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Combinacin de alimentos

Fuerza: los siguientes alimentos nos dan fuerza y debemos consumirlo permanentemente Arroz , trigo, maz, papa, yuca, , pltano, camote, aceite, azcar. Crecimiento: los alimentos que ayudan a crecer a nuestros hijos son los siguientes: Habas, arvejas, frjol, pescado, trucha, leche, huevo, carne, hgado, pollo, sangrecita. Combina los alimentos que dan fuerza y hacen crecer. Junto a los que PROTEGEN de las enfermedades como son: papaya, mango, naranja, zanahoria, betarraga, zapallo, vainitas, coliflor, brcoli, lechuga.

LA ALIMENTACIN ES BASICA EN LOS NIOS MENORES DE 12 AOS. Cuidemos y nutramos a nuestros hijos!

1. CEREAL+ MENESTRA Crecimiento (menestra).Es recomendable para toda la familia pero sobre todo para los adultos. Ejemplo: Arroz con frjol 2. CEREAL+ MENESTRA+ TUBERCULO Guiso de frjol castilla con arroz y camote. Esta tiene la misma base anterior, pero se le agrega un poco ms de fuerza con el tubrculo. Es recomendable para toda la familia, pero sobre todo para los nios con bajo peso y los adolescentes que estn haciendo deporte.

3. CEREAL+ MENESTRA+ PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL Guiso de arvejas partidas con arroz y pescado frito. Esta combinacin tiene la misma base que la primera, pero en vez de fuerza se le ha agregado un poco ms de crecimiento con el producto de origen animal. Es recomendable para toda la familia, pero especialmente para los nios desnutridos y adolescentes que estn en pleno crecimiento y desarrollando su capacidad de aprendizaje. 4. - CEREAL+ TUBERCULO+ PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL Pur de papas con arroz y pescado frito. Esta combinacin es la nica de las cuatro que no lleva menestras y es la que con ms frecuencia comemos. Su costo es un poco ms alto que el de las anteriores combinaciones ya que cuando no se consumen menestras, la presa tiene que ser ms grande. 5.- CEREAL+ PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL Trigo guisado con sudado de pescado. Es una combinacin que comnmente usamos, pero cuesta ms porque se usa mayor cantidad de producto de origen animal. Alimenta igual que las dems

COMO ALIMENTAR AL NIO MENOR DE 6 MESES Desde que nace dale puro pecho.

La leche materna es el nico y mejor alimento para el nio, no necesitas agitas ni jugo, la leche materna le clama la sed. Durante los 6 primeros meses dale de mamar cuantas veces quiera. Si tu nio tiene resfri, diarrea u otra enfermedad dale solo pecho y mas seguido
COMO ALIMENTAR AL NIO DESDE LOS 6 MESES A LOS 2 AOS A partir de los 6 meses debe recibir otros alimentos adems de la leche materna

Dale primero de comer y luego dale de mamar, utiliza platos, tazas y cucharaditas por que son fciles de lavar. Dale comidas espesas, (purs, mazamorras) que puedan sacar de la olla familiar.

Hambre de vitaminas : la deficiencia de Vitamina A origina la xeroftalmia o ceguedad anormal y engrosamiento de la conjuntiva; la carencia de vitamina D da lugar al raquitismo , generalmente durante la lactancia y la infancia; la falta de vitamina C, origina el escorbuto, en cualquier edad.

Recetas nios de 6 meses a 2 aos


Papilla de quinua con espinaca Ingredientes kg. Quinua 50 gr. Mantequilla 1 tarro de leche espinaca 1 cdta de aceite y sal al gusto. Preparacin Lave y sancoche la quinua hasta que este a punto, pase la espinaca por agua cliente y lcuelo con la quinua. En una olla fria cucharita de ajo molido con una cucharada de mantequilla, luego agregue la quinua licuada con espinaca, la leche y la sal al gusto moviendo constantemente, por espacio de 3 minutos. Papilla de quinua con papa Ingredientes 150 gr de quinua kg de pap amarilla 50 gr de mabtequilla de higado de pollo 01 tarro de leche 01 cebolla Preparacin Lavar la quinua, despues sancochar la quinua por espacio de 20 minutos, sancoche la papa amarilla y aplastar bien, despus mezclar la papa con la quinua, agregar la sal, la mantequilla y la leche.

