MARTINA
DAIREAUX
Segundo recetario y
me pone feliz!!!!
Que lindo saber que les gustó el
primero y están contentos!!
Este segundo me inspiré en
elegir nuevas recetas para esta
cuarentena que viene larga!!!
Hoy quiero darles un consejo y
es que con todo esto aprendan a
cocinar rico!!!
En esos domingos u otros días a
la noche de #yomequedoencasa
de curentena....y te das cuenta
que te COMISTE TODO... más allá
del comer...tenés mucha culpa
no??? Sabías que toda esa culpa
solamente te la estás generando
vos, por esa presión que tenés de
ser perfecta y de hacer esa dieta
de bajar cinco kilos en un mes,
súper estricta que es imposible.
TE INVITO HOY A DEJAR
ESA DIETA DE LADO Y VENIR
CONMIGO EN ESTE NUEVO
CAMINO DE LOS HÁBITOS
SALUDABLES.
Es fácil??? Obvio que no... pero
cuando uno quiere todo se puede,
cuando uno hace el click... y no
por gustarle a los demás... sino
cuando es por vos!!!
Hoy te digo... BASTA DE
TRATARTE MAL Y QUERETE POR
LA LINDA PERSONA QUE SOS!!
Te propongo también que antes
de acostarse te digas a vos mismo:
“A partir de hoy me declaro
una mujer bella.”
“Quien soy es suficiente.”
“A partir de ahora me amo
con toda mi alma.”
“A partir de ahora soy
compasivo conmigo mismo.”
“A partir de ahora me permito
aprender a ser más compasivo.”
“Voy a aprender a amarme y me
voy a dar el tiempo que sea
necesario para esto.”
“Me permito desde este
momento disfrutar mi vida.”
“Gracias por esta Vida.”
“A partir de ahora aprendo
a vivir en Gratitud.”
“A partir de ahora declaro mi
Luz y me animo a llevarla”
Díganselo una y otra vez!!!!
Si comieron de más... es normal
y más el fin de semana o cuando
tenemos cosas sociales, mañana
arrancá de a poco a cuidarte, sin
hacer locuras... Te ánimas???
Acá estoy yo para ayudarlos!!!!
Les mando un beso enorme!
 EQUIVALENCIAS

LÍQUIDOS
1 tsp = 5 ML = 60 GOTAS 1/2 TBS = 7,5 ML
1 TBS = 15 ML = 3 tsp
1/4 TAZA = 60 ML = 4 TBS 1/3 TAZA = 80 ML
= 5 TBS = 1tsp 1/2 TAZA = 120 ML = 8 TBS
3/4 TAZA = 180 ML = 12 TBS
1 TAZA = 240 ML = 16 TBS
2 TAZAS = 480 ML = 1 PINTA
2 TAZAS =960 ML = 1 LITRO

HARINAS AZÚCARES
1 TAZA = 128 GR 1 TAZA = 200 GR
1/2 TAZA = 64 GR 1/2 TAZA = 100 GR
1/4 TAZA = 32 GR 1/4 TAZA = 50 GR
1 TBS = 8 GR 1 TBS = 12,5 GR

OTROS
LEVADURA
1 TBS = 18 GR
1 tsp = 4 GR

SAL
1 tsp = 6 GR

EDULCORANTE
1SOBRE = 4 TBS te azucar

TBS=CUCHARADA
tsp=CUCHARADITA
 REPRESENTACIÓN
DE PLATOS
OPCIONES
ALMUERZO Y CENA
vegetales

vegetales

vegetales
HC

PR
ó HC PR

MITAD DEL PLATO VEGETALES:

Me aportan mucho volumen y pocas calorías y me dan
saciedad. También aportan vitaminas y minerales.

HIDRATOS DE CARBONO (ENERGÍA):

Hay tres vegetales que por su composición, van en este
grupo: papa, batata y choclo. 100 gramos me aportan más
o menos 20 gr. de HC, que equivalen a: 2 rapiditas, 2 reba-
nadas de pan, 2 tartas, 2 empanadas, 2 pizzas, 3 cucharadas
de arroz, fideos, lentejas, quínoa (cereales y legumbres)

PROTEÍNA (ESTRUCTURA):
Del tamaño de la palma de la mano. Mujeres: 80-100.
Hombres: 100-150. Ej: Pollo, Carne, Pescado, Atún, Cerdo,
1 huevo+ 2 claras, 3 fetas de jamón

OPCIONES
DESAYUNO Y MERIENDA

Con respecto a las porciones dulces, cada porción

se puede acompañar con un lácteo
CHEESECAKE
JAPONÉS
1.

Ingredientes Procedimiento

• 4 huevos 1. Primero separar las yemas de las

claras.
• 60 gr. de harina
(yo usé leudante) Mezclar las yemas con el resto de
2.
los ingredientes menos el edulco-
• Ralladura y jugo de
1 limón rante.

