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Yogurt de Guayaba

Yogurt de Guayaba

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Universidad Tecnológica de la Costa Grande De Guerrero

Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado

Procesos alimentarios Principios de costo y producción Estudio del mercado Equipo: Chino ahuelican Tatiana Ríos Valdovinos Rosendo Rojas Galeana Daniel Iturio Zambrano Edgar Profesor: José Guillermo Bravo Gonzales

Petatlan a 25 de enero del 2012

Índice antecedentes Plantación de problema justificación Objetivos Misión visión Demanda oferta precio Canales de comercialización Análisis foda macrolocalizacion Segmento de mercado encuesta conclusión 1 2 3 3 4 4 5 6 7 8 10 12 14 15 23 .

otra combinaciones muy buenas pueden ser como el plátano papaya o con frutas dulces como manzana durazno o pera pero por si la anterior fuera poco .es compatible con todas las frutas dulces y neutras inclusive una de las combinaciones mas ricas es la que se ase con lácteos como el yogurt leche o queso .pues cocida pierde asta el 50% de sus propiedades . Sin embargo. Tiene muchas variedades. Generalmente son de forma redondeada. lo cual es cierto. de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras.que destruyen las características normales del mismo. entre las que hay dulces. al grado de que puede sustituir la naranja como fuente de esta importante sustancia (242 mg/100 g). Tiene olor penetrante y su sabor varía. pues la fermentación de un alimento ocurre por la acción de microorganismos -bacterias y hongos. no muy grande.fortalece el sistema linfático .la cascara .Antecedentes La guayaba Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C. Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados. amarilla cuando está madura. Es mejor consumirla cruda con cascara . de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras. semiacidas y acidas. amarilla cuando está madura. entre las que hay dulces. según la especie. encontrándose dentro del grupo de las leches fermentadas. Tiene olor penetrante y su sabor varia . no muy grande. tiene mayor valor nutritivo: es alta en fibra. Normalmente asociamos el fermento de los alimentos a la putrefacción.aunque delgada. según la especie El yogurt El yogurt es un derivado de la leche. en el caso de las leches . semiácidas y ácidas.la guayaba es un gran alimento y digestivo muy útil para lograr buenos hábitos de nutrición por estos es muy recomendable para los nños y personas debilitadas y anémicas . Tiene muchas variedades.por su contenido en vitaminas C es benéfica por lo menos en el 80% de las enfermedades que padecemos . Generalmente son de forma redondeada.

nuestro producto será con una presentación de 250 y 500 ml en frascos de plásticos La materia prima (guayaba) la obtendríamos en el mercado y la leche la obtendríamos en las ganaderías de esta región. ya que es dirigido para toda la población en general. yogurt de manzana.fermentadas como el yogurt. dándole una presentación llamativa. sino una fermentación positiva que le da (si queremos decirlo de algún modo) nuevas potencialidades y características positivas la leche. Plantación del problema Elaboraremos un yogurt de guayaba con todas sus especificaciones. yogurt de fresa. yogurt de café. yogurt de plátano. no se produce una fermentación putrefacta. Existen otros sabores tales como: Yogurt de mango. etc. en el etiquetado dirigiéndolo agusto del publico en general. JUSTIFICACIÓN La tendencia regional en el consumo de yogures es hacia . yogurt piña con coco. yogurt de moka chino. yogurt natural.

y precios de comercialización . es por esto que el yogurt de guayaba arazá es una alternativa para el consumo familiar. la competencia estaría dada más bien por empresas lecheras de la región o grandes empresas transformadoras a nivel nacional Objetivos Alcanzar una alcanzar una alta calidad de nuestro producto Lograr que nuestro producto tenga demanda en el mercado Innovación del producto Satisfacción al cliente y proveedores Misión Ser una empresa reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad en calidad de productos. En el departamento del Quindío la mayoría de las personas consume yogurt semanalmente. A nivel departamental no existen grandes empresas productores de yogurt. servicios al cliente.los productos naturales bajos en grasa.

