 Elabora un recetario ilustrado (con dibujos) de al menos 6 platos

típicos de la gastronomía trujillana

1. Pizca Anida (Sopa mañanera)

Ingredientes:
 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
 1lt de Caldo de pollo o res, concentrado
 1 cebollín finamente picado
 3 diente de ajo bien machacados
 Cilantro finamente picado al gusto,
 2 cucharadas de mantequilla.
 Sal y pimienta
 Leche.
 1 huevo.
 Trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto.

Preparación:
 Colocar en una olla el fondo de pollo y las papas hasta que se
ablanden.
 Aparte se salteará en mantequilla el cebollín y el ajo y
agregándolo a las papas y dejándolo reducir.
 Se le agrega sal y pimienta al gusto y luego la leche, el huevo
crudo y el queso.
 Lo siguiente es remover de inmediato con una paleta de
madera para que el huevo se esparza y hasta que el queso se
derrita un poquito y cuidando de que no hierva,
 por último, se agrega el cilantro.

2. Mojo trujillano

Ingredientes:
 6 huevos.
 2 tallos de cebollín finamente picados.
 1 cebolla finamente picada.
 1 taza de leche.
 1 tomate picadito sin piel ni semillas.
 Un trocito de pimentón picadito.
 1 cucharada de perejil picadito.
 1 cucharada de cilantro picadito
 Sal, pimienta
 Aceite o mantequilla
 Preparación:
 Primero en una sartén coloca la mantequilla o el aceite a
calentar. Añade la cebolla y el cebollín finamente picado hasta
que este se ponga transparente.
 Luego agrega el pimentón y tomate, dejando que todo se
cocine a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos.
 En un bol diferente se colocan los huevos y se baten junto con
la leche, sal, pimienta, cilantro y perejil.
 Agrega esta mezcla al sofrito y remueve en un solo sentido
hasta que los huevos cuajen y sirve caliente.
 Un rico mojo que puedes comer acompañado con crema,
queso cuajada y arepas.

3. Currunchete (Dulce)

Ingredientes:
 1/2 panela de papelón blanca.
 1/2 Kg. de queso ahumado, o blanco suave con poca sal.
 Pan rallado dulce.

Preparación:
 Empezamos derritiendo la panela con agua en una olla
pesada hasta formar un melao espeso. Cada cierto tiempo
debes revolver con cuchara de palo para comprobar la
consistencia.
 Cuando la panela este en su mejor punto debemos agregar el
queso rallado previamente. Revuelve hasta que este todo bien
integrado para terminar por incorporar el pan dulce rallado.
 Puedes servirlo frio o tibio en tacitas pequeñas.

4. Ponche andino (bebida típica)

Ingredientes:
 8 Yemas de huevos
 ½ litro de Ron blanco (o miche carachero).
 3 cajitas de flan de vainilla.
 3 latas de Leche condensada.
 1 lata de leche evaporada.
 1 litro de leche bastante espesa.
 Palitos de Canela.

Preparación:
  Pon en la licuadora las yemas y agregar las latas de leche
condensada y evaporada, para luego agregar el ron.
 Aparte diluir el flan en el litro de leche fría para ponerlo al
fuego y calentarlo hasta que hierva sin dejar de revolver con
una cuchara de palo para evitar los grumos.
 Agrega la preparación del flan a la licuadora y batir hasta que
esté todo unido. En este punto debes rectificar el licor y decidir
si poner más.
 Embotella y refrigera. Sírvelo frio con unas ramas de canela
de decoración.

5. Sopa de Envueltos

Ingredientes:
 Huevos batidos con sal y mezclado con dos cucharadas de
harina de trigo.
 1 litro de leche.
 Aliños verdes como cilantro, perejil, cebollín y apio España,
todo bien picado.
 4 dientes ajos.
 4 papas picadas.
 1 cebolla.
 Mantequilla.
 Agua.
 Sal al gusto.