• 15 sobres de edulcorante Mezclar las claras a nieve con el

3.
(ajustar a su preferencia) edulcorante.
o 90 gramos de azúcar
4. Mezclar muy suavemente las claras
• 200 gr. de batidas a la mezcla de yemas,
queso casancrem
evitando que se baje el batido.
• 100 ml de leche
descremada líquida 5. Volcar en un molde rociado con
spray vegetal. Vamos a usar un
molde que pueda ir a baño María,
y lo colocamos sobre otro que
RINDE 8 PORCIONES contenga agua caliente.

Cocinamos en horno MUY bajo

6. (120 grados) por 50 minutos.

7. Dejamos enfriar dentro del horno

apagado y desmoldamos.
 2.
FACTURAS
INTEGRALES
CASERAS
Ingredientes
• Harina integral 300 gr.
• Harina común 100 gr.
• 1/2 sobre de levadura en
polvo (5 gramos)
• Esencia de vainilla a gusto
• 1 cucharada de aceite de
coco (u otro)
• 2 cucharadas
edulcorante líquido
• 180 cm3 de leche
descremada
• Dulce de batata, dulce
de membrillo, dulce de
leche
RINDE ENTRE 18 Y 20
FACTURAS
Procedimiento
1. Entibiar la leche con la vainilla, el
edulcorante y el aceite.
2. En un bowl colocar todos los secos
y agregar la mezcla de leche tibia.
Amasar hasta obtener un bollo y
dejar leudar al doble.
Estirar cortando las facturas y
3.
armarlas colocando dulce de
membrillo y batata.
4. Para los miguelitos de dulce de
leche armar los bollitos y cocinar
primero, una vez fríos se hace un
corte y se le agrega el dulce de
leche.
Pincelar con huevo y volver a
5.
leudar. Se puede agregar cascarita
de naranja o limón que aporta muy
rico sabor.
6. Cocinar en horno moderado y
pintar apenas con mermelada sin
azúcar diluida en agua (2 partes
de agua por 1 de mermelada)
TORTA
DE NUEZ
3.

Ingredientes Procedimiento

• 2 huevos 1. Colocar todos los ingredientes en

• 50 gr. de nueces y
extra para la decoración
(opcional)
• 90 gr. de azúcar
mascabo o 1 cucharada 2.
de edulcorante líquido o
15 sobres
3.
• Esencia de vainilla a
gusto
la licuadora incluidos los 50 gr. de
nuez (si no tenés licuadora pulve-
rizalos con un palo de amasar o
picalas chiquito).
Agregar, esto es opcional, algunas
nueces más picadas grandes.
Cocinar en horno moderado
aproximadamente 20 minutos.

• Polvo para hornear 1 cu

4. Dejar enfriar y si se desea decorar.
charada sopera

• 150 gramos de harina

integral

• 50 ml de leche
descremada líquida

RINDE 8 PORCIONES
 4.
LEMON PIE
SALUDABLE

Ingredientes Procedimiento

MASA: 1. Colocar en un bowl todos los

• 100 gr. de harina integral
o harina blanca
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
mascabo o azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo
para hornear
RELLENO:
• Jugo y ralladura de
medio limón
• 1 cucharada de maicena
• 8 sobres de edulcorante
ingredientes, formar un bollo y
forrar una tartera de aproximada-
mente 12/15 cm. Cocinar en horno
moderado 10 minutos.
2. Para el relleno colocar en una
cacerolita las yemas, maicena,
edulcorante, jugo y ralladura y el
agua. Mezclar y llevar a hervir has-
ta que espese. Volcar dentro de la
masa.
3. Mientras vamos preparando el
merengue, batimos las claras a
nieve y agregamos el azúcar y
seguimos batiendo un poco más.

• 150 cm3 de agua fría Lo colocamos encima del relleno y

4.
si se gusta, se puede gratinar en el
• 2 yemas
horno 5 minutos (el mío está grati-
• merengue nado). Enfriar y disfrutar.

