Checklist de durante para servicio de bar

Descripción Si No Observaciones

15 vasos oldfashioned.
15 vasos shots.

15 copas para vino rosado.

 Checklist de vestimenta durante del evento

Descripción Si No Observaciones
Los encargados del servicio de bar cuentan con sus
uniformes adecuados: camisa manga larga blanca,
pantalón negro, zapatos negros y mandil.

Zapatos negros.

Se observa el uniforme limpio.

Cuentan con sus identificaciones y pines colocados.

Se observa una impecable presentación.

Porta su moño.

Checklist durante el evento

Descripción Si No Observaciones
El equipo de bar se asistió puntual.

Se encuentran presentes los dos encargados.

Se encuentran en óptimas condiciones de trabajo.

Demuestra actitud positiva.

Actitud.

Trabajó bajo presión.

Trabajó organizado.
Recetas bien elaboradas.

Checklist de equipo mayor y menor antes del evento

Descripción Si No Observaciones
El área se encuentra inocua para realizar el servicio.

El área cuenta con mesa de trabajo.

El área cuenta con nevera o refrigerador para almacenar

hielos.

Hay electricidad disponible para el equipo menor.

Se cuenta con agua potable.

Se cuenta con un área iluminada.

Se cuenta con materiales de limpieza básicos como,

jabón, esponjas, trapeador, escoba, bolsas para basura y
cloro
El equipo menor eléctrico funciona: Licuadora y cafetera

El equipo de mixología se encuentra en óptimas

condiciones: shaker, colador de gusano, giger,
dosificadores, cuchillos, tablas, cucharas cocteleras,
pinzas, bowls, mechero y lima para afilar

Checklist antes de recepción de cristaleria

Descripción Si No Observaciones
Las 15 copas de margarita se encuentran.
Los 15 vasos highball se encuentran.

Los 15 caballitos se encuentran.

Los 15 olfashioned se encuentran.

Pulir copas.

Checklist antes de recepción de materia prima

Descripción Si No Observaciones
Los vinos y licores seleccionados se encuentran sellados
y en óptimas condiciones para su empleo. Vino rosado,
licor 43, tequila reposado, mezcal claro, licor de hierbas
controy, endulzante y agua mineral

Las frutas para emplear se encuentran inocuas y en

buenas condiciones para su empleo: Fresas, kiwi,
manzana roja…
Limpia, pule y desinfecta insumos.

Hay pajillas.

Hay garnituras para presentar cocteles, sombrillas, limón

y naranjas deshidratadas, chile en polvo tajín y sal de
gusano.
 Checklist de proceso preservicio

Descripción Si No Observaciones
La barra se encuentra impecable

Se observa todo el equipo completo

El equipo se hace presente en la barra

Se presentan impecables

Checklist de proceso en servicio

Descripción Si No Observaciones
El servicio se realiza eficazmente

El tiempo de servicio es eficaz

Se observa la armonía en producción

Manejo del publico correcto

Presentan bebidas estandarizadas

Cuentan con el equipo adecuado

Las bebidas se miran bien visualmente

Las bebidas saben equilibradas en sabor

El equipo de bar se hace presente en la barra

La limpieza se hace presente

La organización se hace presente

Las bebidas salen a tiempo

Las bebidas son las correctas en cada platillo

Mantienen el control en la barra

Su servicio es de calidad