cetario

Navideño
 � pensemos
juntos esta Navidad y
hagámosla lo más sustentable!

¿Cómo?
Aquí algunos tips y recetas que seguro la harán diferente.

• Si vas a cortar un árbol, verifica el origen de éste y que sea bajo prácticas
sustentables o recuerda sacar el que has comparado desde hace varios años y
re•usalo
• Las luces pueden ser de LED, o bien, procura no tenerlas encendidas todo el
día, desconecta cuando no se estén usando
• Planea las envolturas de tus regalos, que sean amigables con el medio ambiente,
que se puedan re usar o recicla periódicos o telas que puedas usar para
envolverlos
• Piensa en lo que darás de comer, la cena navideña y la de año nuevo son
estelares, puedes optar por recetas basadas en plantas y siempre recordar
utilizar y comer TODO, y evitar el desperdicio de comida

Por eso, te presentamos en este Re•cetario sólo algunas opciones para que
puedas elegir entre la que más te guste.

Recuerda que si quieres contribuir al medio ambiente, puedes optar por:

� Disminuir tu consumo de alimentos de proteína animal
� Evitar el desperdicio de alimentos en tu día a día
� Reciclar lo que está diseñado para reciclarse

Contamos contigo, el momento es hoy.

 Arroz con Leche
Manzana Canela
6 Porciones 30 Minutos
+ Cocción
INGREDIENTES:
4 ½ tazas de agua
1 raja de canela
1 taza de arroz, remojado en agua
caliente por 20 minutos y escurrido
2 ¼ tazas de Alimento a Base de Avena
CARNATION® CLAVEL®
⅓ taza de miel de abeja
MANZANAS CON CANELA
1 ½ tazas de agua
1 ⅓ taza de azúcar mascabado
1 raja de canela
4 manzanas amarillas, cortadas en cuartos
1 cucharada de canela, molida
6 hojas de mentas, desinfectadas

PREPARACIÓN:
1
Calienta 4 ½ tazas de agua con 1 raja de canela y
cuando suelte el hervor, agrega el arroz; cocina
durante 20 minutos a fuego alto o hasta que el arroz
esté tierno. Vierte el Alimento a Base de Avena
CARNATION® CLAVEL® y la miel de abeja; mezcla y
continúa la cocción a fuego bajo de 15 a 16 minutos o
hasta que espese ligeramente.
Para las manzanas con canela, calienta 1 ½ tazas de
2
agua con el azúcar mascabado, 1 raja de canela y las
manzanas; cocina a fuego alto de 15 a 20 minutos o
hasta que espese ligeramente; deja enfriar.

3
Cubre el fondo de un vaso con algunas manzanas,
rellena con el arroz, decora con la canela molida, las
hojas de menta y una rebanada de manzana. Repite
con el resto de los ingredientes y ofrece.

CONSEJO NUTRICIONAL:
La manzana aporta fibra.

CONSEJO CULINARIO:
Para la cocción de las manzanas
puedes agregar anís estrella para
dar un sabor diferente.
 Brownies de
Aguacate
9 Porciones 20 Minutos
+ Horneado

INGREDIENTES:

1 taza de aguacate, hecho puré

¼ taza de aceite de coco, fundido
1 taza de harina de trigo, pasada por un colador
1 cucharada de polvo para hornear
½ taza de cocoa
¾ taza de azúcar, mascabado
½ cucharadita de sal
1 taza de Alimento a Base de Coco
CARNATION® CLAVEL®
¼ taza de amaranto, caramelizado
3 fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos
9 hojas de menta, desinfectadas

PREPARACIÓN:
1
Mezcla el puré de aguacate con el aceite de coco, la
harina de trigo, el polvo para hornear, la cocoa, el
azúcar mascabado, la sal y el Alimento a Base de
Coco CARNATION® CLAVEL®.
Vierte en un refractario cuadrado con papel encera-
2
do y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos; deja enfriar.

3
Corta en cuadros, decora con el amaranto, las fresas
y las hojas de menta. Ofrece.
CONSEJO NUTRICIONAL:
Consume aguacate para
incrementar el aporte de potasio.

