Recetas de jugos

batidos y platos
para tomar tu aloe vera
de todos los días
Los alimentos funcionales cumplen un rol fundamental que va más allá de la nu-
trición. En esta área, es importante sumar potentes componentes que son recono-
cidos por sus aportes esenciales a la salud.

A continuación, nos referiremos a algunos de estos productos:

Aloe vera Stevia

Jalea Real Propóleo

Guaraná Maqui

Ginseng

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En este documento revisaremos específicamente las bondades alimenticias del
ALOE VERA que, por lo general, es conocido como una loción o gel para el cuidado
de la piel. Sin embargo, esa es solo una de las muchas formas en las que podemos
utilizarlo.

La pulpa de aloe vera es un antioxidante natural, contiene antraquinonas, vitam-

inas como ácido fólico, vitamina B1, B2, B6, C, E y betacaroteno. También dispone
de minerales, entre ellos fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Existe una amplia variedad de formatos y presentaciones del aloe, pero se le identi-
fica más por su presencia en gel, zumos, pomadas o polvos.

¿Sabías Que?
El aloe vera se distingue por sus propiedades curativas desde hace al
menos 6.000 años. Para muchas personas, es considerada “la reina de las
plantas” debido a todas sus propiedades saludables y curativas. A su vez,
se le ha empezado a dar mayor relevancia en la gastronomía como un com-
plemento alimenticio.

OPINIONES EXPERTAS
Conversamos con la Nutricionista Silvana Torres y nos comentó lo siguiente:

“Desde el punto de vista nutricional, se ha estudiado y demostrado que la aloe vera

está compuesta principalmente por vitaminas, siendo una de ellas las del complejo
B12, esencial para nuestro organismo.”

En cuanto a la dosis recomendada, le consultamos a la profesional, y nos detalló

que: “La recomendación de su ingesta puede ser diaria, idealmente siempre de
forma natural, de 50 a 100 ml, lo que va a depender de un requerimiento individual-
izado.”

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De acuerdo con resultados de estudios científicos publicados, datos recopilados, y
a las opiniones de la especialista entrevistada, nos referiremos ahora a los benefi-
cios más relevantes de esta planta para nuestro organismo:

Ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía, colaborando con la ac-

tividad del corazón y el sistema cardiovascular completo.
Está compuesta por ácido fólico y su ingesta ha demostrado que previene
malformaciones congénitas del sistema nervioso central (suplemento indi-
cado en el primer trimestre de embarazo).
Regula y previene los trastornos digestivos como el estreñimiento, la hin-
chazón o el síndrome de colon irritable.
Es un antioxidante natural.
Mejora la inmunidad del cuerpo.
Reduce la placa dental.
Reduce la inflamación de la artritis.
Hidrata la piel.
Regenera tejidos.
Es antiinflamatorio.

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En esta investigación, confirmamos que hasta los más reconocidos chefs destacan
que la planta ofrece características valiosas para la cocina: Es gelificante, estabili-
zante y emulgente.

Por su versatilidad, es un ingrediente que se integra de manera idónea con diversas

texturas y sabores. Por ello, se ocupa como un espesante natural dedicado a la
elaboración de platos para personas celíacas o de quienes buscan cuidar las cal-
orías. Permite, inclusive, prescindir en ciertos casos de la harina.

¡Importante! Conviene subrayar que, para toda receta, se aconseja

optar por el aloe vera en gel, debido a que este no contiene aloína,
sustancia presente en la pulpa de la planta que actúa como laxante y,
a cierto nivel, podría causar dependencia.

Definitivamente, te sorprenderás al constatar que es posible cuidar nuestra salud

de una forma natural y responsable, agregando permanentemente algunos toques
de sabor.

Para ilustrar lo dicho, basta tomar como ejemplo que los amantes de la cocina tam-
bién han introducido el producto en sus preparaciones, experimentando creativa-
mente con nuevas recetas.

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Pensando en ti y para descomprimir un poco tu apretada agenda, preparamos este
ebook con un listado que contiene 21 recetas de jugos, batidos y platos para tomar
tu aloe vera de todos los días. Toda la información es práctica sobre todo si, debido
a alguna condición médica o elección personal, debes mantener una dieta vegetari-
ana, vegana o libre de gluten.

