SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 19

EVIDENCIA NO. 04_FASE NO. 02_

PLANEACIONESTRATEGICA AVICOLA HUEVOS

ORO

PROGRAMA: TECNOLOGIA EN GESTION

LOGISTICA

FICHA NO.: 2104736

INSTRUCTORA DE AREA TECNICA: SARA

VALENCIA HERRERA

APRENDIZ: NEIT ARIAS CASTELLANOS

OCTUBRE 10 DE 2021
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MARCO ESTRATEGICO AVICOLA HUEVOS ORO

MISION
Comercializar, producir y generar huevos naturales, bajo idóneos estándares
de calidad en nuestros distintos procesos y así ofrecer un producto altamente
nutritivo a un precio muy competitivo, en los canales tradicionales,
supermercados, minoristas y mayoristas, apoyados por nuestros colaboradores
de excelente calidad, calor humano y basados nuestros procesos en tecnología
de punta.

. VISION

Lograr ser reconocido a nivel local como una compañía rentable y sólida en la
producción y comercialización de huevos de reconocida calidad, cumpliendo
con nuestra promesa de calidad y alcanzando la fidelidad de nuestros clientes
en la región central de Colombia.

MISION LOGISTICA COMPAÑÍA

Dentro de nuestra cadena, lograr evolucionar y potenciar nuestros procesos

con tecnología de punta y estándares de calidad aplicados en nuestros distintos
sistemas de manejo, distribucion, clasificación, selección, recepción y venta
de nuestro producto comercial, el huevo, para ofrecer un servicio más ágil y
cercano a nuestros clientes a nivel local.

. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL HUEVOS DE ORO

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SOCIEDAD LIMITADA: Planifican estratégicamente las actividades de la

empresa, toman decisiones para encaminar los objetivos de la empresa huevos
de oro hacia el futuro, para lo cual, efectúan análisis de la situación, evalúan
las acciones por adoptar y eligen las más convenientes.

COORDINADOR DE CLASIFICACION: Dirigir y controlar las

diferentes actividades que se realizan en esta área bajo los parámetros
establecidos. Es el jefe inmediato del personal de esta área.

JEFE DE DESPACHO: controlar todas las salidas del huevo de la empresa,

coordinar transporte de mula hacia sucursal principal, despachar vendedores
con pedidos asignados a diferentes rutas.
AUXILIAR DE DESPACHO: Es quien remplazar al jefe de despacho en
sus funciones cuando se encuentra ausente, contar la cantidad de huevo que
entra y sale de la bodega, realizar chequeo de vehículos de transporte de huevo
(vendedores, mulas, furgones, camiones).

COORDINADOR DE EMPAQUE: Encargado de recibir pedidos de

clientes, realizar el pedido de cantidad de huevo necesitado y tipo de empaque
que llevaría, dirigir la ejecución del empaque.

ALMACENISTA: Dirigir, controlar y responder por la adquisición, manejo,

almacenamiento, entradas, salidas, existencia y seguridad de los bienes o
servicios que se prestan en la sección de comercialización y suministros.

JEFE DE PRODUCCION: asignar a cada operario sus funciones, verificar

la ejecución de las mismas y diligenciar registros de las actividades realizadas
en esta área.

TECNICO/ MAQUINISTA: Es quien garantiza un perfecto funcionamiento

de la maquina clasificadora, resuelve de manera rápida y eficaz los

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inconvenientes mecánicos que presente la máquina, realiza la calibración y

marcación para que el huevo salga en óptimas condiciones.

OPERARIOS / AUXILIARES BODEGA, PRODUCCION

/CLASIFICACION: Son nuestros colaboradores, quienes se subordinan a las
instrucciones dadas en sus secciones por los jefes inmediatos, en toda la línea
de producción, clasificación, almacenamiento, distribución, despacho y venta
de nuestros huevos libres de jaula.

LOGISTICA DEL APROVISIONAMIENTO, INSTALACIONES,

DISTRIBUCION, DEVOLUCIONES COMPAÑÍA HUEVOS ORO

Infraestructura empresa:

Para llevar a cabo las actividades diarias, la organización cuenta con una
infraestructura conformada por dos sedes,
sede administrativa y bodega de almacenamiento y despachos ubicada en la
Cra. 69B N° 21A-36 en Bogotá.

