Átomos y moléculas

1. Subatómico: Cada nivel de organización provee las bases para el siguiente nivel
superior y a su vez posee propiedades inclusivas
2. Átomos: Las partículas más pequeñas de un elemento que retienen las propiedades de
dicho elemento
3. Molecular: combinación de átomos
4. Organelos: Componentes funcionales presentes en las células
5. Célula: unidad básica de la vida
6. Tejido: Grupo de células similares que cumplen una función específica
7. Órganos: Compuestos de uno o varios tipos de tejidos que forman una unidad
funcional
8. Sistema de órganos: Dos o más órganos ejecutando una función del individuo
9. Organismo: Un individuo compuesto de muchas células y tejidos

Niveles de organización biológica

1. Población: Todos los miembros de una especie viviendo en la misma área

2. Comunidad: Poblaciones de diferentes especies que viven en la misma área e
interactúan entre ellas
3. Ecosistema: Una comunidad junto con sus elementos no vivos que los
rodea
4. Especie: Organismos que son suficientemente similares como para entrecruzarse
5. Biosfera: Toda la vida en la tierra, incluyendo múltiples ecosistemas y partes no
vivas que soportan la vida.

Definición de átomos y moléculas

 Átomo: El átomo es la unidad más pequeña de la materia que tiene
propiedades de un elemento químico. Forman la materia
Cada átomo consta:
 Núcleo central: protones (+) y neutrones (neutros)
 Electrones: partículas negativas ligeras que forman órbitas
alrededor del núcleo.
Todos los
organismos
están formados
por materia
(todo lo que
ocupa un lugar
y tiene masa).
La materia tiene
infinidad de
formas.
  Moléculas: La molécula es un grupo eléctricamente neutro y
suficientemente estable de al menos dos átomos en una
configuración definida, unidos por enlaces químicos fuertes.
 Materia: La materia está compuesta por moléculas, siendo la
molécula la parte más pequeña en la que se puede dividir una
sustancia sin perder su naturaleza y propiedades. Es todo lo que
ocupa un espacio y tiene masa,
 Elemento: Materia con determinadas propiedades. No pueden
fraccionarse por métodos químicos ya que pierden las
características.

¿Necesitamos 92 elementos para vivir?

 No.
 Para existir, requerimos de los elementos
esenciales, cuyo número varía dependiendo
de la especie. Los seres humanos requerimos
de alrededor de 25 elementos, las plantas de
17.
 Cuatro e l e m e n t o s : Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno ( O) y
Nitrógeno (N) componen el 96% de la materia viviente.
 Además, requerimos de elementos traza
(sólo pequeñas cantidades), como el Hierro
(Fe) que es necesario para todas las
especies.

Interacción de átomos para formar moléculas

 Los átomos se combinan químicamente entre sí para formar
enlaces (ganando, perdiendo o compartiendo electrones).
 Cuando se combinan en esta forma los átomos originan
una:

Molécula

Ejemplo: H2S - - > sulfuro de hidrógeno

 Un ion es un átomo o molécula que tiene una carga

eléctrica neta.
 Se denomina catión un ion con carga eléctrica positiva, y
anión un ion con carga eléctrica negativa
 Los radicales libres reaccionan fuertemente y
pueden dañar las células

 Los radicales libres son átomo o moléculas inestables que se

producen por reacciones químicas. Tienen en su capa externa
electrones sin par.
 Se producen como resultado de las reacciones biológicas que se
producen en las células.
 Los radicales libres reaccionan con moléculas biológicas
importantes, como el ADN, y las destruyen.
 Los antioxidantes protegen de los daños que causan los radicales
libres

Enlaces químicos
Hay tres tipos básicos deenlaces químicos: iónicos, covalentes y de
hidrógeno
2.3. Moléculas inorgánicas: minerales,
Agua
Tipos de moléculas
 Inorgánicas
 Orgánicas

Sales minerales:
 Las salesminerales son moléculas inorgánicas
principalmente iónicas.
 En los seres vivos pueden aparecer como
1) sales precipitadas,
2) Ionizadas o
3) Asociadas a moléculas orgánicas.

