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Post Lab Unidad II
Post Lab Unidad II
Simón Rodríguez
Facilitador(a): Participantes:
Laboratorio de
Química Analítica
1.-OBJETIVO GENERAL
2.1.- Comprobar la aplicación de una técnica volumétrica con el uso de dos indicadores
para la identificación de mezclas alcalinas presentes en una muestra de agua y la
determinación de su alcalinidad total y parcial.
2.2.- Evaluar el empleo del carbonato de sodio como patrón primario para la
estandarización de un ácido, y la determinación de los puntos finales por el viraje de un
indicador de fenolftaleína y de rojo de metilo.
3.1.- LA ALCALINIDAD
En el ámbito laboral, autores como Heckman y Kautz (2012) han señalado que la
titulación puede ser un factor determinante en la selección de candidatos por parte de los
empleadores, ya que les proporciona información sobre las competencias y habilidades del
candidato. Por otro lado, Bowen (1977) destaca que la titulación también puede tener un
impacto en la movilidad social y económica de los individuos, al abrirles puertas a
oportunidades laborales mejor remuneradas y con mayor estabilidad.
Según Harris (2010), los ácidos son sustancias que pueden liberar iones de
hidrógeno en una solución acuosa, lo que las hace capaces de reaccionar con bases para
formar sales y agua. El ácido clorhídrico, por ejemplo, es un ácido fuerte que se disocia
completamente en agua para producir iones de hidrógeno y cloruro.
Según Skoog et al. (2013), una base es una sustancia química que puede aceptar
protones (iones de hidrógeno) en una reacción química. Las bases se caracterizan por tener
un sabor amargo y una sensación resbaladiza al tacto. Un ejemplo común de una base es el
hidróxido de sodio (NaOH), que se disocia en agua para producir iones de hidróxido.
De acuerdo con Harris (2010), las bases pueden neutralizar ácidos para formar sales
y agua en una reacción ácido-base. El hidróxido de sodio, por ejemplo, es una base fuerte
que puede reaccionar con ácidos para formar cloruro de sodio y agua.
Según Tro (2017), la neutralización es una reacción química entre un ácido y una
base que resulta en la formación de agua y una sal. Durante la neutralización, los iones de
hidrógeno del ácido reaccionan con los iones hidroxilo de la base para formar agua,
mientras que los iones restantes de ambas sustancias se combinan para formar una sal.
Las sustancias químicas utilizadas como estándares son seleccionadas por su pureza,
estabilidad y trazabilidad a patrones internacionales reconocidos. Estos estándares químicos
garantizan la precisión y fiabilidad de las mediciones analíticas, asegurando que los
resultados obtenidos sean comparables y reproducibles. Como menciona Skoog, Holler y
Crouch (2007), las sustancias químicas de alta pureza son fundamentales para la calibración
de instrumentos analíticos y la validación de métodos analíticos.
Por otro lado, Harris (2010) señala en su obra "Análisis Químico Cuantitativo" que
las muestras problema son utilizadas para evaluar la eficacia y la precisión de los métodos
analíticos, así como para determinar la calidad de los productos en la industria química y
farmacéutica.
4.- PROCEDIMIENTOS
4.1.3.- Se curo la bureta con la solución de ácido clorhídrico diluida y luego se llenó con la
misma solución hasta enrazar en cero.
4.1.5.- Se agregó a cada fiola la cantidad de 3 ó 4 gotas del indicador de rojo de metilo y
mezclamos.
4.1.7.- Se tomo nota de los volúmenes requeridos en cada titulación y de las observaciones
que se manifiesten durante el proceso.
4.1.8.- Se descarto cada una de las soluciones resultantes de la titulación en los respectivos
envases identificados para tal operación.
4.1.9.- Se procedió a lavar los materiales que así lo requerían para continuar con los
procedimientos.