ESTRATEGIA TECNOLOGICA COMPAÑÍA HUEVOS ORO

Mediante sistemas de radiofrecuencia PDA, SCR, ( según diagnostico a

implementar algunos de Oracle monitorean ) monitoreamos los procesos y
realizamos seguimiento en cada una de las áreas de nuestra compañía avícola;
los registros de información sobre nuestras pollitas de cría y de levante en los
galpones, estados de salud, mantenimientos y lo concerniente a registros
diarios en nuestras granjas y bodegas de aprovisionamiento, planta de
clasificación y selección, los llevamos manualmente y digitalizamos luego en

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tablas de Excel, como software económico , viable, practico y muy común en

cualquier compañía de Colombia.

MEDICION Y ANALISIS DE PROCESOS, DESCRIPCION EQUIPOS,

HERRAMIENTAS Y MATERIALES

Sede operativa, granja ubicada en vía Siberia _ Cota, vereda potreritos

Kilómetro 1.5.

La gerencia proporciona los recursos necesarios y el mantenimiento de las

máquinas y equipos, de acuerdo a las necesidades resultantes de los procesos y
áreas. Se cuenta con los equipos de cómputo necesarios para el desarrollo de
actividades de administración; la oficina cuenta con mobiliario, equipos y
servicios suficientes para el desempeño de sus funciones. El software
requerido para el control administrativo y financiero de la empresa, Sistema
Uno versión 8.5, es adquirido y proporcionado por la alta dirección y
actualizado según se requiera, al igual que programa de Excel, tablas
dinámicas para los registros de cada área; la empresa cuenta con redes de
datos interna, telefonía, intranet, proporcionados por la gerencia de Huevos
Oro.

AMBIENTE DE TRABAJO La Gerencia de Huevos Oro Ltda., preocupada

por crear las condiciones de ambiente de trabajo que permitan cumplir los
objetivos esperados posee sistemas de iluminación adecuados en sus sedes y
ventilación acorde a las temperaturas que se manejan. Los espacios de las
oficinas son los apropiados para que el personal tenga su independencia. La
empresa cuenta con personal que realiza las labores de aseo en la oficina,
buscando la comodidad y limpieza de las áreas. Huevos Oro, vigila que el
personal tenga los implementos necesarios para el desempeño de sus labores.
La empresa cuenta con escritorios, sillas giratorias, archivadores, implementos

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de aseo, botiquín, maquinaria, equipos de medición y semovientes. En las

sedes operativas y de almacenamiento se disponen de los sistemas adecuados
para la preservación del producto durante la cadena productiva.

Huevos Oro en coordinación con la administradora de riesgos profesionales

tiene definido su panorama de riesgos. Igualmente, la empresa en
cumplimiento de la normatividad vigente tiene definido el programa de salud
ocupacional y sus subprogramas subsidiarios.
La empresa recibe retroalimentación de su personal mediante del estudio de
clima organizacional.
Una vez son tabuladas las encuestas, los resultados son analizados y
dependiendo de las necesidades se establecen el plan de trabajo de
mejoramiento aprobados por la Gerencia, los cuales son desarrollados con las
áreas y procesos involucrados. Los resultados de esta encuesta permiten
mejorar el ambiente interno de trabajo.

PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Para la realización de sus productos, Huevos Oro Ltda. define los procesos:
Cría y Levante, Producción y Clasificación; y Comercialización y
distribución; cada uno de estos procesos cuenta con su respectiva
documentación que permite tanto su desarrollo de forma controlada, como la
evidencia de su ejecución a través de registros específicos. Los procesos de
realización indicados, poseen indicadores que permiten medir el grado de
cumplimiento de su objetivo definido en las caracterizaciones de proceso.

PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE

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Los requisitos del producto especificados por el cliente del canal

supermercado e industria quedan registrados en las órdenes de pedido,
remisiones y facturas. En el canal T&T estas quedan registradas directamente
en las facturas; para las especificaciones de empaque huevos oro tiene
definido estas para los clientes del canal industria y supermercado. De ser
necesaria, la gerencia o los coordinadores de canal realizan reuniones con el
cliente donde está previsto la determinación de los requisitos no establecidos
pero necesarios para la provisión del producto, así como los considerados por
Huevos Oro Ltda. Los requisitos legales y reglamentarios se tienen definidos
en las caracterizaciones de proceso y en los manuales de buenas prácticas de
manufactura, de buenas prácticas agrícolas y de bioseguridad.
La empresa realiza la revisión de los requisitos del producto esperado por el
cliente y su capacidad para atender oportunamente la demanda de los mismos
antes de tomar cualquier tipo de decisión frente a la aceptación de una orden
de pedido. Se evalúan variables como cantidad de huevo disponible, tipo de
empaque y fechas de entrega. De acuerdo con los resultados obtenidos en esta
revisión, se toma la decisión de aceptar total o parcialmente la orden de
pedido. Cuando se cambien los requisitos del producto, el área de despachos
revisará si la empresa tiene la capacidad para cumplir con los requerimientos y
se decidirá la atención a dar a la orden de pedido.

