CURSO DE ANDINISMO XXIII BUSQUEDA Y

RESCATE MILITAR. “ CAPT. “DIEGO ICAZA”

CONOCIMIENTO BÁSICOS DE MONTAÑA

NUTRICIÓN EN MONTAÑA

COMPETENCIA

CONOCE E IDENTIFICA LOS DIFERENTES

TIPOS DE ALIMENTOS CON SU
CONTENIDO PROTEICO Y LAS
DIFERENTES BEBIDAS QUE EL
ANDINISTA NECESITA PARA LA
MONTAÑA.
 NUTRICIÓN
La palabra nutrición está asociada al
verbo nutrir. Esta acción consiste
en incrementar la sustancia corporal a partir de
la ingesta de alimentos.

Se conoce como nutrición al proceso biológico

el cual el organismo asimila los alimentos y los
líquidos necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento de las
funciones vitales del cuerpo.
 ALIMENTACIÓN

La alimentación es un conjunto de actos

voluntarios y conscientes que van dirigidos
a la elección, preparación e ingesta de los
alimentos para saciar el hambre.
 DIFERENCIAS ENTRE
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
*Consiste en consumir alimentos y *Absorber los nutrientes de los
saciar el hambre. alimentos consumidos.

*El alimento es toda sustancia que *Los nutrientes proporcionan lo

puede ser ingerida y asimilada por el necesario para que trabajen nuestros
organismo. órganos.
* Los nutrientes nos brindan la energía
necesaria para vivir.
NUTRICIÓN DE MONTAÑA
LA ALIMENTACIÓN es un asunto muy personal, así que no podemos hacer
prescripciones minuciosas, sino solo recordar algunos principios generales :

Una nutrición correcta nos ayuda a ser más efectivos, especialmente

en las ascensiones para evitar riesgos en la salud.

La actividad adicional a la que sometemos el cuerpo requiere de un

consumo de energía mayor que debe ser aportada a través de la
alimentación.

En el Andinismo, por encima de los 4.500 m. de altura, al iniciarse la

disminución del oxígeno atmosférico, nuestro cuerpo debe consumir
calorías proteínas y carbohidratos en cantidades mayores a las
habituales para la producción de glóbulos rojos.
 NUTRICIÓN DE MONTAÑA

La alimentación y un adecuado entrenamiento son los medios

para lograr una condición óptima en las actividades adicionales
de altura y frío.

Se debe seleccionar cuidadosamente alimentos ricos en

proteínas, carbohidratos, grasa, vitaminas y minerales.

Por otro lado, la pérdida excesiva de agua nos obliga a un

constante consumo de líquidos, que nos previene de la
deshidratación.
 NUTRICIÓN DE MONTAÑA

NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS

CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS CALORÍAS Y GRASA

 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

Son Sustancias
nutritivas, fuente de
alimento para los seres
vivos, y se encuentran
Carbohidratos en los cereales,
azúcares, grasas,
verduras y
oleaginosas( trigo, maíz,
granos en general)
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

Los Carbohidratos simples. Los Carbohidratos

A la hora de hablar de la Entre los alimentos ricos en complejos. Mientras que de
nutrición, contamos con dos carbohidratos simples, los complejos podemos
tipos de carbohidratos: tenemos: las frutas, las hablar de: legumbres, Pan y
verduras y la leche Cereales integrales.
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

Las proteínas son el

Las proteínas son elemento básico de
construcción de los
moléculas esenciales tejidos que forman
PROTEÍNAS. para el correcto
funcionamiento de
nuestro cuerpo .
Las proteínas reparan y
nuestro organismo. regeneran el tejido
muscular.
NUTRICIÓN EN MONTAÑA
ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
NUTRICIÓN EN MONTAÑA
ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA
Calorías, básicamente son una
unidad de energía térmica
desde el punto de vista
CALORÍAS científico, aunque se continúa
empleando  para expresar el
valor energético de los
alimentos.
Calorías es una unidad de
medida que determina la
cantidad de calor
eliminado por un alimento
durante su combustión.
NUTRICIÓN EN MONTAÑA
CALORÍAS
 ALIMENTACIÓN EN LA MONTAÑA

 El Andinista es
una persona que, debe enfrentarse a situaciones climáticas adversas
como temperaturas muy bajas y a la altitud que suele ser bastante elevada.

El Andinista debe salir a la montaña en óptima condiciones. Por encima de los 3.500
m/h, hay gasto energético que supera fácilmente las 5.000 Kilocalorías, a veces llegan
hasta unas 8.000 Kilocalorías.

Esto supera enormemente a una persona sedentaria de la misma edad, peso y altura,
la cual requiere entre 1.800 a 2.000 Kilocalorías.

La energía que necesita el andinista en la montaña se obtiene de los alimentos ricos

en: carbohidratos, proteínas ,calorías y grasas. 
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

La energía que provee la alimentación al cuerpo, se mide en calorías.

-1 gramo de glucosa provee al cuerpo casi 4 calorías.

-1 gramo de proteína provee al cuerpo casi 4 calorías.

-1 gramo de grasa provee al cuerpo 9 calorías.

El andinista en la montaña su alimentación debe ser rica en:: carbohidratos65% , 15% de

la proteína, y 20% de las grasas y calorías.
 Características de los alimentos escogidos
para la montaña.

 1.-ser ricos en carbohidratos, proteínas , calorías y vitaminas.

2.-Ser de pequeño volumen.

3.-Concentrados en energía.

4.-Fáciles de digerir.

5.-Tener un menor consumo de oxígeno.