4.2.- DETERMINACIÓN DE LA ALCALINIDAD TOTAL Y PARCIAL DE LA
MUESTRA PROBLEMA
4.2.2.- Se curo la bureta con la solución de ácido clorhídrico diluida y luego llenarla con la
misma solución hasta enrazar en cero.
4.2.5.- Se procedió a titular, hasta casi desvanecer el color de la fenolftaleína, cada una de
las soluciones contenidas en las fiolas con la dilución de ácido clorhídrico que se encuentra
en la bureta.
4.2.6.- Se tomo nota de los volúmenes requeridos en cada titulación y de los cambios
observados.
4.2.7.- Se agrego nuevamente a cada fiola (sin descartar la solución original) la cantidad de
3 ó 4 gotas del indicador de naranja de Metilo y mezclar.
4.2.8.- Se procedió a titular, hasta el viraje de amarillo a ladrillo del indicador, cada una de
las soluciones contenidas en las fiolas con la misma dilución de ácido sulfúrico que se
encontraba en la bureta.
4.2.9.- Se Tomo nota de los volúmenes requeridos en cada titulación y de los cambios
observados.
4.2.10.- Se descarto cada una de las soluciones resultantes de la titulación en los respectivos
envases identificados para tal operación.
4.2.11.- Se procedió a lavar los materiales que así lo requerían para continuar con los
procedimientos.
4.2.12.- Se reporto los resultados obtenidos para la alcalinidad total y parcial de la muestra
problema.
4.3.- IDENTIFICACIÓN DE LA MEZCLA ALCALINA PRESENTE EN LA
MUESTRA PROBLEMA
4.4.7.- Se descarto cada una de las soluciones resultantes de la titulación en los respectivos
envases identificados para tal operación.
1 10 ml 13,1 ml
2 10 ml 13,4 ml
3 10 ml 15,7 ml
1. 13,1
MUESTRA
A INDICADOR 1 (FENOFTALEINA) INDICADOR 2 (NARANJA
QA23 (V+- 0, 02) ml METILO) (V+- 0,02) ml
(NaOH +
Na2CO3)
1 29,5 ml 13,5 ml
2 29,6 ml 13,7 ml
3 30,4 ml 12,8 ml
29,5 ml 13,5 ml
29,6 ml 27,2 – 13,5 = 13,7 ml
30,4 ml 12,8 ml
INDICADOR 1 (FENOFTALEINA)
(V+- 0, 02) ml
MUESTRA
B
INDICADOR 2 (NARANJA
QA23 METILO) (V+- 0,02) ml
(NaOH +
Na2CO3)
1 3,0 ml 24,0 ml
2 3,2 ml 29,9 ml
3 2,6 ml 31,1 ml
3,0 ml 24,0 ml
6,2 – 3,0 = 3,2 ml
8,8 – 6,2 = 2,6 ml
Prueba Q de rechazo
a 5,9
Q= = =0,831 NO SE RECHAZA
w 7 ,1
Qcal<Qtab = No se rechaza
INDICADOR 1 (FENOFTALEINA)
(V+- 0, 02) ml
MUESTRA
C
QA23 INDICADOR 2 (NARANJA
(NaOH + METILO) (V+- 0,02) ml
Na2CO3)
1 0 ml 0 ml
2 0 ml 0 ml
3 0 ml 0 ml
0 ml 0 ml
0 ml 0 ml
0 ml 0ml
RESULTADOS
√ ∑ (X −Xi)
√
2
4,045
S= S=
n−1 3−1
S= 1, 45 V= (14, 06 ± 1, 42) ml
√ ∑ (X −Xi)
√
2
0,4867
S= S=
n−1 3−1
√ ∑ (X −Xi)
√
2
0,4437
S= S=
n−1 3−1
Reacción estequiometrica
Na2CO3 + 2 HCL 2 Nacl + CO2 + H2O
Reaccion 1:2
1) V HCL * M HCL = V Na2CO3 * M Na2CO3
V HCL∗M HCL
M Na2CO3=
V Na2 CO 3
13 ,5 ml∗0,075 M
M Na2CO3=
30 ml
Na2CO3= 0, 033 M
V HCL∗M HCL
2) M Na2CO3=
V Na2 CO 3
13 ,7 ml∗0,075 M
M Na2CO3=
30 ml
Na2CO3= 0, 034 M
V HCL∗M HCL
3) M Na2CO3=
V Na2 CO 3
12, 8 ml∗0,075 M
M Na2CO3=
30 ml
Na2CO3= 0, 032 M
Calculo del Error del Na2CO3
1) ΔM Na2CO3= M Na2CO3 * √ ¿ ¿
ΔM Na2CO3= 0, 033 M * √ ¿ ¿
ΔM Na2CO3= 0, 0035
M Na2CO3= (0, 0330 ± 0, 0035) M