Mantener una hidratación adecuada es clave para nuestro organismo. Si quieres

quitarte el calor en pleno verano, si necesitas algo caliente en una fría noche de
invierno, si por un hecho importante tienes ganas de compartir un trago con tus
amigos, o si eres de aquellas personas que al despertar cada mañana deben recar-
gar sus baterías al 100%, esta primera parte de la lista está compuesta por una se-
lección de recetas de bebidas de todo tipo. Así que, ve por tu vaso, jarra o taza
regalona.

#1
Batido
plátano-aloe vera

Ingredientes (1 porción):
1 plátano (de preferencia congelado)
1 taza leche de almendras o coco
50 ml (3 cucharadas) de gel de aloe vera
1/2 taza avena instantánea (puede ser
harina de avena)

Opcional:
2 cucharaditas de chía
1 cucharadita canela en polvo

Preparación:
Simplemente licúa todos los ingredientes en la juguera o procesadora de ali-
mentos y listo. Si queda un poco espesa, le puedes agregar más leche. Para
decorar y darle otro toque, se sugiere añadir chía y canela en polvo.

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#2
Jugo de
aloe vera y naranja

Ingredientes:
Naranjas a gusto
200 ml de agua
50 ml (3 cuchara das) de gel
de aloe vera
Hielo
Stevia

Preparación:
Exprimir el jugo de las naranjas y licuar con aloe vera, stevia, y
¡Listo!

Jugo de aloe vera,

papaya y piña #3
Ingredientes:
¼ de piña
½ papaya pequeña y madura
2 ramas pequeñas de apio
50 ml (3 cucharadas) de gel de
aloe vera
200 ml de agua
1 cucharadita de limón

Preparación:
Lo primero que tendrás que hacer es pelar la piña
y la papaya. Posteriormente, cortarlas en
pequeños trozos y lavarlas. Haz lo mismo con el
apio. En agua, licúa las frutas, luego el apio, el
aloe vera y finalmente el zumo de limón.

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 #4
Jugo de aloe vera con
pepino y manzana
Ingredientes (2 porciones) :
1 manzana
1/2 pepino
50 ml (3 cucharadas) de gel
de aloe vera
Agua

Preparación:
Limpia y corta el pepino y la manzana en
trozos pequeños, agregar todo a la juguera. Si
crees que le falta algo de dulce, puedes añadir
stevia al gusto.

#5
Licuado de menta, cúrcuma,
aloe vera y limón
Ingredientes:
Zumo de un limón
Una rama de menta
50 ml (3 cucharadas) de gel de aloe vera
1 cucharadita de cúrcuma
½ litro de agua

Preparación:
Este batido es muy fácil de preparar. Primero debes lavar la ramita de menta
y licuar o procesar todos los ingredientes por unos minutos hasta comprobar
que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Ten en cuenta que tendrá un
color amarillo por la cúrcuma.

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 Batido inmunológico #6
Ingredientes:
Aloe vera puro o aloe vera con Hierbas nativas
2 kiwis medianos
2 naranjas medianas
Agua
Cápsulas Propóleo Jengibre (opcional)
Stevia

Preparación:
Mezcla en la licuadora las frutas y el Aloe Hierbas Nativas. Abrir las cápsulas
de Propóleo Jengibre e introducir el polvo en la preparación. Endulzar con
Stevia, o si lo prefieres con Miel, y agregar el agua. Mezclar bien en la licuadora
y servir.

#7
Té verde frío con
Aloe Vera
Ingredientes:
50 ml (3 cucharadas) de gel
de aloe vera
450 cc de té verde
Hielo
Stevia al gusto

Preparación:
Preparamos el té verde, lo dejamos enfriar y le
agregamos hielo, el gel del aloe vera y endulz-
amos. Este rico “iced tea” se puede beber a
cualquier hora, pero se recomienda consumir-
lo en las mañanas o en las noches.

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#8
Ingredientes:
Daiquiri frutilla aloe

42 ml de ron blanco
4 cucharadas de gel de aloe vera
1 frutilla troceada
Stevia al gusto
Hielo

Preparación:
Es muy fácil, mezcla todos los ingredientes con hielo picado en la juguera para
disfrutar de un cóctel super refrescante, ideal para el verano. Decora con una
hojita de menta.