6-.Tener un menor gasto energético en la digestión.

​
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

ALIMENTOS PARA LA MONTAÑA.

-FRUTAS SECAS. GRASAS DE ORIGEN ANIMAL GRASAS DE ORIGEN VEGETAL

-FRUTAS DESHIDRATADAS.
-CEREALES .
-BARRAS ENERGÉTICAS. -LECHE -NUECES.
-ARROZ. -HUEVOS -ALMENDRA
-PASTAS. -ACEITUNAS.
-LATAS DE LEGUMBRES. -MANÍ
-ENLATADOS.
-SOPAS INSTANTANIA.
-CARNES.POLLO,Y
MARISCOS (PRECOCIDOS) NOTA: LLEVAR PASTILLAS PURUFICADORAS DE AGUA, Y SU
-BEBIDAS CALIENTES. RESPECTIVO REVERBERO PARA COCINAR CON SUS OLLAS.
TABLA DE EBULLICIÓN DEL AGUA A DIFERENTES ALTURAS

ALTITUD TEMPERATURA . C° TIEMPO DE EBULLICIÓN

0 – 1525 m/a. 100.C° 01 Minutos.

1525 – 3050 m/a. 95.C° 1.9 Minutos.

3050 – 4575 m/a. 90.C° 03 Minutos.

4575 – 6000 m/a 85.C° 7.5 Minutos.

6000 - 7500 m/a 80.C° 13 minutos.

Grados Centígrados.
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA
CONDIMENTOS PERJUDICIALES EN LA
ALIMENTACIÓN

-LOS PICANTES
.LA MOSTAZA.
-LA SALSA CHINA .
-EL VINAGRE.
-LA MAYONESA.
-.CHIMICHIRI
- SASONADOR.
-.AJINO MOTO.
 TIPOS DE BEBIDAS

ALCOHÓLICAS NO ALCOHÓLICAS

BAJA GRADUACIÓN ALTA GRADUACIÓN FRÍAS CALIENTES

-CERVEZA -RON . DEPORTIVAS DE FANTASÍA JUGOS IFUSIONES ALIMENTICIAS

-VINOS. -WISKI.
-TEQUILA.
 TIPOS DE BEBIDAS

NO ALCOHÓLICAS

FRÍAS. CALIENTES.

DEPORTIVAS. DE FANTASÍA. FERMENTACIÓN IFUSIONES . ALIMENTICIOS.

JUGOS.

-HIPOTÓNICAS GASEOSAS -NATURALES. YOGURT -CAFÉ. -SOPAS.

-ISOTÓNICAS -ARTIFICIALES. -TE. -CALDOS.
-HIPERTÓNICAS -CHOCOLATES. -CONSOMES.
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA

TIPOS DE BEBIDAS DEPORTIVAS

Bebida Hipotónica: 

Bebidas Isotónicas

Bebidas Hipertónicas
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA
TIPOS DE BEBIDAS DEPORTIVAS

Bebida Hipotónica: 
Es recomendable para ejercicios de baja intensidad y poca sudoración,
ya que la pérdida de líquido y electrolitos es mínima y, además, no
necesitaremos aportar carbohidratos.

Una bebida hipotónica es el agua, la simple ingesta antes, durante y después del
ejercicio, puede evitar que nos deshidratemos. La bebida hipotónica contiene menos de
4g de azúcar por cada 100ml . Su objetivo es aplacar la sed. También los jugos que no
contienen azucares.
 NUTRICIÓN EN MONTAÑA
TIPOS DE BEBIDAS DEPORTIVAS

Bebidas Isotónicas:
Son aquellas bebidas que poseen una gran cantidad de elementos hidratantes,
que proporcionan a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para continuar
satisfactoriamente con las actividades del deportista.

Las bebidas isotónicas se recomienda para actividades deportivas que superan la

hora de duración y en las que suda de manera notable.
Ingredientes:
Cloruro de Sodio, Glucosa, acido cítrico, electrolitos, sulfato de sodio,
dextrosa ,sulfato de magnesio endulzantes artificiales.
 NUTRICIÓN DE MONTAÑA
TIPOS DE BEBIDAS

Bebidas Si durante el entrenamiento

Hipertónica hemos tomado la cantidad
adecuada de bebida
s: Son aquellas cuya isotónica, al finalizar no hará
falta recurrir a este tipo de
Es recomendable beberlas en
tiempo de reposo. No
Ingredientes: Cafeína,
concentración de sales es Taurina y Glucosa
bebidas, tan solo hará falta si durante la actividad física.
mayor que la de nuestro el entrenamiento ha sido en
medio interno, por lo unas condiciones
tanto, su concentración de climatológicas muy adversas.
electrolitos es mayor que
la de nuestras células.
El exceso de bebidas
Isotónicas e Hipertónicas
afectan el organismo. Se
recomienda beberlas con
moderación.
 HIDRATACIÓN
AGUA
  Funciones del Agua en el cuerpo:

-Transporte de nutrientes hacia las células.

-Eliminación de desechos través de la defecación.
-Ayuda a obtener energía.
​-Elimina toxinas y residuos a través de la orina.
-Lubrica la mucosa del aparto digestivo.
-Los riñones funcionas de mejor manera.
-Regula la temperatura del cuerpo.
-Ayuda a lubricar las articulaciones.

Tu cuerpo es 60% agua, debes beber al menos 2-3 litros de agua al día, al

menos 8 vasos de agua al día
¿Preguntas?
¡Gracias!

TOALA CARLOS
SGOP. I. K->XLVIII
ANDINISTA XII