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Chai latte

Sofía de la Torre

El chai latte es una bebida de té con leche y

especias, de origen indio. Es aromática y un
poco picante. Suele servirse en cafeterías de
todo el mundo como alternativa al café y desde
hoy, ya puedes hacerlo en casa con nuestra
receta.

Por Sofía de la Torre, 29 de marzo de 2023

Recetas de bebidas Recetas de cocina india

E
l té chai o masala chai es una bebida
ancestral. Cuando los británicos llegaron
a la India, el té negro ya se consumía
mezclado con especias. Según se dice, los
ingleses le añadieron la leche y, de esta fusión,
nació el chai latte.

Para hacer esta receta hemos usado té negro

junto con varias especias: cardamomo, anís
estrellado, clavo, canela y pimienta negra,
además de jengibre fresco. A la infusión
caliente, le hemos añadido leche batida creando
una mezcla reconfortante y en cierto modo
adictiva.

La elección de especias puede variar y podéis

adaptarla a vuestro gusto. La que hemos usado
en esta receta es la mezcla de especias más
común, pero también podéis encontrar otras
versiones que incluyen nuez moscada o regaliz.
Además, el té negro también puede sustituirse
por té verde o rojo, y la leche por alguna bebida
vegetal. La miel para endulzar puede cambiarse
por azúcar, algún sirope o incluso, aquellos a los
que no les apasione el dulce la podrían omitir.

Aunque lo habitual es tomarlo muy caliente,

también os recomendamos beberlo frío y con
hielo en días calurosos, servido con nata
montada. ¡Es delicioso!

Información de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4
Categoría: bebidas
Tipo de cocina: india
Calorías por ración (kcal): 118

Ingredientes del chai latte para

4 personas
1 rama de canela
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de clavos de olor
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 cucharadita de vainas de cardamomo
10 g de jengibre
1 litro de agua
10 g de té negro
20 g de miel
100 ml de leche
Un poco de canela en polvo para servir
Nata montada (opcional, para la versión fría)

Sofía de la Torre

Cómo hacer chai latte

Para potenciar el sabor de las especias,
tostaremos durante 5 minutos en un cazo, y a
fuego lento, 1 rama de canela, 2 unidades de
anís estrellado, 1 cucharadita de clavos de olor,
1 cucharadita de granos de pimienta negra y 1
cucharadita de vainas de cardamomo que
habremos abierto previamente.

Sofía de la Torre

Añadimos al cazo 10 g de jengibre pelado antes

de añadir el agua y lo tostamos ligeramente con
el resto de las especias por 1 minuto.

Sofía de la Torre

Vertemos 1 litro de agua y removemos toda la

mezcla para integrar bien el sabor de las
especias y el jengibre. Subimos el fuego y
hervimos la mezcla durante un par de minutos.

Sofía de la Torre

Retiramos el cazo del fuego y añadimos 10 g de

té negro.

Sofía de la Torre

Añadimos también 20 g de miel. Si os gusta más

dulce podéis añadir un poco más. Ahora
tapamos el cazo y dejamos que infusione el té
con las especias y el jengibre durante 7 u 8
minutos.

Sofía de la Torre

Pasado este tiempo, colamos el té y lo llevamos a

la jarra en la que serviremos el chai latte.

Sofía de la Torre

Calentamos 100 ml de leche. Una vez caliente, lo

ideal es espumar la leche. Para ello, podéis usar
un espumador que es un aparato eléctrico
diseñado especialmente para este propósito o
bien, si no tenéis, podéis agitarla en un tarro
cerrado o batirla con unas varillas. Una vez
espumada, mezclamos la leche con el té y
repartimos la mezcla en vasos.

Sofía de la Torre

Espolvoreamos cada vaso de chai latte recién

hecho con un poco de canela en polvo y
servimos de inmediato. También podéis servirlo
frío después de haber estado en la nevera un
par de horas con nata montada.

Sofía de la Torre

Resumen fácil de preparación

Tostamos las especias en un cazo a fuego
lento 5 minutos
Añadimos el jengibre y lo tostamos 1
minuto en el cazo
Vertemos 1 litro de agua y hervimos la
mezcla durante 2 minutos
Añadimos el té negro fuera del fuego
Añadimos la miel y dejamos infusionar
Colamos el té
Añadimos la leche espumada
Servimos el chai latte recién hecho
espolvoreado con canela o frío con nata
montada

Recetas con jengibre Recetas con canela

Recetas con miel Recetas con pimienta negra
Recetas con leche Recetas con nata para montar
Recetas con clavo Recetas con cardamomo
Recetas con anís

Sofía de la Torre
Trabajo como profesora de inglés y vivo como
cocinera. Me apasionan los retos, aprender y
disfrutar cocinando. Soy más de dulce, pero no le
hago remilgos a un buen salado. He trabajado con
varias marcas gastronómicas haciendo el recetario
para sus productos. Ver autor

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