• 2 claras

• 2 cucharadas de azúcar RINDE 6 PORCIONES

mascabo o edulcorante
GALLETITAS
DE LIMÓN
TIPO HAVANNA
5.
Ingredientes
• 150 gr. de harina
integral o normal
• 50 gr. de maicena
• 1 cucharada sopera de
edulcorante líquido o 20
sobres
• 1 cucharadita de polvo
para hornear
• Esencia de vainilla a gusto
• 1 cucharada de aceite de
coco, manteca, ghee o el
aceite que prefieras
• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar
impalpable
• gotas de jugo de limón
• Piel de limón rallada
• 2 barritas de chocolate
semiamargo
Procedimiento
1. Colocar en un bowl todos los in-
gredientes húmedos hasta formar
una crema e ir incorporando los secos.
En caso de necesitarlo agregar un
chorrito de leche. Armar un bollo,
dejar descansar en la heladera por
aproximadamente 1/2 hora.
2. Estirar y cortar cuadrados de 3 mm
de espesor.
Colocar en placa rociada con aceite
3.
en spray y cocinar en horno moderado
10 minutos, no tienen que dorarse!
4. Una vez frías unir con glasé hecho
con el azúcar, el jugo y ralladura de
limón. Tiene que quedar una pasta
bastante firme, colocar 1 cucharadita
tamaño té por galletita.
5. Opcional bañar con el chocolate
semiamargo derretido. Guardar en
heladera.
RINDE 6
GALLETTITAS
GRANDES
 6.
BROWNIES
DE CHOCOLATE
Ingredientes
• 2 huevos
• 120 gr. de harina leudan
te o integral (si no usas
leudante añadí 1 cucharadita
de polvo para hornear)
• Esencia de vainilla a gusto
• 2 cucharadas de edulco
rante líquido o 15 sobres
o 70 gr. de azúcar mascabo
•100 ml de leche
descremada líquida
• 40 gr. de cacao amargo
en polvo
• 150 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de
bicarbonato de sodio
Procedimiento
1. Mezclar en un bowl todos los
ingredientes y a lo último agregar
el agua hirviendo.
Cocinar en molde rociado con
2.
spray vegetal, redondo o cuadrado,
por 20 minutos en horno moderado.
Dejar enfriar, decorar con la mezcla
3.
de queso crema y mantequilla de
maní y espolvorear con coco rallado,
las nueces y el chocolate.
RINDE 16
CUADRADOS DE
BROWNIE
DECORACIÓN (opcional)
• 50 gr. de casancrem
• 50 gr. de mantequilla de
maní
• Edulcorante líquido a gusto
• Coco rallado
• Nueces
• Hilos de chocolate
ALFAJORES
MARPLANTENSES
TIPO HAVANNA

7.

Ingredientes Procedimiento

• 150 gr. de harina inte 1. Colocar en un bowl todos los

gral, premezcla o harina ingredientes húmedos hasta formar
blanca(celiacos) una crema e ir incorporando los
• 50 gr. de maicena secos.
• 2 cucharadas de azúcar
mascabo o normal (30 gr.) En caso de necesitarlo agregar un
2.
chorrito de leche. Armar un bollo,
• 2 cucharadas de cacao dejar descansar en la heladera por
amargo (30 gramos)
aproximadamente 1/2 hora.
• 1 cucharadita de bicar
bonato de sodio 3. Estirar y cortar medallones de 3
• 1 cucharadita de polvo mm de espesor. Colocar en placa
para hornear rociada con aceite en spray y
cocinar en horno moderado 10
• ralladura de 1/2 naranja
minutos, no tienen que dorarse!
• Gotas de esencia de al
mendras (opcional) Una vez frías unir con dulce de
4.
• Esencia de vainilla a gusto leche o mermelada formando los
• 1 cucharada de aceite de
alfajores, derretir el chocolate a
coco, manteca, ghee o el baño María y cubrirlos.
aceite que prefieras
• 1 huevo
RINDE 8
• 4 sobres de edulcorante ALFAJORES
extra (opcional un poco
más dulces)
• Dulce de leche, dulce de
frutas, mermelada, cho
colate al 70% cacao para
cubrir (4 barras en total)
 8.
PANCITOS
DE ZANAHORIA

Ingredientes Procedimiento

• 50 gr. de zanahoria 1. Colocar todos los ingredientes en

rallada un bowl y desgranar la levadura.
• 150 gr. de harina integral Integrar la leche y formar una
o cualquier harina 2.
masa.
• 50 gr. de salvado de
trigo o avena 3. Dejar leudar al doble.

• 1 cucharada sopera de Dividir en 8 bollitos o disponer en

4.
miel o azúcar molde.
• 1 cucharadita de sal Dejar leudar nuevamente, pincelar
5.
con huevo batido.
• 1/2 cubito de levadura
fresca (25 gr.)
Cocinar en horno fuerte de 10 a 15
6.
• 100 ml de leche minutos.

RINDE 8 PANCITOS
BUDÍN DE
CHOCOLATE
9.

Ingredientes Procedimiento

• 120 gramos de avena 1. Colocar todos los ingredientes en

(una taza) la licuadora.
• 2 huevos Colocar sobre el molde de budín ,
2.
previamente haberle puesto aceite
• 10 sobres de edulcorante
vegetal.
• 2 cucharadas soperas de
polvo para horno Colocar la mezcla y colocarle
3.
pedacitos de chocolate.
• 2 cucharadas soperas de
leche en polvo Llevar a horno moderado por 20
4.
minutos y listo!
• 1 yogur firme de vainilla
(se puede reemplazar por
un postre ser, flan o light
de chocolate)