Papilla de camote con atn Ingredientes Camote Atn aceite. Sal. Pimienta y comino al gusto Preparacin Sancoche un camote chico y una lata de atn, aplaste con un tenedor el camote, luego agregar el atn y echar a la papilla, mezcle bien, aada a la papilla 02 cucharadas de agua hervida y 01 cucharadita de aceite.

Mazamorra de manzana con zanahoria


Ingredientes

de manzana de zanahoria de azcar canela y clavo Preparacin En una olla hervir dos litros de agua con canela y clavo, licuar la zanahoria y la manzana agregue lo licuado al agua hirviendo y dejarlo por espacio de 10 minutos aada azcar al gusto y servir.

Mazamorra de camote Ingredientes 1 camote chico 1 cucharada de leche en polvo cucharadita de azcar 1 cucharadita de aceite o mantequilla. Preparacin Sancoche el camote, aplaste con un tenedor el camote sancochado, en 3 cucharadas de agua hervida tibia, disuelve 1 cucharada y media de leche en polvo; aada esto al camote aplastado. Luego eche cucharadita de azcar y 1 cucharadita de aceite o mantequilla y mezclar bien.

Papilla de papa con harina de arveja Ingredientes 2 cucharadas de harina de arveja media zanahoria chica una papa mediana 01 cucharita de aceite una pizca de sal Preparacin ponga a hervir agua, en un cuarto de taza de agua, disuelva dos cucharadas de harina de arveja, aada esto al agua hirviendo y mueva bien, ralle finamente la zanahoria y aada a la preparacin , deje cocinar por unos minutos, prepare el pur, aadiendo a la olla la mitad de una papa mediana cocida bien aplastada, una cucharita de aceite y mantequilla, y una pizca de sal, mezclar bien hasta formar un pur.

Mazamorra Maz INGREDIENTES Una taza de harina de maz Una cucharita de ans molido Una cucharita de canela molida Ramitas de hierbas aromticas (manzanilla, toronjil, hinojo) Una rodaja de cscara seca de naranja y pizca de sal de cocina Media tasa de leche fresca PREPARACIN Diluir la harina de maz en agua fra. Hervir cuatro tasas de agua juntamente con las hierbas aromticas y cscara de naranja. hasta que adquiera una coloracin verdosa. Colar el agua ya hervida con las hierbas y cscara de naranja. A gregar al agua ya colada el ans y la canela molida. Agregar el azcar a gusto y un rato (3 minutos). Agregar el maz diluido removiendo constantemente. Hacer hervir por 20 minutos moviendo constantemente, Servir en platitos de mazamorra y agregar un chorro de leche.

Pepian de choclo INGREDIENTES 04 choclos tiernos 05 papas Cebolla, ajos al gusto 02 huevos 200 gr. de queso Huacatay

PREPARACION Frer en una cacerola las cebollas, ajo, hasta que estn bien doradas. Echar las papas peladas y picadas en cuatro, dejar hervir por un momento. Se licuan los choclos previamente pelados o tambin con cscara con el Huacatay hasta que tome una coloracin verde y se incorpora a la cacerola, dejar hervir por unos minutos hasta que la papas estn cocidas, echar los huevos y remover, picar el queso en trocitos dejar hervir por unos minutos y servir.

PAPA RELLENA CON ATUN Ingredientes 2 latas de atun 1 kg. Papas, 1 huevo duro cortado en cuadritos, 1 taza de aceite, 1 cucharadita de ajos, taza de harina de pan, 8 aceitunas pequeas, 1 cucharadita de perejil picadito, kg. Arroz Preparacin Sancoche las papas, pelarlas y amasarlas, previamente sazonadas con sal y pimienta, hacer un aderezo con los ajos, luego frer la cebolla, agregar los huevos, pasas aceitunas y la conserva al final agregar el perejil. Formar las papas con esta preparacin, Luego enharinarlas muy suavemente. Frer las papas en aceite bien caliente, servir acompaado con arroz blanco.

