puede ayudar a
diversificar el mercado de este postre y atraer a nuevos consumidores. Aquellos que disfrutan del maní
como snack o ingrediente en otros platos pueden encontrar interesante probar una variante de gelatina
de pata que incorpore este sabor característico.
 ¿Cuál es la propuesta de valor?

En cuanto a la propuesta de valor de la gelatina de pata con maní, esta puede estar basada en los siguientes
aspectos:
 Variedad y diversificación de sabores: Al añadir maní a la gelatina de pata, se agrega un sabor distintivo y
una textura crujiente, lo que amplía las opciones y atrae a aquellos que buscan nuevas combinaciones de
sabores.
 Atractivo para diferentes segmentos de mercado: Al ofrecer una variante de gelatina de pata con maní,
se puede llegar a un público más amplio, incluyendo a aquellos que disfrutan del maní y buscan nuevas
formas de disfrutarlo en sus postres.
 Empaque: Diseñaremos un empaque llamativo, que llame la atención de los clientes.
ASPECTOS DE LA MARCA
Nombre de la marca:

PaTaTá
 

Símbolo de la marca:
 Tipo de letra:
 
Eras Demi ITC: Se trata de una tipografía sin serifs con una ligera inclinación y variaciones en el grosor de
los trazos que le dan una apariencia muy singular. Para su diseño se inspiraron en las letras lapidarias
griegas y en las capitales romanas grabadas en la piedra. La combinación de curvas poco pronunciadas y
un Inter letrado muy estrecho acentúa las grandes áreas abiertas en los interiores de las letras. Transmite
una ligera espontaneidad debido a la ausencia de formas exactamente geométricas. Se trata de una
tipografía altamente legible con una gran altura de la “x” que resulta muy apropiada como tipografía de
exhibición, aunque también es muy cómoda de leer en revistas y folletos.
 
PaTaTá
Saludable y deliciosa
 COLORES UTILIZADOS EN LA MARCA

Color verde:  además de transmitir tranquilidad y calma, se asocia con la naturaleza,

prosperidad, fertilidad, salud, y generosidad.
Color café: Es un color asociado a la tierra, por eso es cálido, cómodo, seguro y natural. Es
robusto, pero también puede ser sofisticado, el color de los sabores fuertes e intensos, 
Color negro:  Simboliza poder, fuerza, misterio, autoridad, y elegancia.
 ¿Qué simboliza la Marca?
 
Nuestra marca de simboliza la preservación de la tradición culinaria y el legado cultural de una
región. Representa la autenticidad de una receta ancestral y el cuidado en la selección de los
ingredientes y en el proceso de preparación. Esta marca evoca sabores únicos y una textura
gelatinosa distintiva, resaltando la exquisitez de un platillo icónico. Además, simboliza la
importancia de la experiencia culinaria compartida, promoviendo momentos felices alrededor de la
mesa y fortaleciendo los lazos familiares. En definitiva, nuestra marca de gelatina de pata simboliza
el orgullo de una cultura gastronómica arraigada y el deseo de preservar sus sabores auténticos
para las generaciones venideras.
 
 La marca "PaTaTá" cumple con varios criterios que la hacen corta, sencilla, eufórica, fácil de conocer,
pronunciar, recordar y escribir.
 Corta: La palabra "PaTaTá" consta de seis letras, lo cual la convierte en una marca corta. Las marcas breves suelen ser
más efectivas, ya que son fáciles de reconocer y recordar.
 Sencilla: "PaTaTá" es una palabra simple y de uso común en muchos idiomas, incluido el español. No tiene una ortografía
o pronunciación complicada, lo que facilita su comprensión para una amplia audiencia.
 Eufórica: La palabra "PaTaTá" tiene una sonoridad alegre y juguetona debido a la repetición de la sílaba "ta". Esto le
otorga una cualidad eufórica y puede generar asociaciones positivas o divertidas en la mente de los consumidores.
 Fácil de conocer: Dado que "PaTaTá" es una palabra utilizada comúnmente en diferentes países, es probable que muchas
personas estén familiarizadas con ella. Esto hace que la marca sea fácil de conocer y comprender para un público amplio.
 Fácil de pronunciar: La pronunciación de "PaTaTá" es bastante sencilla y no presenta dificultades. Las sílabas son claras
y la palabra se pronuncia como se escribe, lo cual facilita su verbalización tanto para hablantes nativos de español como
para aquellos que aprenden el idioma.
 Fácil de recordar y escribir: La marca "PaTaTá" es memorable debido a su simplicidad y al hecho de que la palabra es
reconocible en muchos idiomas. Además, su ortografía es directa y coincide con su pronunciación, lo que facilita su
escritura y su recuerdo.

 
 ¿EN QUÉ SE DIFERENCIA DE LAS MARCAS DE LA
COMPETENCIA?
 