• Esencia de vainilla una

cucharadita

• 2 tabletas individuales
de chocolate

RINDE 6 PORCIONES
 10.
ALFAJORES
DE CHOCOLATE

Ingredientes Procedimiento

• 50 gr. de avena 1. Colocar en un bowl los ingredien-

tes secos e ir incorporando huevo,
• 50 gr. de maicena el edulcorante y si hace falta un
chorrito de leche descremada.
• 30 gr. de cacao
amargo
Formar una masa y dividir en 8
2.
• 1 cucharadita de polvo bollitos, darle forma redonda y
para hornear cocinar sobre una placa rociada
con spray vegetal.
• 1 huevo
3. Cocinar 5 minutos en horno mode-
• Esencia de vainilla c/n* rado sin que lleguen a dorarse.
•Edulcorante líquido 1
cucharada sopera o 6 4. Enfriar y rellenar con dulce de
sobres en polvo leche y colocar almendras o frutos
secos en los bordes (opcional).
• Dulce de leche c/n*

• Almendras o frutos se-

cos o coco rallado c/n*
(opcional)

*c/n: cantidad suficiente

RINDE 8 ALFAJORES
TORTA
INVERTIDA
DE PERAS
11.

Ingredientes Procedimiento

• 1 pera cortada en láminas 1. Pelamos y cortamos las peras y

o 4 peladas y cortadas a colocamos en la base del molde.
la mitad

2. Colocamos el resto de los ingre-

• 2 cucharadas de azúcar
dientes en la licuadora y volcamos
mascabo (opcional)
sobre las peras
• Nueces (opcional)
Cocinamos en horno moderado por
3.
• 2 huevos aproximadamente 20 minutos.

• 120 gramos de avena Desmoldamos en caliente para que

4.
no se nos pegue.
• Esencia de vainilla a gusto

• 2 cucharadas de edulco
rante líquido o 20 sobres

• 1 cucharada de polvo
para hornear

• 1 yogur ser de 130 gr.

RINDE 8 PORCIONES
 12.
TORTA
MARMOLADA DE
NARANJA Y
CHOCOLATE

Ingredientes Procedimiento

• 2 huevos 1. Colocar todos los ingredientes en

un bowl excepto del cacao en polvo.
• 120 gramos de harina
integral Integrar bien todo y separar 3
2.
cucharadas de la mezcla.
• 7 sobres de stevia

• Esencia de vainilla a gusto A esas 3 cucharadas de la

3. mezcla le vamos a incorporar el
• Ralladura y jugo de cacao amargo y si hiciera falta un
1 naranja chorrito de leche por si queda muy
espeso.
• 2 cucharaditas de
cacao amargo
4. Colocamos en un molde rociado
• 2 cucharaditas de con spray vegetal la mezcla y de
polvo para hornear a cucharadas vamos poniendo la
mezcla que tiene cacao y con un
palillo hacemos el dibujo marmolado.

5. Cocinamos en horno moderado

RINDE 6 PORCIONES
durante 20 minutos
TORTA DE
MANZANAS
13.

Ingredientes Procedimiento

• 2 manzanas cortadas 1. Colocar todos los ingredientes en

un bowl.
• 2 huevos

2. Mezclar e integrar las manzanas

• 150 gr. de avena
• 1 cucharada de edulco
rante líquido o 15 sobres
• Esencia de vainilla a gusto
• 100 ml de leche
descremada líquida
• 2 cucharaditas de polvo
para hornear
• Pasas de uva, nueces,
canela (opcional)
cortadas (yo las dejé con cáscara
para aporte extra de fibra) más los
ingredientes extra (opcionales) si
se desea.
Colocar en molde rociado con
3.
spray vegetal (budinera o tortera
de 20 cm aproximadamente)
4. Cocinar en horno moderado de 20
a 30 minutos.

RINDE 8 PORCIONES
 14.
MUFFINS DE
CARROT CAKE

Ingredientes Procedimiento

• 2 huevos 1. En un bowl colocar todos los

ingredientes, reservando el
• 1 zanahoria rallada casancrem, algunas nueces y chips.
(100 gr.)

2. Una vez todo integrado volcar en

• 1 yogur ser firme
(200 gr.) molde de muffins y cocinar en
horno moderado 20 minutos.
• 2 cucharaditas de polvo
para hornear Una vez fríos cubrir con casancrem
3.
endulzado y batido con esencia de
• 150 gr. de harina integral vainilla, y salpicar con algunas fru-
tas secas.
• 10 sobres de edulcoran
te o 1 cucharada sopera
del líquido

• Esencia de vainilla a gusto

• Nueces, chips de
chocolate, casancrem
para decorar.

RINDE 5 MUFFINS
PAN DE
BANANA
15.

Ingredientes Procedimiento

• 2 bananas 1. Colocar todos los ingredientes en

la licuadora, excepto las nueces y
• 2 huevos los chips.
• 50 gr. de azúcar
2. Integrar el resto de los ingredientes
mascabo o 2 cucharadas
de edulcorante líquido o y colocar en molde de budín rociado
20 sobres con spray vegetal.

• 150 gr. de avena 3. Agregar algunas nueces más y

• 50 gr. de harina integral
• 1 cucharada de polvo
para hornear
chips por encima y cocinar en
horno moderado por aproximada-
mente 20 minutos.