ARVEJAS GUISADAS Ingredientes 1 1/2 tazas de arvejas secas, 1 kg papa blanca, 1 cebolla, 3 tomates, ajo molido al gusto, sal yodada 5 cucharadas de aceite, una zanahoria, 3 tazas de arroz. Preparacin Remojar las arvejas desde la noche anterior, pelar las zanahorias y las papas, picarlas en cuadraditos, frer en aceite el ajo molido, la cebolla y los tomates picados, aadir las arvejas escurridas, al aderezo y dejar hervir por 15 minutos, luego agregar las zanahorias, las papas y 3 tazas de agua. Dejar cocinar hasta que este suave y servir con arroz graneado

CROQUETAS DE TRIGO Ingredientes. 1 taza de trigo 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 huevos, 1 cucharadita de ajos 2 cucharaditas de harina de trigo 1 taza de aceite, sal, organo, al gusto 2 cucharadas de perejil picado Preparacin remoje un da antes el trigo, lave las zanahorias, la cebolla, el tomate y pquelas, separe la clara de las yemas , mezcle el trigo las verduras, las yemas y la harina, sazone los condimentos y hierbas aromticas, batir las claras a punto de nieve y agregue a la mezcla anterior. Divida en porciones y fralos en aceite caliente. , servir acompaado de ensalada, papa o pltano sancochado.

ARROZ CON LECHE


Ingredientes 5 tazas de leche 2 tazas de azcar 1 taza de arroz 3 rajas de canela, 3 clavos de olor 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal, canela molida

Preparacin
Hervimos en una olla el agua con el clavo de olor, la canela y la sal. Cuando el agua est hirviendo, agregamos el arroz (previamente lavado) y esperamos a que el arroz se cocine (recuerde hervir a fuego lento). Posteriormente, aadimos la vainilla, la leche y el azcar (el agua ya se debe haber secado). Movemos la preparacin constantemente hasta que el postre obtenga la consistencia deseada. Finalmente, servimos en una dulcera y espolvoreamos con canela molida (dejar enfriar antes de servir).

Consom de Cuy
Ingredientes: 1 cuy tierno, 1 zanahoria, 1 ramita apio, 1 cebolla, 1 tomate, unas gotas de pisco, una pizca de perejil, sal y pimienta, un poquito de hierbas aromticas

Preparacin: Limpiar y trozar el cuy. En una olla echar un litro de agua aproximadamente y agregar las presas de cuy. Una vez que da un hervor, echar las verduras, zanahoria, apio, hierbas aromticas, cebolla y perejil. Luego sazonar con sal y pimienta agregar el pisco, las rodajas de tomate y finalmente las hierbas aromticas, dejar cocinar por espacio de 15 minutos hasta que la carne de cuy est suave.

PAPILLA DE BETERRAGA Y PAPA 2 beterragas frescas 2 papas amarillas sanas 1 cucharada de aceite Preparacin Sancochamos las betarragas con poco agua, aparte sancochamos las papas amarillas, despus las aplastamos bien, las colocamos en un plato bien combinados, agregamos una cucharadita de aceite, lo mezclamos bien y servimos.

RECETARIO NIOS MAYORES DE 9 MESES A 2 AOS


Chaufa de quinua Ingredientes 150 gr quinua kg. Huevo 1/8 aceite, 1 atn, 1 sillau 1 pimiento, 1 cebollita china Condimentos Preparacin Lavar, sancochar y escurrir la quinua, batir huevos, luego frerlos y picarlos, picar la cebolla china y el pimiento, combinar los huevos, la cebolla china, el pimiento , atn y la quinua.
Sangrecita a la jardinera kg. Sangrecita 1kg arroz; 1/8 arroz, 2 zanahorias medianas 1 taza de choclo desgranado 1 taza de habas verdes, 1 cebolla, 2 cabezas de cebolla china, 1 cabeza de ajos, 1 cucharadita de palillo 1 lechuga, aji verde, sal y pimienta. Preparacin Limpiar, lavar y sancochar la sangrecita Prepare el aderezo, en una olla con aceite, agregue los ajos, la cebolla la pimienta y el palillo, una vez dorado agregue el aj, la zanahoria picada en cuadraditos, el choclo, las habas, la cebolla china picada, sal y un poco de agua. . cuando las verduras estn a punto de cocinarse aada agua caliente, el arroz lavado y el pimiento picado. Tapar y dejar granear el arroz luego agregue la sangrecita picada y mezclar. Servirse caliente.

PAPA RELLENA CON ATUN Ingredientes 2 latas de atun 1 kg. Papas, 1 huevo duro cortado en cuadritos, 1 taza de aceite, 1 cucharadita de ajos, taza de harina de pan, 8 aceitunas pequeas, 1 cucharadita de perejil picadito, kg. Arroz Preparacin Sancoche las papas, pelarlas y amasarlas, previamente sazonadas con sal y pimienta, hacer un aderezo con los ajos, luego frer la cebolla, agregar los huevos, pasas aceitunas y la conserva al final agregar el perejil. Formar las papas con esta preparacin, Luego enharinarlas muy suavemente. Frer las papas en aceite bien caliente, servir acompaado con arroz blanco.

