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Empanadas

Receta de Empanadas con papa

Por Andrea Demarchi. 28 marzo 2024

En Argentina las empanadas que incluyen papa en su relleno son típicas de las provincias
norteñas: Salta y Jujuy. La inclusión de este ingrediente es un gran acierto, ya que, por un lado,
aporta algo de cremosidad, pero además, se impregna del jugo del relleno, adquiriendo todo su
sabor. En este caso, haremos una versión más simple para que puedas prepararlas más
¿Sabías que la alcachofa es altamente saciante?
fácilmente y utilizaremosmasa comprada yDescubre
carne picada o molida, ende
las propiedades lugar de la tradicional
la alcachofa
cortada a cuchillo.
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En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas con papa. ¡A cocinar!

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3 comensales
2h 30m
Plato principal
Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas al
horno, Recetas argentinas

Ingredientes para hacer Empanadas con papa:

500 gramos de carne picada o 50 gramos de aceitunas (opcional)
molida 1 cucharada sopera de aceite o grasa
1 cebolla Sal, pimienta, pimentón dulce,
½ pimiento rojo comino y tomillo a gusto
1 huevo duro 12 discos de masa para empanadas

También te puede interesar: Empanadas de papa con chorizo

Cómo hacer Empanadas con papa:

1 Pela y pica la cebolla y el ajo, reserva.

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2 Lava muy bien el pimiento, retira las semillas y las nervaduras blancas, corta en
pequeños cubos.

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3 Posteriormente lava y pela la papa. Córtala en pequeños cubos y hierve en agua hasta
que esté tierna, pero sin llegar a hacerla por completo, puesto que en el horno seguirá
cocinándose un poco más.

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4 Para comenzar a cocinar el relleno, calienta en un recipiente grande la materia grasa que
hayas elegido (aceite o grasa) y sofríe la cebolla junto con el ajo. Cuando se ponga

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transparente, añade el pimiento y cocina algunos minutos hasta que las verduras estén algo
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5 Añade la carne picada y mezcla para incorporarla con el resto de los ingredientes. Deja
que se cocine preferentemente tapado para que no se evaporen los jugos.

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6 Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce, comino y tomillo. Integra bien y,
cuando la carne esté cocida, apaga el fuego. que la alcachofa es altamente saciante?
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7 Agrega la papa, el huevo duro picado y las aceitunas. Mezcla bien y deja enfriar.

Truco: si tienes tiempo, lleva el relleno al menos un par de horas a la heladera para que esté
bien frío. De esta manera, será más sencillo armar las empanadas y, además, se intensificarán
más los sabores.

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8 Precalienta el horno a 200 °C mientras armas las empanadas. A continiuación,

distribuye los discos de masa sobre la mesada, coloca relleno de empanadas en cada
uno de ellos, humedece el borde de la masa y cierra. Coloca las empanadas en una fuente de
horno espolvoreada con pan rallado y cocina hasta que estén doradas (aproximadamente 15-20
minutos)

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9 Las empanadas con papa están listas. ¡A comer! Comparte con nosotros tu opinión y
fotografía del resultado final en los comentarios.

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Con qué acompañar las empanadas de papa

Las empanadas de papa que se preparan en Salta y Jujuy suelen ser algo más pequeñas que
en otras provincias. Asimismo, como hemos comentado anteriormente, la receta original se
realiza con masa casera, que incluye grasa en su preparación.

Si tienes ganas de probar la masa casera, en RecetasGratis te proporcionamos algunas

opciones:

Masa para empanadas fritas

Masa para empanadas sin gluten
Masa para empanadas caseras

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