Resumen de capítulos del libro.

Capítulo 2: Átomos, moléculas y vida.

¿Qué son los átomos?

Los átomos, las unidades estructurales básicas de los elementos, están compuestos por partículas
todavía más pequeñas.

Están compuestos del núcleo (protones y neutrones) y la órbita electrónica (electrones), el número
atómico es el numero de protones. Y normalmente los átomos son eléctricamente neutros.

ELEMENTOS MÁS COMUNES EN LOS SERES VIVOS:

Oxigeno, carbono, hidrogeno y nitrógeno (también llamados ladrillos).

La vida depende de la capacidad de los electrones de captar y liberar energía.

¿Cómo interactúan los átomos para formar moléculas?

Los átomos interactúan con otros átomos cuando hay vacíos en su capa electrónica externa.

Una molécula consta de dos o más átomos del mismo elemento o de elementos diferentes, que se
mantienen unidos por las interacciones de su capa electrónica externa. Una sustancia con moléculas
formadas por diferentes tipos de átomos se llama compuesto.

Los átomos operan según dos principios básicos:

 Un átomo no reacciona con otros si su capa electrónica externa está completamente llena. Se
dice que este átomo es inerte.
 Un átomo reacciona con otros si su capa electrónica externa está incompleta. Se dice que el
átomo es reactivo.

Los enlaces químicos unen a los átomos en moléculas, formando enlaces iónicos entre átomos con carga
eléctrica diferente llamados iones, enlaces covalentes entre átomos sin carga que comparten electrones
o enlaces de hidrógeno son fuerzas de atracción entre moléculas polares.

Los átomos que cedieron o aceptaron electrones quedan cargados y se llaman iones. Ej: Cloruro de
sodio, el sodio cede un electrón y se convierte en un ión sodio con carga positiva (Na+), mientras que el
cloro acepta el electrón y se convierte en un ión cloro con carga negativa (Cl-).

Casi todas las

moléculas biológicas
usan enlaces
covalentes.
¿Por qué el agua es tan importante?

Las moléculas de agua se atraen entre sí: Se conectan por medio de enlaces de hidrogeno.

El agua interactúa con muchas otras moléculas yes el solvente universal (debido a que es un covalente
polar) atrae otras polares y iones.

En virtud de su atracción eléctrica por las moléculas del agua, se dice que iones y moléculas polares son
hidrofílicos (del griego hydro, “agua”, y filo, “atracción”).

Las moléculas más grandes con enlaces covalentes no polares, como grasas y aceites, no se disuelven en
agua y, por eso, se llaman hidrofóbicas (del griego “que temen al agua”).

Esta disuelve moléculas importantes para la vida, como lo son los carbohidratos, proteínas, sales,
oxígeno y dióxido de carbono. Además de participar en muchas reacciones químicas que ocurren en las
células vivas.

Las soluciones en agua pueden ser acidas, básicas o neutras (el agua es estable, pero tiene un aligera
tendencia a formar espontáneamente iones, lo cual permite la separación y se vuelven a unir).

. Si la concentración del H+
supera la de OH-, la solución es
ácida. Un ácido es una
sustancia que libera iones
hidrógeno cuando se disuelve
en agua.

Si la concentración de OH es
mayor que la de H, la solución
es básica.

El agua modera de los cambios

de temperatura, ya que tiene
propiedades importantes que
moderan los efectos de los
cambios de temperatura. Dichas propiedades mantienen a los organismos dentro de límites de
temperatura tolerable y así evitar las temperaturas elevadas que dañan las enzimas que favorecen las
reacciones químicas esenciales para la vida y las bajas también son peligrosas, puesto que la acción de
las enzimas disminuye cuando se enfría.

El elevado calor específico del agua permite a los organismos, cuyo cuerpo está formado principalmente
por agua, vivir en medios calurosos y soleados sin calentarse excesivamente. La energía necesaria para
elevar un grado centígrado un gramo de una sustancia es su calor específico.

Y se necesita muchísima más energía para evaporar el agua: El calor de vaporización es la cantidad de
calor que se necesita para evaporar una sustancia (para que cambie de líquido a vapor).

El agua forma un sólido singular que es el hielo.

Capítulo 3: Moléculas
biológicas.

¿Por qué el carbono es tan

importante en las moléculas
biológicas?

Gracias a su composición el
carbono es muy versátil, lo
cual es clave de la enorme
variedad de moléculas
orgánicas que hacen posible la
vida en la Tierra. El átomo de
carbono tiene cuatro
electrones en su capa externa,
en la que caben ocho; por
tanto, un átomo de carbono se estabiliza si se enlaza con otros cuatro, o formando enlaces dobles y
triples (esqueleto carbono) y al esqueleto de carbono se unen moléculas orgánicas como grupos
funcionales, grupos de átomos que determinan las características y la reactividad química de las
moléculas.

¿Cómo se sintetizan las moléculas orgánicas (carbono-hidrogeno)?