ARVEJAS GUISADAS Ingredientes 1 1/2 tazas de arvejas secas, 1 Kg. papa blanca, 1 cebolla, 3 tomates, ajo molido al gusto, sal yodada 5 cucharadas de aceite, una zanahoria, 3 tazas de arroz. Preparacin Remojar las arvejas desde la noche anterior, pelar las zanahorias y las papas, picarlas en cuadraditos, frer en aceite el ajo molido, la cebolla y los tomates picados, aadir las arvejas escurridas, al aderezo y dejar hervir por 15 minutos, luego agregar las zanahorias, las papas y 3 tazas de agua. Dejar cocinar hasta que este suave y servir con arroz graneado

Souffl de quinua Ingredientes 1/4 de quinua kg. Hgado de pollo 100 grms de man tostado 1 cdta pimentn 1 cebolla y ajos, sal, pimienta y comino al gusto Lechuga Preparacin Lave y sancoche la quinua. Haga un aderezo con la cebolla, ajos y e aceite. Luego agregue el man (tostado y molido), el hgado de pollo y la quinua, agregue sal al gusto y deje hervir por espacio de 30 minutos. Servir con rodajas de papas y lechuga.

Pur de olluco con papa y cuy sancochado Ingredientes 5 papas sancochadas, 5 ollucos sancochados, taza de leche, 1 piernita de cuy, 1 cucharadita de mantequilla Preparacin Sancoche los ollucos, papas y cuy, luego aplastamos el olluco y la papa y el cuy lo deshilachamos, ponemos la olla al fuego, echamos en la olla una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, luego echamos el olluco y la papa aplastado, en la olla y combinamos, agregando la leche, para que se haga una masa, lo colocamos en un plato y le agregamos las hilachas de carne de cuy.

Verdpure Ingredientes 4 cucharadas de arveja partida cocida 1 papa amarilla sancochada 1 cucharada de pollo cocido desmenuzado, 1 cucharada de cebolla picada sal yodada, 1 cucharada de tomate pelado y picado 4 cucharadas de arroz bien cocido, tza de leche fresca 1 cucharadita de aceite. Preparacin Aplaste la papa, junto con la arveja hasta que adquiera una consistencia suave en un recipiente, vaciar en una olla y aada la leche y el aceite, deje dar un hervor, en otra olla frer la cebolla, luego eche el tomate, luego aada el pollo desmenuzado, sazone con sal y dejar que cocine adecuadamente. Servir el pollo sobre el pur de arveja, acompae con arroz bien cocido.

SOPA DE LLIPCHA (hojas tiernas) DE QUINUA


Ingredientes: Para 8 personas Llipcha u hojas tiernas de quinua (1/4 de Kg.) Papas (1 Kg.) Arroz (1 taza) Zanahoria picada (1 taza) Habas picadas (1 taza) 4 dientes de ajo 1 cebolla picada 1 tomate picado 1 taza de leche 3 cucharadas de aceite 4 huevos Preparacin: Hacer un aderezo con aceite, cebolla y ajo; agregar un tomate picado incorporar 15 tazas de agua. Aadir las machas lavadas, la zanahoria picada en larguitos, las habas, las hojas de quinua previamente lavadas, el arroz, las papas peladas picadas y dejar cocinar por 30 minutos. Agregar los huevos, la leche, sazonas con sal y aadir organo picado.

Ensalada de Olluco (para 5 porciones) Ingredientes Olluco 500 gr. 25 unidades Zanahoria 100 gr. 1 unidad Haba fresca 120 gr. 1 taza Cebolla 50 gr. unidad Aceite 2 cucharadas Vinagre, sal al gusto Hierbas aromticas al gusto Preparacin Lavar y limpiar los ollucos, picarlos en tiritas largas. Sancochar los ollucos, junto con la zanahoria entera, dejar enfriar. Por separado cocer las habas peladas, picar la zanahoria. Preparar una salsa vinagreta con sal, vinagre, cebolla finamente picada, aceite y hierbas aromticas. Aadir las verduras fras, mezclar. Se puede servir como entrada, o para acompaar segundos. Tiempo de coccin: 45 minutos