• 50 gr. de nueces

• 50 gr. de chips de
chocolate
 16.
BOMBONES
DE NUEZ

Ingredientes Procedimiento

• nueces mariposa 1. Tomar dos mitades de nuez y

16 mitades
• 8 cucharaditas de dulce
de leche sin azúcar
2.
• chocolate al 80% cacao
y chocolate blanco para
cubrir (o el que tengas)
3.
colocar una cucharadita de dulce
de leche sin azúcar y unirlas.
Colocar en una bandeja apta y
colocar en el freezer mientras de-
rretimos el chocolate para cubrir.
Tomar los bombones entre dos
cucharitas y bañar cada uno con el
chocolate elegido, derretido en
microondas o a baño María.

RINDE 8 BOMBONES 4. Dejar enfriar el chocolate y servir.

TORTA DE
LIMÓN
17.

Ingredientes Procedimiento

• jugo y ralladura de 1. Colocar todos los ingredientes en

1 limón un bowl y mezclar bien (también se
puede integrar todo en licuadora).
• 100 ml de leche
descremada líquida
2. Colocar en molde rociado con
• 2 huevos spray vegetal.

• 2 cucharadas de edulco- Cocinar en horno moderado apro-

3.
rante líquido u 80 gr. de ximadamente 20 minutos.
azúcar mascabo
4. Enfriar y desmoldar.
• 1 cucharada sopera de
polvo para hornear
5. Se puede consumir sola, rellena
• 120 gr. de harina integral y/o con baño de chocolate y
o la que uses. frutos secos.

• Chocolate blanco y
frutos secos para la
decoración (opcional)

RINDE 8 PORCIONES
 18.
TARTA
BONOBÓN
Ingredientes
PARA LA BASE:
• 100 gr. de harina integral
o premezcla celíacos
• 1 cucharadita de polvo
para hornear
• 10 sobres de edulcorante
o 1 cucharada sopera
líquida
• 1 huevo
PARA EL RELLENO:
• 100 gr. de casancrem
• 50 gr. de mantequilla
de maní
• Edulcorante líquido o en
polvo a gusto (yo usé 1
cucharadita del líquido)
DECORACIÓN:
• Chips de chocolate
• Nibs de cacao
• Chocolate derretido
Procedimiento
1. Mezclar los ingredientes de la base
y formar una masa.
Estirar el bollo y cubrir un molde
2.
de tarta de aproximadamente
12/15 cms.
3. Cocinar en horno fuerte por
aproximadamente 5/10 minutos
(chequear que no se queme).
Mezclar el casancrem con la man-
4.
tequilla de maní y el edulcorante.
5. Una vez fría la base, rellenamos
con la crema.
Decoramos con nibs de cacao, o
6.
chips o chocolate derretido. Esto
es opcional.
7. Servir bien fría.
MINI
CHEESECAKES
SIN HARINAS

19.

Ingredientes Procedimiento

• 8 cucharadas de 1. Verter todos los ingredientes en un

casancrem bowl excepto las frutas.
• 2 cucharadas de maicena Volcar en moldes de muffins y
2.
hornear por aproximadamente 15
• 2 huevos
minutos hasta que estén firmes.
• 2 cucharada de edulco
rante líquido o 10 sobres 3. Dejar enfriar y decorar con la fruta.

• Esencia de vainilla o
ralladura de 1/2 limón

• Frutos rojos

RINDE 4 MINI
CHEESECAKES
 20.
BIZCOCHUELO
DE BANANA
Y COCO

Ingredientes Procedimiento

• 2 huevos 1. Colocamos todos los ingredientes

• 1 banana, si es madura
mejor
• 50 gr. de coco rallado
2.
• 1 cucharada sopera de
polvo para hornear
• 2 cucharadas de edulco-
rante líquido o 15 sobres
3.
• 100 gr. de harina integral
• 50 ml de leche
descremada
en la licuadora, excepto las roda-
jitas de banana y los ingredientes
para decorar.
Colocamos en molde rociado con
spray vegetal y decoramos con
algunas rodajitas de banana, el
coco rallado o en escamas y
piquitos de dulce de leche.
Cocinamos en horno moderado en-
tre 15 a 20 minutos.

• Rodajitas de banana,
dulce de leche, coco
rallado o en escamas
HAMBURGUESAS
DE VERDURAS
1.

Ingredientes Procedimiento

• 1 zucchini rallado 1. Rallar la zanahoria y el zucchini.

• 1 zanahoria rallada (50 Aparte poner en un recipiente

gr.) la cebolla cortada en rodajas,
2.
zanahoria rallada, zucchini ,
• 1 huevos batido
mezclar hasta que este todo
• 2 hojas de cebolla homogéneo.
de verdeo
3. Aparte una vez todo mezclado
• Sal mezclar con el huevo batido.
• Orégano Formar bolitas y llevar a cocción
4.
por 30 minutos hasta que comple-
te la cocción.