2) ΔM Na2CO3= 0, 034 M * √ ¿ ¿
ΔM Na2CO3= 0, 0036
M Na2CO3= (0, 0340 ± 0, 0036) M
3) ΔM Na2CO3= 0, 032 M * √ ¿ ¿
ΔM Na2CO3= 0, 0033
M Na2CO3= (0, 0320 ± 0, 0033) M
√ ∑ (X −Xi)
√
2
0,4437
S= S=
n−1 3−1
8.- DISCUSION
Según las normas covenin de 1982 donde se establece que la alcalinidad del agua
debe estar como máximo 500 mg CaCO3/L lo que indica que ninguna de nuestras muestras
están aptas para el consumo debido a que refleja un valor muy elevado al que debería estar.
9.- CONCLUSION
De esta manera se obtuvo con los resultados finales de la muestra problema QA23
sus volúmenes finales en relación para una identificación cuantitativa, todos los valores 1
fueron mayores a todos los valores 2 (V1 >V2) lo cual se identificó que la muestra
problema QA23 era Hidróxido de sodio + Carbonato de sodio (NaOH) + Na2CO3)
De esta manera se obtuvo con los resultados finales de la muestra problema QA23
sus volúmenes finales en relación para una identificación cuantitativa, todos los valores 1
fueron menores a todos los valores 2 (V1 <V2) lo cual se identificó que la muestra
problema QA24 era Carbonato de sodio + Bicarbonato de sodio (Na2CO3 + NaHCO3).
10.- RECOMENDACIONES
Trow, M. (2006). Reflections on the Transition from Elite to Mass to Universal Access:
Forms and Phases of Higher Education in Modern Societies since WWII. In J. J. F. Forest
& P. G. Altbach (Eds.), International Handbook of Higher Education (pp. 243-280).
Springer.
Tinto, V. (1993). Leaving College: Rethinking the Causes and Cures of Student Attrition.
University of Chicago Press.
Heckman, J. J., & Kautz, T. (2012). Hard Evidence on Soft Skills. Labour Economics,
19(4), 451-464.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2013). Principles of Instrumental Analysis.
Cengage Learning.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2013). Principles of Instrumental Analysis.
Cengage Learning.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2007). Principles of Instrumental Analysis.
Cengage Learning.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2007). Principles of Instrumental Analysis.
Cengage Learning.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2007). Principles of Instrumental Analysis.
Cengage Learning.
La alcalinidad del agua y la dureza del agua son dos propiedades químicas
importantes que pueden influir en la calidad del agua, aunque tienen diferencias
significativas.
La alcalinidad del agua se refiere a la capacidad del agua para neutralizar ácidos y
mantener un pH estable. Según Sawyer, C.N. et al. (2003), la alcalinidad está relacionada
con la presencia de iones como el bicarbonato, carbonato e hidróxido en el agua, los cuales
actúan como tampones y ayudan a mantener el pH en un rango deseable para la vida
acuática. Por otro lado, la dureza del agua se refiere a la concentración de iones de calcio y
magnesio disueltos en el agua, lo cual puede causar problemas como la formación de
incrustaciones en tuberías y equipos.