CHUPE VERDE CON QUINUA Ingredientes: Para seis personas Quinua molida (1/2 taza) Caldo de carne de res o cordero (8 tazas) Espinacas o acelgas molidas (1 taza) Queso fresco desmenuzado (1 taza) 2 huevos duros picados 6 papas y sal al gusto Preparacin: 1. Lave la quinua y muela suavemente. 2. Cuele el caldo y pngalo a hervir, eche las papas peladas y cortadas, la quinua molida moviendo con la cuchara de madera hasta que se cocine. 3. Agregar las espinacas o acelgas, el queso y sal al gusto. Al servir ponga en cada plato el huevo picado y luego verter el chupe.

Torta de Caihuaco (para 20 porciones) Ingredientes Harina tostada de caihua 50 gr. taza Harina de trigo 450 gr. 3 tazas Polvo de hornear 2 cucharaditas Aceite taza Azcar 200 gr. 1 taza Huevos 300 gr. 6 unidades Agua 330 ml 1 taza Preparacin Cernir las harinas y el polvo de hornear. Aadir el azcar, las yemas de huevo y el agua. Mezclar bien. Agregar el aceite, batir ligeramente. Aparte batir las claras de huevo, incorporar a la masa anterior. Vaciar en molde engrasado, hornear en horno medianamente caliente.

Salsa Huancana de Tarwi Ingredientes Tarwi (chocho) desamargado 400 gr. 2 tazas Queso fresco 100 gr. 1 trozo Cebolla 100 gr. 1 unidad, Man tostado 50 gr. taza, Aceite 2 cucharadas, Aj, ajo, sal al gusto, Papa 500 gr. 5 unidades, Lechuga 5 hojas Preparacin Pelar el tarwi desamargado y molerlo, en la piedra de moler o en la licuadora, hasta obtener una pasta suave. Aparte tostar ligeramente el aj, la cebolla y el ajo, molerlos juntamente con el man tostado y el queso fresco. Mezclar la pasta de tarwi y la del aderezo, aadir el aceite y sazonar. Debe tener consistencia de crema. Servir sobre hojas de lechuga y papa sancochada. Variacin: se puede adornar con rodajas de huevo duro y aceitunas.

Arroz verde con Cuy


Ingredientes: (4 porciones) 2 cuyes tiernos 3 aj amarillo mirasol 1 kilo de arroz 1 cebolla 1/2 vasito de pisco pimiento arvejas culantro molido una pizca perejil molido ajo comino, sal y pimienta

Preparacin Trozar las presas y dorarlas. En la misma olla echar la cebolla, ajo, perejil, culantro, aj, pimiento, comino, pimienta y el pisco, una vez que el aderezo este en su punto echar el agua, las arvejas y agregar las presas y esperar a que granee el arroz.

ESCABECHE DE TRIGO Ingredientes: (1Oraciones) - 1 taza de trigo pelado - 1 kilo de cebolla - 2 cucharaditas de aj amarillo - 2 cucharaditas de aj especial - 1 cucharadita de ajo - 2 cucharadas de vinagre - 2 huevos - 6 unidades de aceituna - 1 cabeza de lechuga - Sal, aceite, pimienta al gusto Preparacin: Cocinar el trigo. Frer en aceite los ajos, aj, pimienta, aadir la cebolla en plumilla, vinagre y dejar que cocine. En una fuente colocar el trigo cocido y baarle con la preparacin anterior. Adornar con lechuga, huevo y aceituna.

QUINUA AMOLDADA Ingredientes:


Quinua 1 taza (200 gr.) Leche 1/2 taza; Azcar 1 taza (200 gr.) Chocolate rallado 3 1/2 cucharadas; Colapiscis 4 hojas Vainilla 1 cucharadita Nuez rnoscada Canela y Clavo de olor al gusto.

Preparacin:
Lavar bien la quinua y ponerla a hervir en dos litros de agua con la canela y el clavo de olor. A la quinua ya cocida y de consistencia espesa se le agrega la leche, el azcar, la esencia de vainilla, la nuez moscada y el chocolate derretido. Las hojas de colapiscis se disuelven en 1/2 taza de agua tibia y se agregan a la preparacin anterior, dejando hervir todo durante cinco minutos a fuego lento. Se vierte en moldecitos untados en mantequilla y se deja enfriar para vaciarlos en platos de postre.