Se forman polímeros biológicos al eliminar agua y se degradan

agregándola. Las subunidades de las moléculas biológicas grandes se
unen mediante una reacción química llamada síntesis por
deshidratación, que literalmente significa “formar por eliminación de
agua”.

La reacción inversa, la hidrólisis (degrada con agua), degrada la molécula de nuevo en sus subunidades
originales.

¿Qué son los carbohidratos?

Todos los carbohidratos son azúcares pequeños y solubles en agua o

bien polímeros de azúcar, y están compuestos por carbono,
hidrogeno y oxigeno; existen varios monosacáridos (una molécula
de azúcar) con estructuras ligeramente diferentes. Los disacáridos
(sacarosa, maltosa y lactosa) constan de dos azúcares simples
unidos mediante reacciones de síntesis por deshidratación. Los
polisacáridos (celulosa, almidón, glucógeno y quitina) son cadenas
de monosacáridos.

Pueden guardar energía a corto plazo, dar estructura a las paredes celulares vegetales y formar el
exoesqueleto de algunos insectos.

La glucosa es el monosacárido más común de los organismos vivos y es una unidad de muchos
polisacáridos. La glucosa tiene seis carbonos, así que su fórmula química es C6H12.
la fructosa (el azúcar de la fruta, que está en
las frutas, jarabe de maíz y miel) y la galactosa
(parte del disacárido lactosa, llamado azúcar
de la leche.

¿Qué son los lípidos?

Guardan energía y otros forman los

recubrimientos impermeables de las plantas y
animales o se encuentran como componentes
en la membrana celular. Y estos están
compuestos casi completamente por hidrogeno y carbono, los cuales se dividen en tres:

Aceites, grasas y ceras (Las ceras están muy saturadas y, por tanto, son sólidas a temperaturas exteriores
normales) son lípidos que contienen sólo carbono, hidrógeno y oxígeno. Los fosfolípidos que son
estructuralmente semejantes a los aceites per contienen fosforo y nitrógeno. Y los anillos funcionales de
los esteroides que se componen por carbono, hidrogeno y oxígeno.

Los ácidos grasos que son largas cadenas de carbono e hidrógeno con un grupo de ácido carboxílico (—
COOH), se describen como saturados porque contienen todos los átomos de hidrógeno, pero si hay
enlaces dobles entre algunos carbonos y, por consiguiente, menos hidrógenos, el ácido graso es
insaturado.

Los fosfolípidos tienen “cabeza” (polares) soluble en agua y “cola” (no polares) insoluble en agua.

Los esteroides constan de cuatro anillos de carbono fusionados, como el colesterol que es esencial de la
membrana de las células animales. Y con el colesterol, las células sintetizan otros esteroides, como la
hormona sexual femenina estrógeno, la hormona sexual masculina testosterona y la bilis.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas se forman a

partir de cadenas de uno o
más aminoácidos unidos por
enlaces péptidos, tiene
muchas funciones gracias a la
variedad de estructuras.

Las funciones de las proteínas

se relacionan con sus estructuras tridimensionales.

Además, dependiendo de si su grupo R es polar o no polar, así están serán solubles (hidrofílicas) o no
(hidrofóbicas).

Los aminoácidos se unen para formar cadenas mediante reacciones

de síntesis por deshidratación. En general, los términos proteína y
polipéptido se reservan para las cadenas largas de más de 50
aminoácidos, mientras que el término péptido se refiere a las
cadenas más corta.
Una proteína puede tener hasta cuatro niveles de estructura.

La estructura primaria se refiere a la secuencia de aminoácidos que conforma la proteína.

La secuencia de aminoácidos hace

que cada cadena de polipéptidos
asuma una de dos estructuras
simples: hélice (enlaces de
hidrogeno con las partes polares de
los aminoácidos, los cuales pueden
ser: carga ligeramente negativa -
enlaces de hidrogeno con los de
oxígeno de los grupos funcionales
del carbonilo- y ligeramente
positiva – cuando los hidrógenos de
los grupos funcionales se unen con
el amino) y lamina plegada (los
enlaces de hidrogeno se unen con
los segmentos adyacentes de
polipéptidos)

La terciaria consiste en pliegues

determinados por interacciones de grupos funcionales
de aminoácidos entre ellos y su entorno.

Y la estructura cuaternaria la cual se da solo en ciertas

proteínas muy grandes que tiene polipéptidos unidos
por enlaces de hidrogeno, disulfuro o por atracciones
entre las partes con cargas opuestas (hemoglobina).

La importancia de la estructura de nivel superior de

una proteína se hace evidente cuando una proteína se
desnaturaliza, lo que significa que sus estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria se alteran dejando
intacta la principal. Una proteína desnaturalizada tiene propiedades diferentes y deja de cumplir su
función.

¿Qué son los nucleótidos y los ácidos nucleicos?

Un nucleótido es una molécula con tres elementos en su estructura: un

azúcar de cinco carbonos, un grupo funcional fosfato y una base
nitrogenada que varía según los nucleótidos.

Los nucleótidos actúan como portadores de energía y mensajeros

intracelulares El ADN y el ARN, moléculas de la herencia, son ácidos
nucleicos