Café, Té y aromática

JOSÉ MUÑOZ
DINA PEREIRA
ÁLVARO RODRÍGUEZ
té de pulpa de café la Manchuria 100% Natural, hecho con la
cereza de café deshidratada.

• Rica en compuestos fenólicos y melanoindias

• Rica en fibras
• Capacidad Antioxidante muy alta
• Quemador de grasa
• Propiedades antiinflamatorias
• Ayuda para prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la
obesidad
• Mejora los niveles de insulina
• Mantiene las células sanas
• Bajos niveles de cafeína
• Impacto positivo en el medio ambiente
Resto Zero
Ofrece harina de café y cáscaras de café

la cáscara de café han logrado colocarla más en

cafeterías y la venden por la web. «La harina es
complicada de vender porque la gente no sabe
cómo usarla. Hemos tenido más interés del mundo
científico debido a sus componentes como
antioxidantes y hierro. El mercado es pequeño
localmente y estamos trabajando en eso. No
descartamos la exportación de cáscara». Resto
Zero ofrece al público un recetario para los que
deseen probar y disfrutar al máximo la harina.
 Tazas de café comestible

Una aerolínea de Nueva Zelanda innova

para reducir la cantidad de residuos que
acaban en vertederos. Así, “Air New
Zealand” ha desarrollado tazas de café
hechas con biscotes que se pueden comer
como una galleta normal una vez el
pasajero termina su café. Hechas con
azúcar, huevo, esencia de vainilla y harina
de trigo, esta prueba de “taza de café” dura
el tiempo que el pasajero tarda en tomarse
el café y más.
En la finca Ave Fénix, ofrecen infusiones de cáscara de
café en Origen Marín Café& Laboratorio. «La recolección
debe ser delicada y cuidadosa para que se rescate toda su
dulzura. Y la cáscara sale de los especiales. Del honey de
los lavados pero es cáscara fresca. Esa es la otra
alternativa que le damos al café y sus subproductos», La
cáscara pasa a los deshidratadores y queda lista.

También ofrece hojas de café para infusionar, y han tenido

mermelada de cáscara de café, una deliciosa alternativa y
saludable que favorece al sistema inmunológica
 la finca hizo pruebas sobre la calidad de cáscara, la cual no
debe tener resequedad ni sabor a fermentos. «Una flor de café
se toma como infusión fría y caliente, y es un relajante natural;
la cáscara da energía, y la hoja que se parece más a del color
de tés negros con notas a polén y miel, ayuda al estrés
En Kfest quisimos ir un paso más allá e
innovar, a la vez que reciclamos. El café deja
un desperdicio llamado borra, el cual cuando
seca sigue teniendo el delicioso aroma de
café. La borra la usamos como un aditivo
orgánico para algunos de nuestros productos
ecológicos. Actualmente contamos con dos
productos: un vaso medidor x 100ml que
puedes usarlo para la repostería o para la
formulación de bebidas y un posavasos
flexible, aislante del calor y que huele a
café dulce.
Hut & Stiel Se trata de una iniciativa que utiliza los restos de
café desechados por múltiples cafeterías, hoteles y
restaurantes de Viena, como materia prima para crecer
deliciosos hongos.

Una vez que los posos de café son recibidos en la granja

urbana de Hut & Stiel, son combinados con micelio de
hongos, cáscaras de café, agua y un poco de jugo de limón.
El resultado de esta mezcla es conocido como Sustrato de
Hongo. Después de 5 semanas, a través de esta mezcla,
comienzan a surgir los primeros cuerpos de hongo.

Actualmente, los hongos producidos por Hut & Stiel se utilizan

como ingrediente estelar en múltiples hoteles y restaurantes
de Viena. Además, los productos de esta marca pueden
adquirirse en distintas tiendas gourmet y mercaditos locales
de la ciudad.
Nos dedicamos a la producción de
aromáticas de frutas deshidratadas.
Son productos elaborados sin
agregados de azúcar, colorantes ni
sabores artificiales, por lo que se puede
decir que es un producto natural. La
fruta solo recibe el proceso de
deshidratación lo que concentra todas
las propiedades de estas. Es una
combinación delicada de frutas de
calidad cosechadas en nuestro país. La
fresa, el arándano, la piña, el mango, la
manzana y sin duda la flor de jamaica le
brindan a esta aromática el mejor sabor
del mercado.
 Zenpure es una bebida innovadora 100% española
A base de ingredientes 100% naturales, Zenpure es la bebida
idónea para templar los nervios y relajarse sin causar
somnolencia.
Zenpure, el primer refresco funcional y relajante que favorece la
disminución de los síntomas de estrés. Zenpure es una bebida sin
gas con un rico sabor afrutado que no contiene azúcar y es bajo en
calorías

Su fórmula está elaborada a partir de agua del manantial de Galea, en Asturias y, entre sus
ingredientes, destaca la stevia, el mejor endulzante natural, acalórico, digestivo y muy
apropiado para personas diabéticas. Asimismo, el extracto de té blanco dota a Zenpure de
propiedades antioxidantes y su contenido de L-Teanina ayuda a reducir el estrés mental y
físico.
Su mezcla de melisa y manzanilla, además de ser depurativa, contribuye a lograr el equilibrio
del sistema nervioso. Por otra parte, su extracto de frutas le aporta un rico sabor afrutado y
un total de 6 vitaminas esenciales (E, C, B2, B3, B6 y B12) que favorecen el equilibrio
emocional.