 Las sales precipitadas las encontramos formando estructuras

sólidas que suelen cumplir funciones de protección y sostén.
 También aparecen disueltas en agua disociadas en sus iones
correspondientes, que son los responsables de su actividad
biológica.
2+ 2+ 4+
Ej cationes: Na+ , K+ , Mg , Ca y amonio (NH )
 Un tercer grupo de sustancias minerales se encuentran
asociadas a sustancias orgánicas, pueden hallarse unidas a
proteínas u otras biomoléculas.
2+ 2+ 2+ 2+
Algunos iones como Mn , Cu , Mg , Zn , etc., son esenciales
para el desarrollo de la actividad catalítica de ciertas enzimas.

Funciones de los minerales en los seres vivos C

 Mantienen la presión osmótica

 Constituyentes esenciales en las hormonas

 Componentes estructurales en esqueletos y exoesqueletos

 Intervienen en la excitación nerviosa y actividad muscular F

Moléculas inorgánicas: minerales, agua,

El agua: Es probable que la vida haya surgido en las aguas de

la Tierra primitiva. El agua suma de 60 a 90% del peso corporal
de la mayoría de los organismos. ¿Qué tiene de especial?

La estructura de la molécula de agua

 Dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O).

 Cada uno de los átomos de hidrógeno está unido a un
átomo de oxígeno por un enlace covalente.

La estructura del Agua

 La molécula de agua posee carga neutra y es polar.

 El núcleo de oxígeno “arrastra” electrones fuera del
núcleo de hidrógeno, dejando estos núcleos con una

pequeña carga positiva neta.

 Los hidrógenos y el oxígeno se unen por enlaces
covalentes.
Unión de las moléculas de agua

 Las moléculas de agua se unen por Puentes o enlaces de

hidrógeno.
 Cuando una región de carga parcial positiva de
una molécula de agua se aproxima a una región
de carga parcial negativa de otra molécula de
agua,
 Ellos pueden formarse solamente entre cualquier
átomo de H que esté unido covalentemente a un
átomo que posee fuerte atracción por los
electrones (generalmente el O o el N)

¿Por qué el agua es importante para la

vida?

Características del agua

 Las moléculas de agua se atraen entre
sí. Los tipos de enlaces en el agua, confiere
propiedades únicas como la cohesión y la
adhesión.
 El agua interactúa con muchas otras
moléculas. Solvente universal – disuelve
iones y sustancias polares. Moléculas
hidrofóbicas e hidrofílicas
 Las soluciones en agua pueden ser ácidas, básicas o
neutras
 El agua modera los efectos de los cambios de
temperatura. Se requiere de mucha energía para evaporar el
agua. Calor específico y calor de vaporación.
 El agua forma un sólido singular: el hielo. A diferencia de
otros líquidos, el agua se vuelve menos densa al congelarse.
1 Las moléculas de agua se atraen entre sí

 Debido a los enlaces de hidrógeno las

moléculas de agua se forman y separan
fácilmente y a eso se debe que el agua fluya.
 Dos características importantes: cohesión y
adhesión.

Cohesión
 La cohesión es la unión de moléculas de la misma sustancia.
  Tensión superficial: la resistencia de la
superficie del agua a romperse. Es una
consecuencia de la cohesión.

Adhesión

La adhesión es la unión de moléculas de sustancias

distintas.

La acción capilar o capilaridad es la combinación de la

cohesión y la adhesión que hacen que el agua ascienda
entre dos láminas, por tubos muy finos, en un papel
secante, o que atraviese lentamente los pequeños espacios
entre las partículas del suelo.

2El agua interactúa con muchas otras

moléculas

 Dentro de los sistemas vivos, muchas sustancias

se encuentran en solución acuosa.
 La polaridad de las moléculas de agua es la
responsable de la capacidad solvente del agua.

El agua como solvente

 Moléculas hidrofílicas. Polares que se disuelven

rápidamente en agua.
 Muchas de las moléculas unidas covalentemente que
son importantes en sistemas vivos (glucosa), tienen
regiones de carga parcial + o -Moléculas
hidrofóbicas. Carecen de regiones polares (grasas),
tienden a ser muy insolubles en agua.

3 las soluciones en agua pueden ser ácidas,

básicas o neutras
4El agua modera los efectos de los

Calor específico
 El agua tiene un alto calor específico debido a los puentes de
hidrógeno.
 Calor específico: cantidad de calor que debe absorberse o
perderse para que un gramo de sustancia cambie su temperatura
1°C
Calor vaporación
El agua tiene un alto calor de vaporización.
 En su punto de ebullición (100 ºC), se necesitan 540 calorías
para convertir un gramo de agua líquida en vapor.
 Para que una molécula de agua se evapore, deben
romperse los puentes de H. Esto requiere energía térmica.