CONSEJO CULINARIO:
Hornea tus brownies en el tiempo
indicado para evitar que queden
secos.
 Crema de
Zanahoria
4 Porciones 25 Minutos

INGREDIENTES:
4 zanahorias, cocidas
1 ½ tazas de Alimento a Base de Coco
CARNATION® CLAVEL®
1 taza de agua
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
¼ cucharadita de jengibre, molido
1 taza de zanahoria, rallada y cocida
5 ramas de cebollín, desinfectado y picado
finamente

PREPARACIÓN:
1
Licúa 4 zanahorias con el Alimento a Base de Coco
CARNATION® CLAVEL®, el agua, el consomé de pollo
y el jengibre.

Calienta lo que licuaste, moviendo ocasionalmente

2
hasta que espese ligeramente.

3
Sirve la crema, decora con un poco de zanahoria
rallada y cebollín; ofrece.
CONSEJO NUTRICIONAL:
La zanahoria aporta vitamina A.

CONSEJO CULINARIO:
Para cocinar las zanahorias, córtalas en 4 partes, hierve
agua, añade las zanahorias y cocina durante 15 minutos
o hasta que estén suaves.
Espagueti Cremoso
con Espinacas
4 Porciones 30 Minutos

INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de maíz
¼ pieza de cebolla, fileteada
1 diente de ajo, picado finamente
2 tazas de espinacas baby, desinfectadas y
fileteadas
1 zanahoria, cortada en bastones delgados
1 taza de coliflor, cortada en ramilletes y cocida
1 taza de champiñones, fileteados
1 cucharada de consomé de vegetales, en polvo
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
2 tazas de Alimento a Base de Almendra
CARNATION® CLAVEL®
½ taza de avena
1 paquete de espagueti (200 g)
2 ramas de perejil, desinfectado y picado

PREPARACIÓN:
1
Calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo hasta
que doren ligeramente. Agrega las espinacas, las
zanahorias, la coliflor y los champiñones; cocina por
3 minutos.
Licúa el consomé de vegetales, la sal con cebolla, el
2
Alimento a Base de Almendra CARNATION® CLAVEL®
y la avena. Vierte lo que licuaste a la preparación
anterior y cocina hasta que espese ligeramente,
añade el espagueti cocido y escurrido; cocina por 3
minutos más.
3 Decora con el perejil y ofrece.

CONSEJO NUTRICIONAL:
Acompaña tus platillos principales con coliflor ya
que tiene un bajo aporte calórico y genera saciedad.

CONSEJO CULINARIO:
Para conservar por mayor tiempo los champiñones, colócalos
en un recipiente hermético con una toalla de papel y refrigéralos.
 Gelatina de
Fresa y Coco
6 Porciones 25 Minutos
+ Refrigeración
INGREDIENTES:
GELATINA DE COCO
1 ½ tazas de Alimento a Base de Coco CARNATION®
CLAVEL®
¼ taza de miel de agave
3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½
taza de agua y disuelta a baño María
1 taza de agua de coco
GELATINA DE FRESA
3 tazas de agua, caliente
1 sobre de gelatina light, sabor a fresa (25 g)
½ taza de hojuelas de coco
4 fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos

PREPARACIÓN:
1
Para la gelatina de coco, mezcla el Alimento a Base
de Coco CARNATION® CLAVEL®, la miel de agave, la
grenetina disuelta y el agua de coco. Para forma la
primera capa de la gelatina, vierte en una copa un
poco de la gelatina de coco y acomódala en un recipiente
de forma inclinada; refrigera hasta que cuaje.
Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con
2
la gelatina de fresa, deja enfriar sin que cuaje y añade
un poco de la mezcla sobre la primera capa de
gelatina de coco; refrigera nuevamente hasta que
cuaje. Repite ambos procesos de forma alterna
hasta llenar la copa.
3
Decora con las hojuelas de coco y las fresas; repite el
proceso hasta terminar con los ingredientes y ofrece.
CONSEJO NUTRICIONAL:
La fresa aporta fibra.