RINDE 4
HAMBURGESAS
 2.
MILANESAS
DE ZANAHORIA

Ingredientes Procedimiento

• 200 gr. de zanahoria 1. Rallar la zanahoria.

rallada (2 zanahorias
grandes) Aparte poner en un recipiente la
2.
zanahoria rallada, avena, y mezclar
• 1 huevo (batido) hasta que este todo homogéneo.
• 3 cucharas de avena
3. Aparte una vez todo mezclado
• Tomate mezclar con el huevo batido.

• Casancrem 4. Formar las milanesas.

• Sal Por último llevar a horno moderado

5.
• Jamón

• Orégano

RINDE 3
MILANESAS
BURRITOS DE
ESPINACA
CON RICOTA
3.

Ingredientes Procedimiento

• 3 tapas para empanadas 1. Cortar la cebolla, agregar la

espinaca. Cocinarlos con un poco
• 1 cebolla de aceite de oliva y luego colocar
en un recipiente.
• 200 gr. de espinaca

• 3 cucharadas de ricota 2. Mezclar todo.

• Sal 3. Estirar las tapas para empandas y

poner el relleno en el medio y ha-
• Ajo cer la forma de burrito.
• Orégano Por último llevalas al horno medio
4.
por 15 minutos.

RINDE 3
BURRITOS
 4.
PASTEL DE
BATATA CON
LENTEJAS

Ingredientes Procedimiento

• 200 gr. de batata 1. Saltear la cebolla y el morrón en

(seis rodajas grandes) una sartén con un poco de aceite
de oliva y agregarle las lentejas
• 1/2 cebolla cocinadas junto con el huevo picado.
• 1/2 morron
2. Condimentar.
• 2 huevos duros
3. Hacer un puré con una batata
• 200 gr. de lentejas grande y condimentar.
cocinadas
4. Hacer una capa con el primer relleno.
• 30 gr. de casancrem

5. Poner por arriba de las lentejas una

• Sal
capa finita de puré .
• Orégano
6. Llevar a horno, ponerle queso
casancrem arriba, más semillas .
SÁNDWICH DE
ESPINACA
5.

Ingredientes Procedimiento

PARA LA MASA: 1. Para la masa procesar todo en una

• 2 huevos licuadora y colocar sobre una
fuente rectangular (también puede
• 100 gr. de espinaca ser sartén) y llevar a horno mode-
congelada y cocinada
rado por 10 minutos .
• 1 cucharadas de polvo
para horno 2. Una vez listo, dejarlo enfriar.

• 1 cucharadas de sal Aparte cocinar el morrón con un

3.
poco de aceite de oliva, condimentar
PARA EL RELLENO: y una vez listos rellenarlos con la
primer masa y hacer el sándwich .
• Jamón

• Queso

• Tomate

• 1/2 morron

• 1/2 cebolla

• Sal

• Orégano
 6.
CANASTITAS DE
ESPINACA CON
RICOTA

Ingredientes Procedimiento

• 500 gr. de espinaca 1. Cortar el morrón bien chiquito para

ponerlos en una sartén.
• 500 gr. de ricota magra
Cocinarlos con aceite en oliva y
• 1/2 morrón 2.
colocar los condimentos y luego la
• 6 tapas para empanadas
cebolla.

• Sal 3. Una vez cocinado todo, incorporar

la espinaca, agregar la ricota y
• Ajo en polvo estirarlas tapas de empanadas y
hacer la forma de canastita.
• Orégano

4. Llevar a horno por 20 minutos

• Provenzal
hasta que se complete la cocción.

RINDE 6
CANASTITAS
PAN DE
HAMBURGUESA
DE ZANAHORIA
7.

Ingredientes Procedimiento

• 120 gr. de harina integral 1. Colocá en un recipiente todos los

ingredientes, menos el agua.
• 100 gr. de zanahoria
hervida (hacerla puré) Incorporá de a poco el agua hasta
formar una masa homogénea.
• medio sobre de levadura
instantánea levex con un
vasito de agua Seguir amasando, hasta formar una
2.
masa homogénea con las manos.
• 1 cucharadita de aceite
de oliva Dejar reposar 15 minutos.
• 1 cucharadita de sal Dejar reposar en el horno ya pren-
3.
dido (al lado), hasta que aumente
• agua cantidad suficiente
el doble del volumen.

4. Armá con las manos la forma del

RINDE 2 pan de hamburguesas.
PANES
 8.
HAMBURGUESAS
DE ARROZ CON
ZANAHORIA

Ingredientes Procedimiento

• 100 gr. de 1. Rallar la zanahoria.

zanahoria rallada
Aparte poner en un recipiente la
• 1/2 morrón 2.
zanahoria, junto con el morrón
cocinado, arroz, y mezclar hasta
• 1 huevo batido
que este todo homogéneo.
• 200 gr. de arroz
cocinado (seis 3. Aparte una vez todo mezclado
cucharadas soperas mezclar con el huevo batido.
en cocido)
4. Formar bolitas y colocarle el
• 2 cucharadas de queso por dentro y hacerla forma
queso casancrem de hamburguesas .
• Sal
5. Por último llevar a horno moderado
• Orégano por 10 minutos hasta que complete
la cocción.

