AREA DE

CONSTUCCIÓN

PERFIL DE UN PROFESIONAL EN EL MERCADO CHILENO

GASTRONOMÍA

NOMBRE: Carlos Espinoza – Oscar Castro – Marilyn Torres

CARRERA: Construcción Civil
ASIGNTATURA: Desarrollo Profesional
PROFESOR: Yohanna Poblete
FECHA: 03 de abril de 2019
INTRODUCCIÓN

 Como sabemos la gastronomía forma parte de un factor

importante y llamativo a nivel global como una de las ramas
mas atractivas para todos.
 Satisface a todos los consumidores e interesados en el tema y
la comida.
OBJETIVOS

 Conocer el perfil de un chileno egresado de gastronomía.

 Dar a conocer cuales son las escuelas donde se puede estudiar
gastronomía.
 Informar la tasa de empleabilidad.
 Mostrar los sueldos.
EL CONCEPTO DE GASTRONOMÍA

 La gastronomía es el arte de la preparación de una buena

comida. Conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas
con el arte culinario.
 “La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces
y ese sentimiento la convierte en algo distinto” Ferrán Adrià.
PERFIL DE ADMINISTRACIÓN
GASTRONÓMICA INTERNACIONAL

 Esta capacitado para gestionar la producción y la

comercialización de productos y servicios gastronómicos.
 Planifica los procesos de producción gastronómica,
considerando la eficiencia, eficacia y propuestas creativas.
 Respeta las normas estándares de calidad y sustentabilidad.
 Formula proyectos gastronómicos, considerando propuestas y
soluciones rentables.
 Evalúa el uso y control de recursos.
RANKING DE MEJORES ESCUELAS PARA
ESTUDIAR GASTRONOMÍA EN CHILE

 Escuela Culinaria Francesa ECOLE, (Santiago).

 Universidad Tecnológica de Chile, INACAP.
 Instituto profesional Zipter.
 DUOC UC.
 Corporación Santo Tomas.
 Grupo Educacional ICEL
 Instituto Profesional Enac.
TASA DE EMPLEABILIDAD

CURSANDO.CL (2019). TASA DE EMPLEABILIDAD DE UN EGRESADO DE

GASTRONOMÍA, [FIGURA]. RECUPERADO DE:
HTTPS://CURSANDO.CL/GASTRONOMIA/CUANTO-GANA-GASTRONOMO-CHEF-CHILE/
 SUELDOS EN CHILE

CURSANDO.CL (2019). SUELDOS DE UN EGRESADO DE GASTRONOMÍA, [FIGURA].

RECUPERADO DE:
HTTPS://CURSANDO.CL/GASTRONOMIA/CUANTO-GANA-GASTRONOMO-CHEF-CHILE/
LA GASTRONOMÍA EN LA ACTUALIDAD

 Hoy en día se ve a la gastronomía como un conjunto de

manifestaciones que motiva desplazamientos de turistas y
visitantes.
 En la ultima década se han incrementado en las instituciones
educativas las habilidades de la gastronomía.
GASTRONOMÍA CHILENA V/S
GASTRONOMÍA ITALIANA Y FRANCESA

 Francia cuenta con mas de  La cocina chilena es una

400 variedades de quesos, y
mezcla de la europea con
vinos mas cotizados del
indígena, también aporte de
mundo.
la francesa y mexicana.
 Italia ofrece las variedades  A partir de la independencia
de pizzas y pastas, risotto y
comenzó una nueva etapa
su famosos jamón curado
en el arte de la gastronomía.
italiano.
¿DONDE ES MEJOR ESTUDIAR
GASTRONOMÍA?

 España es un país que reúne algunas de las mejores escuelas de

gastronomía del mundo ya que cuenta con cursos especializados.
 LE CORDON BLEU: es una de las mas famosas del mundo, es
considerada la elite de la gastronomía.
 BASQUE CULINARY CENTER: tiene un enfoque 100%
práctico.
 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA DE
BARCELONA: forma profesionales que se quieran dedicar a la
hostelería y restauración, ya sea en servicios, gestión, cocina o
dirección.
CONCLUSIÓN

 Lagastronomía es una disciplina que estudia el arte culinario en

todo su aspecto.
 Un egresado de gastronomía debe estar sometido a cumplir
reglas para desempeñarse de manera correcta.
 Sedio a conocer las mejores universidades del país para
estudiar gastronomía con sus respectivos sueldos.
 También se dio a conocer que uno de los mejores países para
estudiar gastronomía es España.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Cursando.cl:
https://cursando.cl/gastronomia/cuanto-gana-gastronomo-chef-c
hile/
 Gastronomía Europea, (2013) 5 de marzo:
http://eugastronomia.blogspot.com/
 Universia España, (2018), 31 de julio:
http://noticias.universia.es/educacion/noticia/2018/07/31/11609
39/donde-estudiar-gastronomia.html