Una similitud entre la alcalinidad y la dureza del agua es que ambas propiedades
están relacionadas con la presencia de iones en el agua. Sin embargo, su impacto y función
en el agua son diferentes. La alcalinidad está más relacionada con el equilibrio ácido-base
del agua, mientras que la dureza del agua está más asociada con problemas de
incrustaciones y efectos en procesos de limpieza.
Según Skoog, D.A. et al. (2013), uno de los métodos simplificados más comunes es
el método de alcalinidad total utilizando el indicador fenolftaleína. En este método, se
añade fenolftaleína al agua y se titula con una solución ácida hasta que se produce un
cambio de color indicando la neutralización de los iones hidróxido y carbonato. Aunque
este método no distingue entre la contribución específica de cada ion a la alcalinidad total,
proporciona una estimación general de la alcalinidad del agua.
Por lo que quiere decir, que es posible aplicar el método de la alcalinidad del agua con el
uso de un solo indicador, como la fenolftaleína, para obtener una estimación rápida y
simplificada de la alcalinidad total del agua. Sin embargo, es importante tener en cuenta
que este método no proporciona información detallada sobre la composición específica de
los iones presentes en el agua, como lo haría la titulación con indicadores múltiples.
12.3.- MENCIONE Y EXPLIQUE AL MENOS DOS PROCESOS EN LA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS DONDE SE REQUIERA EL CONTROL DE
CALIDAD DEL AGUA A UTILIZAR
Otro proceso en la ingeniería de alimentos que requiere control de calidad del agua
es en la elaboración de alimentos en conserva, como enlatados y productos envasados al
vacío. El agua se utiliza en diferentes etapas de este proceso, desde el lavado de materias
primas hasta la preparación de soluciones salinas o líquidos de cobertura. De acuerdo con
Heldman, D.R. y Lund, D.B. (2010), el agua utilizada en la producción de alimentos en
conserva debe cumplir con estándares específicos de calidad para garantizar la inocuidad
del producto y evitar la proliferación de microorganismos patógenos.
En ambos casos, el control de calidad del agua es fundamental para asegurar que cumple
con los requisitos necesarios para su uso en la producción de alimentos y bebidas, evitando
así posibles riesgos para la salud pública y garantizando la calidad y seguridad de los
productos alimenticios.
Según el libro "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater"
(APHA, AWWA, WEF, 2017), la alcalinidad del agua se puede determinar mediante
titulación potenciométrica utilizando un electrodo de vidrio y un electrodo de referencia. Se
agrega una solución estándar de ácido hasta que se alcance un cambio en el pH del agua, lo
que indica el punto final de la titulación y permite calcular la alcalinidad del agua.
Sawyer, C.N., McCarty, P.L., Parkin, G.F. Chemistry for Environmental Engineering and
Science. 5th ed. New York: McGraw-Hill Education; 2003.
Skoog, D.A., Holler, F.J., Crouch, S.R. Principles of Instrumental Analysis. 6th ed.
Belmont: Brooks/Cole; 2013.
Jay, J.M. (2005). Modern Food Microbiology. 7th ed. New York: Springer.
Heldman, D.R., Lund, D.B. (2010). Handbook of Food Engineering. 2nd ed. Boca Raton:
CRC Press.
APHA, AWWA, WEF. (2017). Standard Methods for the Examination of Water and
Wastewater. 23rd ed. Washington, DC: American Public Health Association.
Chapman, D. (1996). Water Quality Monitoring: A Practical Guide to the Design and
Implementation of Freshwater Quality Studies and Monitoring Programs. London: E & FN
Spon.
Harris, D.C. (2015). Quantitative Chemical Analysis. 9th ed. New York: W.H. Freeman
and Company.