BACALAO SKREI EN SALSA

DE ALMENDRAS
El Skrei, es el rey del bacalao, tiene una textura firme y suave, ¡el mejor!.

Acompañado de ésta deliciosa salsa de tomate y almendras se fundirá en tu boca

como mantequilla. ¡Sigue leyendo!

 marzo 27, 2024

CATEGORÍA/S:

 Del Mar

ETIQUETA/S:

 Comida Fit, Frutos secos

 TIEMPO TOTAL 25 min

 COMENSALES: 2(plato único) - 4 Personas

Dificultad
1/5

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PREPARACIÓN
Paso 1 La salsa
 Pelamos y cortamos los ajos, en un fondo de aceite los doramos y
retiramos.
 En ese mismo aceite tostamos las rebanadas de pan.
 Trituramos los ajos fritos, con el pan, las almendras y dos cucharadas de
vino blanco de Oporto (vino dulce).
 Reservamos.
  Picamos media cebolla y la sofreímos en un fondo de aceite de oliva con
una pizca de sal a fuego medio bajo.
 Cuando esté transparente, añadimos medio vasito de tomate triturado (a mi
me gusta cocinar el tomate, así que corté 3 tomates pera en trocitos y los
coloqué en un cazo con una pizca de sal y de aceite a fuego bajo hasta que
se deshicieron y después lo trituré) Pero puedes usar tomate triturado en
conserva.
 Después añadimos el pan, las almendras y ajos triturados y removemos
bien.
 Dejamos cocinar todo el conjunto un par de minutos a fuego medio
(rectificamos de sal).

Paso 2 el bacalao
 Limpio el bacalao, cortado y salado, añadimos las tajaditas encima de la
salsa, tapamos y cocinamos a fuego medio (nivel 6 de 9 en mi caso).
 El pescado estará en pocos minutos, cuando veas que se separa en lascas,
es hora de retirarlo.