RINDE 4
HAMBURGUESAS
BOMBAS
DE PAPA Y
ESPINACA
9.

Ingredientes Procedimiento

• 200 gramos de papa 1. Hervir la papa y hacerla puré.

(dos medianas)
Aparte poner en un recipiente la
• Queso 2.
papa con los condimentos hecha
puré y mezclar todo hasta que este
• 1 huevos batido
homogéneo y agregar la espinaca.
• 100 gramos de espinaca
Aparte una vez todo mezclado,
3.
• Sal agregar el huevo batido.

• Orégano Formar bolitas, en el centro colocar

4.
el queso y llevarlas al horno.

RINDE 4
BOMBAS
 10.
PIZZA CON MASA
DE ARROZ Y
BRÓCOLI

Ingredientes Procedimiento

PARA LA MASA: 1. Primero incorporar el arroz, huevo

• 120 gr. de arroz yamani
(seis cucharadas soperas
en cocido)
• 120 gr. de brocoli
2.
• 1/2 cuchara de sal
y la cucharada de aceite, si falta
líquido le podes agregar más claras
de huevo.
Formar un bollo y agregar el
brócoli cocinado.

• 1 huevo 3. Armar y disponer en una placa

para horno y cocinar por diez
Relleno: minutos.
• Queso cremoso 50 gr.
Colocarle el queso y por arriba
• Tomate 4.
colocarle el tomate y orégano.

RINDE 1 Llevar a horno moderado por

5.
PIZZA 15 minutos.
EMPANADAS
DE CARNE
CORTADA AL CUCHILLO

11.

Ingredientes Procedimiento

• 7 tapas para 1. Primero picar la cebolla e

empanadas integrales incorporar el morrón bien chiquito.
• 500 gr. de carne Luego mezclar con la carne
cortada a cuchillo 2.
cortada a cuchillo.
• 2 cebollas
3. Condimentar y mezclar todo hasta
• 1 morrón que este cocinado.

• 1/2 zanahoria Estirar las tapas de empanadas

4.
sobre la mesada y rellenar con la
• Sal mezcla y cerrar dando forma de
empanada.
• Orégano

• Pimentón 5. Llevar a horno moderado por 30

minutos.

RINDE 7
EMPANADAS
 12.
TORRE DE
PANQUEQUES

Ingredientes Procedimiento

PARA LA MASA: 1. Para la masa, las claras primero son

• 120 gr. de harina integral batidas a punto nieve y luego se
va incorporando todos los ingre-
• 1 huevo y 2 claras dientes y una vez mezclados con
una espátula disponerlos en una
• 1 cucharadita de sal
panquequera o en cualquier sartén
• 50 ml de leche para horno, cocinar vuelta y vuelta
hasta que se vea cocinado.
PARA EL RELLENO:
• 1 lata de atún Una vez listas las tapas, dejarlas
2.
enfriar.
• choclo 4 cucharadas
soperas Poner un panqueque y por arriba el
3.
• 1/2 cebolla
atún. Luego poner otro panqueque
y los huevos duros y así hasta
• 1/2 morrón terminar.

• 1 huevo duro 4. Por último decorar con queso

crema y tomate.
• Casancrem

RINDE 1
TORRE GRANDE
TORTILLA
DE BRÓCOLI
¡NUEVA!

13.

Ingredientes Procedimiento

• 200 gr. de brócoli 1. Cortar en trozos el brócoli,

zapallitos, cebollas y los morrones.
• 300 gr. de zapallitos

2. Cocinarlos en una olla con un poco

• 1 zuchinni
de aceite de oliva hasta que estén
• 1 cebolla listos.

• 1 morrón 3. Una vez listo todo, mezclar con los

dos huevos batidos y el casancrem.
• 2 huevos batidos
4. Mezclar todo hasta que sea todo
• 30 gr. de casancrem homogéneo.
• Provenzal
Colocar aceite en spray en un
5.
• Ajo molde de torta y luego incorporar
la mezcla.
• Pimienton
6. Llevar a horno moderado hasta que
se coagule el huevo y este completa
la cocción de la tortilla.
 14.
LASAÑA DE
BERENJENA Y
POLLO

Ingredientes Procedimiento

• 1 berenjena 1. Cocinar en tiras o la forma que

quieras las berenjenas en el horno
• 1 pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla Agregarle un poco de condimentos
2.
• 1/2 morrón
(orégano y ajo).

• salsa de tomate 3. Colocar una rodaja de berenjena y

cantidad suficiente por arriba las demás verduras, e ir
intercalando salsa de tomate,
• Sal cocinar el pollo en rodajas con
casancrem y colocar también arriba.
• Ajo
Por último llevalas al horno medio
• Orégano 4.
por 5 a 10 minutos.
MILANESAS
DE CALABAZA
15.