#9
Zumo de sandía con
aloe vera

Ingredientes:
3 cortes de sandía
3 cucharadas de gel de
aloe vera
Stevia (opcional, ya que la
sandía es bastante dulce)
Agua

Preparación:
Lavar, pelar y trozar la sandía y mezclar con
el resto de los ingredientes en la juguera.
Se recomienda beberlo bien frío y en un
máximo de 48 horas.

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#10
Batido detox

Ingredientes:
3 rodajas de piña
2 hojas de kale
1 manzana
1 taza de agua
1 pizca de jengibre
50 ml de jugo puro de aloe vera

Preparación:
Corta la fruta en trozos y échalas en la juguera.
Añade la pizca de raíz de jengibre, el agua y el
jugo de aloe vera y licúa. Este batido es perfecto
por su efecto detox sobre todo si la noche anteri-
or comiste algo pesado.

#11
Frozen de berries con
aloe vera
Ingredientes:
1 1/2 taza de yogurt griego natural sin endulzar
3 tazas de berries (pueden ser arándanos, frambuesas, moras,
frutillas) frescos o congelados
1 cucharadita de limón
1 cucharada de polvo de maqui
3 cucharadas de gel de Aloe Vera
Stevia al gusto

Preparación:
Es tan simple como batir y trozar los berries, licuar con el yogurt y la leche,
incorporar el resto de los ingredientes y servir. Es mucho más rápido si utilizas
frutos rojos congelados.

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#12
Morning Juice

Ingredientes (para 2 litros de jugo):

3 zanahorias medianas
1 manzana roja
1 naranja
2 litros agua
1/2 limón
3 cucharadas de gel de aloe vera
Stevia al gusto
Miel al gusto (opcional)
1 rodaja de jengibre (opcional)

Preparación:
Lavar, pelar y trozar las frutas y vegetales para licuar. Exprimir naranjas y
limón, agregar agua y el resto de los ingredientes para mezclar por com-
pleto. Es muy refrescante y energizante, ideal para comenzar tu día.

#13
Zumo multivitaminas
sin lactosa
Ingredientes:
500 ml bebida vegetal
1 zanahoria
1 durazno
1 kiwi
1 manzana
2 naranjas (zumo)
2 cucharadas de gel de aloe vera

Preparación:
Pelamos y lavamos las frutas y verduras, mezclamos todo en la juguera
con la bebida vegetal y reservamos en el refrigerador para luego tomarlo
bien frío. Endulza con miel o stevia.

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 #14
Batido digestivo con
aloe vera
Ingredientes:
5 cucharadas de aloe vera puro
2 cucharaditas de salvado de trigo (u otra fibra vegetal)
2 a 3 kiwis medianos
Agua
Stevia

Preparación:
Pelar los kiwis y ponerlos en la licuadora. Agregar el aloe vera puro, la
fibra vegetal y unas 5 gotitas de stevia (o según tu preferencia). Incorpo-
rar el agua para obtener un líquido homogéneo. Recomendamos tomarlo
a temperatura ambiente. Otras ideas: ¿Qué tal un batido con jalea real o
con guaraná?

Ya como a esta hora empieza a dar hambre… Así que

ahora veamos qué hay para comer. Estas ideas te
vendrán bien para preparar distintos platos para el
desayuno, almuerzo o cena.
¡La mesa está servida!

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#15
Bowl smoothie de
plátano y palta

Ingredientes (1 porción):
1 plátano
1/2 palta
1/2 taza de la leche de tu preferencia
1/2 cdta de maqui
50 ml (3 cucharadas) de gel de aloe vera
Toppings: berries congelados, coco rallado y salsa de
chocolate

Preparación:
Fácil, solo debes licuar todos los ingredientes (excepto los toppings),
mezclar hasta que se integren y servir en un bowl. Luego decorar con los
toppings de acuerdo a tu gusto.

#16
Tortilla de Aloe con
finas hierbas
Ingredientes:
1 huevo
2 claras de huevo
1 trozo de pulpa de aloe vera
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra para el huevo
Mezcla de hierbas en polvo (tomillo, romero, ajo)

Preparación:
Separa la pulpa de la piel verde cortándola en cuadros pequeños. Añade
las finas hierbas y mezcla. Luego freír a fuego lento con aceite de oliva
esta mezcla de pulpa en un sartén. Bate el huevo con las dos claras con
sal y pimienta molida. Vierte el huevo batido al sartén con el aloe vera,
freír por ambos lados para formar una tortilla.