La marca "PaTaTá" se diferencia de las marcas de gelatina de pata de la competencia en varios
aspectos. Mientras que la marca "PaTaTá" no se enfoca directamente en la gelatina de pata en su
nombre, lo que le brinda flexibilidad para diversificar su oferta de productos, las marcas de gelatina
de pata de la competencia probablemente se centren en ese producto específico. Además,
"PaTaTá" podría dirigirse a un público más amplio, diferenciándose de las marcas de gelatina de
pata que se dirigen a un mercado más específico o a consumidores en busca de productos
tradicionales o especializados. Otras posibles diferencias podrían incluir la calidad y atributos del
producto, las estrategias de marketing y comunicación utilizadas, así como la distribución y
disponibilidad en el mercado. Cabe señalar que estas diferencias pueden variar según el contexto y
la realidad del mercado de las marcas de gelatina de pata específicas.
 El Empaque propuesto para la Marca
 
El empaque propuesto para la marca "PaTaTá" es una bolsa decorada con motivos de corazones. La bolsa tiene un diseño
atractivo y llamativo, con corazones de colores vibrantes y variados que se distribuyen de manera creativa por toda la superficie.
Estos corazones pueden estar dispuestos en patrones geométricos o de manera más aleatoria, creando un aspecto juguetón y
divertido.
Para la marca "PATATA" el empaque en forma de bolsa decorada con corazones busca captar la atención de los consumidores
y transmitir una imagen alegre y divertida. Este diseño diferenciador y atractivo ayudará a destacar el producto en los estantes y
a generar un impacto visual positivo en el público objetivo.

 
 
 DESCRIPCIÓN DEL ETIQUETADO
 

El etiquetado propuesto para la marca "PATATA" se coloca en el empaque de la gelatina de pata y

proporciona información esencial sobre el producto. A continuación, se describe cómo podría ser
el etiquetado:

 Nombre y logotipo de la marca

 Información del producto
 Ingredientes
 Información nutricional
 Instrucciones de almacenamiento y consumo
 Fecha de caducidad
Descripción del Slogan para posicionar la Marca propuesta

Saludable y Deliciosa
El slogan "Saludable y deliciosa" es un enfoque estratégico para posicionar nuestra marca que se centra en
ofrecer productos alimenticios que son tanto buenos para la salud como deliciosos en sabor. El objetivo
principal de este eslogan es transmitir la idea de que nuestro producto de la marca no solo es beneficioso para
mantener una alimentación saludable, sino que también sabroso y agradable al paladar.
Al destacar la cualidad de ser "saludable", el slogan resalta la preocupación de la marca por la nutrición y el
bienestar de sus consumidores. Sugiere que los productos están diseñados para ser una opción consciente y
equilibrada, con ingredientes de calidad y que cumplen con estándares nutricionales. Esto puede atraer a
consumidores que buscan opciones alimenticias más saludables y que desean cuidar su bienestar sin sacrificar
el sabor.
Por otro lado, al mencionar que los productos son "deliciosos", el slogan busca despertar el interés y el apetito
de los consumidores. Aquí se resalta el aspecto placentero de disfrutar de un alimento sabroso, lo que puede
atraer a un público más amplio y diverso que valora tanto la salud como el placer culinario.
 Aspectos del sector al que pertenece nuestra idea o producto
La gelatina de pata en Colombia proviene a partir de los años 30 en el municipio de Andalucía, 
Valle del Cauca, un número representativo de esta población se dedica a la fabricación de este
delicioso manjar. Gracias a esta actividad empresarial Andalucía, Valle del Cauca se ha ganado el
apelativo de "tierra dulce" o de "la capital de la gelatina".
Desde sus inicios la gelatina ha tenido algunas variantes como la adición de azúcar en vez de
panela para prolongar su vida útil o la adición de colorantes y esencias de frutas con la finalidad de
hacerla más atractiva para sus compradores. La Norma Técnica Colombiana 1629 define la
Gelatina de Pata como el producto purificado obtenido por la extracción parcial de colágeno,
obtenido en las pieles, tejido conjuntivo y huesos de animales sanos. Señala que la gelatina de
pata debe cumplir con especificaciones químicas, físicas y microbiológicas adecuadas, y ser inocua
para el consumo humano.3​ Dentro de sus valores nutritivos, se puede mencionar que su
elaboración e ingredientes son naturales y tiene buen contenido de calcio y vitaminas, además de
ser un producto de fácil digestión.
El tamaño previsto del Mercado Meta
 
Tamaño de la población del municipio para el año 2023 aproximadamente de 67.220 personas,
tanto de la zona rural como urbana. Se pretende llegar a unos 20.000 clientes aproximadamente.

¿Para quién es? La gelatina de pata de res es parte de la gastronomía colombiana y puede ser
especialmente popular entre aquellos que disfrutan de los platos tradicionales y regionales del país
 
Consumidor final:
Público general, ya que la gelatina de pata de res es consumida por personas de todas las edades
y estratos socioeconómicos. Puede ser apreciada tanto por adultos como por niños.

 
GRACIAS