CONSEJO CULINARIO:
En caso de que alguna de las mezclas de
gelatina comience a cuajar, caliéntala
por 30 segundos en el microondas,
mueve y si es necesario repite el
procedimiento.
Portobellos Rellenos
en Salsa de Nuez
6 Porciones 30 Minutos

INGREDIENTES:
1 paquete de tocino, picado finamente (250 g)
4 tazas de espinacas baby, desinfectadas y
fileteadas
½ paquete de queso de cabra, natural (100 g)
1 cucharada de aceite de maíz
6 hongos portobello
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
½ cucharadita de pimienta negra, molida
SALSA
2 tazas de Alimento a Base de Avena CARNATION®
CLAVEL®
1 taza de nuez
½ cucharadita de sal
¼ taza de almendras, fileteadas
1 taza de poro, cortado en tiras delgadas y frito

PREPARACIÓN:
1
Fríe el tocino hasta que dore ligeramente y retira el
exceso de grasa. Agrega las espinacas y cocina por
5 minutos. Vierte en un recipiente y mezcla con el
queso de cabra.
Calienta el aceite de maíz, cocina los portobellos por
2
ambos lados y añade la sal con cebolla, la pimienta y
continúa la cocción hasta que estén suaves; rellénalos
con la mezcla de tocino y reserva.

3
Para la salsa, licúa el Alimento a Base de Avena
CARNATION® CLAVEL®, la nuez y la sal. Calienta lo que
licuaste hasta que espese ligeramente, añade las
almendras y mezcla. Sirve los portobellos con la salsa
y decora con el poro frito; ofrece.
CONSEJO NUTRICIONAL:
El poro aporta magnesio.

CONSEJO CULINARIO:
Para que tus portobellos no absorban agua,
límpialos con toallas de papel para cocina.
 Tapioca con
Chocolate y Fresa
6 Porciones 40 Minutos
+ Cocción
+ Refrigeración

INGREDIENTES:

1 litro de agua
1 taza de tapioca, remojada en agua caliente
durante 30 minutos y escurrida
¼ taza de miel de agave
1 ½ tazas de Alimento a Base de Coco CARNATION®
CLAVEL®
½ barra de chocolate semi amargo, cortado en
trozos (75 g)
2 tazas de fresas, desinfectadas y cortadas en
cubos

PREPARACIÓN:
1
Calienta el agua hasta que hierva, agrega la tapioca y
cocina durante 25 minutos a fuego alto.

2
Añade la miel de agave y el Alimento a Base de Coco
CARNATION® CLAVEL®, cocina a fuego medio
durante 15 minutos o hasta que espese ligeramente.

3
Deja enfriar y refrigera por 30 minutos, agrega los
trozos de chocolate y las fresas. Sirve en copas y
ofrece.

CONSEJO NUTRICIONAL:
La tapioca contiene almidón lo cual te aporta energía.

CONSEJO CULINARIO:
Puedes sustituir la fresa por la fruta de tu preferencia.
 Sabías
QUE...
Los empaques de los alimentos a base de origen vegetal CARNATION®
CLAVEL® son de cartón laminado y están diseñados para reciclarse.

AQUÍ TE DECIMOS
¿CÓMO RECICLAR?

Limpia el envase, desármalo y llévalo

al centro de acopio más cercano a tu
domicilio, ubícalo visitando
www.trashlater.ecolana.com.mx
porque

ciclar
es fácil con Nestlé

Gracias por reciclar, al hacerlo, contribuyes a cuidar el

medioambiente al darles una segunda oportunidad,
para convertir los residuos diseñados para reciclar, en
nuevos empaques o productos.
 Desarrollo y degustaciones de recetas:

CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®

Chef Jonathan Núñez • Chef Mariana Ortega
Sub Chef Ángeles Medina • Sub Chef Miguel Martínez
Sub Chef Gabriel Rodríguez • Sub Chef Carmen Rosas
Sub Chef Eduardo Mayoral • Becario: Noé Medina

RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa • Yamel Barrera
Fernanda González • Paulina Moneda

Fotografía:
Studio Becky Treves • Alex Vera
Publicis

Estilo y ambientación fotográfica:

Mariana Ortega • Studio Becky Treves
Publicis

Arte y diseño gráfico

Leonardo Luna

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur,
Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del.
Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

CARNATION® CLAVEL® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des
Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.