Preparación:
 Con los huevos y la harina de trigo se deben preparar unas
pequeñas tortillas que se freirán en mantequilla y se
reservarán para más adelante.
 Usando un caldero, se pone la mantequilla con las papas, el
ajo, la cebolla.
 Cuando este todo blando se agrega la leche junto con los
aliños verdes para taparlo y dejarlo cocinar hasta que la papa
está completamente cocida.
 Por último, se agregan las tortillas que se hicieron al principio
y se revuelve en forma envolvente.
 Deja reposar y sírvelo aun estando caliente acompañándolo
de unas ricas arepas, queso y hasta con pan.

6. Majarete
Ingredientes:
 2 cocos
  5 ½ tazas de agua tibia
 Una taza de harina de trigo
 2 tazas azúcar
 Una pizca de sal
 Canela en polvo al gusto

Preparación:
 Pelar y extraer la pulpa del coco.
 Licuar el coco con agua tibia
 Colar el coco para obtener por lo menos 6 tazas de leche de
coco
 Añadir a la leche de coco la harina y batir bien, hasta lograr
homogeneidad
 Añadir el azúcar y una pizca de sal
 Cocinar la preparación moviendo constantemente por 20
minutos a fuego medio
 Servir en dulceras individuales y espolvorear canela en polvo
por encima

 NOTA: SE RECUERDA QUE LAS ACTIVIDADES SE DEBEN REALIZAR

A MANO POR EL ESTUDIANTE SOBRE TODO LOS DIBUJOS, NO
COLOCAR RECORTES
Platos típicos del estado Trujillo de Venezuela
Arepas de maíz cariaco: La arepa es uno de los platos tradicionales no sólo de
Trujillo, sino de toda Venezuela. Sin embargo, cada estado le ha añadido un
elemento particular. En Trujillo, por ejemplo, se hace la arepa de maíz cariaco.
Sopa de envueltos: Esta sopa es tradicional en la población y se prepara
especialmente en Semana Santa, acompañado de otros platos como pescado,
ensalada, dulces y manjares de piña. Para su elaboración se utilizan huevos,
leche, aliños verdes, ajos, papas, harina de trigo, cebolla corta, mantequilla, agua
y sal al gusto.
Queso de páramo: Este es un queso ahumado típico en Trujillo
Mojo: Es un plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche.
Ají de leche: Este ají se elabora con leche, ají y petón.
Pizca andina: Es una sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos.
Mosato: Esta es una bebida que es producto de la fermentación del apio.
Carabinas: Es un rico pastel de maíz y caraotas negras.
Torta de Maduro: Esta torta es elaborada con plátanos maduros.
Mojo Trujillano de chicharrones: Este es un especial plato típico del estado
Trujillo, sobre todo en los lugares más fríos, ya que contiene muchas calorías.
Arepas de maíz con guaje amarillo: El guaje es un tubérculo parecido al ocumo
de color amarillo y se da en las charcas o pantanos de forma silvestre.
Postres típicos del estado Trujillo
Curunchete: Dulce de miel de papelón, pan y queso blanco.
Carabinas: Se prepara con maíz pelado, mantequilla, sal, queso o cuajada criolla
y leche.
Mazamorra de Jojoto: Se muele el jojoto, se le agrega un poquito de agua a la
masa, se exprime sobre un colador o con un trapo limpio.
Paledonias de Trigo: Se prepara con trigo tostado y miel.
Carato de arroz: Este es un postre que se elabora con crema de arroz, especies y
agua de azahar.
Bebidas típicas del estado Trujillo
Cocuy: Es un aguardiente extraído del sisal.
Aguardiente de miel de abeja: Bebida de ron y miel de abeja.
Mistela: Es una bebida a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y
especias.
Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez
moscada.
Cuajo criollo: Se extrae de la vaca o de la cabra, saliva y parte de su leche y se
mezclan, eso corta la leche y se saca la parte más densa.
Ponche Andino: Bebida casera que se prepara en la época decembrina.
Café de Habas: Es una bebida que se prepara con habas tostadas, leche, y una
cucharada de canela en polvo para darle el toque afrodisíaco que caracteriza esta
bebida.