Tamal de Quinua
Ingredientes:
Quinua m olida3/4 taza (350gr.) Carne de chancho 1/4kilo (250gr.)

Cuy en salsa de Man


Ing redie ntes: 2 cuyes tiernos 1/2 cucharada de aj panca 1/2 cucharada de aj mirasol 150 gr. de man tostado pelado Cebollas Aceite 4 dientes de ajo 1 taza de caldo comino, pimienta y sal al gusto una pizca de perejil molido

Huevo2unid Man crudo (pelados) 2cucharadas aceitunas negras 10 unidades; Aj colorado molido 3 cucharada 5 Aji mirasol 5 dientes de ajos Manteca 1taza(200gr.) Sal al gusto Hojas de pltano. Preparacin:
Dorar en manteca o aceite los ajos, el aj colorado y la carne de cerdo cortada en pequeas porciones, Agregue dos y media taza de agua y djela hervir. Diluya la quinua molida en dos tazas de caldo de aderezos sazonando con sal. En hojas de pltano limpias y pasadas por el fuego se llena una porcin de masa junto con carne aceituna negra cocida man huevo duro el aj mirasol remojado el da anterior. Envolver los tamales sin ajustar mucho. Color el tamal en una vasija grande y agregue agua hasta cubrirlo. Dejarlo hervir durante una hora y quince minutos.

Limpiar y cortar cada cuy en cuatro presas. Sazonar con sal y pimienta y luego dorar las presas en una olla. Una vez doradas retirar y echar a la olla la cebolla, ajo, perejil molido, aj mirasol, comino, pimienta, y aj panca. Una vez que el aderezo cambie de color agregar la carne y el caldo que crea necesario junto con el man. Rectificar la sazn y que el guiso quede con un ligero espesor, dejar cocinar por espacio de 4 minutos. Se sirve co n: Arroz blanco, papa amarilla, yuca sancochada,

Mazamorra de Caihua
INGREDIENTES: Rinde 4 raciones Harina de caihua 1taza Chancaca 1bola Canela entera al gusto Clavo de olor al gusto Canela molida al gusto. PREPARACION: En una olla colocar el agua, la chancaca, canela entera y el clavo dejar hervir hasta que se Disuelva la chancaca. Luego aadir poco a poco la harina de caihua disuelta en agua, moviendo constantemente hasta que espese. " . Retirar del fuego y servir adornado con canela molida.
Ingredientes:

HUMITA DE QUINUA
Quinua molida 1 taza (200 gr.)
Azcar 1 ta za (200 gr.) Huevo 2 unidades Leche 1 1/2 taza. Manteca 2 cucharadas . Pasas 2 cucharadas . Clavo de olor al gus to. Canela m olida al gus to.

Preparacin: Mezclar la quinua molida con los huevos, leche, azcar, clavo de olor, canela molida, pasas y manteca derretida. Remojar en agua hervida las pancas de choclo antes de usarse. Echar una cucharada de masa en cada panca y envolver sin ajustar mucho, porque al cocer aumenta su peso el triple. Hervir las humitas a vapor; para esto, elija una olla grande que contenga poca cantidad de agua y dentro de la olla colocar un colador en donde se pondrn las humitas. Tapar bien la olla y dejar hervir por una hora.

PICARONES DE KIWICHA INGREDIENTES: 32 picarones Harina de Kiwicha 1 taza Leche 1/2 taza Huevos 2 unidades Aceite 1/2 litro PREPARACION: Mezclar la harina de kiwicha con la leche y los huevos enteros hasta obtener una mezcla no muy consistente. Inmediatamente, calentar una sartn honda con el1 /2 litro de aceite y cuando est bien caliente, echar por cucharadas la masa y dorarlas por ambos lados. Servirlo

HUANCAINA DE HABAS
Ingre die ntes:
(10 raciones ) - 1/4 kilo de habas s ecas - 1 unidad grande de zanahoria

REFRESCO DE GARBANZO
Ingredientes: 1 o litro de leche o bola de chancaca o taza de azcar 10 cucharadas de Harina de Arvejas 1 copita de vino dulce canela, clavo de olor Preparacin: Preparar miel con le chancaca, canela, clavo de olor, azcar agua. Hervir dejando que tome consistencia. Aparte en otra cacerola calentar la leche hasta punto de hervir. Agregar la harina disuelta y esperar que espese lo suficiente para endulzar con la miel anteriormente preparada, finalmente incorporar el vino dulce; dejar hervir por unos minutos solamente. Servir y espolvorear con canela molida

