Cadena de

abastecimiento

 CHAMORRO SALVADOR, JONATHAN

 ESPINOZA BORDA, ELIZABETH
 CHORA TORRES, LISBETH
 RUETE PEÑA, KAREM
Razón social de la empresa
Reseña histórica
El Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana con operaciones en América, Asia y Europa. Desde 1980, sus
acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores con la clave de pizarra BIMBO. En 2013 generó ingresos por 14,048 millones de
dólares y 14,064 millones en 2014.

La compañía produce más de 10,000 productos a través de 100 marcas entre las que se encuentran: Arnold, Barcel, Ben’s,
Bimbo, Bimbo España, Brownberry, Dempster’s, Dulces Vero, Eagle, Entenmann’s, Fargo, El Globo, Lactal, Marinela, McGavin’s,
Mrs Baird’s, New York Bakery Co., Nutrella, Oroweat, Plus Vita, POM, "Pullman", Ricolino, Sara Lee, Silueta, Tía Rosa, Thomas’,
Villaggio, entre otras.

Cuenta con más de 129,000 colaboradores y 165 plantas productoras además de tres comercializadoras y ocho asociadas
estratégicas. Grupo Bimbo tiene más de 1,700 centros de venta ubicados en 22 países: Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China,
Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá,
Paraguay, Perú, Portugal, Reino Unido, Uruguay y Venezuela. Sus oficinas corporativas se encuentran en Ciudad de México.

Posee una de las redes de distribución más amplias del mundo con 2,5 millones de puntos de venta, superando las 52,000
rutas. Opera bajo un esquema de visitas recurrentes a los canales de venta, realizando hasta tres visitas diarias a un mismo
establecimiento. Dentro de sus asociaciones estratégicas se encuentran Alicorp (Perú), Blue Label (México), Fincomún, Galletas la
Moderna, Grupo Nutresa (Colombia), Mundo Dulce (Arcor), PanGlo y Rich.
Misión, visión y valores
MISIÓN
Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.

VISIÓN
En nuestra Visión SOMOS:
Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente sólida.
Un lugar extraordinario para trabajar.
Somos la mejor empresa de panificación en el mundo y un líder de la industria
alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los días.

VALORES GRUPO BIMBO

PASIÓN, Servimos con Pasión. Nos entregamos en todo lo que hacemos.
EQUIPO, Trabajamos en Equipo. Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros.
CONFIANZA, Construimos Confianza. Cultivamos cada relación con integridad.
CALIDAD, Entregamos Calidad. Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad superior.
EFECTIVIDAD, Operamos con Efectividad. Ejecutamos con precisión y excelencia.
RENTABILIDAD, Buscamos la Rentabilidad. Obtenemos resultados para seguir creciendo y emprendiendo.
PERSONA, Valoramos a la Persona. Vemos siempre al otro como persona, nunca como instrumento.
Organigrama del área logística
Gerente
general

Gerente
logístico

Jefe de Jefe de
abastecimiento mantenimiento

Dpto. de Mant. de
Dpto. de Dpto. de Mant. de Mant. de
control de maq. y
compras almacenamiento locales vehículos
stock equipo
Organigrama del área de compras

Compras - Adquisiciones es uno de los  eslabones de

GERENCIA GENERAL la cadena de abastecimiento y suministro de productos
a nivel nacional.   En conjunto con las áreas de
mercadeo, ventas, producción y otros es como se
cumple el ciclo completo de producción y satisfacción
del cliente que consume la enorme gama de productos.

El área lleva a cabo su actividad a través de las

siguientes funciones:
COMPRAS  Procurement abastecimiento oportuno en tiempo y
forma.

 Los administradores de almacén encargados de

PROCESOS cada una de las compras de Insumas para la
producción de su planta sin dejar de lado el tamaño
de lote económico para tener un buen inventario de
materiales.

MATERIA PRIMA

PERECEDEROS
 Proceso de aprovisionamiento
Entrada de
-Materia materia prima
PROVEEDORES

prima

PRODUCCION

TERMINADOS
ALMACÉN DE
PRODUCTOS
-Tic

ALMACÉN DE
informático Salida

INSUMOS
Entrada Salida
para del para -Mercados minoristas
su producto su -Supermercados
-Maquinaria producción terminado venta -Tiendas
-Transporte

-Energía

Problema:
-Algunos de los proveedores de azúcar traen
combinaciones de azúcar entre de buena
calidad y de mediana calidad en un mismo
saco, lo cual a veces no se detecta y en el
producto final se percibe el sabor distinto.
Solución:
-Hacer un riguroso control de calidad a todos los
insumos que se recepcionen.
-Hacer una mejor selección de proveedores aplicando
estrictos criterios de evaluación.
-Promover el desarrollo de nuestros proveedores
a largo plazo con el fin de que crezcan con nosotros
como socios estratégicos.
 PROBLEMA: Falta de Control en el Proceso de
Empaquetado

• Debido a la falta de control y verificación en el

proceso de empaquetado, sucedió un problema que
afecto y dañó el prestigio de BIMBO, ya que se
encontró un alfiler incrustado en el paquete, lo cual
llevó a pensar a los consumidores que BIMBO no
tenía un área con las optimas condiciones para
realizar este proceso. También se vio afectado el
personal del área.