El agua forma un sólido singular: el hielo

 La densidad del agua aumenta a medida que
la temperatura cae, hasta que se acerca a los 4ºC.
 Luego, las moléculas de agua se aproximan y se mueven
lentamente, formando puentes de H simultáneamente con otras
 cuatro moléculas.
 Cuando la temperatura cae por debajo de los 4°C, las moléculas
deben separarse ligeramente para mantener el máximo número
de puentes de hidrógeno en una estructura estable.
A 0°C, el punto de congelación del agua, se crea un retículo abierto, que
es la estructura más estable de un cristal de hielo.
Así, el agua en estado sólido ocupa más volumen que el agua en
estado líquido.
– El hielo es menos denso que el agua líquida y, por lo tanto,
flota en ella

Agua líquida y agua sólida

 Agua líquida: las moléculas se mueven constantemente, los

enlaces de hidrógeno se separan y vuelven a unir

 Agua sólida: las moléculas se "separan". Se forman enlaces

estables con otras cuatro moléculas y forman una disposición
abierta hexagonal.

¿A qué nos referimos cuando decimos orgánico?

 Compuesto químico a base de Carbono, formando enlaces
carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
 Los seres vivos somos capaces de usar o sintetizar moléculas
orgánicas.
 A diferencia de las moléculas inorgánicas, las moléculas
orgánicas son más diversas y complejas.
¿Por qué es importante el carbono en las moléculas biológicas?

• Las moléculas orgánicas tienen un esqueleto de carbono unido

con átomos de hidrógeno.

• El versátil átomo de carbono es la clave de la enorme variedad

de moléculas orgánicas que hacen posible la vida en la Tierra.
• Un átomo de carbono tiene 4 electrones en su capa más externa,
en la cual caben 8.

• Por ello se estabiliza compartiendo 4 electrones con otros átomos

para formar hasta 4 enlaces covalentes sencillos o un número
menor de enlaces covalentes dobles o triples  ¡versatilidad!
 • Esto da lugar a formas complejas como cadenas,
ramificaciones y anillos.

Grupos funcionales unidos al Carbono y sus

propiedades

Propiedad y se encuentra en

Carbonilo -CO Polar. Forma parte de molé culas hidrofílicas. Azú cares, algunas
hormonas, algunas vitaminas

Hidroxilo -OH Polar. Azú cares, almidó n, á cidos nucleicos, alcoholes,

algunos á cidos y esteroides

Carboxilo -COOH Á cido. Participa en los enlaces

peptídicos. Aminoá cidos, ácidos
grasos
Amino -NH2 Base. Participa en los enlaces peptídicos. Aminoá cidos, á cidos
nucleicos

Fosfato -H2PO4 Á cido. enlaza nucleó tidos en á cidos nucleicos; grupo que transporta
energía en el ATP. Á cidos nucleicos; fosfolípidos

Sulfhidrilo -SH Forma enlaces disulfuro en las proteínas. Algunos aminoá cidos;
muchas proteínas

¿Cómo se sintetizan las moléculas grandes?

 Para ser más eficiente, las moléculas orgánicas grandes no se

sintetizan formando complejos enlaces entre muchos átomos.
Sino ensamblando moléculas pequeñas “pre-ensamblables”.
 Estas subunidades se llaman monómeros
 Cuando muchos monómeros se unen, pueden formar grandes
cadenas llamadas polímeros

¡El agua es la clave! Y la síntesis de moléculas

 Síntesis por deshidratación

+
• “Formar por eliminación de agua”. Se suprime un ion hidrógeno (H )
-
de una subunidad y un hidroxilo (OH ) de otra. Los espacios se
llenan cuando estas unidades comparten electrones y forman un
enlace covalente.

Hidrólisis
 “Degrada con agua”. El agua dona un ion hidrógeno a una
subunidad y un ion hidroxilo a la otra, separando la molécula en
subunidades

Macromoléculas
Sustancias moleculares de mayor tamaño
• Carbohidratos (Glúcidos)
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos

• En cada uno de estos tipos de moléculas encontramos muchos átomos de

Carbono unidos entre sí, algunas veces formando largas cadenas.

• Estas moléculas se producen dentro de las células de muchas plantas a

partir de moléculas muy simples como CO , H O y NH
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