-400 gram os de galleta


- 1 kilo 200 gram os de

papa

-1 cabeza de lechuga
- 150 gram os de queso fres co

6 cucharadas de aceite Aj de es cabeche y s al al gus to

Pre paracin:
Los ingredientes deben s er fres cos y bien lavados . Tos tar las habas s ecas y s ancochar las zanahorias . Licuar las habas tos tadas con el ques o, zanahoria, aj, galleta y aceite. Agregar sal al gus to. 'Servir com o entrada. con papas s ancochadas en rodajas y adornar con lechuga. *Se puede s ervir com o segundo acom paado de tallarines rojos .

Salsa Huancana de Tarwi Ingredientes Tarwi (chocho) desamargado 400 gr. 2 tazas Queso fresco 100 gr. 1 trozo Cebolla 100 gr. 1 unidad, Man tostado 50 gr. taza, Aceite 2 cucharadas, Aj, ajo, sal al gusto, Papa 500 gr. 5 unidades, Lechuga 5 hojas Preparacin
Pelar el tarwi desamargado y molerlo, en el batan, maquina de moler o en la licuadora, hasta obtener una pasta suave. Aparte tostar ligeramente el aj, la cebolla y el ajo, molerlos juntamente con el man tostado y el queso fresco. Mezclar la pasta de tarwi y la del aderezo, aadir el aceite y sazonar. Debe tener consistencia de crema. Servir sobre hojas de lechuga y papa sancochada. Variacin: se puede adornar con rodajas de huevo duro y

PANAMITOS GUISADOS Ingre die ntes: 800 gramos de panamitos. 4 dientes de ajos. 1/2 aj fresco entero. 1 cebolla regular. sal y pimienta. un buen trozo de tocino. aceite. Preparacin: Desde la vspera se ponen a remojar los panamitos. En el da, se ponen a cocinar en agua sola hasta que estn bien cocidos para adicionarle el siguiente aderezo: en una sartn se pone un poco de aceite en el que se fre bien el tocino cortado menudo hasta que dore, luego se le agrega la cebolla picada menuda, ajos molidos, aj cortado menudo, sal y pimienta al gusto. Se deja frer todo bien para agregarlo a los panamitos, dejndose a fuego lento para que acabe de tomar consistencia. Rinde para 8 personas.

RECUERDA MAMI:

PARA UNA ALIMENTACIN BALANCEADA COMBINA MENESTRAS COMO LA ARVEJA, CEREALES (TRIGO, ARROZ) ESTO NOS DARA FUERZA Y

CRECIMIENTO

LAS VICERAS AYUDAN A CRECER Y MANTENER LOS MUSCULOS, LA SANGRE, LA PIEL Y LOS HUESOS. EN BUEN ESTADO DESPUES DE CONSUMIR MENESTRAS COMO (LENTEJA, PALLAR, O PURE DE ESPINACA) SIEMPRE DEBES TOMAR REFRESCO DE NARANJA, LIMON. EVITA TOMAR TE, CAF, COCOA. LAS HORTALIZAS DE COLOR AMARILLO TIENEN VITAMINA A QUE OFRECE PROTECCIN CONTRA LAS INFECCIONES, COMO LA DIAREA, RESFRIO, SARAMPION, ETC.

TIPS
No olvides!!!

LAVARTE LAS M ANOS ANTES Y DESPUES DE IR AL BAO LAVARTE LAS M ANOS PARA EMPEZAR A PREPARAR TUS ALIMEN TOS. TAP AR BIEN LA O LLA DESP UES DE SERVIR LA COMIDA. CUBRIR CON UN MANTELITO EL P AN Y LA F RUTA. DARLE LECHE M ATERNA AL BEBE HAS TA LOS 6 M ESES, NO REQUIERE OTRO COMPLEMENTO ALIM ENTICIO, SOLO LECHE M ATERNA. LLEVARLE A S US CONTROLES Y HACER PONER S US VACUNAS EN SU OPORTUNIDAD

PRESTALE ATENCIN Y DALE AMOR A TUS HIJOS, SON TU FUTURO Y EL DEL PAIS

Compilado: Por Eva Zuiga Manrique ezuniga@inictel.net


Ong: Prisma e Instituto Nacional de Investigacn Agraria

http://www.inta.cl/materialEducativo/WebPez1.pdf