“LOGÍSTICA Y GESTIÓN DE

ALMACEN”
CENTRO: Asociación Regional de Productores de Cacao de Tumbes
“ARPROCAT”
DOCENTE: Mg. Ing. José Luis Cabrera Reyes
ESTUDIANTES: Dioses Chávez, Roy
Guarnís Chamba, Carlos
García López, Marleny Jasmín
OBJETIVO GENERAL
La empresa ARPROCAT, debe aplicar
un sistema general logístico y sus sub
procesos para poder ejecutar las
actividades propuestas en un plan de
trabajo.
Objetivos Específicos:
Comprender y apropiar el concepto de
almacenamiento.
Profundizar los diferentes subprocesos
de almacenamiento del producto.
Proponer estrategias para el plan
logístico en el almacenamiento de la
empresa.
  Razón social de la empresa: Asociación Regional
DATOS BASICOS DE LA de Productores de Cacao Tumbes – ARPROCAT
EMPRESA  RUC: 20525203558
 Dirección: Carretera Papayal - Uña de Gato
 Distrito: Papayal
 Provincia: Zarumilla
 Departamento: Tumbes
 E-mail: arprocatumbes@hotmail.com
 Jefe superior: CCP. Wilson Lamadrid Mogollón
Cargo: Responsable Técnico de ARPROCAT -
Zonal Tumbes.
 DESCRIPCION DE SU FUNCIONAMIENTO

• La Asociación Regional de Productores de Cacao de Tumbes, es una

organización cuya principal actividad es la producción, acopio y
comercialización de cacao. Como organización social cuenta con 270 socios
agrupados en 6 asociaciones sectoriales y que constituyen su base social
asociativa. La Asociación actúa como un vehículo mediante el cual los socios
pequeños productores acceden a diversos servicios y recursos para mejorar
su gestión desde la fase productiva hasta la comercialización.
 PROCESO DE PRODUCCION

• Área de recepción de la materia prima:

Esta etapa de recepción del cacao es muy
importante para el centro de acopio porque
llegan dos variedades de cacao como son:
cacao orgánico y convencional de los
sectores de Pampas de Hospital, Casa
Blanqueada, Papayal, Uña de Gato, La Palma
y Matapalo.
Área de fermentación: Nos indica que la fermentación es un
proceso que ocurre en dos etapas y en dos lugares.

• Fermentación de los azúcares de la • Ácido acético, producido

pulpa que cubren los granos. Los
azúcares se transforman en alcohol
y luego en ácido acético (similar a la
fermentación de la uva para
producir vino y vinagre).
externamente, penetra a través de
las cascaras y produce reacciones
bioquímicas en el grano que son las
responsables de la formación de los
precursores del sabor a chocolate.
Área de secado:
Una vez terminado el proceso de
fermentación se lleva el grano de cacao
en jabas a los secadores solares.
Para eso se establecidos parámetros
que oscila alrededor de 7,5 u 8% de
humedad para que su almacenamiento
se prologue durante varios meses y se
puedan prevenir los ataques causados
por los hongos y bacterias.
Área de clasificación y selección:
• Una vez terminado proceso de secado se lleva
a la clasificadora de granos el cual cumple tres
funciones, separar granos de grado 1, limpiar
impurezas, y separar granos pequeños.
Además, pasa a las zarandas de ¼ de pulgada
en forma manual para una segunda selección
con el fin uniformizar y reducir el porcentaje
de pérdida en el tamaño de los granos para un
mejor valor comercial.
 Área de almacén y embarque:
• En este proceso se colocan en sacos de yute o de
polipropileno sobre parihuelas de madera que
soportan hasta una tonelada de capacidad.
• Finalmente, luego el grano seco y limpio es
ensacado en sacos de yute o polipropileno de 62,5
Kg para ser enviado a la Planta de NORANDINO
en la Ciudad de Piura
 DESCRIPCIÓN DE LOS
SUBPROCESOS DEL SISTEMA
LOGÍSTICO
(PRODUCCIÓN, ALMACENAMIENTO,
ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN)
SUBPROCESO DE PRODUCCION

• “ARPROCART” cuenta con lo siguiente para su proceso de producción:

• La materia prima de la empresa, se recoge de los alrededores de su ubicación,
mientras que su procedo de producción se realiza en su sub sede de Zarumilla.
• Cuenta con 5 operadores que integran el equipo de producción.
• Capacidad de producción mensual ----------- toneladas almacenadas en sacos de
polipropileno.
Cuenta con los siguientes equipos para el
procesamiento del producto:

Cantidad Nombre del equipo Capacidad Vida útil

2 balanzas ----------------- 8

2 moto furgonetas 2 toneladas 6

1 camión furgoneta 5 toneladas 6

1 seleccionadora de granos de cacao ----------------- 5

1 Aqua boy %H 3
 SUBPROCESO DE ABASTECIMIENTO

• El aprovisionamiento dentro de una empresa

cumple un rol muy importante en la logística
comercial que ayuda a cumplir los objetivos
trazados por la empresa, mediante la
adquisición de materiales que faciliten la
elaboración del producto, la compra de
materia prima tiene que ser de mejor calidad
y a un precio menor.
Tarea de compras: Estrategias:

• Solicitud de Cotización a los proveedores de cacao • Desarrollo de relaciones proveedor

de la zona.
- comprador.
• Elección de los proveedores idóneos de materia
prima. • Bases de datos Proveedores con sus
• Controlar los tratos comerciales con los distintas características.
proveedores.
• Contratación, selección de
• Elaboración de órdenes de compras.
vendedor, compras adelantadas.
• Seguimiento de las órdenes de compra y pedidos.
• Analizar precios y calidad de los proveedores.
 • Programar, dirigir y controlar las
Administración de actividades de recepción, despacho,
registro y control de la materia prima
inventarios utilizada.
• Verificar el ingreso de materia prima que
cumplan con la cantidad, calidad,
Tareas del área de Stock: especificaciones de las órdenes de
compras.
• Mantener los registros y el control de
máximos y mínimos de existencia de
materia prima.
SUBPROCESO DE ALMACENAMIENTO

• Para que el jefe de almacén

pueda llevar a cabo todas estas
tareas debe, necesariamente,
apoyarse en un buen sistema
informático que le permita
disponer de toda la información
para tomar las decisiones
adecuadas.
La gestión de almacén en la empresa ARPROCART
consiste en la recepción y almacenamiento

Objetivos de gestión de almacén: Tareas del área de almacén:

• Controlar la ubicación y el estado
de las mercancías.
• Chequear que la mercancía llegue en óptimas
condiciones, verificando cantidades y estado.
• Separación de productos que no cumplen
con lo requerido.
• Toda la mercancía debe ser colocada en el
lugar correcto en el almacén y ser registrada
debidamente.
• Llevar en forma minuciosa el control de
entradas y salidas
SUBPROCESO DE DISTRIBUCION

• La gestión de la empresa
ARPROCART consiste en
encontrar las mejores rutas, medios
y personal para la distribución de
productos. Satisfacer las
necesidades de la demanda con la
mejor rentabilidad y eficacia para la
empresa Dulce del día.
Tareas:
• El camión y/o furgoneta de distribución debe estar cargado y listo. El conductor y
vendedor reciben y verifican el listado de lo que llevan.
• Se lleva el surtido de acuerdo al pedido realizado previamente y así mismo se
establece la ruta.
• En ocasiones el pedido puede que no sea el apropiado y no justifique el recorrido
del camión, por lo tanto habrá que tener en cuenta la opción de pagar el flete.
• Pago Camión y/o furgoneta de distribución.
• Pago Mantenimientos en cuanto al alistamiento del transporte (combustible, llantas,
peajes...etc.)
Estrategias:
• Capacitación al personal de talento humano.
• Preventa: El vendedor visita las rutas de entrega un día antes que
el repartidor, acude a los clientes y levanta pedidos. Así se
rentabilzia el trabajo del repartidor al llevar en el camión la
cantidad exacta del producto optimizando labores, minimizando
costos, organiza condiciones de entrega, evitando pérdidas de
tiempo o desabasto.
 CONCLUSIONES
• Esta actividad nos permitió evidenciar los planes de trabajo, gestión de
almacenamiento, compras, stock, distribución, además de identificar y
conocer los subprocesos del almacenamiento
• Se logró identificar e interpretar cada una de las actividades necesarias de la
cadena de suministro, así como la importancia de la logística para llevar a
cabo una correcta gestión. Se reconoce, compara y establece la gestión de
distribución y del transporte acorde con las condiciones del sistema logístico
que requiere la empresa.
 CONCLUSIONES
• Se conoció que los canales de distribución son herramientas esenciales para
potencializar una empresa debido a eso se hace un estudio de mercado y el proceso
ante ella, los clientes están siempre satisfechos y motivados a seguir comprándonos.
Es así como los canales de distribución y su logística son importantes en las
estrategias de marketing y del éxito de la empresa.
• Se debe efectuar un control y optimización de los costes logísticos, a medida que se
gestiona la cadena de suministro.
• Se asocian las características de la distribución y transporte con las necesidades de la
empresa.
GRACIAS