Afronta el frío invierno con

ponches calientes peruanos

Sabado, 29 de junio de 2013 | 4:27 pm

(Foto: referencial)

Algunas opciones para aliviar las bajas temperaturas durante esta

temporada de invierno.
La variedad de ponches que se preparan en las zonas alto andinas del Perú son una
alternativa de bebidas reconfortantes para afrontar la ola de frió que ya se siente con
mayor intensidad en varias cuidades del país durante las últimas semanas.

Algunas buenas opciones para aliviar las bajas temperaturas durante esta temporada
deinvierno:
PONCHE DE HABAS

• Harina de habas 100 g.

• Leche evaporada 1 tarro de 410 ml.
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar 200 g.
Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agrega la harina de habas y
deja hervir nuevamente. Agrega el azúcar, mueve y al alcanzar el hervor final, agrega la
leche y la esencia de vainilla.

PONCHE DE MANÍ

• Avena 150 g.
• Leche evaporada 1 tarro de 410 ml.
• Maní Tostado 100 g.
• Azúcar 200 g.
• Esencia de Vainilla Al gusto

Diluye la avena en agua fría, aparte hierve agua, y luego agrega azúcar, luego se
adiciona la avena y se deja cocinar. Aparte, pela, lava y licua el maní con un poco de
leche. Añade a la mezcla y retira del fuego. Agrega el resto de leche.

PONCHE DE AJONJOLÍ

• Ajonjolí tostado y molido 50 g

• Hojuela de avena 200 g
• Leche evaporada 1 bolsa o tarro de 410 ml
• Azúcar 200 g.
• Vainilla Al gusto

Hierve un litro y medio de agua. Diluye la avena en una taza de agua fría y agrega al
agua hirviendo con el clavo y canela. Cocina de cinco a diez minutos, agregando azúcar.
Retira del fuego. Finalmente, agrega la leche, el ajonjolí y un chorrito de esencia de
vainilla.

PONCHE DE QUINUA

- 1 taza de quinua molida y ligeramente tostada

- 2 tazas de leche
- 4 huevos
- 1.5 tazas de azúcar
- Esencia de vainilla al gusto.

Hervir la leche. Luego mezclar todos los ingredientes y batirlo bien. Servir con un
poquito de canela molida, espolvoreándolo encima.
Ingredientes para Ponche de arroz y miel:
 2 tzs de arroz cocido
 2 tzs de leche
 1 yema de huevo
 1 astilla de canela
 1/4 tz de miel
 1 cd de extracto de vainilla
 2 cds de cocoa
 Sirope de chocolate
 Hielo

Cómo hacer Ponche de arroz y miel paso a paso:

 Hervimos la leche, el arroz, con la astilla de canela y la miel 5 minutos,
añadimos la cocoa y el extracto de vainilla, cocinamos 2 minutos más.
 Retiramos del fuego y agregamos la yema y dejamos reposar 10 minutos.
 Retiramos la canela y llevamos todos los ingredientes a la licuadora y
agregamos hielo
 Batimos bien y servimos inmediatamente en vasos altos regado de sirope.