Característica del producto El producto será innovador ya que esta hecho de un fruta que no tiene un valor agregado en la región. Para cumplir con esta premisa. para elaborar un producto lácteo de máxima calidad. El cual se venderá en una caja de cartón con 20 frascos será de bajo costo lo cual indica que será destinado al público en general ya que será un producto muy delicioso y saludable ya que no se usaran ningún colorante ni un saborizante artificial blanco y rosa con una tapadera de . es fundamental contar con una materia prima de excelente calidad higiénica sanitaria.Es la satisfacción de las necesidades de los consumidores. Por ello. y ejecutar procesos industriales y de distribución acordes a esta filosofía de trabajo por la calidad. la empresa trabaja en toda la cadena de elaboración y distribución de acuerdo a estándares de calidad nacionales e internacionales. La presentación será de un frasco de plástico de 250 ml de color blanco con una etiqueta que llevara los colores rosquilla de color azul. nuestro producto será un yogurt de guayaba . con productos de máxima calidad. Visión Que nuestro producto este elaborado con la máxima calidad en su elaboración basándose en las normas establecidas así lograr la confianza de los consumidores innovando un nuevo producto al mercado ayudándoles a la vez a los productores y ganaderos de esta región y lograr ser una marca reconocida.

por ello en los días miércoles venderemos las cajas al 2 por uno y los frascos al 3 por 2 . La venderemos en las escuelas y tiendas con un precio muy accesible al público. Por lo que ya dijimos será de mucha aceptación ya que es un yogurt natural Oferta Nuestro producto tendrá mayor venta en el mercado por se elaborará con la materia prima de la región con esto bajara el precio y aumentara la demanda del producto del producto.Demanda Nuestro producto se venderá en la región principalmente en Petatlan.

84c/u. ESTRATEGIAS DE PRECIO: El precio de venta del vasito de yogurt de guayaba arazá de 250 ml es de $6. ESTRATEGIAS DE PROMOCION: Se manejarán promociones que consisten en la compra de dos frasquitos de yogurt se regalara otra . supermercados y almacenes de cadena de la región. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN: El producto será distribuido en tiendas de barrio.PRECIO DEL PRODUCTO ESTRATEGIAS DE MERCADO CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO: Yogurt natural de guayaba arazá bajo en grasa en presentación de vasito.

38 $1014. Precio $5.3776 $1344. dará a conocer el producto en los puntos de venta y a través del voz a voz.ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN Debido a que la empresa no cuenta con los fondos necesarios para promocionar sus productos a través de televisión. 3 $18 0 $330 $870 $8 0 $15 0 $100 $28 $60 $1050 Canales de comercialización Canales de distribución Mercado Pueblo en general Petatlan escuelas Materia prima Transporte Mayorista Minorista Clientes .3 x60%=823.3 $8 34.

Tiendas y misceláneas Productor Proveedor Distribuidor Consumidor Son aquellos que se la dará al producto para la distribución de este para la compra y venta del yogur generando la competencia con diferentes marcar de la región y de la población. .

De ahí será la escuela donde se tratara de asarle publicidad en la población en general. de ahí se generando la publicidad se meterá el producto en tienda y misceláneas para que el pueblo en general se el consumidor final para el yogurt es un postre delicioso que se puede comer como merienda o postre.Comenzaremos con el mercado de Petatlan para de ahí que se puedan generar los productos con pocos porcentaje de ventas de ahí el mercado será la distribución. ANÁLISIS FODA FORTALEZAS: • • • EL COSTO Del PRODUCTO SERA de bajo precio La Materia prima que utilizamos se la da un valor agregado Nosotros producimos nuestro propios productos por lo cual pagaremos la mano de obra OPORTUNIDADES: • • Nuestro producto tendrá sabor único en toda la region Posibilidad de abrir nuevo sabor y sacar ala venta nuestro producto DEBILIDADES: • No tenemos experiencia necesaria en el mercado AMENAZAS: • • Desastres naturales La temporada de la materia prima .

Contratación de personal II.• Asimilación de nuestro producto Organigrama presidente gerente Subgere nte Finanzas Tecnología Administración I. Mercadotecnia III. Planacion estratégica .

MACROLOCALIZACION. al oeste de Chilpancingo. Forma parte de la región Costa Grande. ubicado en las . LOCALIZACIÓN El municipio de Petatlan se localiza a 94 metros sobre el nivel del mar.