SOLUCIÓN:

• Contratar a un personal calificado que se encargue de

evaluar las condiciones de cada área del proceso.
• Implementar tecnología para detectar objetos dañinos
con el fin de reducir riesgos y daños futuros.
Proceso de producción – Entrega de pedidos
Proceso de entrega de pedidos (Distribución)

La imagen anterior muestra el proceso de distribución de los productos Bimbo:

1. En el primer paso es ingresar a la plataforma para realizar el pedido. Se ingresa al punto
de venta Forcemanager.
2. Se ingresa el usuario y contraseña
3. Se realiza el pedido ya antes planeado por el comerciantes
4. Dentro de la empresa se sincronizan las ordenes de todos los comerciantes
5. Se gestiona el pedido
6. Se traza la ruta de distribución de los repartidores
7. Finalmente el comerciante tiene el pedido el día que fue pactado.
Proceso de entrega de pedidos (Distribución)
Canal AASS
Distribución directa
Para AASS se mantiene una distribución directa:

Canal Consumos
Distribución directa
Se atiende a las tiendas de conveniencia y los HORECAS bajo el mismo modelos del canal detalle:
 Problemas en proceso de distribución de
Productos BIMBO
PROBLEMA: Intermediarios mayoristas o minoristas

• Que al manipular debidamente y con el cuidado

necesario de los productos existe una cantidad de los
mismos que sufre daño generando perdidas por merma
de ese producto.

SOLUCIÓN
Capacitar a los intermediarios, mayoristas
y minoristas en las prácticas adecuadas de
manipulación de los productos y en el
cuidado de que deben tener en relación a
las fechas de vencimiento, de manera de
aminorar la cantidad de merma.
Problemas en el canal de distribución
 El maltrato de los productos es un problema que se puede apreciar, dado que puede
salir en buenas condiciones de fábrica o el área de producción, pero una vez que están
en manos de los intermediarios mayoristas o minoristas, se corre el riesgo de que los
productos sufran daño y como consecuencia de ello, se conviertan en merma generando
perdidas.
 Otro de los problemas es el surtido de proveer de todo lo necesario o que se requiera a
los integrantes de sus canales de distribución, para las ventas.
 La corrupción es otro de los problemas en el canal de distribución que existe en Bimbo
al no entregar todos los productos que deberían entregarse. Dichos productos se
desvían de su destino y son comercializados en un mercado negro.
 Bimbo, al ser una empresa mundialmente conocida, también tiene problemas en la
distribución de sus productos al extranjero, dado que los precios deben adaptarse a la
economía de dichos países, tocando los temas de políticas, leyes, cultura, gustos, etc.
Proceso de entrega de pedidos (Distribución)
Canal de recuperación o Expendios
Al manejar un producto de corta vida, Bimbo cuenta con un canal especial de recuperación. El modelo es
sencillo, todos los productos se recogen del mercado 4 días antes del vencimiento y éstos son llevados a las
tiendas de “Expendios” donde se venden al 50% de su precio y con fecha muy corta de vencimiento. Bimbo
NO vende productos vencidos.
Proceso de Apoyo al cliente (Servicio Post-Venta)
 El personal de ventas de Bimbo, la panificadora número uno de Latinoamérica y seguramente la más
importante del mundo, realizando una labor que va más allá del perfil tradicional de estos puestos en
otras empresas: Atender personalmente y de manera proactiva al consumidor.

 Personal de ventas de Bimbo se encargan del surtido, acomodo de anaqueles y rotación de productos
entre otras cosas. su labor es clara; no están allí solo para acomodar un anaquel o re-surtir pan ; el
contacto con la gente es importante y saben que el contacto amable con el consumidor, es un valor
agregado que ellos le dan a sus productos.
Factor Crítico de Éxito

 En este caso , la empresa busca el perfil del personal que necesitan para cubrir los puestos ,
convocan a personal con cumplan con el perfil que necesitan , mediante pruebas para luego
capacitarlos y de esa forma se adapten a su nuevo trabajo.

 Los servicios pre y post venta como un excelente sistema de atención al cliente y la información
necesaria de sus productos con un eficiente sistema de información que garantiza la disponibilidad
de la empresa a sus clientes y consumidores , y de esa manera generar una muy buena imagen de
la marca y distinguirse de los demás .

 De esta forma Bimbo no solo ofrece un servicio de calidad de en sus productos sino también en el
servicio de post venta.

 “Bimbo escucha a los clientes”. Y es que solamente escuchándoles podemos estar seguro de qué
es lo que necesitan y con ello entregarles productos y servicios que sobrepasen sus expectativas.
Estrategia de Penetración de Mercado
“Llegamos cada día a más consumidores”

 Una de las ventajas competitivas más importantes (o la más importante) para Bimbo es su capacidad de llegar
a los puntos de venta más alejados. En México, Bimbo ha logrado colocar sus productos a un promedio de
menos de un kilómetro de distancia de cada consumidor; y busca replicar ese importante factor de éxito en
los otros países en donde se encuentra. Durante 2007, Bimbo creció sus rutas de 31,900 (2006) a 34,600.
Estrategia de desarrollo de producto
 LIDERAZGO EN LA CALIDAD

 Desarrollan productos sabrosos, saludables e innovadores”.

 Certifican sus productos con altos estándares de calidad ; buen aroma, sabor , higiene, frescura y
textura suave, además de estar estrictamente empaquetado .
Diversificación de productos

 Cuenta con alta variedad de productos , los cuales

busca llegar a todos los segmentos , adultos y niños y
de esa forma cumplir con el objetivo de estar siempre
presente en distintas presentaciones durante el día.
En la producción:

Ya que la demanda de productos más naturales, veganos y libres de gluten ha ido en aumento en los
últimos años creo que sería una gran oportunidad para Bimbo crear productos que satisfagan las
necesidades de este nuevo mercado ya que les proporcionaría más clientes y también les daría una
mejor imagen como empresa.