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 #17
Gazpacho de
Aloe Vera
Ingredientes:
1 kilo tomates maduros
1 pepino pequeño
50 ml (3 cucharadas) de gel de aloe vera
1 ajo
Stevia al gusto
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación:
Lavamos y troceamos los tomates, sin pelarlos, ni quitarles las semillas.
Hacemos lo mismo con el pepino. Añadir todos los ingredientes a la jug-
uera, sazonar con sal, aceite, stevia y vinagre al gusto. Se guarda en el
refrigerador y se sirve frío.

#18
Torta de jengibre y
aloe vera
Ingredientes (6 raciones):
200 g harina (puede ser de almendra o coco también)
2 cucharaditas levadura en polvo
4 huevos
½ taza jengibre
1 taza de nueces picadas
3 cucharadas de gel de aloe vera
1 cucharadita de sésamo
1 limón (ralladura)
Vainilla al gusto
125 g mantequilla
Stevia
1 shot de ron, cognac o licor de preferencia

Preparación:
Batir los huevos y la ralladura hasta tener una crema espumosa. Agregar la
mantequilla derretida y fría junto con el ron. Mezclar todo bien junto al resto de
los ingredientes. Colocar mezcla en un recipiente engrasado y enharinado, en
un horno precalentado cocinar a 180º C durante 35 minutos.
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#19
Pastel de manzana y aloe vera
con almendras
Ingredientes (6 porciones):
2 manzanas rojas
250 gr harina integral fina
3 cdts levadura en polvo
1 pizca de sal
1 limón, ralladura y zumo
150 gr mantequilla
125 gr de miel de abeja
3 huevos
75 gr almendras fileteadas
3 cucharadas de gel de aloe vera

Preparación:
Batir la mantequilla con la miel y los huevos de uno por uno y batiendo bien
después de cada adición. Incorporar la harina sin dejar de batir y mezclar bien
con el limón y aloe vera. Poner la mezcla en un molde y alisarla con una cuchara
húmeda. Pelar y trocear las manzanas en bastoncitos y distribuirlas sobre la
masa. Espolvorear con las almendras y llevar al horno precalentado a 180º C

#20
durante 30 minutos.

Brownies de aloe vera

Ingredientes:
1 taza de semillas de girasol
3/4 taza de pasas o dátiles
2 cucharadas de polvo de cacao
2 cucharadas de gel de aloe vera
Stevia al gusto

Preparación:
Licúa las semillas de girasol y posteriormente añade los demás ingredientes
hasta que quede una mezcla espesa y homogénea que puedas moldear. Pre-
calentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. En una bandeja engrasada
coloca la masa y deja cocer durante unos 30 minutos. Dejar enfriar el brownie
dentro del molde. Cuando esté completamente frío, sácalo, despega el papel
con cuidado y corta en cuadrados.

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 Ensalada de menta con
aloe vera
#21
Ingredientes:
1/2 taza de hojas de menta
1 tomate picado
½ pepino
Jugo de 1 limón
1 pizca de ajo en polvo
2 cucharadas de gel de aloe vera
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes picados en un tazón y sazónalos con jugo de
limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más ingredientes
como crutones o queso fresco, por ejemplo.

Recordatorio:
Antes de introducir al aloe vera en nuestra alimentación, es importante
señalar que no se deberían superar los 100 mililitros por día, ya sea de
zumo, gel o pulpa. Si piensas llevarla a tus platos caseros, indiscutible-
mente, hay que tener en cuenta los efectos laxantes del mucílago (pulpa)
del aloe vera, que contiene aloína, elemento que no se encuentra en el gel,
por ejemplo.

Dicho lo anterior, estamos seguros de que este material te ayudará a sacar mayor
partido al uso del aloe vera en la gastronomía, acoplando rápidamente más frutas
y vegetales a tu alimentación y la de tu familia.

La clave está en atreverse a buscar nuevos sabores, el equilibrio entre los alimen-
tos que ingerimos y encontrar los complementos perfectos.

Por otra parte, con estos ingredientes conseguimos mejorar nuestros niveles de
energía para sostenernos durante un largo día de actividades.

Para concluir, esperamos que a partir de este momento cuentes con una compren-
sión más completa y un conocimiento concreto sobre los beneficios del aloe vera
y otros alimentos funcionales para consumirlos de un modo responsable.

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