HIDROGRAFÍA Este municipio cuenta con recursos hidrológicos que benefician a los habitantes como son los ríos Coyuquilla. sureste y el litoral. Santiago y Estero Valentín.coordenadas 17°18´ y 17°57´ de latitud norte y entre los 100°53´y 101°30´de longitud oeste. se encuentran al norte de la carretera federal Acapulco-Zihuatanejo. las zonas semiplanas ocupan un 20 por ciento del territorio. y San Jeronimito. Colinda con los siguientes municipios: Al norte Coyuca de Catalán. la Morena. CLIMA Los tipos de clima existentes en este municipio son subhúmedo. existen también lagunas entre las que se encuentran.500 metros.25 por ciento respecto al total de la superficie. el primero se localiza hacia el norte con los limites de Coyuca de Catalán. respeto al meridiano de Greenwich. Salina el Cuajo y la del Tular. . EXTENCION Cuenta con una extensión territorial de 2. alcanzando altura sobre el nivel del mar de 2. localizadas al norte y hacia el centro. el Comalate y Coyuca.071. formadas por lomas pequeñas planicies. al este con Tecpan de Galeana y al oeste con Teniente José Azueta. el segundo se encuentra en el centro y el tercero en el centro y la costa. semicálido y subcálido. ORTOGRAFÍA El relieve se encuentra conformado por tres tipos: 70 por ciento se compone de zonas accidentadas. formadas por la sierra Madre el Sur. las zonas planas abarcan un 10 por cientos localizadas en la parte oeste. al sur con el océano Pacífico. además con arroyos como el Camotal.7 Kilómetros cuadrados que representan el 3. Petatlán.

Segmento de mercado Nuestro producto va dirigido a todo el público en general ya que este producto es un postre que puede ser consumido por toda la familia ya que está elaborado basándose en las normas de calidad establecidas. además que este producto está elaborado con productos naturales valor agregado a su materia prima.Las lluvias son en el período comprendido en los meses de junio a mediados de octubre. Además que es un producto que tiene un presentación que no es muy pequeña ni muy grande y tiene un precio accesible cualquier persona que podre ser comprado por por lo que también ayudamos a los productores de leche y guayaba de esta región a darle un . hay lluvias además en el mes de noviembre y diciembre con una precipitación pluvial media de 1.100 milímetros. con precipitación pluvial promedio de 900 milímetros.

3% . ¿Qué tamaño te gustaría que tuviera este producto? 250 ml 500 ml 750 ml 61.9 En esta grafica nos muestra que nuestro producto es de gran aceptación ya que al público le gusto la idea de crear este producto.60% La presentación que le gustaría al público es el de 250 ml ya que es más accesible de comprar y es más económica ¿En qué presentación te gustaría más? plástico cartón 100% 0% A la gente le gustaría en frasco de plástico por que a si es mas llamativo y se les hace mas higiénico ¿Te gustaría que fuera bebible? Si no 66.9 % 11.Graficas de Encuesta Encuesta realiza para recaudar información sobre el producto ¿Te gustaría probar un yogurt de guayaba? Si No 88.7% 33.30% 5.10% 33.

3% Les gustaría el rosa y el amarillo ya que son colores que van de acorde al sabor de la fruta y son llamativos esos colores ¿Qué precio le darías a este producto? $7 $8 $9 82.3 % 66.5 % 41.4 % 11.2 % 35.9% .7% No le gusto el aflanado ya que es un poco mas tardado su consumo ya que se necesita una cuchara para su consumo y no es de fácil consumo como el bebible ¿Qué colores te gustarían en la etiqueta? Blanco y amarillo Blanco y rosa Otros 23.Les gustaría porque es mas practico de consumir y es más rápido consumirlo ¿Te gustaría que fuera aflanado? Si no 33.4 % 5.

5% El púbico opino que le gustaría que el yogurt si fuera aflanado llevara trozos de la fruta ya que les parece más delicioso el yogurt a si ¿Comprarías este producto? Si no 88.9% El publico dice que si recomendaría este producto ya que es innovador.1 5% 5.La gente opino que estaría bien el precio de 7 pesos ya que es un precio adecuado a la presentación de nuestro producto además que será un precio accesible a todo público ¿Recomendarías este producto? Si no 94. económico y muy fácil de conseguir además que le gusto este nuevo sabor ¿En la presentación de aflanado te gustaría que llevara granola o fruta? Si no 76.2% 11.5% 23.8% A la gente le gusto este producto innovador ya que es delicioso ya demás es más barato y está elaborado con las normas de calidad y se utiliza un fruta de la región .

. donde se producirá el yogur con la materia prima de la región. saber cómo vamos a poner en el mercado nuestro producto además de saber precisamente como realizar una investigación sobre el mercado y como venderlos al publico . En el precio se determinara con base a los productos de la región para generar la competencia basadas con las marcar reconocidas de la región de Petatlan Además que este trabajo nos ayudara ya que aprendimos a realizar una investigación de cómo queremos que sea nuestra empresa en el futuro las políticas las áreas que tendrá. como queremos vernos ya como empresa productora saber cómo va a ser el lugar donde va a estar la empresa saber cómo van a ser las instalaciones.Conclusión Nuestro producto será para el mercado un producto innovador para el público basándose en las normas de calidad que se deberán seguir para su elaboración. saber los objetivos que tendremos como empresa.

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