ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 18

EVIDENCIA 4: INFORME “DIAGNÓSTICO EJECUTIVO”

APRENDÍZ
HENRY MIGUEL BOSIGA MARTINEZ

INSTRUCTOR: WILFRED HERNANDEZ

SERVICIO DE APRENDIZAJE (SENA)

TECNÓLOGO GESTIÓN LOGÍSTICA
TUNJA
2022
INTRODUCCIÓN

La elaboración de los diagnósticos en los informes gerenciales cobra importancia

en la medida que permiten agrupar la información en períodos de tiempo y llevar a
cabo contrastes y comparaciones de la evolución de las cifras, con respecto a los
objetivos de la organización, a continuación se realiza un informe de diagnostico a
la empresa ALPINA con el fin de conocer su estado empresarial en el que hoy en
día se encuentra esta empresa, teniendo en cuenta su estructura organizacional, y
asi mismo de sus procesos y actores de la cadena de abastecimiento.
1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los
procesos, incluyendo:
o Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de
devoluciones.
o Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.
o Sistemas de medición de los procesos.
Para este caso se realiza con la empresa ALPINA.

o LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO.
Su principal medio de trasporte es realizado por vía terrestre, mediante camiones
con la adaptación adecuada para la conservación de los productos, hasta llegar a
los intermediarios.
LOGÍSTICA DE INSTALACIONES
En esta infraestructura cumple con almacenar los productos, se cuenta con
sistemas de refrigeración lo cual garantiza la conservación para el mejoramiento
de la calidad hasta ordenar la salida de la distribución comercial ya sea minorista o
mayorista.
La empresa cuenta con plantas de producción en las principales ciudades de
Colombia. En el departamento de producción se encargan de recibir el producto el
cual será llevado al laboratorio para su procesamiento y continuo almacenamiento,
hasta ser llevado a las diferentes rutas de distribución.
LOGÍSTICA DE DISTRIBUCION
FINCA

INTERMEDIARIOS
La obtención de la materia prima es realizada por ganaderos de la zona los cuales
reciben la capacitación adecuada, para lograr que la producción cumpla con los
requisitos de calidad, con el fin de entregar leche con los menores recuentos de
bacterias y con excelente.
LOGÍSTICA DE DEVOLUCIONES.
En el canal Sus peretes de Alpina las devoluciones de producto son las más altas
entre los 6 canales comerciales de la compañía, las pérdidas que generan estas
devoluciones de producto son de 10 mil millones de pesos al año.

• Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.

En Alpina las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) son

incuestionables y están en todos los procesos de la organización, forman parte de
la cultura tecnológica que han desarrollado la mismas. Estas tecnologías hacen
que se maneje la información inmediata, sincrónica y asincrónica, para difundir la
información con cualquier área, proceso en todo el mundo.
SMAR 12 (Oracle Process Manufacturing)
Es el sistema que utiliza Alpina S.A. para darle continuidad a todos los procesos
de cada área, a través de este sistema la empresa ejecuta con eficiencia todos los
flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada
departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo que se utiliza logística
y producción el cual lo ejecuta a través de Smart 12.
• Sistemas de medición de los procesos.
Cada proceso descrito en el mapeo de procesos de la planta Alpina debe tener
sus propios indicadores de gestión identificados e implementados para la medición
adecuada de la eficacia del proceso. El principal proceso de la planta alpina, es el
de Fermentados que constituye el 98% de la producción de la planta.

2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que incluya:

MARCO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

el plan estratégico para Alpina S es orientar a la compañía hacia las diferentes

oportunidades ofrecidas por el mercado al cual pertenece el producto o servicio,
asi mismo, posicionar a Alpina dentro del mercado extranjero a través de la
estrategia SEO para incrementar el consumo de sus productos.

MISIÓN

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa

productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y
crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una
alimentación saludable de nuestros clientes.
VISIÓN

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos

alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera,
eficiente, sólida y comprometida.

VALORES

1.- El consumidor es nuestro punto de partida.

2.- Nuestro éxito se fundamenta en la calidad, servicio y competitividad.

3.- Nuestra gente e imagen son factores generadores de éxito.

4.- Nuestro estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos autodirigidos.

5.- Nuestra fuente de renovación es la innovación permanente.

6.- Nuestro desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible.

7.- Actuamos con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con nuestra

Misión Visión, Principios y Valores.

POLÍTICAS

Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y

bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con
responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y
a la sociedad.

BREVE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO DE LA EMPRESA.

 LECHE.
 BON YURT.
 YOGO YOGO.
 YOX.
 YOGURT.
 LÍNEA FINESSE.
 AVENA.
 ALPINITO.
• Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento,
incluyendo los actores que la conforman.