Huevos oro tiene por política no comprometerse con pedidos que superan su
capacidad, para una fidelización y compromiso serio e idóneo con sus clientes.

PROCESOS CONCERNIENTES A CADA ESLABON DE LA

CADENA:

Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las bodegas de

materias primas, realiza pedidos y negociaciones a proveedores para abastecer

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cada una de sus plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de información
existentes.

Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la

mercancía para realizar el picking de la mercancía por punto de venta para
realizar la entrega a los transportadores.

Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del

producto terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según
rutero y negociación de citas de entrega.

Ventas: el área de ventas es la encargada de visitar a los clientes y enviar la

información desde su sistema para realizar las ordenes de producción;
mediante unas técnicas de almacenamiento.

El almacenamiento en el centro de distribución en huevos oro, se realiza en

canastillas, cubetas especiales en los estantes, canastillas grandes altura de 15
canastillas y pequeña en altura de 27 canastillas.

Técnicas de preparación de pedidos,almacenamiento,despachos:

El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema

SCR/ PDA, el líder de turno realiza el ingreso de la mercancía de la planta de
selección y clasificación en Cota ( c/marca) y el sistema de acuerdo a lo
ingresado realiza la distribución por ruta y de este salen unos tiques para
realizar picking el auxiliar de facturación realizar las facturas, Después de que
el picking está listo se procede a certificar y realizar una auditoría de las
mercancías y las cantidades de las mismas.

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Técnicas de despachos:

El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de

cada punto de venta y tiques que salen desde el sistema, si hay novedades son
reportadas al líder de turno los vehículos deben salir a reparto antes de la
6:00am

Sistema de distribución:

El sistema de distribución se encuentra seccionado por areas, las cuales se

distribuyen dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía que sale
facturada, cada vehículo debe llevar mínimo 60 canastillas, con 30 cubetas por
canastilla.
Proyecciones de ventas:

Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y

comercialización de productos su pronóstico de ingresos por ventas que tendrá
la compañía huevos oro en el año 2016 US$ 3.149 millones dólares.

Huevos oro trabaja continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia

de sus productos, siguiendo pilares de la calidad: la frescura de sus productos
y la calidad dentro del servicio.

Plan de compras, producción y ventas:

La empresa realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye historiales de los
años anteriores, se gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y como
se viene comportando el mercado para de esta manera realizar un plan de
compras con al menos 4 meses de anticipación de cada abastecimiento que es
realizado mensualmente en cada una de las regionales.

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Presupuestos:

El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las ganancias

que recibe la compañía durante el transcurso del año son el sustento de la
misma y sus accionistas.

Indicadores de gestión o KPI por áreas

Indicadores del área de logística:

1. Cantidad de Entregas perfectas.

2. Cantidad en devoluciones
3. Gestión de stock.

Indicadores del área ventas:

1. Ventas mensuales.
2. Ventas semanales.
3. Campañas de publicidad al mes.
4. Asistencia a eventos.

COMPAÑÍA HUEVOS ORO

ESTRATEGIA TECNOLOGICA CONCERNIENTE AL

DIAGNOSTICO DE LA COMPAÑIA

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Los sistemas de información Oracle Procesos Manufacturan, DFR, EDI, PDA,

SCR, comercio electrónico estos sistemas son los encargados de administrar
todo el proceso en la cadena de abastecimiento en la empresa comenzado con
las órdenes de compra a proveedores y las ordenes de pedido desde clientes,
hasta llegar a el área logística se encarga de realizar todo el procedimiento
necesario para recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas
establecidas, a implementar en los próximos meses dentro de nuestra
renovación tecnológica según diagnóstico.

Sistemas de medición de los procesos:

Los procesos de la cadena de abastecimiento son medidos por

informes mensuales de ventas y gastos, indicadores de entregas
perfectas, perdidas, tiempos de entrega y satisfacción del cliente
dichos informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser
presentados semanal mente a la junta directiva.

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