Ingredientes Procedimiento

• 2 rodajas de calabaza 1. Cocinar en rodajas o la forma que

• 20 gr. de casancrem o
cualquier queso
• 1 huevo para empanar 2.
• 50 gr. de avena para la
milanesa (se puede
3.
cambiar por pan rallado o
harina)
• Sal
quieras a las calabazas en el horno
con un poco de aceite de oliva.
Agregarle un poco de condimentos
(orégano y ajo)
Colocar una rodaja de calabaza.
Pasarlas por huevo y luego por
avena y colocarles un poco de que-
so con orégano.

4. Por último llevalas al horno medio

•Ajo
por 25 a 30 minutos.
• Orégano

RINDE 2
MILANESAS
 16.
HAMBURGUESAS
DE POLLO Y
ESPINACA

Ingredientes Procedimiento

• 2 pechugas de pollo 1. Picar el pollo crudo bien chiquito o

licuarlo.
• 100 gr. de espinaca
2.
En el mismo recipiente agregué
• 1/2 cebolla condimentos y agregué la cebolla,
• 1/2 morrón
el morrón crudo y la espinaca.

• Sal 3. Luego formé bollitos y los aplasté

para que queden más parecidos a
• Orégano una hamburguesa.

• Pimienta
4.
Luego los puse en una placa
para horno a 180 grados por
20 minutos.
RINDE 4
HAMBURGUESAS
PIZZA DE
CEBOLLA Y
BRÓCOLI
17.

Ingredientes Procedimiento

• 300 gr. de brócoli 1. Primero cocinar el brócoli cortado

en rodajas con un poco de salsa de
• 2 cebollas bien grandes soja y tres sobres de edulcorante.
• 2 huevos
2. Luego agregar el huevo y formar
• 1 cuchara de orégano una mezcla homogénea.

• Sal Armar y disponer en una placa

3.
para horno en forma redonda y
• Pimienta cocinar por diez minutos.
• 1/2 cuchara de sal Colocarle por arriba el queso
4.
cremoso, aparte calentar las
RELLENO:
• Queso cremoso (60 gr.)o cebollas con edulcorante y con
queso casancrem un poco de aceite de oliva para
cantidad suficiente colocarlos arriba de la pizza y lle-
var al horno hasta que se derrita el
• Tomates queso.
• Orégano

RINDE 1 PIZZA
 18.
RAPIDITAS
INTEGRALES CON
JAMÓN Y RICOTA

Ingredientes Procedimiento

PARA LAS RAPIDITAS: 1. Primero incorporar la harina, agua

• Harina integral 60 gr.
(se puede reemplazar por
harina común)
• Aceite de oliva una
cucharada de te
2.
y la cucharada de aceite de oliva.
Mezclar hasta que sea una masa
homogénea.
Formar dos bolos iguales.

• Agua cantidad suficiente 3. Disponer los bolos separados en

Relleno:
• 100 gr. de ricota
• 3 fetas de jamón
4.
• 1 cucharada de casancrem
RINDE 2 RAPIDITAS
5.
una placa para horno, estirar hasta
darle la forma redonda y cocinar
por diez minutos.
Aparte hacer la salsa, colocar en
la licuadora el queso, ricota y el
jamón cortado, y si hace falta
agregarle agua. Una vez lista la
mezcla, colocar por dentro de la
rapiditas.
Llevar a horno moderado por 15
minutos.
PECHUGAS
RELLENAS
¡NUEVA!

19.

Ingredientes Procedimiento

• 400 gr. de pollo 1. Cortar el brócoli bien chiquito y

colocarlo en un recipiente.
• 50 gr. de brócoli

2. Agregarle los condimentos y la

• 50 gr. de ricota
ricota.
• Sal
3. Colocar en la pechuga las verduras.
• Ajo
4. Enrollar.
• Orégano

5. Por último llevalas al horno medio

por 25 a 30 minutos, y colocale los
condimentos.
 20.
CROQUETAS DE
ACELGA Y CALABAZA
CON QUESO

Ingredientes Procedimiento

• 100 gr. de calabaza 1. Cocinar la acelga hasta que quede

al vapor blanda y aparte cocinar la calabaza
en cubos al vapor.
• 100 gr. de acelga

2. Aparte poner en un recipiente la

• 1 huevo batido
acelga cocinanda, calabaza hecha
• Casancrem puré y mezclar hasta que esté todo
homogéneo.
• Sal
3. Aparte una vez todo mezclado
• Orégano mezclar con el huevo batido.

4. Formar bolitas y por dentro

RINDE 4 CROQUETAS colocarle el queso.

5. Por último llevar a horno moderado

por 10 minutos hasta que complete
la cocción!
¡GRACIAS!
¡QUÉ LO DISFRUTEN!

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