ACTORES DIRECTOS: Proveedores es la razón de la empresa dado que ellos

son los que facilitan y cultivan los mejores productos siempre basando en los
estándares que la compañía les impone dado que esto muestra un compromiso
por parte del cultivador para obtener una excelente materia prima.

Productores: Se realiza un estudio en granjas, fincas y establos donde se cultiva la

materia prima. Se busca ubicación y clima para obtener productos de primera
calidad.

Clientes: Los principales clientes son grandes superficies, supermercados,

hipermercados, auto venta (internet), tiendas etc.
INDIRECTOS:
Contratistas.
Transportadores.
Personal
cooperativa
ROLES DE CAPTURA: se realiza un proceso en cómo se realiza la producción,
fechas de empaque, fechas de producción, bodegas de almacenamiento por lote,
esta información queda documentada.
REGISTRO DE DATOS: La información capturada anteriormente y que a su vez
fue documentada se registra en una base de datos para distintos usos como
puede ser trazabilidad del producto, fabricación de indicadores de gestión y
evaluar los puntos críticos del proceso.
ALCANCE DEL PROCESO: Desde el momento del cultivo y cosecha para la
creación de los diferentes productos como es el yogurt, ALPINA supervisa y da la
trazabilidad al producto; aquellos son fabricados con los más altos estándares de
calidad es comercializado y distribuido a nivel nacional e internacional.

TIPOS DE ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO ESPERADO: En la

producción de yogurt se utiliza elementos de primera calidad los cuales son
tratados y verificados para obtener un producto de primera calidad.

• Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro

con la descripción de equipos, materiales y herramientas.

La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se

realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso
de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y
componentes para la organización. Las actividades asociadas con este proceso
incluyen lo siguiente:
• Seleccionar y calificar al proveedor.

• Evaluar el desempeño del proveedor.

• Negociar contratos.
• Comprar precio, calidad y servicio.
• Contratar bienes y servicios
• Programar compras
• Establecer las condiciones de venta
• Evaluar el valor recibido
• Especificar la forma en que se recibirán los bienes.

El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del

canal de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento,
seda la planeación de la distribución y se programa la producción, generando
órdenes de producción. Luego de producidos, los productos pasan
almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y
sus condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para
su distribución en el mercado, los canales de distribución de Alpina se
descomponen en dos etapas principales, la distribución primaria y la secundaria.

• Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.

Técnica de almacenamiento
en el centro de enfriamiento se almacena la leche en frio, hasta su despacho a la
planta. al ordeñar, la leche se encuentra en una masa tibia cuya temperatura se
acerca a los 33°c y se enfría lentamente con el aire, luego de esto es necesario
reducir su temperatura a los 4°c para impedir bacterias.

Técnica de preparación

En la operación y administración de la red de negocios, el producto se elabora con

base en las necesidades del cliente. Es importante señalar que, en la operación de
la red de negocios, los pedidos se procesan con sistemas «justo a tiempo» en
cantidades mínimas, con prioridades definidas por la fecha de entrega y de
acuerdo con los requerimientos.

Técnica de pedidos
La toma de pedidos es realizada por el equipo comercial, el cual está dividido en
dos:
ACA’S (vendedores encargados de la toma de pedidos en el canal TR tradicional)
Auxiliares de Merchandising (vendedores encargados de la toma de pedidos en
los canales SP supermercados y SI supermercados independientes). Este grupo
de trabajo se dirige a los clientes mostrando el portafolio de productos y
recolectado la información de los diferentes pedidos. Los Auxiliares de
Merchandising deben transmitir los pedidos por medio de EDI, CEN, Terminal o
Tele ventas antes de las 3 de la tarde y los ACA’S deben terminar de transmitir
pedidos por medio del PDA antes de las 7 de la noche.

La Ordenes Perfectas se describen como:

Una efectividad en órdenes perfectas requiere de la integración de los planes de
manufactura, logística y marketing de una firma.
La firma debe desarrollar sociedades con los miembros clave del S.C. para
satisfacer los requerimientos del cliente y reducir el costo total de envío al cliente.

Técnicas de despacho

Este proceso empieza temprano en la mañana del día siguiente cuando los
conductores llegan a la regional a recoger los camiones los cuales han sido
cargados por el personal de separación con los diferentes productos que tienen
que entregar junto con la respectiva facturas y planillas, cada camión tiene una
ruta especifica las cuales están organizadas por sectores geográficos. Después de
finalizadas las rutas los camiones regresan a la empresa donde los
conductores entregan las tirillas de despacho, las novedades y las consignaciones
a una persona encargada de la parte financiera la cual verifica que todo el proceso
de entrega y recaudo de dinero se haya realizado correctamente.

SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN.
El canal TAT, el más importante en distribución de los productos de Alpina se
encuentra constituido por cuatro sub canales: Distribuidores, Auto venta,
Minimercados y Tradicional. El sub canal Distribuidores (Ds) es el más importante
dentro del canal TAT, al estar conformado por 50 grandes comercializadoras logra
vender cerca de 134.666 toneladas al año (35% del total de las ventas de Alpina).

PROYECCIONES DE VENTAS.
Alpina es una de las empresas más tradicionales dentro de la cultura de Colombia.
Los quesos, productos lácteos y su cabaña en el municipio de Sopó (norte de
Bogotá) son ampliamente reconocidos hasta el punto de tener operación fuera de
Colombia en Ecuador, España y Estados Unidos, así como ventas a Europa y
Australia. Con base en esa presencia en el mercado de EE. UU., el presidente de
Alpina calcula que durante 2022 las ventas totales solamente desde el lado de
Clover Sonoma podrían estar entre $900 mil millones y $1 billón para regresar a
niveles de 2018-2019, aunque eso dependerá del tipo de cambio que se presente
en Colombia.

PLAN DE COMPRAS, PRODUCCIÓN Y VENTAS.

La compañía de alimentos Alpina tiene una agresiva estrategia de nuevas marcas

y productos para este año, se anuncian 25 novedades entre las cuales 3
corresponden a nuevas marcas. La empresa está concentrada en planes que
llevan bastante tiempo en desarrollo, las cuales son reflejo de un trabajo extenso y
muy profundo de áreas como el instituto Alpina que se enfoca en identificar
nuevas formas de hacer las cosas, nuevos productos y elementos que ayudan a
alimentar a sus clientes. Los nuevos productos son Actilife, una leche Premium,
con más calcio y proteína.

• PRESUPUESTOS.
La compañía tiene para este año un presupuesto de inversión de 90.000 millones
de pesos. El plan incluye actualizar líneas de queso y yogurt.

También va a fortalecerse en los centros de acopio de leche. Al de Chigorodó que

se inauguró hace poco, se suman Guachucal (Nariño), Buga y Montería, entre
otros.

• INDICADORES DE GESTIÓN O KPI POR ÁREAS.

• PUNTOS CRÍTICOS EN LA CADENA DE SUMINISTRO SUJETOS A
MEJORA.

Los puntos críticos son las situaciones difíciles que comprometen los procesos de
la cadena de abastecimiento donde se observan las falencias para si mismo
corregirlas y dar las soluciones lo más pronto posible.

factores que afectan la cadena de suministro

1. falta de visibilidad y control de la cadena de suministro

2. poco asertividad del producto.
3. evadir el uso de la tecnología
4. no tomar todos los mercados
5. estrategias que no están alineadas ni integradas a lo largo de toda la cadena.
6. no existe un balance entre demanda y el suministro.

Alpina toma decisiones y asume riesgos buscando resultados superiores

permanentemente, es por esto que desde el 2016 vienen ejecutando una
estrategia de transformación digital que propone mejorar la productividad,
competitividad y crecimiento de forma sostenible de la compañía.

CONCLUSION

Con esta evidencia se ha querido enseñar el informe de gestión empresarial de la

empresa ALPINA, en su proceso de cadena de suministro y abastecimiento
evaluando cada proceso y llevando un plan estratégico organizacional para lograr
a través de sus procesos un mejoramiento continuo. Las estrategias desarrolladas
en los eslabones de la cadena de abastecimiento, los recursos tecnológicos y los
programas TIC son de vital importancia para que todos lleven un registro detallado
de los cumplimientos de los objetivos propuestos y evaluar si deben
implementarse mejoras o cambios, para sí establecer nuevos objetivos y metas
que lleven al mejoramiento dentro de los procesos corporativos empresariales.

BIBLIOGRAFÍA

https://1library.co/article/indicadores-desempe%C3%B1o-modelo-
mejoramiento-continuo-planta-alpina-machachi.4yr2068z
https://repository.javeriana.edu.co/handle/10554/58121
http://descocinatusalimentosconswag.blogspot.com/p/mision-y-vision-de-
alpina.html
https://www.valoraanalitik.com/2022/06/03/alpina-ventas-3-billones-en-2022-
expandir-negocio/
https://repositorio.ucp.edu.co/bitstream/10785/1662/1/DDPANI73.pdf